Εθιμοτυπία στο τραπέζι: μελέτη μαχαιροπήρουνων

Οι τρόποι συμπεριφοράς στην κοινωνία υποδηλώνουν την ανατροφή του ατόμου και τη γνώση των βασικών κανόνων εθιμοτυπίας. Πρώτα απ 'όλα, αυτό αφορά επισκέψεις σε καφετέριες και εστιατόρια, όπου είναι απαραίτητο να συμπεριφέρεστε σωστά στο τραπέζι. Η εθιμοτυπία στο τραπέζι δεν αφορά μόνο το πώς να κρατάτε τις συσκευές, να τρώτε ή να πίνετε, είναι επίσης σημαντικό να είστε σε θέση να διατηρείτε σωστά μια συνομιλία και να είστε τακτοποιημένοι σε όλα.

Η εθιμοτυπία του πίνακα αντιπροσωπεύει ορισμένες γνώσεις που διαμορφώνουν τη συμπεριφορά των ανθρώπων στην κοινωνία. Οποιοδήποτε λάθος γίνει στο τραπέζι θα γίνει αμέσως αντιληπτό και θα δημιουργήσει μια δυσάρεστη εντύπωση για το άτομο, επομένως, πριν επισκεφτείτε επισκέπτες, καφετέρια ή εστιατόριο, πρέπει να ελέγξετε τους τρόπους σας και εάν υπάρχουν "κενά" σε αυτά, διορθώστε αμέσως τα παντα. Αυτό θα βοηθήσει στο μέλλον να αποφύγεις ενοχλητικές καταστάσεις και να δώσεις αυτοπεποίθηση.

Η εθιμοτυπία του τραπεζιού αποτελείται από μερικούς απλούς κανόνες.

• Δεν μπορείτε να καθίσετε πολύ μακριά από το τραπέζι ή να πιέζετε πολύ σφιχτά στην άκρη του. Μόνο βούρτσες μπορούν να τοποθετηθούν στο τραπέζι.
• Η προσγείωση πρέπει να είναι επίπεδη, το να γέρνεις πάνω από το φαγητό είναι άσχημο.
• Θεωρείται κακή μορφή να φτάσει κανείς για φαγητό. Εάν τα πιάτα βρίσκονται μακριά, τότε πρέπει να ζητήσετε από άλλους συμμετέχοντες στο γεύμα να τα περάσουν.
• Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Για να γίνει αυτό, οι ενήλικες τα βάζουν στην αγκαλιά τους και για τα μικρά παιδιά, οι χαρτοπετσέτες μπαίνουν στο γιακά.
• Όλα τα πιάτα πρέπει να τοποθετούνται σε πιάτα με μαχαιροπίρουνα. Εξαιρέσεις σε αυτόν τον κανόνα είναι τα φρούτα, η ζάχαρη, τα μπισκότα ή τα κέικ.
• Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα όργανα στα αριστερά έχουν σχεδιαστεί για να τα κρατάτε με το αριστερό χέρι και αυτά στα δεξιά είναι για το δεξί χέρι.

Εκτός, δεν μπορείς να μιλάς δυνατά στο τραπέζι. Όταν διατηρείτε μια συνομιλία, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ακούτε τον συνομιλητή χωρίς να τον διακόπτετε και μόνο τότε να δώσετε μια απάντηση. Η εφαρμογή αυτών των συστάσεων δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, επομένως πρέπει πάντα να τηρούνται.

Το στήσιμο του τραπεζιού είναι το κύριο συστατικό κάθε γεύματος. Εάν ένα εορταστικό δείπνο λάβει χώρα στο σπίτι, τότε η εντύπωση των ιδιοκτητών του σπιτιού θα εξαρτηθεί από το σχεδιασμό του. Πολλοί συγκρίνουν τη ρύθμιση του τραπεζιού με ένα πραγματικό έργο τέχνης, καθώς είναι σημαντικό όχι μόνο να τακτοποιήσετε σωστά τα μαχαιροπίρουνα και να γνωρίζετε τον σκοπό τους, αλλά και να δημιουργήσετε μια εορταστική ατμόσφαιρα με τη βοήθεια λουλουδιών και διακόσμησης χαρτοπετσέτας.

Για να στήσετε όμορφα το τραπέζι, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να στρώσετε το τραπεζομάντιλο, στη συνέχεια μπορείτε να τακτοποιήσετε τα πιάτα, τα ποτήρια, τα ποτήρια, τα ποτήρια κρασιού, τα μαχαιροπίρουνα και τις χαρτοπετσέτες. Η τοποθεσία τους καθορίζεται από τους κανόνες εθιμοτυπίας και δεν μπορεί να αλλάξει κατά την απόλυτη κρίση μας.

Σύμφωνα με τους κανόνες σερβιρίσματος, οι γωνίες του τραπεζομάντιλου πρέπει να καλύπτουν τα πόδια των επίπλων, αλλά να μην είναι πολύ μεγάλες, αφήνοντας απόσταση 25-30 εκ. από το πάτωμα.Ο καμβάς απλώνεται με ελεύθερες κινήσεις, ενώ είναι σημαντικό να προσέξετε ότι δεν σχηματίζεται αέρας ανάμεσα στο τραπέζι και το ύφασμα. Δεν μπορείτε να τραβήξετε τις γωνίες του τραπεζομάντιλου, διαφορετικά ο καμβάς θα χάσει το σχήμα και την αισθητική του εμφάνιση.

Αφού το τραπεζομάντιλο είναι στη σωστή θέση στο τραπέζι, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο σερβιρίσματος και να αρχίσετε να τακτοποιείτε τα πιάτα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κυμβάλων, το καθένα με διαφορετικό σκοπό. Τις περισσότερες φορές, τα κύρια πιάτα τοποθετούνται στο τραπέζι, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να σερβίρουν διαφορετικούς τύπους πιάτων, καθώς και πρόσθετα - για σαλάτες, ψωμί, πίτες, στρείδια, αυγά, μαρμελάδα και φρούτα. Ο αριθμός των πιάτων που χρησιμοποιούνται εξαρτάται από το αν σχεδιάζετε ένα κανονικό δείπνο ή ένα εορταστικό δείπνο.

Πριν από το γεύμα, τα πιάτα πλένονται καλά και σκουπίζονται στεγνά, κατά προτίμηση για να γυαλίσουν. Τοποθετήστε τα πιάτα μπροστά από το κάθισμα. Είναι άσχημο όταν βρίσκονται στην άκρη του πάγκου, επομένως αυτό πρέπει να αποφεύγεται κατά το σερβίρισμα. Σε περίπτωση που το μεσημεριανό γεύμα θα αποτελείται από πολλά πιάτα, τα τραπεζάκια τοποθετούνται κάτω από τα σνακ μπαρ.

Μεγάλη προσοχή πρέπει να δοθεί και στην τοποθέτηση των μαχαιροπήρουνων. Τα πιρούνια πρέπει να απλωθούν στα αριστερά και τα μαχαίρια στα δεξιά του πιάτου. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να υπάρχει μια κουταλιά της σούπας δίπλα στο μαχαίρι. Για ένα εορταστικό δείπνο, το οποίο προσφέρει πλούσιο μενού, βάλτε πρώτα σνακ: ένα ψάρι και επιτραπέζιο μαχαίρι, ένα κουτάλι σούπας, ένα πιρούνι. Η απόσταση μεταξύ των μαχαιροπήρουνων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm.

Μετά τα μαχαιροπίρουνα προχωρούν στην τακτοποίηση των ποτηριών και των ποτηριών του κρασιού. Κατατάσσονται από το μεγαλύτερο στο μικρότερο, ξεκινώντας με ποτήρια για νερό, κρασί, σαμπάνια και τελειώνοντας με ένα ποτήρι για χυμό και ποτήρια για οινοπνευματώδη ποτά. Η τελευταία πινελιά στο στήσιμο του τραπεζιού θεωρούνται οι χαρτοπετσέτες, οι οποίες αποτελούν διακοσμητικό στοιχείο και ξαπλώνουν στα γόνατα.

Ένα εορταστικό δείπνο ή μεσημεριανό ξεκινά με καθίσματα. Σε αυτήν την περίπτωση, οι επισκέπτες πρέπει να λάβουν τη θέση που αναγράφεται στην πρόσκληση. Εάν αυτό δεν συμβαίνει, πρέπει να περιμένετε τους ιδιοκτήτες του σπιτιού και να διευκρινίσετε πού μπορείτε να μείνετε. Αφού προσγειωθείτε στο τραπέζι, τοποθετείται μια χαρτοπετσέτα στα γόνατά σας, την οποία πρέπει να ξεδιπλώσετε και να ανακινήσετε.Σε περίπτωση που το τραπέζι σερβίρεται με χαρτοπετσέτες σε κρίκους, αφαιρούνται προσεκτικά και το δαχτυλίδι τοποθετείται στην επάνω γωνία των μαχαιροπήρουνων. Στο τέλος του γεύματος, πιάστε μια υφασμάτινη χαρτοπετσέτα από το κέντρο και βάλτε την ξανά στο δαχτυλίδι.

Το να κάθεσαι στο τραπέζι πρέπει να είναι άνετο, ώστε να είναι βολικό να χρησιμοποιείς μαχαιροπήρουνα. Απαγορεύεται αυστηρά να βάζετε τους αγκώνες σας στο τραπέζι, καθώς αυτό είναι παράδειγμα κακογουστιάς. Αφού σερβίρετε τα πιάτα, πρέπει να περιμένετε όλους τους συμμετέχοντες στο γεύμα και μόνο τότε μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε. Τα πιάτα που βρίσκονται σε απόσταση θα πρέπει να ζητούνται να περάσουν και να μην τα τραβάτε πάνω από το τραπέζι γι' αυτά.

Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη ορισμένα άλλα σημεία.

• Το φαγητό περνά μόνο από αριστερά προς τα δεξιά, επομένως όλα τα πιάτα μπορούν να κινηθούν μόνο προς αυτή την κατεύθυνση. Για να γίνει αυτό, ένας συμμετέχων του γεύματος κρατά το πιάτο και ο δεύτερος γεμίζει το πιάτο ή ο γείτονας απλώς παραδίδει το πιάτο και ο παραλήπτης κρατά ανεξάρτητα το πιάτο και ρίχνει το φαγητό.
• Τα πιάτα που είναι άβολα σε σχήμα και βαριά δεν μπορούν να κρατηθούν αιωρούμενα - τοποθετούνται στο τραπέζι πριν από κάθε μεταφορά σε άλλο επισκέπτη.
• Συνιστάται η μεταφορά πιάτων με χερούλια και σουπιές έτσι ώστε οι λαβές να κατευθύνονται προς τον γείτονα που παραλαμβάνει το πιάτο.

Θα πρέπει να τρώτε αργά - αυτό θα σας επιτρέψει όχι μόνο να απολαύσετε πλήρως το φαγητό, αλλά και να επικοινωνήσετε με τους ιδιοκτήτες του σπιτιού ή τους επισκέπτες. Κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, το στόμα πρέπει να διατηρείται κλειστό, χωρίς να βγάζει δόντια που χτυπούν ή τρίζουν. Εάν τα πρώτα πιάτα είναι πολύ ζεστά, δεν μπορείτε να τα φυσήξετε - απλά πρέπει να περιμένετε λίγο μέχρι να κρυώσουν.

Αξίζει να εμπλακείτε σε συζήτηση μόνο όταν το φαγητό καταπίνεται. Εάν πρέπει να φύγετε, πρώτα θα πρέπει να ζητήσετε συγχώρεση από τους παρευρισκόμενους και μόνο μετά να σηκωθείτε από το τραπέζι.

Για να συμπεριφέρεστε σωστά σε ένα τραπέζι εστιατορίου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να χρησιμοποιείτε τις συσκευές. Συνήθως, όλα τα κύρια πιάτα βρίσκονται στα αριστερά και τα ποτά στα δεξιά. Επομένως, όλα όσα βρίσκονται στα αριστερά των πλακών μπορούν να ληφθούν με ασφάλεια. Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε ένα γεύμα με τη βοήθεια συσκευών που βρίσκονται πιο κοντά στο πιάτο και στη συνέχεια να εφαρμόσετε τα επόμενα καθώς σερβίρεται νέο φαγητό. Είναι σημαντικό να το θυμάστε αυτό το πιρούνι χρησιμοποιείται με μαχαίρι και τοποθετείται πάντα αριστερά. Εάν το πιρούνι βρίσκεται στα δεξιά, τότε αυτό σημαίνει ότι τα πιάτα θα καταναλωθούν χωρίς μαχαίρι.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος, πρέπει να ξέρετε πώς να τοποθετείτε σωστά το πιρούνι και το μαχαίρι. Συνήθως, χρησιμοποιούνται δύο διαφορετικά στυλ για αυτό.

• Αμερικανός... Προβλέπει την τοποθέτηση ενός πιρουνιού στο αριστερό χέρι και ενός μαχαιριού στο δεξί. Ένα τμήμα κόβεται με ένα μαχαίρι, μετά το οποίο τοποθετείται στην επάνω άκρη της πλάκας με τη λεπίδα προς τα μέσα. Επιτρέπεται η κατανάλωση ενός πιάτου με πιρούνι, κρατώντας το και στο αριστερό και στο δεξί χέρι. Για ξεκούραση, τοποθετήστε το πιρούνι στο πιάτο με τα δόντια προς τα πάνω για 5 η ώρα.
• ευρωπαϊκός... Το μαχαίρι τοποθετείται αυστηρά στο δεξί χέρι και το πιρούνι στο αριστερό, ενώ η μετατόπιση του πιρουνιού από το ένα χέρι στο άλλο είναι αδύνατη. Κατά τη διαδικασία του φαγητού, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το πιρούνι είναι συνεχώς κάτω.

Όλα τα πρώτα πιάτα τρώγονται με μια κουταλιά της σούπας, επομένως πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες εθιμοτυπίας σχετικά με το πώς να φέρετε αυτά τα μαχαιροπίρουνα στο στόμα σας. Συνήθως, κατά το σερβίρισμα, τοποθετούνται στο τραπέζι σούπες μαζί με κουτάλια ή στη συνέχεια η σούπα σερβίρεται με ένα κουτάλι. Μπορείτε να φέρετε ένα κουτάλι με φαγητό στο στόμα σας τόσο με το πλάι όσο και με την αιχμηρή άκρη της συσκευής. Όσο για το σκούπισμα του πρώτου πιάτου, αυτό γίνεται με δύο τρόπους: από τον εαυτό του ή από δεξιά προς τα αριστερά.

Το κουτάλι που κατευθύνεται προς το στόμα δεν πρέπει να είναι γεμάτο. Για να μην στάζει από αυτήν η υπόλοιπη σούπα, συνιστάται να αγγίζετε ελαφρά την άκρη του πιάτου με τη συσκευή. Εάν προστεθεί σούπα, το κουτάλι πρέπει να παραμείνει στο πιάτο.

Η εθιμοτυπία στο τραπέζι προβλέπει όχι μόνο όμορφο στήσιμο τραπεζιού και καλούς τρόπους επικοινωνίας, αλλά και τους κανόνες που πρέπει να τηρούνται όταν τρώμε. Το να κρατάς ποτήρια και ποτήρια κρασιού στο χέρι θεωρείται σημαντικό σημείο. Τις περισσότερες φορές, το κρασί σερβίρεται σε εορταστικά δείπνα· για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται ειδικά ποτήρια τουλίπας ή stemware. Τα ποτήρια με λευκό και κόκκινο κρασί πρέπει να κρατιούνται μόνο από το στέλεχος και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τυλίγετε το χέρι σας γύρω από αυτά. Χειρίζονται τη σαμπάνια με τον ίδιο τρόπο - το δοχείο που είναι γεμάτο με αυτήν κρατιέται με τρία δάχτυλα.

Όσο για τα ποτήρια κονιάκ, μπορούν να τοποθετηθούν στην παλάμη του χεριού σας - έτσι το ποτό θα ζεσταθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία. Μπορείτε να προσθέσετε μια κεχριμπαρένια απόχρωση στο κονιάκ ανακινώντας απαλά το ποτήρι. Ένα ποτήρι βότκα λαμβάνεται με τρία δάχτυλα, το ποτό δεν κρατιέται στο χέρι για μεγάλο χρονικό διάστημα και πίνεται γρήγορα.

Μετά το φαγητό, όταν τελειώσει το γεύμα, πρέπει να δώσετε ένα σημάδι στον σερβιτόρο. Για να το κάνετε αυτό, ένα πιρούνι με ένα μαχαίρι βρίσκεται παράλληλα στο πιάτο - έτσι ώστε οι οδόντες του πιρουνιού να φαίνονται προς τα πάνω και η λεπίδα του μαχαιριού να είναι στο πλάι. Η ίδια ακριβώς διαδικασία γίνεται και μετά το τέλος του γλυκού.

Μετά τη λήψη της σούπας, τα κουτάλια δεν πρέπει να μένουν σε ένα βαθύ μπολ· τοποθετούνται κοντά στα κάτω μαχαιροπίρουνα. Αν σας άρεσε πολύ το πιάτο, μπορείτε να το δείξετε στον σερβιτόρο με «χειρονομίες με πιρούνι και μαχαίρι». Σε αυτή την περίπτωση, τα μαχαιροπίρουνα βρίσκονται στη μέση του πιάτου οριζόντια, το πιρούνι τοποθετείται με τα δόντια προς τα πάνω και η λεπίδα του μαχαιριού πρέπει να το "κοιτάει".

Οι κανόνες εθιμοτυπίας στο τραπέζι πρέπει να τηρούνται όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και για τα παιδιά, καθώς η ακατάλληλη συμπεριφορά στην κοινωνία θα προσθέσει μια αρνητική εντύπωση για ολόκληρη την οικογένεια. Για να είστε πάντα στα καλύτερά σας και να νιώθετε αυτοπεποίθηση σε ένα πάρτι, καφέ ή εστιατόριο, απλά πρέπει να μελετάτε απλές συστάσεις και να τις ακολουθείτε κάθε μέρα. Έτσι, η εθιμοτυπία δεν ανέχεται τις ακόλουθες ελλείψεις.

• Δεν μπορείτε να αρνηθείτε ορισμένους τύπους πιάτων στο τραπέζι, υποδεικνύοντας ότι μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση ή δεν είναι κατάλληλα για τη δίαιτα. Για να γίνει αυτό, καλό είναι πρώτα να προειδοποιήσετε τον οικοδεσπότη της εκδήλωσης και να του πείτε τι να αποκλείσει από το φαγητό.
• Το φαγητό που έχει κολλήσει ανάμεσα στα δόντια θεωρείται δυσάρεστο φαινόμενο, αλλά δεν πρέπει να το αφαιρείτε αμέσως στο τραπέζι, ακόμα κι αν έχετε οδοντογλυφίδες. Πρώτα, το τραπέζι αφήνεται και μόνο τότε η αφαίρεση πραγματοποιείται στην τουαλέτα.
• Μερικές κυρίες χρησιμοποιούν φωτεινά καλλυντικά, έτσι σε ειδικές περιστάσεις μπορεί να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα των σημαδιών από κραγιόν στα γυαλιά. Για να εξαλείψετε αυτή την άσχημη γεύση, θα πρέπει να αφαιρέσετε το κραγιόν από το πρόσωπό σας με μια χαρτοπετσέτα πριν το δείπνο. Αυτό δεν πρέπει να γίνεται στο τραπέζι, αλλά στην τουαλέτα.
• Πολλοί καπνίζουν. Φυσικά, το κάπνισμα απαγορεύεται στα εστιατόρια, αλλά μερικές φορές μπορεί να βρεθείτε σε εγκαταστάσεις όπου υπάρχει χώρος για καπνιστές. Το σημαντικό σημείο εδώ είναι ότι το κάπνισμα μεταξύ των γευμάτων δεν είναι καλό. Αυτό γίνεται καλύτερα στο τέλος ολόκληρου του γεύματος, και μετά μόνο με την άδεια των παρευρισκομένων.
• Δεν επιτρέπεται η τοποθέτηση διπλωματών και τσαντών στα τραπέζια. Το ίδιο ισχύει για τα γάντια, τα καπέλα, τα γάντια και τα γυαλιά.

Στο τέλος της δεξίωσης, θα πρέπει να αφήσετε μια καλή εντύπωση για τον εαυτό σας και να ευχαριστήσετε ευγενικά τους ιδιοκτήτες του σπιτιού ή τους διοργανωτές του δείπνου για τη θερμή υποδοχή, να επαινέσετε την εξαιρετική επιλογή των πιάτων και την ευχάριστη επικοινωνία.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για την εθιμοτυπία του τραπεζιού στα παρακάτω βίντεο.