Θερμικά δοχεία: χαρακτηριστικά, κατασκευαστές και επιλογή

Στην καθημερινή ζωή, συνηθίζεται να αποκαλούμε ένα θερμός ένα ειδικό θερμομονωτικό πιάτο. Είναι σε θέση να διατηρεί υψηλότερη ή χαμηλότερη θερμοκρασία των προϊόντων διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με τον δείκτη θερμοκρασίας του περιβάλλοντος. Ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την εφεύρεση ενός θερμός το 1907 ελήφθη από τον Γερμανό επιχειρηματία Reingold Burger, ο οποίος το ανέπτυξε με βάση το σκάφος Dewar και το βελτίωσε σημαντικά.

Στις μέρες μας δεν αποθηκεύονται μόνο ποτά και ζωμοί σε θερμός. Η λύση στο ερώτημα πώς να διατηρήσετε ζεστό και νόστιμο σπιτικό φαγητό στο δρόμο είναι το λεγόμενο θερμός τηγάνι ή θερμικό τηγάνι.

Με την εμφάνισή του, το θερμοκατσαρολάκι μοιάζει με ένα συνηθισμένο ανοξείδωτο σκεύος κουζίνας. Όμως η εσωτερική του δομή αποτελείται από ένα μοναδικό σύστημα διπλής θερμομόνωσης. Μεταξύ των στρωμάτων τέτοιων πιάτων στερεώνεται θερμομονωτικό υλικό, το οποίο βοηθά στη διατήρηση μιας ορισμένης θερμοκρασίας. Ένα στρώμα θερμομόνωσης σας επιτρέπει να διατηρείτε το εσωτερικό και το κρύο.

Το καπάκι της κατσαρόλας έχει ειδική κλειδαριά μπαγιονέτ. Αφού τοποθετήσετε το φαγητό στο τηγάνι, κλείστε το καπάκι και γυρίστε το σε τέτοια θέση ώστε οι κλειδαριές στις λαβές να μπουν στις αυλακώσεις. Τώρα το θερμοδοχείο μπορεί να μεταφερθεί, ακόμη και με ισχυρό τίναγμα, όλα τα τρόφιμα στο εσωτερικό του προστατεύονται αξιόπιστα και δεν θα διαρρεύσουν. Επιπλέον, μια τέτοια κλειδαριά αποτρέπει την εξάπλωση των οσμών.

Όταν επιλέγετε μαγειρικά σκεύη, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι οι θερμικές γλάστρες έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• Ο ανοξείδωτος χάλυβας ποιότητας τροφίμων δεν απορροφά τις μυρωδιές των τροφίμων που τοποθετούνται σε αυτό και καθαρίζεται πολύ εύκολα τόσο στο χέρι όσο και με πλυντήριο πιάτων.
• Τα θερμικά πιάτα είναι πολύ καλά στο να διατηρούν τόσο ζεστές όσο και κρύες θερμοκρασίες στο εσωτερικό.
• διατηρεί χρήσιμες ουσίες που μπορούν να χαθούν όταν θερμαίνεται.
• έχει σφραγισμένη κλειδαριά μπαγιονέτ.
• διατηρεί τη γεύση και το άρωμα του φαγητού καλύτερα από το ξαναζέσταμα.
• παράγεται τόσο σε μικρούς (1 λίτρο) όσο και σε μεγάλους όγκους (3-5 λίτρα και ακόμη και 7).
• Οι μικρές κατσαρόλες είναι βολικές για να τις παίρνετε στη δουλειά ως κουτιά μεσημεριανού γεύματος.

Στα μειονεκτήματα συγκαταλέγεται η υψηλή τιμή ορισμένων μάρκας θερμικών κατσαρόλων, καθώς και το γεγονός ότι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη σόμπα και στο φούρνο μικροκυμάτων.

Το τηγάνι θερμός είναι ιδανικό για να σιγοβράσει κάθε χυλός, είναι απαραίτητο μόνο να το τοποθετήσετε μέσα σε ένα θερμικό τηγάνι μετά το μαγείρεμα σε συνηθισμένα πιάτα και το αποτέλεσμα θα είναι τόσο εκπληκτικό σαν τα δημητριακά να μαραζώνουν σε ρώσικο φούρνο.

Σε ένα τέτοιο δοχείο, μπορείτε να μεταφέρετε φρεσκοψημένες πίτες, λευκά, μάφιν, τηγανίτες. Οι θερμικές γλάστρες διατηρούν τη γεύση και το άρωμα του κρέατος, των πουλερικών, των ψαριών, των ζυμαρικών και των λαχανικών. Εάν έχετε ένα μακρύ ταξίδι εκτός πόλης για πικ-νικ, τότε το μίνι ψυγείο θα διατηρήσει τέλεια τη φρεσκάδα των θαλασσινών για ψήσιμο, τυχόν λαχανικών και γάλακτος.

Τέτοια πιάτα δεν προορίζονται για να μαγειρέψουν φαγητό σε αυτά, αλλά δεν είναι δύσκολο να φτιάξεις γιαούρτι ή κεφίρ σε αυτά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μέσα ένα λίτρο ζεστό γάλα και βάλτε μέσα μια ή δύο κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι. Ανακατέψτε το μείγμα και αφήστε το με ανοιχτό καπάκι για 5-8 λεπτά, στη συνέχεια κλείστε την κλειδαριά ξιφολόγχης και περιμένετε 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, το σπιτικό γιαούρτι είναι έτοιμο για κατανάλωση. Αν βάλετε κεφίρ αντί για γιαούρτι, μπορείτε να πάρετε νόστιμο τυρί κότατζ.

Στην πώληση τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε θερμικά τηγάνια των παρακάτω μάρκες.

• Μίλτον. Αυτή η ινδική εταιρεία παράγει κομψά και λειτουργικά θερμικά τηγάνια σε προσιτή τιμή. Είναι φιλικά προς το περιβάλλον και ασφαλή, κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα. Αυτά τα πιάτα διατηρούνται τέλεια ζεστά και κρύα για περίπου 6-8 ώρες. Διατίθεται σε διάφορους όγκους (από 1 έως 5 λίτρα) και σε φθηνά κιτ. Όλες οι γλάστρες είναι εξοπλισμένες με λαβές που πιάνονται εύκολα.
• Κολοφών. Κατασκευαστής αυτών των θερμοτηγόνων είναι επίσης η Ινδία. Τα πιάτα είναι κατασκευασμένα από ποιοτικό πλαστικό, που σημαίνει ότι δεν μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων ή να διατηρηθούν κοντά σε πηγές θερμότητας. Τόσο τα μεμονωμένα τηγάνια όσο και τα σετ έχουν ελκυστικό σχέδιο σε λευκά και μωβ χρώματα. Οι όγκοι των δοχείων είναι γενικά 3-6 λίτρα.
• TOITO... Αυτό είναι άλλος τύπος ινδικού μαγειρικού σκεύους. Είναι προσιτό και κατασκευασμένο από χάλυβα ποιότητας τροφίμων. Η γκάμα αυτής της μάρκας αντιπροσωπεύεται ευρέως από θερμικά δοχεία διαφόρων μεγεθών, που κυμαίνονται από μικρά δοχεία ενός λίτρου. Τα σετ είναι διαφορετικά, για παράδειγμα, υπάρχει ένα σετ που αποτελείται από μικρά τηγάνια θερμός όγκου 1, 1,5 και 2,5 λίτρων και από μεγαλύτερα πιάτα με όγκο 2,5, 3,5 και 5 λίτρων.
• Θερμός. Τα προϊόντα αυτής της πιο διάσημης μάρκας θερμικών σκευών κατασκευάζονται στην Κίνα. Είναι τα πιο ακριβά αλλά πολύ ποιοτικά. Αυτές οι γλάστρες-θερμόζες έχουν τις περισσότερες φορές όγκους 1,5 λίτρων, 3 και 4,5 λίτρων. Έχουν αποσπώμενη εσωτερική κατσαρόλα στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε στο μάτι της κουζίνας και στη συνέχεια να την τοποθετήσετε σε ένα θερμικό δοχείο. Αυτή είναι η λεγόμενη τεχνολογία θερμομαγειρέματος.

Τα Thermo τηγάνια με σφραγισμένο καπάκι είναι ιδανικά για τη μεταφορά έτοιμων γευμάτων ή ευπαθών τροφίμων. Μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά, τη ντάτσα, τα ταξίδια. Τα σύγχρονα θερμοδοχεία είναι κομψά, φιλικά προς το περιβάλλον και καθαρίζονται εύκολα. Αρκετές από αυτές τις κατσαρόλες διαφορετικών μεγεθών σίγουρα θα σας βοηθήσουν τόσο στο καθημερινό μαγείρεμα όσο και στην προετοιμασία για τις διακοπές.

Για μια επισκόπηση των θερμικών τηγανιών TOiTO, δείτε το παρακάτω βίντεο.