Συστάσεις για την επιλογή φόρμας για σπαστό κέικ

Εάν η οικοδέσποινα κατάφερε να βρει ένα επιτυχημένο πιάτο ψησίματος, τότε είναι εγγυημένο ένα εξαιρετικό πιάτο καθώς και μια μεγάλη διάθεση και ευχαρίστηση από τη μαγειρική διαδικασία. Πράγματι, συχνά αποδεικνύεται ότι μια επιτυχημένη συνταγή είναι χαλασμένη, επειδή μια κακής ποιότητας φόρμα έκαιγε όλη την ώρα ή δεν επέτρεπε να ψηθεί η ζύμη. Μπορείτε να βρείτε σκεύη ψησίματος που δεν θα σας απογοητεύσουν; Σίγουρος! Το κύριο πράγμα είναι να έχετε υπομονή και κάποιες γνώσεις, καθώς και να καθορίσετε μόνοι σας σαφείς στόχους για τη χρήση της μορφής, της συχνότητας εφαρμογής και των προσδοκιών.

Κατά την επιλογή μιας φόρμας, πρέπει να ληφθούν υπόψη δύο βασικά σημεία: πόσο συχνά πρέπει να ψήνετε και ποια προϊόντα είναι πιο απλά ή αυτά που μπορούν να αποδοθούν σε αριστουργήματα μαγειρικής.

Εάν το ψήσιμο πρέπει να γίνεται συχνά, συνιστούμε να αγοράζετε πιάτα με απλά γεωμετρικά σχήματα. Μια ιδανική επιλογή είναι μια σχισμένη φόρμα με λείες άκρες. Είναι εύκολο στο χειρισμό και εύκολο στο καθάρισμα.

Εάν είστε δημιουργικός ειδικός στη μαγειρική και αγαπάτε διάφορα πειράματα, τότε θα πρέπει να αγοράσετε προϊόντα με σγουρά. Έτσι θα πρέπει να αφιερώσετε λιγότερο χρόνο σε ανεξάρτητη τεχνογνωσία για να αλλάξετε το σχήμα των μπισκότων.

Όταν χρησιμοποιείτε τη μία ή την άλλη φόρμα, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη σημαντικοί δείκτες.

1. Αντοχή στη θερμότητα των υλικών. Ένα καλής ποιότητας ταψί πρέπει να αντέχει έως και 350 βαθμούς.
2. Είναι αποδεκτό χρησιμοποιήστε τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή βάλτε τα στο ψυγείο.
3. Για ποιον τύπο πλάκας προορίζεται το καλούπι; - για φούρνο ηλεκτρικού ή αερίου.
4. Όλοι οι συνδετήρες και οι κλειδαριές φαίνονται αξιόπιστοι; Κανένα από τα μέρη δεν πρέπει να κρέμεται και το μάνδαλο πρέπει να κλείνει σφιχτά και να ανοίγει χωρίς τρίξιμο.Εάν έχετε μπροστά σας μια πραγματικά υψηλής ποιότητας φόρμα, τότε θα σας εξυπηρετήσει για πολλά χρόνια.

Υπάρχουν σχήματα διαφορετικού ύψους και διαμέτρου. Έτσι, για κέικ και ψωμί υπάρχει ένα αρκετά ψηλό πιάτο (από 24 έως 26 cm) με μικρότερο επίπεδο, και για κέικ υπάρχουν φόρμες από το χαμηλότερο στις πλευρές, έως και 20 cm.

Τα υλικά εξαρτώνται από το αν είναι αποσπώμενο σχέδιο ή μονολιθικό... Οι μονόλιθοι είναι αλουμίνιο, χυτοσίδηρος, κεραμικό ή μέταλλο. Και η αποσπώμενη βάση θα είναι αλουμίνιο ή σιλικόνη. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν καλούπια από γυαλί ή χάλυβα, καθώς τα τοιχώματα των υλικών βοηθούν τα κέικ και τα γλυκά να ψήνονται γρήγορα χωρίς να κολλάνε. Αν και, για λόγους δικαιοσύνης, πρέπει να σημειωθεί ότι οι σύγχρονες φόρμες έχουν σχεδόν όλες μια αντικολλητική επίστρωση.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ιδιαίτερα δημοφιλών μορφών που χρησιμοποιούνται συχνότερα από τις νοικοκυρές.

• Συρόμενο στρογγυλό καλούπι σιλικόνης. Αυτός ο τύπος μαγειρικών σκευών έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα. Είναι μαλακό, ρυθμιζόμενο, λυγίζει «κάτω από τη ζύμη», αφαιρείται εύκολα από το ψήσιμο. Ένα στρογγυλό καλούπι με αφαιρούμενες ζάντες πωλείται πιο συχνά στην αγορά. Πολλές νοικοκυρές, βλέποντας πόσο απαλό και ευέλικτο είναι το υλικό, αμφιβάλλουν και σχεδιάζουν στη φαντασία τους ανατριχιαστικές εικόνες για το πώς λιώνει η σιλικόνη πάνω από τα άτυχα cupcakes τους. Ωστόσο, αυτοί είναι εντελώς αβάσιμοι φόβοι. Η σιλικόνη μπορεί να θερμανθεί έως και 250 βαθμούς χωρίς κανένα πρόβλημα - το όριο πολλών φούρνων. Τα άλλα καλά νέα είναι ότι καθαρίζονται εύκολα και δεν χρειάζονται λαδόκολλα κατά το ψήσιμο. Οι άκρες του αποσπώμενου τμήματος μπορούν να συνδεθούν με ειδικά άγκιστρα.

• Δοχείο αλουμινίου. Το αξιοθέατο, φυσικά, είναι η διαθεσιμότητα. Το αλουμίνιο είναι ένα φθηνό υλικό που θερμαίνεται εύκολα, μειώνοντας το χρόνο μαγειρέματος στο μισό. Το ψήσιμο δεν κολλάει στις άκρες και ψήνεται καλά. Αλλά τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν το γεγονός ότι μια τέτοια φόρμα είναι πολύ δύσκολο να πλυθεί. Μερικές φορές τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου παραμορφώνονται.

• Σχηματίστε με γυάλινο πάτο. Αυτή είναι μια επιλογή όταν η επένδυση αποδίδει πραγματικά με τόκους. Το αποσπώμενο μέρος είναι κατασκευασμένο από χάλυβα και το κάτω μέρος είναι κατασκευασμένο από γυαλί. Δεν φαίνεται μόνο κομψό, αλλά αντιμετωπίζει και τα καθήκοντα των ειδικών της μαγειρικής εκατό τοις εκατό. Το γυαλί είναι παχύ και ανθεκτικό στη θερμότητα. Καθαρίζεται πολύ εύκολα και αντέχει στις υψηλότερες θερμοκρασίες. Δεδομένου ότι ο πάτος είναι γυάλινος, οι οικοδέσποινες μπορούν εύκολα να ανακαλύψουν αν το πιάτο είναι έτοιμο. Αν αφαιρέσετε τα πλαϊνά, θα έχετε βάση για κέικ.

Φυσικά, είναι εύκολο να φανταστεί κανείς ότι οι σύγχρονες φόρμες αποκτούν ποικίλα περιγράμματα, αλλά το τετράγωνο και ο κύκλος είναι κλασικά του είδους και αγαπημένα των νοικοκυρών ανά πάσα στιγμή.

Για εορτασμούς, τα μοντέλα αγοράζονται σε σχήμα καρδιάς ή κυματοειδές. Τέτοιες συναρμολογήσεις βοηθούν στο ψήσιμο των πιο θεαματικών κέικ, κέικ, σφολιάτας. Αν σας αρέσουν όλα τα φαγητά κατσαρόλας, τότε η τετράγωνη φόρμα θα είναι η αγαπημένη σας. Είναι υπέροχο που αυτές οι φόρμες έχουν στρογγυλεμένες γωνίες για να διευκολύνουν τον καθαρισμό της δομής. Αλλά το στρογγυλό καλούπι είναι καθολικό και είναι απλά απαραίτητο για τη λίστα αγορών. Μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως τα πάντα σε αυτό - μπισκότα, κέικ, πίτες και άλλα καλούδια.

Υπάρχουν ειδικά σκεύη για το ψήσιμο μάφιν. Μοιάζει με πυργίσκο, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα στρογγυλό δοχείο με μια τρύπα στη μέση. Αυτό δεν είναι μια μόδα του κατασκευαστή, αλλά ένα καθαρά πρακτικό κόλπο: έτσι η ζύμη μπορεί να ψηθεί εντελώς μέσα.

Για ειδικές περιπτώσεις ή για όσους, ίσως, ψήνουν πολύ σπάνια ή δεν θέλουν καθόλου να ασχοληθούν με βρώμικες κατασκευές, υπάρχει μια ασυνήθιστη διέξοδος - χάρτινες φόρμες! Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε μόνο μία φορά, γιατί είναι μιας χρήσης, αλλά σε ένα τέτοιο «κάδρο» μπορείτε να ψήσετε τέλεια cupcakes, muffins και κέικ. Το χαρτί δεν υγραίνεται και βοηθά το τελικό προϊόν να διατηρήσει το επιθυμητό σχήμα του.

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σχετικά με την επέμβαση. Απλά πρέπει να μαζέψετε όλα τα κομμάτια, να αλείψετε με λάδι (στην περίπτωση των πιάτων σιλικόνης, αυτό δεν απαιτείται) και μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη. Εάν ανησυχείτε για "διαρροές", τότε το κάτω μέρος μπορεί να καλυφθεί με λαδόκολλα. Όταν το προϊόν σας είναι έτοιμο, απλώς αφαιρέστε το από το καλούπι και στείλτε το στο πλυντήριο πιάτων ή στο νεροχύτη για πλύσιμο.

Ένα ταψί είναι μια απαραίτητη αγορά που θα σας επιτρέψει να αφήσετε ελεύθερα τη γαστρονομική φαντασία σας και να κάνετε τις ιδέες σας πραγματικότητα.... Απλά πρέπει να παραλάβετε τον βοηθό σας.

Πώς να επιλέξετε ένα ταψί θα μάθετε στο παρακάτω βίντεο.