Κανόνες ρύθμισης τραπεζιού για δείπνο

Το μεσημεριανό γεύμα, που γίνεται σε εορταστική ατμόσφαιρα ή σε μια φιλική παρέα, πρέπει να είναι ξεχωριστό, βελτιώνοντας τη διάθεση και δίνοντας σφρίγος. Η καλή διάθεση, η επιτυχία στην επαγγελματική και ιδιωτική ζωή, οι άψογες γαστρονομικές απολαύσεις μπορούν να επισκιαστούν από την κακή ρύθμιση του τραπεζιού.

Υπακούει σε αυστηρούς κανόνες, τους οποίους καλό είναι να ακολουθεί με το πιο συνηθισμένο γεύμα. Τότε οι σωστές ενέργειες θα γίνουν οικείες, δεν χρειάζεται να υπομείνετε ένα φιάσκο ή να σκέφτεστε έντονα κάθε φορά αν όλα γίνονται όπως πρέπει.

Η προετοιμασία για μεσημεριανό γεύμα έχει τη δική της λίστα με είδη που δεν μπορούν να παραβλεφθούν. Το τραπέζι πρέπει να καλύπτεται με τραπεζομάντιλο, σε ορισμένα σημεία τοποθετούνται χαρτοπετσέτες. Χρησιμοποιήστε επίσης:

• σουπιάρες?
• μπολ σούπας?
• πιάτα για σνακ?
• δοχείο για βούτυρο?
• μαχαιρικά είδη;
• πιάτο ψωμιού?
• ποτήρια ή ποτήρια για ποτά που δεν περιέχουν καν αλκοόλ.

Η διάταξη της τραπεζαρίας υπονοεί αυτό τραπεζομάντιλα και χαρτοπετσέτες ταιριάζουν οπτικά, χωρίς να διαφέρουν από το υπόλοιπο εσωτερικό του δωματίου... Αν δεν προετοιμάζεστε για θεματικές διακοπές ή δεν είστε εξοικειωμένοι με τα γούστα των καλεσμένων, καλύτερα να κάνετε με το πιο απλό ύφασμα ενός μονότονου χρώματος. Τα φωτεινά χρώματα θα αποσπάσουν την προσοχή όσων συγκεντρώνονται στην κουζίνα, δεν συμβάλλουν σε μια θετική στάση. Σε μια κανονική μέρα, τα τραπεζομάντιλα σε παστέλ χρώμα είναι προτιμότερα· τις πιο σημαντικές μέρες για εσάς, πρέπει να υπάρχει ένα λευκό λινό στο τραπέζι.

Οι κανόνες εθιμοτυπίας δεν θέτουν αυστηρές απαιτήσεις για τη διακόσμηση. Όλα αφήνονται στη διακριτική ευχέρεια των ιδιοκτητών του σπιτιού.Σε περίπτωση οξείας έλλειψης χρόνου, μπορείτε να το αρνηθείτε. Θυμηθείτε, τα κεριά, τα φρεσκοκομμένα λουλούδια και οι λεπτές χαρτοπετσέτες θα προσθέσουν στην απόλαυση. Ταυτόχρονα, τα διακοσμητικά στοιχεία δεν πρέπει να παρεμβαίνουν σε όσους κάθονται στο τραπέζι.

Οι κανόνες εθιμοτυπίας ισχύουν όχι μόνο για τα τραπεζομάντιλα και τις χαρτοπετσέτες: καθορίζουν τη σωστή προσέγγιση στη χρήση των πιάτων και των πιάτων. Υπάρχουν αρκετές θέσεις που πρέπει να τηρούνται σε κάθε περίπτωση, ακόμη και όταν κάποιοι άλλοι κανόνες πρέπει να εγκαταλειφθούν.

Ποτέ μην βάζετε μια κατσαρόλα με σούπα στο τραπέζι, πρέπει να υπάρχει μια σουπιέρα για αυτό. Τοποθετήστε το με τέτοιο τρόπο ώστε όλοι να μπορούν να ρίξουν στον εαυτό τους μια μερίδα χωρίς να ενοχλήσετε τους άλλους. Ετοιμάστε χαρτοπετσέτες. Τοποθετούνται στα γόνατα ή ένα πουκάμισο που καλύπτει τα γόνατα. Ένα πιάτο ψωμί ή ένα σπιτικό κουτί ψωμιού τοποθετείται στην άκρη του τραπεζιού: δεν υπάρχει θέση για αυτό στη μέση.

Δεν μπορείτε να βάλετε χαρτοπετσέτες στο τραπεζομάντιλο· θα ήταν σωστό να ετοιμάσετε σουβέρ για αυτά. Αυτές οι βάσεις δεν μπορούν να αντικατασταθούν με πλάκες. Αριστερά από κάθε πιάτο που προορίζεται για τους παρόντες, τοποθετήστε ένα πιρούνι με τα δόντια προς τα πάνω, προς τα δεξιά - ένα κουτάλι και ένα αμβλύ μαχαίρι.

Το κέντρο του τραπεζιού συνήθως καταλαμβάνεται από μπουκάλια, κανάτες, καράφες, αλατιέρα, βάρκες με σάλτσα. Θα πρέπει να υπάρχει ένα μαχαίρι για αυτούς κοντά στο βούτυρο ή το ψωμί. Τα ποτήρια κρασιού, τα ποτήρια και τα ποτήρια κρασιού τοποθετούνται στη δεξιά πλευρά του τραπεζιού. Τοποθετούνται διαγώνια.

Αργά ή γρήγορα, κάθε δείπνο και ακόμη και η πιο ευχάριστη συζήτηση τελειώνει. Ήρθε η ώρα να σερβίρετε το γλυκό. Μπορείτε να σερβίρετε το τραπέζι κάτω από αυτό μόνο αφού αφαιρέσετε όλα τα βρώμικα πιάτα, τις χρησιμοποιημένες χαρτοπετσέτες και περισσότερες περιττές συσκευές... Το καθημερινό οικογενειακό γεύμα είναι πιο απλό: το επιδόρπιο σερβίρεται με φλιτζάνια για τσάι, βάζα για μαρμελάδα ή πιάτα με γλυκά. Για να σερβίρετε πίτες, κέικ, πρέπει να δώσετε σε όλους πιάτα γλυκού. Τα μπολ τοποθετούνται στις πιο επίσημες στιγμές.

Οι τυπικοί κανόνες σχεδιασμού δεν είναι απόλυτο δόγμα. Μερικές φορές το μενού διαφέρει από το συνηθισμένο, και τα γούστα του κοινού, οι προτεραιότητές του είναι πολύ διαφορετικές. Σε αυτή την περίπτωση, είναι δυνατό να παραβιαστούν όλες οι αρχές, συμπεριλαμβανομένων των πιο σημαντικών κανόνων. Εάν ένα άγνωστο ή μη πλήρως συνηθισμένο άτομο εισέλθει στο σπίτι, τηρούνται αυστηρά οι γενικές διατάξεις.

Δεν μπορείτε να ρυθμίσετε σωστά τον πίνακα εάν δεν γνωρίζετε πολλές λεπτές λεπτομέρειες. Για παράδειγμα, τα μαχαίρια σκουπίζονται χωριστά από τα κουτάλια· τα τελευταία δεν αναμιγνύονται με πιρούνια. Με το ένα μέρος της πετσέτας παίρνουν πολλά ομοιογενή αντικείμενα και με το άλλο τα σκουπίζουν να στεγνώσουν. Τα ποτήρια κρασιού, τα κύπελλα με λεπτή λαβή και τα βαθιά ποτήρια κρασιού σκουπίζονται με ιδιαίτερη προσοχή, κυλώντας τη μια άκρη της πετσέτας στη βάση, αφαιρώντας την υγρασία με την άλλη άκρη.

Αφού στρωθεί στο τραπέζι, το τραπεζομάντιλο ξεδιπλώνεται προσεκτικά και, πιάνοντας τις γωνίες, κουνιέται, κατεβάζοντάς το αμέσως στην επιφάνεια. Στη συνέχεια θα εμφανιστεί ένα στρώμα αέρα, διευκολύνοντας τον έλεγχο του αποτελέσματος.

Ένα συνηθισμένο μεσημεριανό γεύμα δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις για τον τύπο των χαρτοπετσετών. Σε διακοπές, καλό είναι να πάρετε ένα σετ από λινά χαρτοπετσέτες που ταιριάζουν με το χρώμα του τραπεζομάντιλου ή κάνουν αντίθεση με αυτό. Σωστή διάταξη - σε ειδική πλάκα, με τη μορφή κώνου... Τα λουλούδια πρέπει να λαμβάνονται μόνο εκείνα που δεν παραβιάζουν την αρμονία του τραπεζομάντιλου και των μαχαιροπήρουνων.

Δεδομένων των αναπόφευκτων διαφορών στις γεύσεις και στις διατροφικές συνήθειες, ακόμη και μεταξύ των αγαπημένων προσώπων, χρησιμοποιήστε πάντα μια αλατιέρα (γεμάτη 1/3), μια πιπεριά (1⁄2 γεμάτη) και ένα δοχείο μουστάρδας. Εάν βάλετε ξύδι και ηλιέλαιο στο τραπέζι, πρέπει να πάρετε επώνυμα μπουκάλια με γνήσιες ετικέτες.

Όταν ξεκινάτε να τρώτε, ξεκινάτε με το πρώτο πιάτο. Τα κοντέινερ στα οποία σερβίρεται καθορίζονται από τους ίδιους τους ιδιοκτήτες.Μπορεί να είναι όχι μόνο βαθιές πλάκες, αλλά και μπολ με καπάκια, πήλινα δοχεία, μπολ για ζωμό. Εστιάζουν αποκλειστικά στη χρηστικότητα. Όταν έρθει η ώρα του γλυκού, οι πίτες τοποθετούνται σε ξεχωριστά πιάτα ή σε χαμηλά επίπεδα βάζα.

Όποιο κι αν είναι το σετ των πιάτων, 0,7 - 0,9 m του μήκους του τραπεζιού πρέπει να προορίζονται για κάθε άτομο που κάθεται. Μια μικρότερη απόσταση είναι πολύ κοντά, περισσότερο δημιουργεί αποξένωση μεταξύ των ανθρώπων, απομακρύνονται, αυτό είναι επίσης άβολο. Η προκαταρκτική προετοιμασία για το κυριακάτικο γεύμα παίρνει μια ενδιάμεση θέση: είναι πιο απλή από το εορταστικό, αλλά πιο αυστηρή από το καθημερινό σερβίρισμα. Αν πρέπει να σερβίρετε ψάρι, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ρέγγα.

Μια συνηθισμένη σχηματική διάταξη μαχαιροπήρουνων (ακόμη και με τη χρήση χαρτοπετσετών) μπορεί να είναι βαρετή και άτοπη σε μια επίσημη στιγμή. Τα διακοσμητικά αντικείμενα βοηθούν στη διαφοροποίηση του σχεδιασμού του τραπεζιού, για να φέρουν μια αίσθηση φρεσκάδας. Είναι πολύ διαφορετικά: πρόκειται για σατέν ή μεταξωτές κορδέλες, πορσελάνινα ειδώλια, μπαλόνια. Η σύνθεση των διακοσμήσεων και η τοποθεσία τους έχουν μελετηθεί εκ των προτέρων, ιδανικά συντονίζονται με όλους τους συμμετέχοντες στις διακοπές (εκτός από εκείνους για τους οποίους ετοιμάζεται μια έκπληξη).

Η διακόσμηση του γλυκού για παιδιά μπορεί να περιλαμβάνει στυλιζαρισμένα παιχνίδια, χαρακτήρες βιβλίων και κινουμένων σχεδίων. Επιδόρπια σύμφωνα με μοναδικές συνταγές, σπάνια φρούτα και αντισυμβατικά πιάτα, φωτεινά και πιασάρικα πιάτα θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια αναζωογονητική ατμόσφαιρα για τους ενήλικες. Σε μια αμιγώς ανδρική παρέα, το σερβίρισμα μπορεί να είναι λακωνικό και όσο το δυνατόν πιο λειτουργικό, χωρίς κανένα περιττό. Η διακόσμηση πρέπει να είναι αισθητικά ευχάριστη.

Δείτε αυτά και άλλα κόλπα σερβιρίσματος παρακάτω.