Fondyushnitsa: τι είναι και πώς να το επιλέξετε;

Το φοντύ είναι ένα γνωστό αριστούργημα της γαλλικής κουζίνας, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε απευθείας από την κατσαρόλα. Κυρίως, αυτό το πιάτο ήταν ένα τυρί λιωμένο σε κρασί. Όσοι ήταν στο τραπέζι πήραν μπαγιάτικα κομμάτια ψωμιού και τα βούτηξαν στη μάζα τυριών με ζεστό τυρί. Έκτοτε, το πιάτο fondue έχει περάσει από πολλά στάδια μεταμόρφωσης, αλλά το δοχείο για την παρασκευή του έχει παραμείνει αμετάβλητο και ονομάζεται απλά "fondue".

Το Fondyushnitsa δεν είναι απλώς ένα κουζινικό σκεύος, αλλά ένα πραγματικό μυστήριο της γαλλικής κουζίνας. Από τη μία πλευρά, το δοχείο του φοντύ θυμίζει ένα συνηθισμένο βραστήρα, αν και στην πραγματικότητα είναι μια μοναδική μονάδα που μπορεί να μετατρέψει τις συνηθισμένες συγκεντρώσεις σε μια ρομαντική βραδιά για ερωτευμένους ή μια μίνι γιορτή για φίλους. Το κύριο χαρακτηριστικό του fondyushnitsa είναι ότι ο καθένας μπορεί να αισθάνεται σαν πραγματικός σεφ.

Στη Γαλλία, το fondue ονομάζεται διαφορετικά, δηλαδή "cakelon". Εξωτερικά, η συσκευή μοιάζει πραγματικά με ένα μικρό καπέλο μπόουλερ, υψωμένο σε τρία πόδια. Μπορείτε να το βάλετε οπουδήποτε - το κύριο πράγμα είναι ότι η επιφάνεια είναι επίπεδη. Ένας καυστήρας ή ένα κερί είναι εγκατεστημένο στο κάτω μέρος του τρίποδου.

Χάρη στα πειράματα των Γάλλων σεφ, το φοντί τυριών έχει συμπληρωθεί με συνταγές με κρέας. Ετοιμάζει επίσης πιάτα με ψάρι. Αντίστοιχα, τα μπολ κατασκευάζονταν από άλλα υλικά. Οι λάτρεις των γλυκών θα εκτιμήσουν τα σοκολατένια κουτιά φοντί, τα σχέδια των οποίων θυμίζουν μικρό συντριβάνι.

Σήμερα τα καταστήματα προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα φοντύ, αλλά πρώτα απ 'όλα διαφέρουν στο υλικό κατασκευής του μπολ. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πολλά εξαρτώνται από το υλικό του κύριου στοιχείου της παρουσιαζόμενης ενότητας:

• τη διάρκεια της υπηρεσίας της συσκευής·
• ευκολία φροντίδας?
• ρυθμός θέρμανσης και διάρκεια διατήρησης της καθορισμένης θερμοκρασίας.
• τι είδους fondue θα μπορεί να μαγειρέψει.

Οι δεξαμενές από χυτοσίδηρο έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Ζεσταίνονται γρήγορα και διατηρούνται ζεστά στο εσωτερικό τους για αρκετή ώρα. Μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια πιάτα με ψάρι και κρέας σε αυτά. Τα μαντεμένια δοχεία είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα λαχανικών, καθώς και για το λιώσιμο ακόμη και σκληρού τυριού. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του υλικού είναι η γρήγορη απορρόφηση των οσμών.

Σε αντίθεση με τις μαντεμένιες κατσαρόλες φοντί, οι ανοξείδωτες κατσαρόλες είναι ελαφρύτερες σε βάρος, δεν απορροφούν τις μυρωδιές των πιάτων και έχουν παρόμοια διάρκεια ζωής. Τα μόνα μειονεκτήματα είναι η αδυναμία συγκράτησης της θερμότητας στο εσωτερικό του δοχείου και η εμφάνιση εναποθέσεων άνθρακα στην επιφάνεια του μπολ όταν θερμαίνεται.

Αυτό το υλικό δεν είναι σε θέση να αντέξει την έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες. Κατά συνέπεια, τα πιάτα με ψάρι ή κρέας δεν μπορούν να μαγειρευτούν σε κεραμικά δοχεία. Αλλά είναι πολύ πιθανό να λιώσει τυρί ή σοκολάτα σε ένα κεραμικό φοντί.

Η πορσελάνη είναι πολύ πιο ακριβή από το κεραμικό fondue. Ωστόσο, μια τόσο υψηλή τιμή αντιστοιχεί σε μια θεαματική και ευπαρουσίαστη εμφάνιση. Τέτοιες κατασκευές χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή φοντί σοκολάτας.

Τα γυάλινα μπολ είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένα στις βιτρίνες από ό,τι οι πορσελάνινες ή οι κεραμικές κατασκευές. Η εμφάνισή τους ανταποκρίνεται στις υψηλές απαιτήσεις της αισθητικής. Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα είναι η ικανότητα αντοχής σε υψηλές θερμοκρασίες.

Οι μεταλλικοί δίσκοι φοντί είναι οι λιγότερο δημοφιλείς. Δεν έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, δεν διατηρούν τη θερμότητα στο εσωτερικό και καίγονται έξω. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι τα μεταλλικά πιάτα φοντί εφευρέθηκαν για να διδάξουν μαγειρικές δεξιότητες, τίποτα περισσότερο.

Εκτός από το υλικό, οι δίσκοι fondue ποικίλλουν σε μέγεθος. Τα μικρά δοχεία έχουν σχεδιαστεί για 0,5 λίτρα και ο όγκος των μεγάλων δεν υπερβαίνει τα 2,5 λίτρα. Εκτός από το μέγεθος, οι κατασκευές fondue χωρίζονται ανάλογα με τον τύπο θέρμανσης. Κάθε μεμονωμένη παραλλαγή χαρακτηρίζεται από μια μεμονωμένη αρχή λειτουργίας. Κάποιοι λειτουργούν από ανοιχτή φλόγα, άλλοι από ηλεκτρισμό.

Αυτή η παραλλαγή του φοντί στον απλό κόσμο ονομάζεται «καυστήρας». Σε τέτοια σχέδια, μια ανοιχτή φλόγα από ένα κερί ή έναν καυστήρα που τροφοδοτείται με τζελ ή ειδικά σχεδιασμένα πέλλετ καυσίμου που δεν εκπέμπει δυσάρεστη οσμή, καπνό και αιθάλη χρησιμοποιείται ως θερμαντικό στοιχείο.

Τα πλεονεκτήματα ενός καυστήρα fondue είναι η κινητικότητα, η δυνατότητα ρύθμισης της ισχύος της φλόγας. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την ανάγκη πρόσθετης αγοράς κυψελών καυσίμου.

Τα ηλεκτρικά περίπτερα για fondue ταιριάζουν περισσότερο με τον σύγχρονο κόσμο. Σε τέτοια σχέδια, είναι δυνατό να ρυθμίσετε τη θερμαντική ισχύ του δοχείου, μπορείτε να μαγειρέψετε διαφορετικά πιάτα σε αυτά. Για να ενεργοποιήσετε τη συσκευή, απλώς συνδέστε την σε μια πρίζα. Αν και μερικές φορές το μήκος του σύρματος αποδεικνύεται τόσο μικρό που δεν θα είναι δυνατό να γίνει χωρίς καλώδιο επέκτασης.

Τα κύρια πλεονεκτήματα των ηλεκτρικών δοχείων για την κατασκευή φοντί περιλαμβάνουν την ασφάλεια κατά τη λειτουργία, την απουσία αγοράς καυσίμου και την ευκολία ελέγχου της θερμοκρασίας. Τα μειονεκτήματα είναι η σταθερότητα και η έλλειψη ρομαντισμού από τον εργασιακό μηχανισμό.

Η αγορά σύγχρονων οικιακών συσκευών είναι γεμάτη με μια ποικιλία από fondyushnits, οι κατασκευαστές των οποίων είναι ελάχιστα γνωστές εταιρείες. Και εδώ όλοι έχουν πολλές ερωτήσεις, γιατί η αγορά ενός μάλλον ακριβού προϊόντος άγνωστης μάρκας είναι επικίνδυνη. Για να διαλύσετε όλες τις αμφιβολίες, προτείνεται να εξοικειωθείτε με τη βαθμολογία των κατασκευαστών δοχείων φοντί, που συγκεντρώθηκαν αποκλειστικά σε κριτικές καταναλωτών.

Αρχικά, αυτή η γερμανική μάρκα ασχολήθηκε με τη μηχανολογία και την παραγωγή ανταλλακτικών για εξοπλισμό ισχύος. Η επιχείρησή του ανέβηκε και μετά από λίγο η AEG μπήκε σε ένα μεγάλο χαρτοφυλάκιο μιας τέτοιας μάρκας όπως η Electrolux. Οι ενσωματωμένες συσκευές της AEG αντιπροσωπεύονται σήμερα από τον Όμιλο Electrolux και οι μικρές από την ETV.

Μεταξύ της μεγάλης ποικιλίας συσκευών που παράγει η AEG, οι δίσκοι με φοντύ έχουν μεγάλη ζήτηση από τους καταναλωτές. Διακρίνονται για την υψηλή διάρκεια ζωής, την ποιότητα και την ασφάλειά τους. Τις περισσότερες φορές, οικογένειες με μικρά παιδιά κάνουν την επιλογή υπέρ αυτού του κατασκευαστή.

Η παρουσιαζόμενη μάρκα γεννήθηκε τη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα. Αρχικά, οι ηλεκτρικές ψησταριές κατασκευάστηκαν με αυτό το όνομα και μετά από λίγο η γκάμα αυτού του κατασκευαστή αναπληρώθηκε με διάφορους τύπους οικιακών συσκευών, συμπεριλαμβανομένων των πιάτων fondue.

Δυστυχώς, είναι σχεδόν αδύνατο να τα βρείτε στα ρωσικά καταστήματα, αφού όλα τα προϊόντα της μάρκας πωλούνται στην Ελβετία. Αλλά αν είστε αρκετά τυχεροί και αποκτήσετε ένα δοχείο για να φτιάξετε φοντί Koenig, δεν θα θέλετε καν να ονειρευτείτε άλλη μάρκα.

Αυτή η μάρκα είναι ένας από τους πρωτεργάτες των συσκευών κουζίνας υψηλής ποιότητας. Η γκάμα του περιλαμβάνει βραστήρες, τοστιέρες, ηλεκτρικές ψησταριές, συσκευές περιποίησης και πολλά άλλα. Όμως, παρά την τόσο μεγάλη γκάμα προϊόντων, οι καταναλωτές εντυπωσιάστηκαν απίστευτα από τις συσκευές για την παρασκευή φοντί.

Εργονομικά, άνετα, όμορφα και το πιο σημαντικό - υψηλής ποιότητας πιάτα φοντύ, δυστυχώς, βρίσκονται κυρίως στη γερμανική αγορά. Στις χώρες της ΚΑΚ, αυτό το προϊόν παραδίδεται συχνότερα με μεμονωμένη παραγγελία.

Αρκετά κοινή μάρκα που παράγει μικρές οικιακές συσκευές, πιάτα, οικιακά αξεσουάρ. Ήταν αυτή η εταιρεία που κατάφερε να δώσει έμφαση στη σύγχρονη εργονομία και τον κλασικό ρομαντισμό στα δημιουργημένα πιάτα φοντύ. Τα δοχεία fondue Smile αποτελούν εγγύηση ποιότητας και αντοχής.

Μια γνωστή γερμανική μάρκα που παράγει premium οικιακές συσκευές. Η εταιρεία εισήλθε στη Ρωσική Ομοσπονδία το 2000 και κέρδισε αμέσως τις καρδιές των καταναλωτών. Οι πελάτες άρχισαν να σκουπίζουν τόσο υψηλής ποιότητας προηγμένο εξοπλισμό από τα ράφια των καταστημάτων, ειδικά τα ράφια για φοντί.

Κάθε μεμονωμένο μοντέλο δοχείου για μαγείρεμα φοντί διαφέρει όχι μόνο σε τεχνικά χαρακτηριστικά, αλλά και σε κομψή εμφάνιση που ταιριάζει τέλεια σε κάθε εσωτερικό σχεδιασμό κουζίνας.

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της παρουσιαζόμενης μάρκας είναι η υψηλή ποιότητα των κατασκευασμένων οικιακών συσκευών. Για περισσότερα από 60 χρόνια, αυτή η μάρκα ενθουσιάζει τους καταναλωτές με εξαιρετικά προϊόντα όπως μηχανές για βάφλες, φριτέζες, ψησταριές και, φυσικά, πιάτα φοντύ. Τα τελευταία, παρεμπιπτόντως, ήταν αρεστά αγοραστών από ευρωπαϊκές χώρες. Και όλα αυτά χάρη στην πολυλειτουργικότητα του φοντύ, την εργονομία και τον σχεδιασμό.

Η αρχική γερμανική μάρκα ήταν μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση με μόνο ένα μίνι εργαστήριο στο σφυρηλάτηση. Αλλά μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα, ο Severin έγινε το νούμερο ένα εμπορικό σήμα. Σήμερα είναι ένας μεγάλος κατασκευαστής οικιακών συσκευών, ο οποίος έχει κερδίσει την αναγνώριση των καταναλωτών λόγω της ποιότητας των προϊόντων και της μεγάλης διάρκειας ζωής τους.

Και δεν πρόκειται μόνο για ένα βραστήρα με καφετιέρες. Τα Fondyushnits έχουν μεγάλη ζήτηση μεταξύ των αγοραστών.Η μάρκα Severin προσφέρει στους πελάτες της δοχεία για την προετοιμασία φοντί διαφορετικών τεχνικών χαρακτηριστικών, καθένα από τα οποία έχει πολλά χαρακτηριστικά.

Ένας Ολλανδός κατασκευαστής που έχει κερδίσει την αναγνώριση των καταναλωτών για την παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας για τη βελτίωση του περιβάλλοντος διαβίωσης. Βασική αρχή της εταιρείας είναι η υψηλή ποιότητα σε προσιτή τιμή. Οι λάτρεις αυτής της μάρκας είναι γνώστες του γαλλικού πιάτου fondue, και όλα αυτά επειδή τα περίπτερα Tristar fondue χαρακτηρίζονται ως οι καλύτερες οικιακές συσκευές που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις των καταναλωτών.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός fondyushnits στα καταστήματα οικιακών συσκευών. Ορισμένα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με ένα τυπικό σετ αξεσουάρ, άλλα περιλαμβάνουν μια σειρά από βοηθητικά στοιχεία και άλλα δεν έχουν καθόλου πρόσθετα. Τα τελευταία, παρεμπιπτόντως, πρακτικά δεν έχουν ζήτηση από τους καταναλωτές. Όσον αφορά το τυπικό σετ αξεσουάρ, αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα στοιχεία.

• Καπέλο μπόουλερ - ένα δοχείο μαγειρέματος, το οποίο μπορεί να είναι κατασκευασμένο από κεραμικά, χυτοσίδηρο, χάλυβα, γυαλί ή σίδερο. Οι γλάστρες διαφέρουν σε σχέδιο και όγκο. Πολλά μοντέλα βραστήρα είναι εξοπλισμένα με καπάκια με τρύπες για σουβλάκια.
• Σουβλάκια - πιρούνια fondue, πάνω στα οποία αράζουν ψωμί, ψάρι, κρέας, φρούτα και άλλα προϊόντα.
• Θερμαντικό στοιχείο - σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για τον καυστήρα ή για το ηλεκτρικό σύστημα. Ο καυστήρας λειτουργεί σε ανοιχτή φωτιά, το ψυγείο θερμαίνεται από μια μίνι κουζίνα.
• Στάση - προϊόν από μέταλλο ή χυτοσίδηρο, στο κέντρο του οποίου υπάρχει θέση για καυστήρα.

Η λίστα με τα αξεσουάρ φοντύ περιλαμβάνει:

• μπολ - δοχεία για φαγητό?
• αφαιρούμενος δακτύλιος - θήκη πιρουνιού.
• μεταλλική βάση - το αντικείμενο της προστασίας του τραπεζιού από τη θέρμανση.
• βιβλίο με συνταγές.

Η τιμολογιακή πολιτική για τα σετ fondue διαφέρει ανάλογα με τα αντικείμενα που στοιβάζονται μέσα. Επίσης, η τιμή της συσκευής βασίζεται στην ανάγκη για μετέπειτα αγορά πρόσθετων στοιχείων.

Ωστόσο, το πιο ασφαλές καύσιμο είναι το τζελ. Τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του υγρού είναι η απουσία αιθάλης, η δυσάρεστη οσμή και η ευκολία χρήσης. Ένα κουτί gel είναι αρκετό για 10-12 εφαρμογές. Αλλά μόνο fondue σοκολάτας και τυριού μπορεί να ζεσταθεί πάνω του. Δυστυχώς, το καύσιμο γέλης παράγει πολύ λιγότερη θερμότητα από το αλκοόλ.

Το φοντύ δεν είναι ένα συνηθισμένο πιάτο. Παρασκευάζεται μόνο σε ειδικές περιπτώσεις, πράγμα που σημαίνει ότι η διαδικασία δημιουργίας ενός γαστρονομικού αριστουργήματος πρέπει να προχωρήσει αποκλειστικά με θετική νότα. Ωστόσο, η θετική στάση είναι μόνο μέρος μιας επιτυχημένης μαγειρικής. Βασικά, η ποιότητα του fondue και οι παράμετροί του είναι σημαντικές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όταν αγοράζετε ένα δοχείο για την κατασκευή φοντί, πρέπει να ληφθούν υπόψη αρκετές αποχρώσεις.

• Ο αριθμός των ανθρώπων στη γιορτή. Ο αριθμός των σουβλακιών που θα υπάρχουν στο σετ εξαρτάται από αυτή την παράμετρο.
• Όγκος μπολ. Για ένα fondue σοκολάτας, αρκεί ένα caquelon 0,5 λίτρων. Λοιπόν, για ένα πιάτο με τυρί ή κρέας, πρέπει να ληφθούν υπόψη μοντέλα με όγκο 2-2,5 λίτρων.
• Διαφορετικές παραλλαγές fondue. Εάν διαφορετικοί τύποι αυτού του γαλλικού πιάτου θα παρασκευαστούν σε ένα δοχείο, θα πρέπει να επιλέξετε μπολ από χυτοσίδηρο ή χάλυβα.
• Ρύθμιση θέρμανσης. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να επιλέγετε προϊόντα όπου υπάρχει ρύθμιση καυστήρα για να αυξήσετε ή να μειώσετε τη δύναμη της φωτιάς κατά το μαγείρεμα.
• Φροντίδα για το προϊόν. Είναι σημαντικό να διευκρινίσετε εκ των προτέρων ποιες μέθοδοι καθαρισμού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μπολ, καθώς ορισμένα δοχεία μπορούν να πλυθούν μόνο στο χέρι.
• Σχέδιο Caquelon. Όταν επιλέγετε ένα πιάτο φοντύ, πρέπει να δώσετε προσοχή στην εμφάνιση του προϊόντος έτσι ώστε να ταιριάζει τέλεια στο εσωτερικό της κουζίνας.

Κάθε σετ fondyushnitsa έχει οδηγίες χρήσης, οι οποίες περιγράφουν τη σωστή διαδικασία λειτουργίας.Ωστόσο, οι οικοδέσποινες υποστηρίζουν ότι για να καταλάβουμε πώς να χρησιμοποιήσετε μια τόσο ασυνήθιστη συσκευή, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα σε αυτό. Για παράδειγμα, ένα κλασικό fondue τυριού:

• Κύβοι καλού τυριού στέλνονται στο μπολ.
• Εκεί χύνεται λευκό κρασί και κρέμα.
• ακολουθούμενο από αλάτι, πιπέρι, άμυλο.
• το μείγμα πρέπει να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, φροντίζοντας να μην βράσει το πιάτο.
• Αφού λιώσουν τα προϊόντα, αφαιρείται ο καυστήρας και το φοντί στέλνεται στην τραπεζαρία.

Στην πραγματικότητα, τίποτα περίπλοκο, το κύριο πράγμα είναι να μην αποσπάται η προσοχή από τη διαδικασία μαγειρέματος.