Φτιάχνοντας πιάτα για το γιορτινό τραπέζι με τα χέρια σας

Κατά τη διακόσμηση του τραπεζιού για τις επερχόμενες γιορτές, για να δημιουργήσετε την κατάλληλη ατμόσφαιρα, είναι σημαντικό να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη διακόσμηση των πιάτων. Γνωρίζοντας μερικές από τις περιπλοκές της διακόσμησης των τροφίμων, μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό αριστούργημα μαγειρικής τέχνης από απλά προϊόντα. Δεν ξέρουν όλοι πώς να διακοσμήσουν τα πιάτα για το εορταστικό τραπέζι με τα χέρια τους.

Ένα όμορφα διακοσμημένο τραπέζι μπορεί να αναδείξει τη γιορτινή ατμόσφαιρα. Μπορείτε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με πιάτα που δεν έχουν μόνο εκπληκτική γεύση, αλλά και όμορφη εμφάνιση.

Στη μαγειρική, υπάρχει ξεχωριστός χώρος καλλιτεχνικής κοπής φρούτων και λαχανικών - σκάλισμα. Ολόκληρα μπουκέτα μπορούν να δημιουργηθούν από προϊόντα κομμένα σύμφωνα με μια συγκεκριμένη τεχνολογία για τη διακόσμηση του τραπεζιού. Για την κοπή σύνθετων στοιχείων απαιτούνται αιχμηρά μαχαίρια με διαφορετικά μεγέθη λεπίδων.

Εκτός από τα ίδια τα τρόφιμα και τα εργαλεία κουζίνας, για μια όμορφη διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού, θα απαιτηθούν οι ακόλουθες συσκευές:

• Σερβίρισμα σουβλάκια?
• οδοντογλυφίδες?
• χαρτοπετσέτες.

Η διαδικασία είναι αρκετά επίπονη, απαιτεί πολύ χρόνο, γι' αυτό παρακαλούμε να είστε υπομονετικοί και να υπολογίσετε εκ των προτέρων πότε και ποιο πιάτο θα ξεκινήσετε τη μία ή την άλλη στιγμή.

Ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους διακόσμησης πιάτων είναι η διακόσμηση με λουλούδια από κομμάτια λαχανικών. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι με στενή λεπίδα για να κόψετε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες.Ο πυρήνας του λουλουδιού σχηματίζεται από μια πλάκα στριμμένη σε ένα σωλήνα μικρής διαμέτρου. Από τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά, πρέπει να φτιάξετε πέταλα.

Το τελειωμένο λουλούδι στερεώνεται στη βάση με μια οδοντογλυφίδα. Τα ακόλουθα λαχανικά χρησιμοποιούνται συχνότερα για τη δημιουργία μιας τέτοιας διακόσμησης:

• ντομάτες;
• αγγούρια?
• παντζάρι;
• ραπανάκι ή ραπανάκι?
• καρότο.

Χρησιμοποιώντας απλά προϊόντα, μπορείτε να δημιουργήσετε πρωτότυπες διακοσμήσεις για εορταστικά πιάτα. Οι πράσινες ή μαύρες ελιές, τα πράσινα κρεμμυδάκια και οι πιπεριές κάνουν όμορφους φοίνικες. Για να σχηματίσετε τον κορμό ενός φοίνικα, πρέπει να βάλετε ένα σουβλάκι για το σερβίρισμα των ελιών. Τα φύλλα του δέντρου μπορούν να γίνουν από σχοινόπρασο ή οδοντωτά κομμάτια πιπεριάς.

Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία εκπληκτικών χαρακτήρων ζώων ή κινουμένων σχεδίων. Αν καρφιτσώσετε πράσινα σταφύλια στη βάση του αχλαδιού με οδοντογλυφίδες και βάλετε μαύρα σταφύλια στη στενή άκρη, θα έχετε έναν μικρό σκαντζόχοιρο. Τα μάτια του σκαντζόχοιρου μπορούν να σχηματιστούν από μικρά κομμάτια μαύρων σταφυλιών. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κανίς από κουνουπίδι.

Για να διακοσμήσετε γλυκά πιάτα, μπορείτε να φτιάξετε μικρές εικόνες φρούτων και μούρων. Αρκεί να κόψετε τα φρούτα σε φέτες του επιθυμητού σχήματος και να σχηματίσετε αυτή ή εκείνη την εικόνα από τα κομμάτια που προκύπτουν. Οι φράουλες, όπως και τα λαχανικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν όμορφα λουλούδια.

Το καρπούζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καλάθι για φρουτοσαλάτα ή άλλα γλυκά πιάτα. Πρώτα πρέπει να περιγράψετε τη λαβή του καλαθιού στη φλούδα του μούρου. Μετά από αυτό, τα περιττά μέρη κόβονται από το καρπούζι και ο πολτός αφαιρείται.

Στο γιορτινό τραπέζι υπάρχουν πάντα κομμένα κρέατα, ψάρια, τυριά, φρούτα και λαχανικά. Ακόμη και τέτοια απλά προϊόντα μπορούν να σερβιριστούν όμορφα στους επισκέπτες. Οι φέτες από διαφορετικούς τύπους λαχανικών φαίνονται λαμπερές από μόνες τους. Τα λουλούδια μπορούν να παρασκευαστούν από λαχανικά ή απλά να συμπληρωθούν με βότανα.

Όλα τα τρόφιμα πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες για να δημιουργήσετε όμορφα κομμάτια κρέατος. Σχεδόν διαφανείς φέτες λουκάνικου και βραστό χοιρινό θα είναι αρκετές για να τα τοποθετήσετε όμορφα σε ένα πιάτο με τη μορφή σωλήνων, λουλουδιών ή με άλλους τρόπους.

Οι φέτες τυριού πρέπει να σερβίρονται σε ένα μεγάλο, επίπεδο πιάτο. Συνιστάται ο συνδυασμός διαφορετικών τύπων τυριών, κομμένων σε φέτες διαφορετικών σχημάτων. Συνηθίζεται να βάζετε μια μικρή κατσαρόλα ή ένα μπολ με μέλι στο κέντρο του πιάτου. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός θα φανεί θεαματικός.

Τα τεμάχια ψαριών μπορούν να περιλαμβάνουν ένα ή περισσότερα είδη ψαριών. Μπορεί να κοπεί με διάφορους τρόπους, ανάλογα με την ποικιλία και την ποσότητα. Ο συνδυασμός ελαφρά αλατισμένου σολομού και καπνιστού ιππόγλωσσας θα φανεί όμορφος.

Πολλές σαλάτες φαίνονται αρκετά ελκυστικές και δεν χρειάζονται επιπλέον διακόσμηση. Ωστόσο, μπορείτε πάντα να καταφύγετε σε κάποια κόλπα του αρχικού σχεδίου και να αλλάξετε το συνηθισμένο πιάτο πέρα ​​από την αναγνώριση. Για παράδειγμα, η γνωστή σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό μπορεί να απλωθεί σε σχήμα ψαριού ή να διακοσμηθεί με τριαντάφυλλα καρότου.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι για τη διακόσμηση σαλάτας είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε εκείνα τα προϊόντα που αποτελούν μέρος του πιάτου ή ταιριάζουν καλά με όλα τα συστατικά. Υπάρχουν πολλές βασικές αρχές για τον όμορφο σχεδιασμό των σαλατών:

• Στις σαλάτες σφολιάτας μπορούν να δοθούν διάφορα σχήματα: γεωμετρικά σχήματα, ζώα, φυτά. Για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά πιάτα ή άλλες βολικές συσκευές (για παράδειγμα, σγουρά πλαστικά κουτιά για κέικ).
• Με τη βοήθεια ορισμένων προϊόντων, μπορείτε να προσθέσετε μια ενδιαφέρουσα γεύση στο πιάτο.Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε μια μπλε απόχρωση εάν προσθέσετε χυμό κόκκινου λάχανου στο βρασμένο ρύζι.
• Οι φιγούρες ή τα λουλούδια από λαχανικά ή φρούτα θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για ένα εορταστικό πιάτο.
• Όταν διακοσμείτε σαλάτες, μην ξεχνάτε τα πιάτα στα οποία θα σερβιριστεί το πιάτο. Μια λαμπερά διακοσμημένη σαλάτα θα φαίνεται καλύτερα σε απλά ή διάφανα, διακριτικά πιάτα.

Ένα ψημένο πουλί είναι σχεδόν πάντα παρόν στο πρωτοχρονιάτικο και χριστουγεννιάτικο εορταστικό τραπέζι. Μπορεί να είναι κοτόπουλο, πάπια, χήνα ή γαλοπούλα. Το ίδιο το ψημένο παιχνίδι φαίνεται αρκετά ορεκτικό και ελκυστικό, αλλά αρκετά συνηθισμένο.

Για μια όμορφη παρουσίαση των δεύτερων πιάτων στο γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες ιδέες:

• Ολόκληρο ψημένο κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί σε πιάτο γαρνιρισμένο με μαρούλι και ντοματίνια. Ένα πουλί σε κομμάτια ανανά ή σε κονσέρβες φρούτων θα φαίνεται πιο εξωτικό.
• Η πάπια ψήνεται παραδοσιακά με μήλα. Σε αυτή την περίπτωση, τα μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για τη γέμιση πουλερικών, αλλά και ως διακόσμηση για ένα πιάτο. Μπορείτε να ψήσετε πολλά φρούτα ολόκληρα για να διακοσμήσετε ένα εορταστικό γεύμα.

• Ένα πιάτο με ψητή χήνα μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα (σαλάτα, μαϊντανό) και φέτες λεμονιού. Ένα πουλί διακοσμημένο με μούρα ή φρούτα θα φαίνεται πρωτότυπο: σταφύλια, κράνμπερι, μήλα, ακτινίδια, πορτοκάλια ή φράουλες.
• Οι γαστρονομικές συνθέσεις ψημένης γαλοπούλας με μούρα και φρούτα διαφόρων αποχρώσεων φαίνονται πολύ όμορφες.

Εκτός από την όμορφη παρουσίαση των πιάτων, πρέπει να μπορείτε να στρώσετε σωστά το τραπέζι. Πρέπει να απλώσετε τα μαχαιροπίρουνα συμμετρικά. Τοποθετήστε τα πιάτα σε ευθεία γραμμή ή σε κύκλο αν το τραπέζι είναι στρογγυλό. Οι χαρτοπετσέτες μπορούν να είναι όχι μόνο ένα πρακτικό αντικείμενο, αλλά και ένα διακοσμητικό στοιχείο αν διπλωθούν όμορφα.

Η ρύθμιση του τραπεζιού μπορεί να γίνει με συγκεκριμένο στυλ: εστίαση στην εποχή ή το θέμα των διακοπών. Αξίζει να τηρείτε έναν αρμονικό συνδυασμό αποχρώσεων και σχημάτων.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να διακοσμήσετε όμορφα ένα γιορτινό τραπέζι, δείτε το επόμενο βίντεο.