Φόρμες για σοκολάτα: τι υπάρχουν και πώς να τις επιλέξετε;

Οι ενήλικες και τα παιδιά λατρεύουν όταν το κέικ, τα γλυκά και άλλα καλούδια στολίζονται με διάφορες φιγούρες σοκολάτας διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών. Είναι πάντα πιο νόστιμο και πιο ενδιαφέρον να τρώτε σοκολάτες σε σχήμα φανταχτερού με τη μορφή ζώων, αυτοκινήτων, φιόγκων, καρδιών και άλλων. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με σπιτικά γλυκά.

Σχεδόν κάθε δεύτερη νοικοκυρά πειραματίζεται πλέον με σπιτικές συνταγές για σοκολάτα και σοκολάτες. Για την προετοιμασία του, δεν χρειάζονται ειδικές δεξιότητες, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στις συνταγές, αλλά όσοι έχουν συναντήσει την κατασκευή γνωρίζουν ότι τα καλούπια για χύτευση είναι ένα σημαντικό εργαλείο εδώ. Διαφέρουν ως προς το υλικό κατασκευής και είναι:

• σιλικόνη?
• πολυανθρακικό?
• μέταλλο;
• πλαστική ύλη.

Ποιο είναι καλύτερο να επιλέξετε και πώς διαφέρουν - ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.

Αυτό το υλικό φημίζεται για την φιλικότητα προς το περιβάλλον και το χαμηλό κόστος του. Επιπλέον, είναι ιδανικό τόσο για χύτευση στολιδιών σοκολάτας όσο και για διαμόρφωση πάγου. Η σιλικόνη δεν φοβάται ούτε τις κρύες ούτε τις ζεστές σταγόνες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για το φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου όσο και για την κατάψυξη στους μείον 40 βαθμούς, το υλικό θα κάνει τέλεια τη δουλειά του.

Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν επίσης το γεγονός ότι τα καλούπια σιλικόνης δεν απορροφούν οσμές, καθαρίζονται εύκολα ακόμη και χωρίς απορρυπαντικά και δεν αντιδρούν με άλλα προϊόντα.

Και επίσης είναι βολικό να το αποθηκεύσετε λόγω πολύ πλαστική βάση. Τυλίγεται εύκολα σε σωλήνα, ενώ το προϊόν δεν θα χάσει το σχήμα του και δεν θα παραμορφωθεί ποτέ. Και επίσης αυτή η φόρμα είναι βολική κατά την αφαίρεση προϊόντων - μπορείτε απλά να την γυρίσετε προς τα έξω, χωρίς φόβο να σκιστεί. Αυτό είναι καλό για αρχάριους, καθώς υπάρχουν συχνά προβλήματα με αυτό και είναι δύσκολο να βγάλεις το ζαχαροπλαστείο στην αρχή.

Με τη βοήθεια ενός καλουπιού σιλικόνης, μπορείτε να ρίξετε ένα μεγάλο αυγό, γεωμετρία, κούκλες που φωλιάζουν, λαγούς και πολλές άλλες φιγούρες.

Πιο κατάλληλο για επαγγελματίες ζαχαροπλάστες. Αυτή η φόρμα έχει τιμή δέκα φορές υψηλότερη από τα καλούπια που κατασκευάζονται από άλλα υλικά. Αλλά για ένα άτομο που ενδιαφέρεται για τη διαδικασία χύτευσης όλων των ειδών διακοσμήσεων σοκολάτας και γλυκών σε μεγάλες ποσότητες, είναι αυτή η μορφή που θα κάνει αυτή τη δραστηριότητα πολύ γρήγορη, επειδή ένα τέτοιο δοχείο δεν χρειάζεται να λαδωθεί πριν από τη χρήση.

Τα καλούπια από πολυανθρακικό έχουν πολλά πλεονεκτήματα:

• εύκολο να καθαριστεί?
• με συχνή και μακροχρόνια χρήση, δεν έχουν παραμόρφωση.
• Δεν τους ενδιαφέρουν οι συνθήκες υψηλής ή χαμηλής θερμοκρασίας.
• Το πολυανθρακικό δεν δίνει οσμή και γεύση στα προϊόντα και από μόνο του δεν εμποτίζεται με οσμές.
• εύκολο στη λειτουργία.

Επιπλέον, υπάρχουν καλούπια από πολυανθρακικό με τον λεγόμενο μαγνητικό πυθμένα. Χρησιμοποιούνται από ζαχαροπλάστες στα εργοστάσια. Πολύ βολικό στη χρήση εάν χρειάζεται να φτιάξετε μεγάλο αριθμό δίδυμων γλυκών. Παλαιότερα, όταν δεν υπήρχαν ακόμη τέτοια κενά, οι ζαχαροπλάστες έπρεπε να εφαρμόσουν χειροκίνητα ένα σχέδιο ή μια τρισδιάστατη φιγούρα σε κάθε καραμέλα και δεν αποδεικνύονταν πάντα τα ίδια, επειδή κανείς δεν ακύρωσε τον ανθρώπινο παράγοντα.

Με τη βοήθεια πολυανθρακικού καλουπιού, μπορείτε να ρίξετε φιγούρες όπως ένα λαγουδάκι σοκολάτας, καραμέλες με τη μορφή γραμμάτων του ρωσικού αλφαβήτου, ξένα γράμματα και αριθμούς, διάφορα λουλούδια όπως τουλίπα, χαμομήλι, τριαντάφυλλο. Μπορείτε επίσης να ρίξετε διάφορα γεωμετρικά σχήματα, όπως μπάλα, αστέρι, ρόμβος, ημισφαίριο με διάφορες εγκοπές, που κάνει τα γλυκά ακόμα πιο όμορφα.

Αυτή τη στιγμή, τέτοιες φόρμες υπάρχουν ήδη δύσκολα μπορεί να βρεθεί σε καταστήματα και ακόμη και στο Διαδίκτυο, γιατί η σιλικόνη και το πολυανθρακικό είναι πιο δημοφιλή. Αν και η τιμή αγοράς του μεταλλικού φωτιστικού είναι πολύ χαμηλότερη από άλλα ανάλογα. Αυτό το σχήμα είναι επίσης ανθεκτικό σε διαφορετικές θερμοκρασίες και μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων. Κατά το πλύσιμο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεταλλική βούρτσα εάν είναι απαραίτητο και αυτό δεν θα την βλάψει με κανέναν τρόπο... Είναι ανθεκτικό και θα διαρκέσει για δεκαετίες.

Για να ρίξετε μια πλάκα σοκολάτας, αυτό είναι που χρησιμοποιείται. Είναι κατασκευασμένο από εύκαμπτο πλαστικό, εύκολο στη χρήση και αρκετά φθηνό, αλλά θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αυτό το σχήμα παραμορφώνεται με την πάροδο του χρόνου. Και είναι και μικρή και δεν μπορείτε να ετοιμάσετε γεμιστή σοκολάτα σε αυτό, σε αντίθεση με όλες τις άλλες ποικιλίες καλουπιών σοκολάτας.

Πρώτα απ 'όλα, ένα νέο προϊόν για την έκχυση σοκολάτας πρέπει να πλυθεί καλά σε ζεστό νερό, χρησιμοποιώντας απορρυπαντικό, και στη συνέχεια να στεγνώσει εντελώς, διαφορετικά η σοκολάτα θα κολλήσει στους τοίχους και στον πυθμένα.

Λιωμένη σοκολάτα ρίξτε όχι μέχρι το χείλος, αλλά το 1/3 των κυψελών και ελέγξτε για φυσαλίδες αέρα. Για να απαλλαγείτε από αυτές τις φυσαλίδες, καθώς και για να κατανείμετε ομοιόμορφα τη μάζα σε ολόκληρο το σγουρό κελί, πρέπει να χτυπήσετε ελαφρά το σχήμα στο τραπέζι.

Για να είναι πιο εύκολο να φτάσετε στην καραμέλα, μπορείτε να ανοίξετε το καλούπι σιλικόνης... Και σε πλαστικό, πολυανθρακικό και μέταλλο, απλά πρέπει να χτυπήσετε στο κάτω μέρος, αναποδογυρίζοντας το καλούπι, έτσι ώστε τα προϊόντα να χυθούν σε μια πετσέτα ή ένα μαλακό πανί.

Δείτε παρακάτω πώς να χρησιμοποιήσετε τις φόρμες σοκολάτας.