Πόσο ψηλά πρέπει να είναι ένας πάγκος κουζίνας;

Στα μάτια ενός αφώτιστου, η εργασία στην κουζίνα είναι μια στοιχειώδης και αβίαστη διαδικασία. Αλλά αυτό είναι μόνο με την πρώτη ματιά. Στη δουλειά της στην κουζίνα, η οικοδέσποινα χρησιμοποιεί έως και 40 τύπους μυών ολόκληρου του μυϊκού συστήματος του σώματος. Η παράλογη οργάνωση οποιασδήποτε εργασίας, συμπεριλαμβανομένης της εργασίας στην κουζίνα, αυξάνει σημαντικά το μυϊκό φορτίο, οδηγεί σε πρώιμη κόπωση, ακολουθούμενη από ευερεθιστότητα, αδιαθεσία, δυσαρέσκεια με τον εαυτό και τα μέλη της οικογένειας.

Σε αυτό το πλαίσιο, ο βέλτιστος τρόπος οργάνωσης της εργασίας περιλαμβάνει απαραίτητα μια βολική και άνετη διάταξη της κουζίνας, όπου τα σετ κουζίνας και τα πρότυπά τους γίνονται ο κύριος παράγοντας.

Οι τυπικές παράμετροι των δομών επίπλων, κατά κανόνα, λαμβάνονται εμπειρικά, εστιάζοντας στην εμπειρία λειτουργίας. Συχνά, διαφορετικά μεγέθη και αποστάσεις καθορίζονται χρησιμοποιώντας εργονομικά κριτήρια που επικεντρώνονται στη δημιουργία χώρων εργασίας και αναψυχής. Ο στόχος της εργονομίας είναι να δημιουργήσει έναν λειτουργικό, άνετο και ασφαλή χώρο για αποτελεσματική επίλυση και εκτέλεση συγκεκριμένων εργασιών.

Σε αυτό το πλαίσιο, ο πιο σωστός και καλά μελετημένος χώρος κουζίνας εργασίας έως και ένα εκατοστό μπορεί να εξοικονομήσει μια νοικοκυρά έως και το 30% του χρόνου που αφιερώνει στο μαγείρεμα, καθώς και να μειώσει σημαντικά το επίπεδο κατανάλωσης ενέργειας, διατηρώντας την υγεία και συμβάλλοντας για τη διατήρηση της καλής διάθεσης.

Τα πρότυπα για την απόσταση από το δάπεδο στις μονάδες κουζίνας είναι, ίσως, οι βασικές τιμές σε ολόκληρο το σύστημα διαστασιολόγησης που εφαρμόζονται στα ακουστικά. Τέτοια πρότυπα συνδέονται στενά με τις φυσιολογικές παραμέτρους του ανθρώπινου σώματος και έχουν σχεδιαστεί για να καλύπτουν πλήρως τις ανάγκες του.

Το ύψος του πάγκου πρέπει να αντιστοιχεί στο ύψος της νοικοκυράς που περνά πολύ χρόνο στην κουζίνα. Συνήθως, τα τυπικά μεγέθη των μονάδων κουζίνας λαμβάνονται εμπειρικά ή υπολογίζονται στην εργονομία από τον υπολογισμό των μέσων θηλυκών παραμέτρων. Για έναν προφανή λόγο, οι παράμετροι ύψους σε διάφορες χώρες ποικίλλουν στην περιοχή των 10-15 cm.

Έχει αποδειχθεί εμπειρικά ότι όταν ο χρήστης μεγαλώνει μέχρι 1,5 m, η θέση των μονάδων επίπλων με πάγκους σε ύψος 76-82 cm είναι η βέλτιστη. για άτομα με ύψος 1,8-2 m, η συνιστώμενη παράμετρος είναι περίπου 100 cm. Η πρακτική δείχνει ότι πολλοί κατασκευαστές τηρούν το τυπικό μέγεθος των 86 cm.

Συχνά, οι τυπικές τιμές δεν ικανοποιούν πλήρως την απαιτητική και τακτοποιημένη νοικοκυρά. Σε αυτές τις περιπτώσεις, υπάρχουν διάφοροι τρόποι προσαρμογής των πραγματικών μεγεθών στα μεμονωμένα γούστα. Για παράδειγμα, εάν το ύψος του πάγκου στην κουζίνα είναι ανεπαρκές, είναι πολύ πιθανό να το φέρετε στις απαιτούμενες τιμές μόνοι σας. Αυτό επιτυγχάνεται με διάφορους τρόπους.

1. Με την προσαρμογή των ειδικών ποδιών. Οι σύγχρονες μονάδες κουζίνας είναι συχνά εξοπλισμένες με ειδικά πόδια, με τη βοήθεια των οποίων μπορείτε να αυξήσετε το ύψος των ακουστικών κατά 3-5 εκ. Μπορείτε επίσης να συναρμολογήσετε μόνοι σας τις κατάλληλες βάσεις. Σε αυτή την περίπτωση, η διάμετρος των ποδιών πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 εκ. Τα φαρδιά πόδια επιτρέπουν την πιο ομοιόμορφη κατανομή του βάρους της κατασκευής, εξασφαλίζοντας τη μεγαλύτερη σταθερότητά της.
2. Αλλάζοντας το πάχος του ίδιου του πάγκου. Η σύγχρονη αγορά παρέχει επιφάνειες με πάχος έως και 150 mm, αλλά τέτοιες διαστάσεις δεν είναι απολύτως βολικές για την εγκατάσταση ενός μύλου κρέατος. Ωστόσο, εδώ υπάρχει η δυνατότητα προσαρμογής του ύψους του επιτραπέζιου πάχους, αν και εντός μικρών ορίων. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ογκώδεις επιφάνειες είναι πιο ανθεκτικές στη φθορά και ανθεκτικές στη χρήση. Επιπλέον, είναι πιο βολικό να τοποθετήσετε τον ενσωματωμένο εξοπλισμό σε συστοιχίες.
3. Με ειδικό βάθρο. Η μέθοδος χρησιμοποιείται όταν δεν υπάρχει δυνατότητα αύξησης του ύψους της τελικής μονάδας κουζίνας για ένα ψηλό άτομο ή όταν χωρίζετε οπτικά τον χώρο της κουζίνας.
4. Διαχωρίζοντας την επιφάνεια του τραπεζιού από το σετ μικροφώνου-ακουστικού χρησιμοποιώντας "πόδια" ή ειδικά πλαϊνά στηρίγματα. Η μέθοδος χρησιμοποιείται παρουσία ερμητικά κλειστών κουτιών, όταν σχηματίζεται ελεύθερος χώρος μεταξύ των κουτιών και του πάγκου.

Με αυτήν την παραλλαγή της θέσης των ειδικών περιοχών λειτουργίας, καθένας από αυτούς έχει ξεχωριστό ύψος. Αυτή η μη τυπική προσέγγιση επιδιώκει τη λύση πολλών προβλημάτων:

• δημιουργία ενός πιο άνετου εργασιακού περιβάλλοντος·
• σημαντική μείωση του επιπέδου πίεσης στην πλάτη.
• εάν είναι αδύνατη η χρήση τυποποιημένων μεθόδων για την εγκατάσταση της επιφάνειας εργασίας, ο χώρος εργασίας χωρίζεται σε ζώνες.

Συνήθως, η συνολική επιφάνεια του πάγκου καταλαμβάνεται από: νεροχύτη, απευθείας χώρο εργασίας, σόμπα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, συνιστάται η τοποθέτηση του νεροχύτη 10-15 cm πάνω από την πλατφόρμα εργασίας, όπου προετοιμάζονται και κόβονται τα προϊόντα.

Εάν δεν είναι δυνατό να ανυψωθεί η επιφάνεια του τραπεζιού, χρησιμοποιούνται νεροχύτες, τοποθετημένοι στην τελική επιφάνεια, όπου ανοίγεται μια τρύπα για την αποστράγγιση του νερού.

Η εστία στη ζώνη πολλαπλών επιπέδων βρίσκεται λίγο κάτω από τη ζώνη κοπής, γεγονός που διευκολύνει τη μετακίνηση ζεστών ειδών κουζίνας. Επιπλέον, καθίσταται δυνατή η εγκατάσταση του φούρνου στο επίπεδο του ανθρώπινου σώματος, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο τραυματισμού και εγκαυμάτων κατά την αφαίρεση ζεστού φαγητού από τον φούρνο. Η περιοχή κοπής αφήνεται στις τυπικές τιμές της.

Οι αίθουσες κουζίνας, οργανωμένες σε πολυεπίπεδη σειρά, ταξινομούνται ως μη τυποποιημένες επιλογές.

Όπως δείχνει η πρακτική των πωλήσεων, οι περισσότερες από τις νοικοκυρές κάνουν μια επιλογή υπέρ πάγκων διαφορετικών επιπέδων. Τέτοιες έτοιμες μονάδες έχουν χώρο εργασίας υψηλής ρύθμισης, καθώς είναι ένας ανεξάρτητος χώρος εξοπλισμένος με συρτάρια στην πλίνθο για να φιλοξενεί διάφορα μαγειρικά σκεύη. Το υψηλότερο σημείο της επιφάνειας εργασίας μπορεί να φτάσει διαστάσεις 115-130 εκ. Ο σχεδιασμός και η κατασκευή τέτοιων χώρων πραγματοποιείται πάντα λαμβάνοντας υπόψη τις προσωπικές απόψεις και συστάσεις της νοικοκυράς.

Τα ακουστικά πολλαπλών επιπέδων σάς επιτρέπουν να ανακουφίζετε σημαντικά τη σπονδυλική στήλη λόγω της πιο ομοιόμορφης κατανομής των φορτίων. Κατά τη διάρκεια της εργασίας σε μια τέτοια κουζίνα, η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να βρίσκεται συνεχώς σε μια θέση, καθώς όταν μετακινείται στο δωμάτιο, οι στάσεις θα αλλάξουν.

Κατά τη διαδικασία επιλογής προσαρμοσμένων επίπλων κουζίνας και κατά την κατασκευή τους, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένες προϋποθέσεις:

• Οι επιφάνειες πλύσης και κοπής πρέπει να τοποθετούνται σε ορισμένο ύψος, έτσι ώστε η νοικοκυρά να μην χρειάζεται να σκύβει κατά τη διάρκεια των εργασιών.
• το κατά προσέγγιση ύψος της θέσης των επιφανειών πρέπει να είναι στο επίπεδο της ζώνης του ατόμου.
• η κύρια επιφάνεια εργασίας που χρησιμοποιείται για την εκτέλεση των πιο χρονοβόρων χειρισμών θα πρέπει να βρίσκεται ελαφρώς πάνω από την κύρια ζώνη, γεγονός που θα μειώσει το φορτίο στο μυϊκό σύστημα και τη σπονδυλική στήλη.
• είναι καλύτερα να σχεδιάζετε τη ζώνη μαγειρέματος σε χαμηλότερα επίπεδα.

Έτσι, οι κατά προσέγγιση παράμετροι για την εγκατάσταση μη τυποποιημένων επίπλων κουζίνας θα είναι:

• για πλύσιμο - ύψος 1 m.
• για την επιφάνεια εργασίας - 0,9 m.
• για τη ζώνη μαγειρέματος, το ύψος θα είναι περίπου 0,8 m.

Ιδανικά, η επιφάνεια κοπής θα πρέπει να έχει το ίδιο ύψος με τον νεροχύτη και να είναι κοντά του, αφού όλες οι φέτες είναι προπλυμένες και καθαρισμένες. Ένα πραγματικό χαρακτηριστικό αυτής της ζώνης είναι η κατάλληλη περιοχή της. Η περιοχή που κόβονται τα προϊόντα κρέατος και ζυμώνεται η ζύμη πρέπει να βρίσκεται ακριβώς πάνω από τη μέση. Τα σγουρά κοψίματα είναι πιο άνετα για εκτέλεση σε ελαφρώς υψηλότερο ύψος.

Τα οφέλη των προσαρμοσμένων επίπλων κουζίνας είναι πιο εμφανή στις μεγάλες οικογένειες., όπου η ποικιλομορφία των μελών της οικογένειας στην ανάπτυξη είναι φυσική.

Κατά κανόνα, ένα σετ πολλαπλών επιπέδων κατασκευάζεται κατόπιν παραγγελίας, με βάση τις επιθυμίες του πελάτη. Γίνεται δυνατή η προσθήκη νέων στοιχείων στη δομή, καθώς και η επιλογή οποιουδήποτε ύψους για την τοποθέτηση καθενός από αυτά.

Οι κανόνες για τα μεγέθη των πάγκων σε ανεξάρτητα στοιχεία μονάδων κουζίνας διαμορφώνονται σε ένα συγκεκριμένο πρότυπο, ανάλογα με τη μέση ανάπτυξη των επιχειρηματικών οντοτήτων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, όταν πρόκειται για έπιπλα κατά παραγγελία, χρησιμοποιούνται ειδικές μέθοδοι υπολογισμού, βγαλμένες από την πρακτική.

Έτσι, για την επιλογή του ύψους του νεροχύτη-ντουλάπι για ένα ορισμένο ύψος, υπάρχει ένας ειδικός αλγόριθμος. Το ύψος της οικοδέσποινας μετράται από το άκρο του αγκώνα μέχρι το πάτωμα και, στη συνέχεια, το μήκος της γροθιάς που μετρήθηκε προηγουμένως αφαιρείται από το αποτέλεσμα που προκύπτει. Το ληφθέν αποτέλεσμα θα είναι η βέλτιστη τιμή του ύψους του νεροχύτη. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη αυτό το μέγεθος κατά την επιλογή του ύψους του πάγκου, καθώς η διαδικασία τροποποίησης και τοποθέτησης άβολων μονάδων θα απαιτήσει ορισμένα πρόσθετα έξοδα.

Η εστία βρίσκεται ελαφρώς χαμηλότερα από άλλες ζώνες, αφού το ύψος της αυξάνεται από τα πιάτα που τοποθετούνται πάνω της, τα οποία βρίσκονται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Η καλύτερη επιλογή είναι το ύψος 82 εκ. Έχοντας το ύψος του νεροχύτη, μπορείτε να καθορίσετε τις διαστάσεις της επιφάνειας μαγειρέματος αφαιρώντας 10-11 εκ. από αυτήν.

Μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε εμπειρικά το βέλτιστο ύψος πλάκας. Οι ειδικοί στον τομέα της εργονομίας συνιστούν 80-83 εκ. Μπορείτε να διευκρινίσετε τα προτεινόμενα στοιχεία τοποθετώντας μια υψηλή χωρητικότητα στον ακραίο καυστήρα. Και αν ο χειρισμός της ανάδευσης και του ελέγχου της διαδικασίας μαγειρέματος είναι βολικός για τη νοικοκυρά, τότε αυτή η επιλογή θα γίνει η πιο αποδεκτή.

Η τυπική τιμή για το ύψος του τραπεζιού κουζίνας από το δάπεδο μέχρι τον πάγκο (σύμφωνα με το GOST) για άτομα μέσου ύψους είναι 165 cm. Το απαιτούμενο μέγεθος μπορεί να υπολογιστεί χρησιμοποιώντας τον αλγόριθμο: H = Rcr * Bgst / Rst,

H είναι το απαιτούμενο ύψος.

Рср - μέσο ύψος ενηλίκων χρηστών.

Vgst - ύψος σύμφωνα με GOST (750 mm).

Рст - μέσο ύψος ενός ενήλικα (1650 mm).

Σε μεγάλες κουζίνες σχεδιαστών, εκτός από χώρους εργασίας, συχνά παρέχονται χώροι αναψυχής (για ποτό κοκτέιλ και αλκοολούχα ποτά). Κατά τη δημιουργία τέτοιων ζωνών, λαμβάνονται υπόψη οι στάσεις του ατόμου που αναπαύεται πίσω από τον πάγκο (καθισμένος ή όρθιος). Είναι σημαντικό να προβλέψετε εκ των προτέρων τους τύπους καθισμάτων που σχεδιάζονται για χρήση στο μπαρ του σπιτιού (ειδικά σκαμπό μπαρ ή συνηθισμένες καρέκλες).

Το τυπικό ύψος του πάγκου μπαρ είναι 105 εκ. Ωστόσο, οι κατασκευαστές συχνά υπερεκτιμούν αυτή την τιμή κατά 5-20 εκ. Αυτό οφείλεται στο ύψος των καθισμάτων μπαρ, τα οποία συνήθως χρησιμοποιούνται σε δωμάτια στούντιο ως διαχωριστικό υπό όρους μεταξύ της κουζίνας και του μπαρ. Τα ράφια που κατασκευάζονται ως μέρος των μονάδων κουζίνας παράγονται 15-20 cm λιγότερο (λαμβάνοντας υπόψη τις διαστάσεις του υπογείου και τους πάγκους - 86 cm).

Τα ράφια πρέπει να επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη το ύψος κάθε μέλους της οικογένειας.

Ο υπολογισμός του επιπέδου των επίπλων για ένα ορισμένο ύψος είναι αδιαχώριστος από την αποσαφήνιση και επιλογή άλλων μεγεθών μονάδων κουζίνας:

• το πλάτος του ανοίγματος για την εγκατάσταση κουτιών.
• το ύψος του κάτω ακουστικού.
• επίπεδο εγκατάστασης ντουλαπιών κάτω και τοίχου, κουκούλες.
• το μέγεθος της ποδιάς?
• απόσταση μεταξύ πάγκου και συρταριών.

Αν και κάθε παράμετρος έχει τις δικές της τυπικές τιμές, ενδέχεται να απαιτούνται πρόσθετες μεμονωμένες μετρήσεις.

Σύμφωνα με το πρότυπο, η απόσταση μεταξύ του πάγκου εργασίας και των κρεμαστών συρταριών πρέπει να διατηρείται μεταξύ 45-60 εκ. Αυτό το μέγεθος είναι το βέλτιστο για πλήρη κάλυψη ολόκληρης της περιοχής εργασίας και μέγιστη ελεύθερη πρόσβαση στα εξαρτήματα στα κρεμαστά συρτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, η απόσταση από την κουκούλα θα είναι 70 εκατοστά ή περισσότερο.

Οι υπολογισμοί που γίνονται με σφάλματα μπορεί να οδηγήσουν σε διάφορες αρνητικές συνέπειες:

• δυσφορία κατά τη χρήση του χώρου εργασίας και των ντουλαπιών.
• άβολη τοποθεσία ακριβώς πίσω από τον πάγκο κατά την παραγωγή εργασιών.
• κακής ποιότητας (όχι σε επίπεδο) εγκατάσταση του ακουστικού.

Ποιος πάγκος είναι καλύτερο να επιλέξετε, δείτε παρακάτω.