Κονιάματα μπαχαρικών: τι είναι και πώς να τα επιλέξετε;

Όλα τα είδη αξεσουάρ κουζίνας διευκολύνουν πολύ τη διαδικασία προετοιμασίας των αγαπημένων σας πιάτων. Σε μια σύγχρονη κουζίνα, είναι αδύνατο να γίνει χωρίς ένα υψηλής ποιότητας και αξιόπιστο κονίαμα μπαχαρικών. Τέτοια προϊόντα κατασκευάζονται από μεγάλη ποικιλία υλικών. Πώς να επιλέξετε ένα κονίαμα, θα σας πούμε αμέσως τώρα.

Ένα ποιοτικό γουδί και γουδοχέρι μπαχαρικών είναι βέβαιο ότι θα φανεί χρήσιμο σε κάθε σύγχρονη κουζίνα. Οι νοικοκυρές μερικές φορές μαγειρεύουν πολλές φορές την ημέρα και σχεδόν κανένα πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς μπαχαρικά. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα γουδί σε καθημερινή βάση για να αλέσουν πιπεριές και άλλα μπαχαρικά. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε αλεσμένο πιπέρι στο πλησιέστερο κατάστημα, αλλά το άρωμά του δεν συγκρίνεται με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Επομένως, όσοι είναι αληθινοί γνώστες των μπαχαρικών τα αλέθουν μόνοι τους χρησιμοποιώντας γουδί.

Η ανθρωπότητα χρησιμοποιεί εδώ και πολύ καιρό γουδί και γουδοχέρια για να παρασκευάσει διάφορες σκόνες. Παλαιότερα, οι άνθρωποι έφτιαχναν ειδικές πούδρες που χρησιμοποιούσαν ως φυσικά χρώματα σώματος. Αργότερα, άρχισαν να χρησιμοποιούν παρόμοια απογραφή για την παρασκευή διαφόρων φαρμάκων. Και μετά άρχισαν να χρησιμοποιούν το γουδί για να παρασκευάζουν διάφορες πάστες από ξηρούς καρπούς, να ψιλοκόβουν βότανα και ρίζες.

Σήμερα, σχεδόν σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν αυτό το αξεσουάρ κουζίνας, το οποίο είναι απαραίτητο χαρακτηριστικό κάθε κουζίνας. Κάθε χώρα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και προτιμήσεις σχετικά με αυτό το προϊόν. Για παράδειγμα, οι Ιάπωνες προτιμούν να χρησιμοποιούν προϊόντα ξύλου, σε άλλες ασιατικές χώρες προτιμούν κονιάματα γρανίτη.

Στην Ινδία, διάφορα καρυκεύματα παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ένα γουδί, αλέθοντας τα μπαχαρικά σε σκόνη. Οι κάτοικοι του Μεξικού χρησιμοποιούν ένα γουδί για να μαγειρέψουν ρύζι, καλαμπόκι ή φασόλια. Πείτε ότι σας αρέσει, αλλά ένα γουδί χρειάζεται σε όλους όσους αγαπούν και ξέρουν να μαγειρεύουν.

Χάρη στο γουδί, θα μπορείτε να εκτιμήσετε το αληθινό άρωμα και τη γεύση όλων των ειδών μπαχαρικών. Οι πραγματικοί γνώστες των μπαχαρικών διαβεβαιώνουν ότι τα φρεσκοαλεσμένα μπαχαρικά βοηθούν στην αποκάλυψη της φυσικής γεύσης των προϊόντων, βελτιώνουν και βελτιώνουν την ποιότητα του τελικού πιάτου. Επιπλέον, χάρη στο αξιόπιστο και βολικό προϊόν, θα είναι εύκολο να προετοιμάσετε χούμους, διάφορες σάλτσες ξηρών καρπών, ζάχαρη άχνη και ακόμη και αλεύρι αμυγδάλου.

Σήμερα μπορείτε να βρείτε ένα κονίαμα κατασκευασμένο από μεγάλη ποικιλία υλικών. Θα μπορούσε να είναι κονίαμα από πορσελάνη, μάρμαρο, ξύλο, γρανίτη ή πέτρα. Κάθε προϊόν έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Για να κάνετε τη σωστή επιλογή και να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τα πλεονεκτήματα κάθε υλικού.

Τα αξεσουάρ κουζίνας από ξύλο έχουν μεγάλη ζήτηση. Οι γιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν επίσης φυσικά κονιάματα ξύλου και νωρίτερα ένα τέτοιο εξάρτημα υπήρχε σε κάθε κουζίνα. Σήμερα, διάφοροι κατασκευαστές παράγουν όχι μόνο υψηλής ποιότητας, αλλά και πρωτότυπα, κομψά ξύλινα προϊόντα που μπορούν να χρησιμεύσουν ως διακοσμητικά για το εσωτερικό της κουζίνας.

Πρώτα απ 'όλα, τέτοια προϊόντα προσελκύουν με την φιλικότητα προς το περιβάλλον, την ελαφρότητα και την προσιτή τιμή τους. Προτίμηση πρέπει να δίνεται σε είδη που φτιάχνονται κατασκευασμένο από σκληρό ξύλο. Τότε το αξεσουάρ θα διαρκέσει περισσότερο. Επιπλέον, σημειώστε ότι οι πιο ανθεκτικές επιλογές είναι αυτές στις οποίες οι ίνες βρίσκονται απέναντι.

Το κύριο μειονέκτημα ενός ξύλινου προϊόντος είναι ότι ένα τέτοιο κονίαμα θα απορροφήσει τις οσμές... Εάν χρησιμοποιήσατε ένα αξεσουάρ, για παράδειγμα, για να τρίψετε πιπεριές ή σκόρδο, τότε το άρωμα θα υπάρχει και σε άλλα μπαχαρικά. Επιπλέον, όπως κάθε προϊόν ξύλου, ένα τέτοιο κονίαμα δεν είναι ανθεκτικό στην υγρασία.

Ένα γουδί από χυτοσίδηρο είναι μια άλλη δημοφιλής και ιδιαίτερα απαιτητική επιλογή διακρίνεται για την αντοχή και την αντοχή του. Ιδανικό για το τρίψιμο όλων των ειδών βοτάνων και μπαχαρικών. Από την άλλη πλευρά, αυτά τα μπολ μπορεί να σκουριάσουν.

Το κεραμικό αξεσουάρ κουζίνας προσελκύει πολλούς όχι μόνο με το αισθητική εμφάνισηαλλά και άλλα πλεονεκτήματα. Ένα τέτοιο κονίαμα είναι τέλειο δεν απορροφά οσμές και εύκολο στη φροντίδα. Ένα κεραμικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για αρωματικά μπαχαρικά και για άλεση ξηρών καρπών ή παρασκευή ζάχαρης σε σκόνη. Όσο για τα μειονεκτήματα, λοιπόν ένα τέτοιο προϊόν μπορεί εύκολα να σπάσει εάν το χειριστείτε απρόσεκτα.

Αυτό το προϊόν πορσελάνης εκτιμάται ιδιαίτερα από τους λάτρεις του φυσικού καφέ. Σε ένα τέτοιο μπολ, μπορείτε εύκολα να αλέσετε κόκκους καφέ και διάφορα μπαχαρικά. Αυτό το αξεσουάρ φαίνεται πολύ ελκυστικό. Η πορσελάνη είναι ανθεκτική στην υγρασία, γυαλίζει καλά και, αν χρησιμοποιηθεί σωστά, είναι ανθεκτική. Χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο κονίαμα, αξίζει να το θυμάστε Η πορσελάνη εξακολουθεί να είναι ένα εύθραυστο υλικό και το προϊόν μπορεί εύκολα να σπάσει.

Ένα προϊόν πέτρας θεωρείται μια από τις πιο πρακτικές, αξιόπιστες και ανθεκτικές επιλογές. Τέτοια μπολ για άλεσμα μπαχαρικών ελκύουν με την ομορφιά και την ευελιξία τους. Συχνά χρησιμοποιείται για την κατασκευή αυτού του αξεσουάρ κουζίνας γρανίτης, όνυχας ή καρνελιάνος.

Το εσωτερικό των προϊόντων είναι απολύτως επίπεδο, χάρη στο οποίο θα είναι δυνατό να αλέθετε όλα τα μπαχαρικά πολύ αποτελεσματικά. Τα κονιάματα πέτρας δεν φοβούνται απολύτως την υγρασία και δεν απορροφούν οσμές.

Ένα αξιόπιστο, ανθεκτικό και πρακτικό κονίαμα από μάρμαρο έχει επίσης αποδειχθεί μόνο από τη θετική πλευρά. Το προϊόν είναι ισχυρό και ανθεκτικό. Ως υλικό για την κατασκευή ενός τέτοιου προϊόντος χρησιμοποιείται μάρμαρο ροζ, γκρι, λευκό ή μαύρο.

Το προϊόν είναι εξαιρετικό ταιριάζει όχι μόνο για μπαχαρικά ή βότανα, αλλά και για ξηρούς καρπούς. Το αξεσουάρ δεν απορροφά καθόλου οσμές.

Ένα μεταλλικό προϊόν, για παράδειγμα, από ανοξείδωτο χάλυβα, προσελκύει πολλούς από το γεγονός ότι η επιφάνεια του εξαρτήματος δεν απορροφά καθόλου υγρασία, λίπη και οσμές. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αντέξει τις αλλαγές θερμοκρασίας, είναι ανθεκτικό και πρακτικό. Σε μεταλλικά μοντέλα, είναι εύκολο και βολικό να τρίβετε ακόμα και σκληρούς ξηρούς καρπούς.

Υπάρχουν επίσης ορειχάλκινα κονιάματα προς πώληση, αλλά είναι πιο ιδιότροπα όσον αφορά τη φροντίδα.

Υπάρχουν μοντέλα διαφόρων σχημάτων στην πώληση. Πριν κάνετε την τελική επιλογή, θα πρέπει να αποφασίσετε για ποιο σκοπό σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν. Απλώς θα αλέσετε μερικά συστατικά, ενώ άλλα θα χρειαστούν δύναμη κρούσης. Δηλαδή, θα πρέπει να αλέσετε το προϊόν χρησιμοποιώντας τη μέθοδο θραύσης.

Αν χρειάζεστε ένα μπολ αποκλειστικά για το άλεσμα βοτάνων, μπαχαρικών, τότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα προϊόν με επίπεδο ή ημικυκλικό πυθμένα. Η βάση τέτοιων μπολ, κατά κανόνα, έχει κυλινδρικό σχήμα.

Για να αλέσετε σκληρούς σπόρους ή ξηρούς καρπούς, θα χρειαστεί να εφαρμόσετε δύναμη και ενεργές χτυπητικές κινήσεις. Ένα ψηλό και στενό κονίαμα είναι το καταλληλότερο για αυτή τη διαδικασία.

Φυσικά, ο καθένας θέλει να επιλέξει μόνος του την επιλογή που θα εμφανιστεί καλύτερα κατά τη λειτουργία. Πρώτα πρέπει να δώσετε προσοχή αντοχή υλικού. Τα πλαϊνά του μπολ πρέπει να είναι παχιά και δύσκολα για να αντέχουν ακόμα και τα δυνατά χτυπήματα από το γουδοχέρι με ευκολία. Επιπλέον, η ολκιμότητα του υλικού είναι πολύ σημαντική. Οι κρούσεις και η τριβή δεν πρέπει να παραμορφώνουν το εσωτερικό του μπολ, διαφορετικά ένα τέτοιο προϊόν δεν θα διαρκέσει πολύ.

Είναι πολύ σημαντικό το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το κονίαμα να είναι δεν αντέδρασε χημικά με κανένα συστατικό. Επιπλέον, το μπολ πρέπει να είναι σταθερό και να μην γλιστράει πάνω στο τραπέζι.

Όταν επιλέγετε ένα κονίαμα, να το θυμάστε αυτό Τα κεραμικά προϊόντα, παρά την ευθραυστότητά τους, σας επιτρέπουν να αλέθετε τα καρυκεύματα πολύ λεπτά και αποτελεσματικά. Τα ξύλινα μπολ είναι πιο δυνατά, αλλά απορροφούν μυρωδιές και δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή σάλτσες με λεμόνι ή σκόρδο. Τα κονιάματα φυσικής πέτρας κατέχουν ηγετική θέση, αλλά με την προϋπόθεση ότι επιλέγετε προϊόντα πραγματικά υψηλής ποιότητας.

Το γουδοχέρι πρέπει να εφαρμόζει εύκολα και άνετα στο χέρι σας. Δεν πρέπει να επιλέξετε επιλογές με κοντή λαβή, διαφορετικά θα αισθανθείτε άβολα στη διαδικασία. Η άκρη του προϊόντος πρέπει να είναι στρογγυλεμένη.

Εάν χρησιμοποιείτε το επιλεγμένο μοντέλο, τηρώντας όλους τους κανόνες, τότε αναμφίβολα θα διαρκέσει πολύ. Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του μείγματος μπαχαρικών, θα πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά το μπολ. Πρέπει να καθαριστεί από τη σκόνη, ακολουθώντας όλες τις συστάσεις του κατασκευαστή.

Πολλοί παραπονιούνται ότι το πρώτο άλεσμα των μπαχαρικών δεν είναι ομοιόμορφο και πρέπει να αλέσουν τα πάντα ξανά. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, αξίζει να θυμάστε έναν απλό κανόνα - μην γεμίζετε το μπολ περισσότερο από το ένα τρίτο... Αυτός ο κανόνας θα σας βοηθήσει να επιτύχετε εύκολα το επιθυμητό αποτέλεσμα και να αλέσετε όλα τα συστατικά σε σκόνη ομοιόμορφης σύστασης.

Φροντίστε να κρατάτε το μπολ με το ένα χέρι ενώ το τρίβετε για να μην γλιστρήσει πάνω στο τραπέζι. Οι μικροί σπόροι μπορούν να θρυμματιστούν με άλεση και οι μεγαλύτεροι θα πρέπει πρώτα να σπάσουν σε μικρά σωματίδια με ελαφρές κινήσεις κρούσης. Εάν προετοιμάζετε το μείγμα μπαχαρικών από πριν, αποθηκεύστε το σε ένα καθαρό, στεγνό γυάλινο δοχείο με αεροστεγές καπάκι.

Μετά από κάθε χρήση, το μπολ πρέπει να καθαρίζεται χωρίς αποτυχία. Αν τρίψετε ξηρά μπαχαρικά, τότε αρκεί να καθαρίσετε το εσωτερικό του κονιάματος με μια στεγνή και καθαρή χαρτοπετσέτα. Εάν ήταν πικάντικα βότανα ή σπόροι που εκκρίνουν χυμό, ρητίνη, τότε το ύφασμα θα πρέπει να υγρανθεί ελαφρώς εκ των προτέρων.

Εάν η μυρωδιά παραμείνει, το συνηθισμένο ρύζι θα βοηθήσει στη διόρθωση της κατάστασης. Μια μικρή ποσότητα ρυζιού πρέπει να τρίβεται σε ένα γουδί, στη συνέχεια να καθαρίζεται με ένα καθαρό πανί και να μην υπάρχει μυρωδιά. Μην πλένετε τέτοια αξεσουάρ κουζίνας χρησιμοποιώντας χημικά απορρυπαντικά.... Εκτός, μη χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη για να αλέθετε φάρμακα.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς να φτιάξετε ένα γουδί και γουδοχέρι κουζίνας για το τρίψιμο των μπαχαρικών και των καρυκευμάτων παρακάτω.