Τι να μαγειρέψετε για τις 14 Φεβρουαρίου;

Πριν από την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, πολλοί αναρωτιούνται πώς να συγχαρούν τα αγαπημένα τους πρόσωπα με πρωτότυπο τρόπο ή ακόμα και να κάνουν μια προσφορά. Εάν η φαντασία σας λειτουργεί, τότε αναμφίβολα έχετε ήδη καταλήξει σε πολλές ιδέες, αλλά τώρα προκύπτει ένα νέο πρόβλημα - ποια να επιλέξετε. Εάν δεν έχετε χρόνο να συνθέσετε ή δεν μπορείτε, τότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να σκεφτείτε είναι το μενού για αυτήν την ημέρα. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν το φαγητό ως ευχαρίστηση. Γιατί λοιπόν να μην συνδυάσετε την επιχείρηση με την ευχαρίστηση.

Πρώτα, πρέπει να αποφασίσετε πώς, πού και με ποιον θα γιορτάσετε αυτές τις διακοπές. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, γιατί μπορείτε να δημιουργήσετε μια οικεία ατμόσφαιρα ή μπορείτε να κανονίσετε μια οικογενειακή γιορτή στο σπίτι. Μπορείτε να στήσετε ένα γιορτινό τραπέζι για την οικογένειά σας ή μπορείτε να περπατήσετε στην πόλη μέχρι αργά.

Δεύτερον, πρέπει να ξέρετε τι προτιμά ο εκλεκτός σας στο φαγητό. Αν αποφασίσετε να ετοιμάσετε μια έκπληξη για τις 14 Φεβρουαρίου, κάντε την ευχάριστη και αφήστε μετά από αυτήν καλές αναμνήσεις. Μπορείτε, φυσικά, να μαγειρέψετε κάποιο ενδιαφέρον πιάτο με ψάρι, αλλά ξαφνικά αποδεικνύεται ότι η αγαπημένη σας δεν αντέχει τα θαλασσινά. Τότε η έκπληξη δεν θα πραγματοποιηθεί.

Σε αυτό το άρθρο, θα βρείτε πολλά διαφορετικά πιάτα που ταιριάζουν στη συγκεκριμένη γιορτή.

Οι περισσότεροι ερωτευμένοι έχουν την αγαπημένη τους ώρα της ημέρας - το πρωί. Είναι τόσο ωραίο - η μέρα μόλις ξεκίνησε, και είστε ήδη εκεί. Για να γλυκάνετε τις αισθήσεις, μαγειρεύετε ο ένας στον άλλο ένα νόστιμο πρωινό. Αν σήμερα το πρωί είναι 14 Φεβρουαρίου, τότε ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε με τα χεράκια σας μια ευχάριστη έκπληξη στον αγαπημένο σας. Φέρνουμε στην προσοχή σας ιδέες για εορταστικά πρωινά.

Πρωινό για δύο Τετ-α-τετ. Αυτό θα απαιτήσει δύο φέτες ψωμί και δύο αυγά. Κόβουμε τη σάρκα σε κάθε φρυγανιά, τη βάζουμε σε λαδωμένο τηγάνι, σπάμε ένα αυγό στη μέση. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τα αυγά.

Μια άλλη επιλογή για ένα τέτοιο πρωινό. Κόψτε το λουκάνικο κατά μήκος, αλλά μην το κόψετε μέχρι τέρμα. Στη συνέχεια, το σβήνετε και στερεώνετε τις άκρες με μια οδοντογλυφίδα σε σχήμα καρδιάς. Στη συνέχεια, κάντε τα πάντα όπως στην πρώτη συνταγή - σπάστε το αυγό και τηγανίστε το καλά.

Διάτρητες τηγανίτες. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• αυγά - 2 τεμ.;
• γάλα - 1 ποτήρι;
• αλεύρι - 1 ποτήρι;
• φυτικό λάδι - 50 g;
• μια πρέζα αλάτι

Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά (δεν χρειάζεται να πετύχουμε ιδιαίτερη λάμψη), προσθέτουμε το μισό γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε σε μέρη όλο το κοσκινισμένο αλεύρι, η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή. Το χτυπάμε μέχρι να σπάσουν οι σβώλοι. Και μόνο μετά από αυτό προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, αλάτι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (ώστε οι τηγανίτες να μην κολλήσουν στο τηγάνι).

Μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη με μια κουτάλα, σχηματίζοντας μια λεπτή τηγανίτα, αλλά αυτές είναι γιορτινές τηγανίτες, οπότε αξίζει να το παίξετε λίγο. Ρίξτε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μια πλαστική σακούλα ή ακόμα και μια κανονική χάρτινη λίμα, είναι πιο δυνατή). Απελευθερώστε τη φαντασία σας, μπορείτε να σχεδιάσετε μια καρδιά σε ένα τηγάνι ή μπορείτε να γράψετε το όνομα του αγαπημένου σας. Ψήνετε και από τις δύο πλευρές σαν κανονικές τηγανίτες. Σερβίρουμε με μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα.

Γλυκός Βαλεντίνος. Μια τέτοια έκπληξη μπορεί να προετοιμαστεί το βράδυ. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε χαρτόνι και τα αγαπημένα γλυκά του μισού σας. Κόψτε μια καρδιά από χαρτόνι. Επιλέξτε μόνοι σας το μέγεθος, το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχουν αρκετά γλυκά. Η καρδιά μπορεί να είναι συμπαγής ή άδεια μέσα. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ταινία διπλής όψης για να κολλήσετε την καραμέλα.

Για ένα ρομαντικό δείπνο χρειάζεστε μόνο τέσσερα υλικά: μια σαλάτα, ένα ζεστό πιάτο, ένα ορεκτικό και γλυκά.

Ελαφριά σαλάτα θαλασσινών. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• καλαμάρι - 150 γρ.
• αποψυγμένα μύδια σε κοχύλια - 10 τεμ.?
• καπελίνι - 100 γρ.
• πορτοκάλι - 1 τεμ.
• λεμόνι - 2 τεμ.;
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• ρίζα τζίντζερ - 3 cm,
• καρότα - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• σάλτσα σόγιας - 30 γρ.
• πράσινη σαλάτα - 7 φύλλα.
• ηλιέλαιο - 100 ml.

Μαγειρική μαρινάδα καλαμαριού. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή. Στη συνέχεια αλέστε τη ρίζα τζίντζερ στο μπλέντερ μαζί με το χυμό ενός πορτοκαλιού, 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα, λίγο τσίλι και βούτυρο. Καλαμάρι τουρσί, κομμένο σε ροδέλες, για 20 λεπτά.

Μαγείρεμα λαχανικών για σαλάτα. Βάζουμε δύο ταψιά στη φωτιά ταυτόχρονα. Στο ένα τηγανίζουμε μια σκελίδα σκόρδο (περίπου 3 λεπτά), στο άλλο - λαχανικά, κομμένα σε λωρίδες. Βγάζουμε το σκόρδο από το πρώτο τηγάνι και απλώνουμε τα καλαμάρια, αφού τα γεμίσουμε με σάλτσα σόγιας.

Βάζουμε στη φωτιά δύο κατσαρόλες των 2 λίτρων. Στο ένα μαγειρεύουμε μύδια, στο άλλο - cappellini. Μαγειρεύουμε τα θαλασσινά για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Βάζετε τα μακαρόνια σε ένα τηγάνι με τα λαχανικά, τα ανακατεύετε να μουλιάσουν στη σάλτσα λαχανικών.

Σχηματίζουμε τη σαλάτα. Βάζουμε στο πιάτο φύλλα μαρουλιού, από πάνω βάζουμε τις καπελίνες με τα λαχανικά και διακοσμούμε με θαλασσινά.

Ράφι μοσχαρίσιο "Love potion". Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μοσχαρίσιο ράφι - 1 κιλό;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 40 ml;
• ντοματίνια - 15 τεμ.;
• ψίχουλα ψωμιού - 125 γρ.
• φυτικό λάδι - 60 ml;
• αποξηραμένος μαϊντανός, δεντρολίβανο, θυμάρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι αλάτι.
• ρίζα σέλινου - 300 γρ.
• γάλα - 300 ml.

Μαγείρεμα του μείγματος παναρίσματος. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τα κράκερ, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τα ξηρά μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια ψήνουμε το κρέας. Αφαιρούμε το υπερβολικό λίπος και τις φλέβες από αυτό, καθαρίζουμε τα πλευρά. Τρίψτε με ένα μείγμα από αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε και αφήνουμε για 2 ώρες.

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το πιάτο ταυτόχρονα σε δύο τηγάνια: στο ένα τηγανίζουμε τα τετράγωνα (από όλες τις πλευρές), στο άλλο - τις ντομάτες (με την προσθήκη αλατιού και πιπεριού). Βάλτε το κρέας σε ένα ταψί, τυλίγοντας κάθε κόκκαλο σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Το επόμενο βήμα είναι η σάλτσα. Ψιλοκόβουμε το σέλινο, το βράζουμε στο γάλα για 30 λεπτά. Τρίψτε το βρασμένο σέλινο στο μπλέντερ, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,3 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι. Κερδίστε τα πάντα ξανά.

Σχηματίζουμε το πιάτο. Κόβουμε το καρέ σε μερίδες, περιχύνουμε με τη σάλτσα και διακοσμούμε με ντοματίνια.

Μπουκέτο λουλουδιών ορεκτικό. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• πράσινη σαλάτα;
• Σαλάτα Frize?
• πράσινα κρεμμύδια;
• αγγούρι;
• ντοματίνια - 5 τεμ.?
• Ραπανάκι Margelan -1 τεμ.;
• ζαμπόν - 150 γρ.
• λουκάνικο "Σαλάμι" -150 γρ.
• κόκκινο ψάρι - 100 γρ.

Απλώνουμε 5 κομμάτια σαλάμι επικαλύπτοντας το ένα το άλλο, τυλίγουμε τις άκρες και διπλώνουμε σιγά σιγά σε σωλήνα, σχηματίζοντας ένα τριαντάφυλλο με μια οδοντογλυφίδα. Φτιάχνουμε λουλούδια από ζαμπόν, ψάρι και ραπανάκι με τον ίδιο τρόπο. Σχηματίζουμε ένα χερούλι για ένα μπουκέτο από αγγούρια, κόβουμε κατά μήκος και δένουμε μαζί με φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες σε οδοντογλυφίδες. Βάζουμε στον πάτο του πιάτου τα φύλλα μαρουλιού, από πάνω βάζουμε τη σαλάτα Frize. Βάλτε στο πλάι τη «λαβή του μπουκέτου», και στη σαλάτα βάλτε τριαντάφυλλα.

Καμία γιορτή δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς επιδόρπια, μπορεί να είναι γλυκά, cupcakes, κέικ κ.λπ. Οι γυναίκες λατρεύουν να λαμβάνουν λουλούδια ως δώρο, αλλά μπορείτε όχι μόνο να τα αγοράσετε, αλλά και να τα φτιάξετε μόνοι σας.

Γλειφιτζούρια βρώσιμα λουλούδια. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 5 ποτήρια.
• νερό - 300 ml;
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - 0,25 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη άχνη - 500 γρ.
• πολλά λουλούδια πανσέδων?
• ξύλινα σουβλάκια.

Σιρόπι τζίντζερ μαγειρικής. Σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων ρίχνουμε 3,5 φλιτζάνια ζάχαρη και προσθέτουμε νερό. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βρέξτε τα πλαϊνά του τηγανιού με ένα πινέλο σιλικόνης. Όταν βράσει το σιρόπι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε κιτρικό οξύ και μαγειρεύουμε μέχρι να πάρει το άχυρο το σιρόπι (περίπου 25 λεπτά).

Αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά, το αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας τη δοκιμή "μεσαίου νήματος". Για να το κάνουμε αυτό, βυθίζουμε δύο δάχτυλα στο σιρόπι και προσπαθούμε να τα αραιώσουμε, εάν δημιουργηθεί ένα νήμα έλξης μεταξύ τους - το σιρόπι είναι έτοιμο. Σε 0,5 κ.σ. Αραιώνουμε τη σόδα με κουταλιές νερό και τη ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα να εξουδετερωθεί το σιρόπι. Περιμένετε να κατακαθίσει ο αφρός (περίπου 10 λεπτά). Αν ο αφρός δεν δέσει, προσθέστε άλλες 0,5 κ.σ. σούπας νερό και προθερμαίνουμε μια κατσαρόλα.

Στη συνέχεια στεγνώνουμε τα λουλούδια. Τοποθετήστε τους πανσέδες ανάμεσα σε δύο φύλλα περγαμηνής και σιδερώστε τους με ζεστό σίδερο για 3 λεπτά. Το επόμενο βήμα είναι να φτιάξετε την καραμέλα. Ρίξτε 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων, προσθέστε 5 κ.σ. σούπας σιρόπι, 3 κ.σ. κουταλιές νερό. Βάζουμε φωτιά και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της καραμέλας - βάζουμε μια σταγόνα καραμέλα σε κρύο νερό και αν καταφέρουμε να στρίψουμε την μπάλα, η καραμέλα είναι έτοιμη.

Μαγειρεύοντας γλυκά. Για να γίνει αυτό, γεμίζουμε το μαγκάλι καλυμμένο με περγαμηνή με ζάχαρη άχνη πάχους 1 εκ. Με ένα ποτήρι ανοίγουμε τρύπες στη σκόνη με διάμετρο 7 εκ. Ρίχνουμε το σιρόπι στις τρύπες και μετά βάζουμε το λουλούδι και πάλι το σιρόπι.

Μπισκότα κομπλιμέντα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 100 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγό;
• μαρμελάδα βερίκοκο - 3 κουταλιές της σούπας κουτάλια?
• ψιλοκομμένο τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• γάλα;
• μαύρες σοκολάτες.

Μαγείρεμα της ζύμης. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο, το ripper, την κανέλα και το τζίντζερ. Τα ανακατεύουμε όλα και στο ίδιο μείγμα, στον χοντρό τρίφτη, τρίβουμε το βούτυρο. Τα αλέθουμε όλα σε ψίχουλα. Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη άχνη και τη μαρμελάδα βερίκοκο στην ψίχα. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη, την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια σχηματίζουμε τα μπισκότα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη, ανοίγουμε πάχος 5 mm. Κάνουμε μια μεγάλη καρδιά στο ένα μισό και μικρές καρδιές στο άλλο. Σε κάθε καρδιά κάνουμε δύο τρύπες με ένα σωλήνα. Για να δέσετε ένα φυλλάδιο με ένα κομπλιμέντο με μια κορδέλα. Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Πάγωμα γάλακτος μαγειρέματος. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη άχνη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή μάζα. Διακόσμηση μπισκότων. Με τη βοήθεια μιας σακούλας ζαχαροπλαστικής σκιαγραφούμε τις τρύπες-μάτια και τα περιγράμματα και μετά γεμίζουμε τη μέση. Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, κάντε οποιαδήποτε επιγραφή στη μεγάλη καρδιά.

Τούρτα Avalanche of Passion. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μαύρη σοκολάτα - 900 γρ.
• βούτυρο - 420 γρ.;
• αυγά - 8 τεμ.;
• ζάχαρη - 200 γρ.;
• αλεύρι - 160 γρ.;
• κρέμα - 375 ml.;
• κακάο - 15 γρ.

Μαγείρεμα της ζύμης. Σε ατμόλουτρο ζεσταίνουμε 300 γρ βούτυρο και 500 γρ σοκολάτα. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια, τους προσθέτουμε 1 ποτήρι ζάχαρη, χτυπάμε με το μίξερ σε μια αφράτη μάζα. Ρίξτε το λιωμένο μείγμα βουτύρου-σοκολάτας σε μια λεπτή ροή στη μάζα του κρόκου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μια φόρμα για μάφινς με διάμετρο 22 εκ. «βάλε γαλλικό πουκάμισο» - αλείφεις με βούτυρο και πασπαλίζεις με κακάο. Ρίχνουμε τη ζύμη σε φόρμα και ψήνουμε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ganache σοκολάτας. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κομμάτια σοκολάτας και σε αυτά το βούτυρο. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Ρίξτε την έτοιμη ganache στο κέντρο του κέικ και ρίξτε την εντελώς, ώστε να μοιάζει με χιονοστιβάδα.Στη ganache, μπορείτε να κρύψετε ένα δαχτυλίδι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο σε σχήμα καραμέλας.

Για πληροφορίες σχετικά με το τι να μαγειρέψετε για τις 14 Φεβρουαρίου, δείτε το επόμενο βίντεο.