Αριθμομηχανή λογιστή: περιγραφή θέσης εργασίας, λειτουργίες και απαιτήσεις

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά επαγγέλματα στον κόσμο που εμπλέκονται σε όλους τους τομείς της κοινωνίας. Κάποιους τους γνωρίζουμε καλά και τους βλέπουμε καθημερινά. Υπάρχουν όμως και εκείνα που λίγοι έχουν ακούσει. Το επάγγελμα του λογιστή-αριθμομηχανή είναι ένα από αυτά. Ήρθε η ώρα να καταλάβουμε τι είδους ειδικός είναι, ποια είναι τα καθήκοντά του και πώς να αποκτήσετε αυτό το επάγγελμα.

Χωρίς λογιστές-αριθμομηχανές, τα καταστήματα εστίασης δεν θα ήταν αυτό που βλέπουμε τώρα. Όλες οι καντίνες, οι καφετέριες και τα εστιατόρια απαιτούν τις υπηρεσίες αυτού του ειδικού. Πρώτα απ 'όλα, φυσικά, μια αριθμομηχανή λογιστή υπολογίζει το κόστος των έτοιμων γευμάτων, με βάση το κόστος και το περιθώριο κέρδους τους, το οποίο συχνά καθορίζεται σε πολλές εγκαταστάσεις. Επιπλέον, οι άμεσες ευθύνες ενός ειδικού είναι να πραγματοποιεί απογραφές, ελέγχους, διαγραφές, να συντάσσει μενού για μία ή περισσότερες εγκαταστάσεις και να υπολογίζει το άμεσο κόστος των τελικών προϊόντων που κατασκευάζονται στην επιχείρηση.

Για κάποιους, αυτά τα καθήκοντα δεν φαίνονται τόσο δύσκολα, αλλά για να ανταπεξέλθουν με επιτυχία στα καθήκοντά τους, ένας λογιστής-υπολογιστής πρέπει να γνωρίζει τουλάχιστον τα βασικά της λογιστικής, καθώς και να κατανοεί την όλη διαδικασία και την τεχνολογία παρασκευής φαγητού και ποτών.

Το κύριο καθήκον ενός λογιστή-αριθμομηχανή είναι να υπολογίζει πόσο θα κοστίσει ένα πιάτο, λαμβάνοντας υπόψη το κόστος των συστατικών του, καθώς και τη σήμανση της εταιρείας.Επιπλέον, οι διαπραγματεύσεις με τους προμηθευτές συστατικών, η κατάρτιση τεχνολογικών διαγραμμάτων που περιγράφουν τη διαδικασία μαγειρέματος, ο έγκαιρος εντοπισμός όλων των ελλείψεων και των πλεονασμάτων σε ένα εστιατόριο είναι επίσης οι ανησυχίες αυτού του ειδικού. Επιπλέον, αυτός ο ειδικός πρέπει να παρακολουθεί τη συμμόρφωση με όλες τις απαιτήσεις της νομοθεσίας στον τομέα της λογιστικής.

Ακολουθεί μια πλήρης λίστα με τις επαγγελματικές λειτουργίες που περιλαμβάνονται στην περιγραφή της θέσης εργασίας:

• σωστή εκτέλεση και συμπλήρωση της τεκμηρίωσης·
• τήρηση αρχείων εμπορευμάτων σχετικά με το τι, πότε και σε ποια ποσότητα πωλήθηκε ή παραλήφθηκε·
• καθαρή λογιστική των πληρωμών σε μετρητά και χωρίς μετρητά με προμηθευτές πρώτων υλών ή τελικών προϊόντων·
• καταγραφή όλων των ελλείψεων και πλεονασμάτων της επιχείρησης και η έγκαιρη εξάλειψή τους·
• προετοιμασία ενημερωμένων καρτών υπολογισμού και η μετέπειτα συντήρησή τους κατά τη λειτουργία·
• συνεχής παρακολούθηση των τιμών για τα απαραίτητα αγαθά προκειμένου να μειωθεί το κόστος παραγωγής και, κατά συνέπεια, να μειωθούν οι τιμές·
• προγραμματισμένες και μη προγραμματισμένες απογραφές, τοπικοί και γενικοί έλεγχοι.
• ανάπτυξη νέων πιάτων και βελτιστοποίηση παλιών συνταγών.
• έλεγχος του κόστους παραγωγής·
• συγγραφή και διόρθωση τεχνολογικών χαρτών.
• επεξεργασία εγγράφων (τιμολόγια, συμβόλαια, τιμολόγια).

Και όλα αυτά γίνονται από έναν και μόνο άνθρωπο. Μερικές φορές μόνο ένας ειδικός διατηρείται για πολλά καταστήματα εστίασης. Αυτό συμβαίνει ιδιαίτερα σε αλυσίδες εστιατορίων, όπου ένα άτομο κάνει τη δουλειά πολλών ταυτόχρονα.

Είναι δυνατόν να αναλάβεις μια τόσο σοβαρή και υπεύθυνη δουλειά χωρίς την κατάλληλη εμπειρία και εκπαίδευση; Αρκετά. Τώρα, κατά την ανάπτυξη της αυτοεκπαίδευσης και της εξ αποστάσεως εκπαίδευσης, η κλασική εκπαίδευση δεν παίζει πλέον τόσο σημαντικό ρόλο όπως, για παράδειγμα, πριν από 20 χρόνια, όταν ήταν δυνατή η απόκτηση επαγγελματικών δεξιοτήτων μόνο σε εξειδικευμένα πανεπιστήμια.

Οι απαιτήσεις για έναν υποψήφιο για αυτή τη θέση είναι αρκετά υψηλές. Θα πρέπει να γνωρίζει καλά τα βασικά της λογιστικής, επαγγελματικά προγράμματα όπως το 1C Accounting, το StoreHouse R-keeper και άλλα παρόμοια. Έχετε μια ιδέα για το ρυθμιστικό πλαίσιο, τους λογαριασμούς, τις συναλλαγές. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις πρόσθετες δυσκολίες που αντιμετωπίζει ένας ειδικός κατά τη διάρκεια της εργασίας, γιατί στην παραγωγή, και στον τομέα της δημόσιας εστίασης είναι ακριβώς αυτό, δεν είναι ποτέ ήρεμα και ομαλά.

Φυσικά, οι περισσότερες σύγχρονες εταιρείες προτιμούν τους υποψήφιους με τριτοβάθμια εκπαίδευση στα οικονομικά (λογιστής ή οικονομολόγος) ή ακόμα καλύτερα, εάν ο υποψήφιος σπούδασε σε πανεπιστήμιο όπου ανατίθεται ειδική κατεύθυνση σε επιχειρήσεις εστίασης.

Εάν δεν έχετε τέτοια εκπαίδευση, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να εργαστείτε σε αυτό το συγκεκριμένο επάγγελμα, μπορεί να αντικατασταθεί από εξειδικευμένα μαθήματα (πλήρης απασχόληση ή εξ αποστάσεως) και επίσης ένα μεγάλο πλεονέκτημα για εσάς θα είναι η εμπειρία σε εστιατόρια, καφετέριες, καντίνες και άλλα ιδρύματα που σχετίζονται με τα γεύματα.

Ωστόσο, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι δεν θα σας δεχτεί κάθε εργοδότης στην ομάδα του. Ας εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες ποια ακριβώς κριτήρια απόδοσης παρουσιάζονται στους νέους ειδικούς κατά την πρόσληψη.

Γενικές απαιτήσεις για την ικανότητα ενός ειδικού:

• ένας λογιστής-υπολογιστής πρέπει όχι μόνο να έχει γνώσεις αντίστοιχες με το επάγγελμά του, αλλά και να τις εφαρμόζει εύλογα κατά τη διάρκεια της εργασίας.
• να είναι σε θέση να χρησιμοποιεί και να εφαρμόζει, εάν είναι απαραίτητο, εργατικές και άλλες πράξεις του οργανισμού·
• εργασία με διάφορους υπολογιστές, υπολογιστές, εξειδικευμένο λογισμικό.
• παρακολουθεί τη συμμόρφωση με τους κανόνες βιομηχανικής ασφάλειας, την προστασία της εργασίας και τη συμμόρφωση με τους κανόνες της εργατικής νομοθεσίας·
• να μπορεί να πλοηγηθεί σε συλλογές συνταγών και να τις εφαρμόσει στην πράξη.
• γνωρίζουν και χρησιμοποιούν τους κανόνες παραγωγής προϊόντων, παρακολουθούν την τήρησή τους.
• έχουν γνώσεις στον τομέα σύνταξης και θέσης σε λειτουργία υπολογιστικών καρτών.

Φυσικά, δεν αξίζει να πάτε σε μια τόσο υπεύθυνη θέση χωρίς εκπαίδευση, αφού οι επαγγελματικές δεξιότητες και γνώσεις που θα αποκτήσετε κατά τη διάρκεια των σπουδών σας θα απλοποιήσουν πολύ τη ζωή σας τους πρώτους μήνες εργασίας.

Οι περισσότερες κενές θέσεις απαιτούν ειδικούς με ανώτερη ή δευτεροβάθμια εξειδικευμένη εκπαίδευση στον τομέα της λογιστικής ή της οικονομίας. Ωστόσο, τα κέντρα απασχόλησης σε πολλές πόλεις προσφέρουν τη δυνατότητα ολοκλήρωσης τρίμηνων ή έξι μηνών προπαρασκευαστικών μαθημάτων σε αυτήν την ειδικότητα. Μην ξεχνάτε ότι ένα δίπλωμα εκπαίδευσης θα παίξει καλά όταν κάνετε αίτηση για δουλειά. Οι εργοδότες δεν βιάζονται να προσλάβουν νέους εργαζόμενους χωρίς εργασιακή εμπειρία για τέτοιες υπεύθυνες θέσεις και η έλλειψη διπλώματος θα υπονομεύσει περαιτέρω την αξιοπιστία σας ως ειδικού.

Αν και η θέση ενός λογιστή-αριθμομηχανή δεν είναι η πιο ακριβοπληρωμένη δουλειά, ανοίγει μεγάλους ορίζοντες για ένα άτομο και μετά από αρκετά χρόνια εργασίας, ένας ειδικός μπορεί να κάνει αίτηση σε οποιονδήποτε τομέα λογιστικής. Αυτή τη στιγμή, ο μέσος μισθός ενός λογιστή-αριθμομηχανή στη Μόσχα είναι 15.000-25.000 ρούβλια. Αυτό δεν είναι πολύ, αλλά στις περιοχές αυτό το ποσοστό πέφτει ακόμη και στα 10.000-15.000 ρούβλια.

Αφού αποκτήσετε εμπειρία σε αυτή τη θέση για τουλάχιστον τρία χρόνια και ολοκληρώσετε μαθήματα επαγγελματικής επανεκπαίδευσης και προχωρημένης κατάρτισης, μπορείτε να υποβάλετε αίτηση για μια θέση, για παράδειγμα, ως επικεφαλής εταιρείας εστίασης ή αποθηκάριου σε οποιαδήποτε άλλη περιοχή δημόσιας κατοικίας.ΖΩΗ. Με την κατάλληλη επιμονή και επιμέλεια, μπορείτε ακόμη και να αλλάξετε εντελώς το πεδίο δραστηριότητας και να βρείτε δουλειά ως οικονομικός διευθυντής, ανώτερος λογιστής ή οικονομολόγος.