Πώς να επιλέξετε μια βάση για ένα καζάνι;

Το Καζάν είναι μια μάλλον ογκώδης δομή, η οποία από μόνη της ζυγίζει πολύ, και ακόμη περισσότερο - με το περιεχόμενό της. Φυσικά, το ερώτημα γίνεται πώς να τακτοποιήσετε ένα τέτοιο σκεύος πάνω από τη φωτιά έτσι ώστε το μαγείρεμα να είναι βολικό και ομοιόμορφη θέρμανση. Για τέτοιους σκοπούς, υπάρχουν ειδικά δημιουργημένα περίπτερα και σήμερα θα αναλύσουμε λεπτομερέστερα ποιο είναι καλύτερο να επιλέξετε.

Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να καταλάβουμε ένα πολύ σημαντικό πράγμα: ένα κλασικό καζάνι δεν συνεπάγεται την παρουσία οποιασδήποτε υποστήριξης ή ακόμη και ποδιών. Γι' αυτό, για αυτά τα μαντεμένια σκεύη κουζίνας, πρέπει να επιλέξετε σουβέρ για κάθε περίπτωση ξεχωριστά. Και μπορεί να υπάρχουν πραγματικά πολλά από αυτά, επειδή οι άνθρωποι χρησιμοποιούν το καζάνι σε μια μεγάλη ποικιλία από μέρη. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές, όπως:

• μια βάση για μια φωτιά ή άλλη πηγή πυρκαγιάς.
• ένα ειδικό υπόστρωμα που θα σας βοηθήσει να εγκαταστήσετε το καζάνι στο μαγκάλι.
• για μικρά καζάνια, υπάρχουν στηρίγματα στη σόμπα αερίου.
• Θα είναι δύσκολο να εγκαταστήσετε ένα ζεστό καζάνι χωρίς βλάβη πουθενά αμέσως μετά την απομάκρυνσή του από τη φωτιά, επομένως απαιτείται ξεχωριστή βάση για τοποθέτηση στο τραπέζι.

Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε καθεμία από τις προτεινόμενες επιλογές.

Στην ουσία, αυτό το σταντ είναι ένα κλασικό τρίποδο. Είναι πολύ βολικό, γιατί όταν μαγειρεύετε φαγητό στη φωτιά, πρέπει να είστε λίγο πιο μακριά και να ελέγχετε μόνο περιστασιακά τη διαδικασία μαγειρέματος. Ένας εξαιρετικός βοηθός σε αυτή την περίπτωση είναι το κλασικό τρίποδο, το οποίο σας επιτρέπει να ρυθμίσετε το σκάφος τέλεια για πρόσβαση τόσο σε ανθρώπους όσο και σε φωτιά. Η βάση μιας τέτοιας βάσης είναι 3 μεταλλικά πόδια, τα οποία βρίσκονται σε μικρή γωνία.Ωστόσο, μην σας τρομάζουν οι πραγματικές διαστάσεις ενός τέτοιου σχεδίου, γιατί αποσυναρμολογείται εύκολα και χωράει ακόμα και στον μικρότερο χώρο αποσκευών ενός αυτοκινήτου.

Εκτός από την κλασική έκδοση, που προβλέπει 3 «πόδια», μπορείς να βρεις επιλογές και όταν υπάρχει ένα ακόμα. Αυτή η λύση μπορεί να περιορίσει το μέγεθος της φωτιάς κάτω από το καζάνι. Η μέθοδος στερέωσης είναι διαφορετική.

Δεν είναι μυστικό για κανέναν πόσο δημοφιλές χαρακτηριστικό της κυριακάτικης υπαίθριας αναψυχής ή ενός καλοκαιρινού εξοχικού είναι το κλασικό μπάρμπεκιου. Αυτό μπορεί να είναι πολύ βολικό, γιατί αυτός ο τύπος χρήσης δημιουργεί μια σαφώς καθορισμένη φωτιά, η οποία, επιπλέον, με το σχήμα της εξασφαλίζει τη βέλτιστη κατανομή της θερμότητας... Τις περισσότερες φορές, το μπάρμπεκιου τηγανίζεται στη σχάρα, ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ταυτόχρονα ως ειδική βάση κάτω από το καζάνι για να μαγειρέψετε νόστιμο πιλάφι, σούπα ή χυλό.

Αυτή η συσκευή είναι σαν ένα τετράγωνο, όπου, στην πραγματικότητα, είναι εγκατεστημένο το καζάνι. Αλλά στα πλάγια μπορείτε να βρείτε ειδικές λαβές για τις οποίες μπορείτε να μετακινήσετε προσεκτικά το σκάφος όπως χρειάζεστε. Και η βάση με τέτοιες λαβές θα κρατήσει τέλεια σε οποιαδήποτε σχάρα, είτε μεγάλη είτε μικρή. Το μόνο πράγμα που είναι πολύ σημαντικό να λάβετε υπόψη κατά την αγορά είναι η διάμετρος αυτού του τετραγώνου και του πυθμένα του σκάφους.

Όπως ήδη περιγράφηκε παραπάνω, ένα κλασικό καζάνι δεν σημαίνει καθόλου πόδια ή ενσωματωμένη βάση. Γι' αυτό, για να βγάλετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και να την τοποθετήσετε σε επίπεδη και μη ζεστή επιφάνεια, χρειάζεστε κάποιο είδος συσκευής. Κάποιοι βέβαια βάζουν το καζάνι σε ξύλο κοπής ή και τούβλα. Ωστόσο, εδώ υποφέρουν τόσο το αισθητικό στοιχείο όσο και η σταθερότητα της δομής.

Να γιατί υπάρχει μια ειδική λύση που μοιάζει οπτικά με το ίδιο τρίποδο. Μόνο που τώρα το καζάνι δεν είναι στερεωμένο σε γάντζο, αλλά θα στέκεται σταθερά σε έναν ειδικό κύκλο - αυτό θα σας προσφέρει ηρεμία σχετικά με το περιεχόμενό του.

Χάρη σε ειδικά σχέδια, παρόμοιες επιλογές για τη χρήση του καζάνι είναι εύκολα προσβάσιμες. Φαίνεται ότι υπάρχουν ήδη αρκετά ειδικά μεταλλικά στηρίγματα για τα πάντα στη σόμπα αερίου. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, όλα οφείλονται στην παρουσία ενός κυρτού ημικυκλικού πυθμένα στο καζάνι και επομένως αν το τοποθετήσετε απλώς σε έναν τυπικό καυστήρα, τότε ο σχεδιασμός θα είναι πολύ ασταθής.

Για να μην συμβούν τέτοια περιστατικά, επινοήθηκε ειδικός δακτύλιος στήριξης που βοηθά τα σκεύη να παραμένουν σταθερά. Αυτό το πράγμα μπορεί να μοιάζει με ένα δαχτυλίδι που τοποθετείται σε έναν καυστήρα με κάθετα τοποθετημένα πόδια, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό για το καζάνι να στέκεται σε αυτό το μέρος.

Ένα πιάτο για μαγείρεμα σε ανοιχτή φωτιά μπορεί να γίνει από 3 κύρια υλικά:

• χυτοσίδηρος;
• ατσάλι;
• αλουμίνιο.

Με βάση το υλικό που χρησιμοποιείται στη συγκεκριμένη λύση σας, είναι επίσης απαραίτητο να επιλέξετε μια βάση για το καζάνι. Φυσικά, ο χυτοσίδηρος ταιριάζει καλύτερα σε αυτό. Η κατανομή της θερμότητας θα ξεκινήσει από την ίδια τη βάση και θα πάει ομοιόμορφα σε όλο τον λέβητα.Στην περίπτωση μιας λύσης αλουμινίου, δεν έχει καμία απολύτως σημασία από τι ακριβώς θα είναι η βάση.

Είναι πολύ σημαντικό να θυμάστε ότι ανάμεσα σε γλάστρες, καζάνια και πραγματικούς λέβητες, υπάρχει μεγάλη ποικιλία όγκων: από 3 έως 100 λίτρα ή περισσότερο. Η πιο κοινή λύση είναι τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη 12 λίτρων - αυτή είναι η λύση για την οποία δημιουργήθηκαν τα περισσότερα εξαρτήματα.

Αλλά μπορείτε να βρείτε μια κατάλληλη επιλογή για απολύτως οποιαδήποτε ευρυχωρία. Η καλύτερη λύση θα ήταν να επιλέξετε αμέσως τα απαραίτητα σουβέρ κατά την αγορά απευθείας λέβητα μαγειρέματος, για να μην το μεταφέρετε αργότερα στο κατάστημα, δοκιμάζοντας και επιλέγοντας μεγέθη. Και στο κατάστημα όπου πωλούνται καζάνια, σίγουρα θα αποδειχθούν σουβέρ κατάλληλου μεγέθους.

Θα μπορείτε να εγκαταστήσετε σωστά ολόκληρη τη δομή και να αξιοποιήσετε στο έπακρο εάν έχετε υπόψη σας τα ακόλουθα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, θα χρειαστεί να ανακατεύετε το μελλοντικό πιάτο περιοδικά και επανειλημμένα. Ακριβώς επειδή ελέγξτε ότι η κατασκευή όχι μόνο έχει συναρμολογηθεί καλά, αλλά και ότι το καζάνι μπορεί να αντέξει τις κινήσεις του κουταλιού μέσα σε αυτό και να μην ανατραπεί.

Σε περίπτωση φωτιάς, μπάρμπεκιου και άλλων μεθόδων μαγειρέματος, όπου χρησιμοποιείται η καύση στερεών, η ελεύθερη κυκλοφορία του αέρα είναι απαραίτητη και υποχρεωτική. Ειδικότερα, ο καπνός θα πρέπει να αποβάλλεται πλήρως και ελεύθερα από την πηγή της φωτιάς. Διαφορετικά, η θερμότητα θα κατανεμηθεί άνισα, δεν αποκλείεται ο καπνός να μπει ακόμη και κάτω από το καπάκι απευθείας μέσα, στο φαγητό.

Να γιατί συναρμολογήστε τη δομή όσο πιο σταθερά γίνεται, στερεώστε το καζάνι πάνω του και ελέγξτε το για σταθερότητα. Στερεώστε τα ίδια τα πόδια σφιχτά στο έδαφος, αλλά έτσι ώστε κανένα από αυτά να μην γέρνει κατά λάθος. Λάβετε υπόψη ότι τα πόδια δεν πρέπει να τοποθετούνται σε βρεγμένο έδαφος. Η φωτιά είναι επίσης ένα σημαντικό σημείο. Συγκεντρώστε τη θερμότητα μέσα - περιβάλετε τη φωτιά με μια πέτρα. Τοποθετούμε το καζάνι έτσι ώστε η φλόγα να μην φτάνει κατευθείαν στον πάτο του σκεύους.

Πώς να φτιάξετε μια βάση για ένα καζάνι, δείτε παρακάτω.