Μανίκι ψησίματος: πώς να επιλέξετε και να χρησιμοποιήσετε;

Για τις σύγχρονες νοικοκυρές σήμερα, έχει δημιουργηθεί μια μεγάλη ποικιλία από συσκευές κουζίνας, το κύριο καθήκον των οποίων είναι να διευκολύνουν και να επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος. Ανάμεσά τους υπάρχουν πολύ πολυλειτουργικά και ακριβά, αλλά υπάρχουν και επιλογές προϋπολογισμού, όπως ένα ειδικό μανίκι ψησίματος.

Παρά τη σχετικά πρόσφατη εμφάνισή του στην αγορά, κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα μεταξύ των νοικοκυρών. Και ποια είναι η ιδιαιτερότητα ενός τέτοιου προϊόντος, ποιες είναι οι λεπτές αποχρώσεις της χρήσης του, θα καταλάβουμε σε αυτό το άρθρο.

Στην πραγματικότητα, οι σακούλες ψησίματος ή τα μανίκια δεν είναι μια τόσο πρωτοποριακή εφεύρεση. Οι επαγγελματίες σεφ τα έχουν χρησιμοποιήσει στο παρελθόν. Αλλά για τις συνηθισμένες νοικοκυρές, έγιναν διαθέσιμα όχι πολύ καιρό πριν, αλλά ερωτεύτηκαν αμέσως.

Αυτό το ταψί μοιάζει με κανονικό ρολό φιλμ, αλλά με ιδιαίτερη υφή. Εάν κόψετε ένα μέρος από ένα μόνο κομμάτι, μπορείτε να πάρετε ένα μανίκι του απαιτούμενου μήκους. Και για να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του, είναι απαραίτητο να δέσετε σφιχτά τα άκρα του ρολού. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε τα ειδικά κλιπ που περιλαμβάνονται στο κιτ είτε λεπτά τμήματα του ίδιου του μανικιού.

Εκτός, μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό σε συσκευασία χωρίς να χρησιμοποιήσετε λίπη - όλα τα προϊόντα μαγειρεύονται στο δικό τους χυμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ανθεκτικές στη θερμότητα σακούλες είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ εκείνων που προσπαθούν να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και εκτιμούν την αληθινή γεύση και τα οφέλη των προϊόντων.

Ταυτόχρονα, οι σακούλες ορισμένων κατασκευαστών είναι κατάλληλες όχι μόνο για ψήσιμο, αλλά και για κατάψυξη τροφίμων. Και για το μαγείρεμα φαγητού σε πολυκουζινάκι, ταιριάζει καλύτερα μια σακούλα κενού. Είναι πιο πυκνό και πιο ανθεκτικό και μαγειρεύει πιο γρήγορα.

Αλλά και πολλές έμπειρες νοικοκυρές το λένε η συγκεκριμένη συσκευή είναι ιδανική για το μαγείρεμα στον ατμό, ειδικά αυτά που μπορούν να βράσουν γρήγορα και δυνατά, χάνοντας το σχήμα τους. Για παράδειγμα, ψάρια. Το μανίκι ψησίματος σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε νόστιμα, ποικίλα και υγιεινά φαγητά με διάφορους τρόπους, ενώ η οικοδέσποινα αφού τελειώσει το μαγείρεμα δεν χρειάζεται να πλένει τα πιάτα από λίπος και χυμούς για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Και επιπλέον: μια τσάντα και ένα μανίκι ψησίματος είναι ελαφρώς διαφορετικά πράγματα, αν και οι νοικοκυρές συχνά πιστεύουν ότι είναι ένα και το αυτό... Το μανίκι είναι ένα μονοκόμματο ύφασμα, από το οποίο πρέπει να κόψετε μόνοι σας ένα κομμάτι του απαιτούμενου μεγέθους. Η σακούλα είναι μια ατομική συσκευασία συγκεκριμένου μεγέθους, η οποία πρέπει να δένεται μόνο από την άλλη πλευρά πριν το μαγείρεμα.

Μια ανθεκτική στη θερμότητα τσάντα μαγειρικής, όπως κάθε άλλη συσκευή μαγειρέματος, έχει πολλά οφέλη. Ας απαριθμήσουμε τα κυριότερα.

• Διαθεσιμότητα. Μια τέτοια συσκευή πωλείται παντού και είναι αρκετά φθηνή.
• Πλούσια ποικιλία. Στην πώληση υπάρχουν μανίκια διαφόρων κατασκευαστών, διαφορετικά μήκη και βαθμούς πυκνότητας. Υπάρχουν μανίκια με κλιπ, ενώ υπάρχουν και απλές γραβάτες.
• Γενικής χρήσης ή μίας χρήσης. Μια τέτοια συσκευή μπορεί να είναι κατάλληλη τόσο για χρήση αποκλειστικά στο φούρνο όσο και για κατάψυξη ή ατμό.
• Ευκολία και ασφάλεια χρήσης. Σήμερα έχει ήδη αποδειχθεί επιστημονικά ότι το μανίκι δεν βλάπτει τον ανθρώπινο οργανισμό ακόμη και με ισχυρή θέρμανση και δεν εκπέμπει τοξικές ουσίες.
• Μαγείρεμα χωρίς λιπαρά... Εδώ μπορείτε να μαγειρέψετε κάθε είδους απολύτως φυσικό φαγητό.
• Το μανίκι ψησίματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλη ποικιλία φαγητών - λαχανικά, μανιτάρια, ψάρια, κρέας και πουλερικά.

Υπάρχουν επίσης ορισμένα μειονεκτήματα σε αυτή τη συσκευή.

• Μιας ΧΡΗΣΗΣ. Κάθε τμήμα του ρολού μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο μία φορά.
• Οι αδίστακτοι κατασκευαστές το φτιάχνουν από μια πολύ λεπτή μεμβράνη, η οποία φουσκώνει όταν ψήνεται και απλώς σπάει υπό την πίεση του ατμού. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να λερώσει όχι μόνο το φύλλο ψησίματος, αλλά και ολόκληρο τον φούρνο.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, το μανίκι μπορεί να αρχίσει να απελευθερώνει ενώσεις που είναι επικίνδυνες για το ανθρώπινο σώμα, οι οποίες θα κορεστούν επίσης τα προϊόντα. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν ισχύει καθόλου.

Σε υψηλές θερμοκρασίες, αυτή η ουσία αποσυντίθεται σε συνηθισμένο νερό και διοξείδιο του άνθρακα. Εάν το χιτώνιο γίνει πολύ ανθρακούχο κατά τη λειτουργία, σημαίνει ότι είναι κατασκευασμένο από φιλμ χαμηλής ποιότητας. Αλλά ακόμη και από αυτό δεν θα υπάρχει βλάβη στην υγεία - μόνο απανθρακωμένα σωματίδια στο φύλλο ψησίματος.

Για να αγοράσετε ένα μανίκι ψησίματος πραγματικά υψηλής ποιότητας, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο με ευχαρίστηση, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τις συστάσεις των ειδικών.

• Επιλέξτε ένα μανίκι μόνο από γνωστή μάρκα. Πριν από αυτό, θα πρέπει επίσης να μελετήσετε τις κριτικές εκείνων που αγοράζουν μια τέτοια συσκευή τακτικά.
• Εάν είναι δυνατόν, τότε πρέπει να μυρίσετε το πιθανό σας απόκτημα. Το μανίκι δεν πρέπει να έχει τοξικό πλαστικό άρωμα που είναι πολύ έντονο. Με φιλικό τρόπο, δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου μυρωδιά.
• Είναι απαραίτητο να αγγίξετε την άκρη του μανικιού με τα χέρια σας - δεν πρέπει να θρυμματίζεται στα χέρια σας και να είναι πολύ μαλακό. Διαφορετικά, ακόμη και τη στιγμή της τοποθέτησης τροφής σε αυτό, θα σκιστεί.

Η συγκεκριμένη σειρά ενεργειών και συστάσεων εξαρτάται από το πού ακριβώς θα γίνει το μαγείρεμα στο μέλλον. Υπάρχουν όμως και μερικοί απλοί κανόνες που πρέπει πάντα να τηρούνται.

• Ένα κομμάτι του μανικιού πρέπει να κοπεί με περιθώριο. Κατά μέσο όρο, το μέγεθός του πρέπει να είναι μιάμιση φορά από τον όγκο του φαγητού που θα μαγειρευτεί σε αυτό.
• Είναι επιτακτική ανάγκη να επιθεωρήσετε τη συσκευή πριν τοποθετήσετε τρόφιμα και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν τρυπήματα ή τρύπες σε αυτήν.
• Οι άκρες των μανικιών πρέπει να δένονται προσεκτικά και με ασφάλεια. Μπορείτε να τα στερεώσετε είτε με ειδικά κλιπ είτε με τα δέματα που συνοδεύουν.

Πολλές συνταγές το δείχνουν Τα προϊόντα πρέπει πρώτα να τοποθετηθούν στο μανίκι και μόνο στη συνέχεια να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα. Στη συνέχεια, αφού το δέσετε, ανακινήστε το αρκετές φορές για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Συχνά όμως, ειδικά όταν το μανίκι είναι κακής ποιότητας, αυτή τη στιγμή σπάει. Να γιατί είναι καλύτερα να ανακατέψετε πρώτα όλα τα συστατικά με τα απαραίτητα πρόσθετα και μόνο στη συνέχεια να βάλετε τα πάντα σε μια σακούλα.

Πολλοί εκπλήσσονται που μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας το μανίκι ψησίματος. Στην πραγματικότητα, το μαγείρεμα όπως αυτό είναι απόλαυση:

• κόψτε μέρος του μανικιού στο απαιτούμενο μήκος.
• προετοιμάστε όλα τα προϊόντα για μαγείρεμα, ανακατέψτε τα με μπαχαρικά.
• δέστε ένα μανίκι στη μία πλευρά, βάλτε φαγητό σε αυτό, δέστε τα άκρα από την άλλη πλευρά.
• τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα κεραμικό δοχείο ή μπολ μικροκυμάτων.
• κάντε αρκετές τρυπήματα στην κορυφή του μανικιού με μια βελόνα, έτσι ώστε η πίεση του ατμού να μην το σκάσει.
• βάλτε το μανίκι στο φούρνο, επιλέξτε χρόνο ψησίματος από 15 έως 25 λεπτά, ανάλογα με το είδος του φαγητού και το μέγεθος των κομματιών.

Κατ 'αρχήν, είναι απαραίτητο να ψήνετε το φαγητό στο φούρνο στο μανίκι με τον ίδιο τρόπο που το μαγειρεύετε στην προηγούμενη μέθοδο.

Δηλαδή κόβουν ένα κομμάτι φιλμ του απαιτούμενου μήκους, το δένουν από τη μία πλευρά και στρώνουν όλα τα προϊόντα. Στη συνέχεια, τα άκρα δένονται από την άλλη πλευρά, το μανίκι τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, γίνονται δύο τρυπήματα από πάνω.

Ωστόσο, μπορείτε να ψήσετε με διαφορετικούς τρόπους - με ή χωρίς κρούστα στο φαγητό. Στη δεύτερη περίπτωση, αφού τοποθετήσετε το φαγητό στο φούρνο, πρέπει απλώς να περιμένετε τον απαιτούμενο χρόνο και να αφαιρέσετε το μανίκι από αυτό. Αλλά για να πάρει μια κρούστα, 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, το μανίκι κόβεται από πάνω και σπρώχνεται ελαφρά στα πλάγια.

Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο ανθεκτικό στη θερμότητα ρολό σε μια πολυκουζίνα. Οι υποστηρικτές αυτής της μεθόδου λένε ότι έτσι τα προϊόντα ζεσταίνονται πιο ομοιόμορφα και έχουν ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Αλλά μόνο οι ίδιοι οι κατασκευαστές αυτών των οικιακών συσκευών δεν συμφωνούν με αυτό. Δεν απαγορεύουν τη χρήση μαγειρικής θήκης σε αυτή τη συσκευή, αλλά το θεωρούν απλώς άσκοπο. Αν πάλι θέλετε να πειραματιστείτε, τότε η σειρά όλων των ενεργειών θα είναι η ίδια όπως και κατά το μαγείρεμα στο φούρνο.

Στην αρχή του άρθρου, είπαμε ήδη ότι οι νοικοκυρές συχνά μπερδεύουν ένα μανίκι και μια σακούλα ψησίματος. Έτσι, αν δεν υπήρχε ένα ρολό μεμβράνης ανθεκτικής στη θερμότητα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές σακούλες ψησίματος. Σε αντίθεση με τα μανίκια, δεν χρειάζεται να κοπούν σε κομμάτια, αλλά δένονται μόνο στη μία πλευρά.

Ως έσχατη λύση, αντί για τσάντες και μανίκια, επιτρέπεται η χρήση φύλλου ψησίματος. Αλλά μόνο πρέπει να διπλωθεί σε πολλές στρώσεις για αξιοπιστία και να τοποθετηθεί σε ειδικό ταψί, και όχι μόνο σε ένα ταψί.

Το μοντέρνο μαγειρικό μανίκι ψησίματος είναι ένας φθηνός και ευέλικτος βοηθός για κάθε νοικοκυρά. Όχι μόνο σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο για το μαγείρεμα γνωστών πιάτων, αλλά επίσης σας απαλλάσσει από το περιττό πλύσιμο των πιάτων και σας επιτρέπει επίσης να μαγειρεύετε νόστιμα και υγιεινά γεύματα από γνωστά προϊόντα.

Στο επόμενο βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε πιλάφι χρησιμοποιώντας ένα μανίκι ψησίματος.