Φόρμες για ψήσιμο κέικ: τι υπάρχουν και πώς να επιλέξετε;

Πιθανώς, είναι δύσκολο να βρείτε ένα άτομο που δεν θα ήθελε νόστιμα φρέσκα σπιτικά γλυκά. Ένα μυρωδάτο κέικ ή τρυφερό μπισκότο είναι αναπόσπαστο μέρος της «συνοικίας» των προετοιμασμένων πιάτων για κάθε πραγματική νοικοκυρά.

Εάν νωρίτερα θα μπορούσαν να υπάρξουν προβλήματα με την εύρεση ενός δοχείου για ψήσιμο, τότε σήμερα η σύγχρονη αγορά για τα χαρακτηριστικά κουζίνας ξεχειλίζει απλώς από διάφορες προσφορές. Υπάρχουν ειδικές φόρμες για ψήσιμο κέικ, πίτες και άλλα καλούδια. Πρόκειται για τέτοιες φόρμες για τις οποίες θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε κάθε είδους επιλογές για έντυπα και θα αποφασίσουμε για τα κριτήρια επιλογής.

Όπως γνωρίζετε, καμία επίσημη εκδήλωση δεν είναι πλήρης χωρίς τούρτα - γάμος, επέτειος, γενέθλια. Αυτές τις γιορτές η τούρτα είναι το αποκορύφωμα και το πιο πολυαναμενόμενο πιάτο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες μορφές για να ψήσετε ένα παντεσπάνι. Μπορούν να είναι από διάφορα υλικά.

• Χυτοσίδηρος. Αυτό είναι ένα δοχείο με βαρύ και παχύ τοίχωμα. Το ψήσιμο σε ένα τέτοιο σκεύος δεν θα καεί και θα ψηθεί ομοιόμορφα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το καλούπι από χυτοσίδηρο μπορεί να αντέξει σε υψηλές θερμοκρασίες. Τα αρνητικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν ένα αρκετά μεγάλο βάρος και μια τάση για μηχανική βλάβη.
• Ατσάλι. Η μορφή από χάλυβα είναι η πιο αξιόπιστη, ανθεκτική, δεν σκουριάζει, δεν σπάει και έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα. Όσον αφορά τις ελλείψεις, αξίζει να σημειωθεί το γεγονός ότι τα αρτοσκευάσματα μπορούν να καούν, επομένως η επιφάνεια του καλουπιού πρέπει πρώτα να λαδωθεί.
• Αλουμίνιο. Όταν επιλέγετε ένα τέτοιο δοχείο για ψήσιμο, πρέπει να δώσετε προσοχή σε ένα με επίπεδη και λεία επιφάνεια. Τα θετικά του στοιχεία περιλαμβάνουν προσιτή τιμή, ελαφρότητα, αντοχή στη σκουριά.Αλλά τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου έχουν επίσης μειονεκτήματα - τάση παραμόρφωσης υπό μηχανική καταπόνηση, ανομοιόμορφη θέρμανση, καύση της ζύμης.
• Κασσίτερος. Αυτό το μεταλλικό δοχείο θεωρείται ένα από τα φθηνότερα. Αλλά μια τόσο χαμηλή τιμή οφείλεται σε μια σειρά από ελλείψεις - η ζύμη καίγεται, ανομοιόμορφη θέρμανση, τάση παραμόρφωσης και ο κασσίτερος προσφέρεται επίσης σε σκουριά. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον τύπο δοχείου, είναι επιτακτική ανάγκη να τηρούνται οι επιτρεπόμενοι δείκτες θερμοκρασίας.
• Τεφλόν. Εξαιρετικό υλικό για πιάτα, πολύ συχνά αυτό το ταψί προτιμάται από την οικοδέσποινα. Το τεφλόν είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες και ζεσταίνεται ομοιόμορφα. Αλλά χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο δοχείο, πρέπει να θυμάστε ότι μια τέτοια επιφάνεια δεν πρέπει να υποβάλλεται σε μηχανική καταπόνηση. Δηλαδή, χρησιμοποιήστε μόνο ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα όταν απλώνετε ζύμη ή αφαιρείτε τα αρτοσκευάσματα.
• Ποτήρι. Το ταψί είναι κατασκευασμένο από πυρίμαχο, ανθεκτικό γυαλί που αντέχει σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Τα γυάλινα σκεύη με παχύ τοίχωμα εγγυώνται ομοιόμορφο ψήσιμο. Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση λαδόκολλας κατά το ψήσιμο σε αυτό - αυτό θα ελαχιστοποιήσει την πιθανότητα καύσης του κέικ.
• Σιλικόνη. Είναι ένα πολύ δημοφιλές υλικό που έχει βρει εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων. Τα πιάτα ψησίματος σιλικόνης είναι σε ζήτηση τόσο από επαγγελματίες όσο και από ερασιτέχνες. Το υλικό είναι ανθεκτικό σε ακραίες θερμοκρασίες, παραμορφώσεις και διάφορες επιρροές. Το δοχείο καθαρίζεται πολύ γρήγορα και εύκολα.
• Χαρτί. Αυτή είναι μια επιλογή για όσους το βρίσκουν πιο εύκολο να πετάξουν τα χρησιμοποιημένα πιάτα αντί να τα πλύνουν. Τα χάρτινα πιάτα ψησίματος είναι μιας χρήσης.
• Κεραμικά. Το κεραμικό καλούπι έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα:
  • θερμική αντίσταση;
  • αναπνοή?
  • τα τοιχώματα του δοχείου είναι φαρδιά και ισχυρά.
  • σε ένα κεραμικό δοχείο, τα αρτοσκευάσματα ψήνονται ομοιόμορφα και γρήγορα.
  • την ικανότητα ψησίματος όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • τέτοια πιάτα δεν είναι απαιτητικά στη φροντίδα.

Χάρη στις διαφορετικές διαμορφώσεις των σκευών ψησίματος, μπορείτε να δώσετε στο προϊόν σας σχεδόν οποιαδήποτε εμφάνιση.

Το ταψί μπορεί να έχει τη μορφή:

• τετράγωνο;
• κύκλος (τα τετράγωνα και στρογγυλά δοχεία χρησιμοποιούνται συχνότερα για μπισκότα).
• φιγούρες (τα εικονισμένα πιάτα ψησίματος μπορούν να κατασκευαστούν από διαφορετικά υλικά, πιο συχνά είναι σιλικόνη, μπορείτε να ψήσετε οτιδήποτε σε ένα τέτοιο δοχείο).
• με τη μορφή ενός αριθμού (αυτό, θα μπορούσε να πει κανείς, είναι μια καινοτομία μεταξύ των δοχείων ψησίματος, μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή, για παράδειγμα, όταν ένα παιδί γίνει 1 έτους, μπορείτε να ψήσετε ένα κέικ με τη μορφή ενός αριθμού "ένα" ).

Τα συρόμενα δοχεία είναι δημοφιλή. Είναι από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα και μπορεί να είναι στρογγυλά, τετράγωνα, ορθογώνια, σε σχήμα καρδιάς, στρογγυλά με υποδοχές. Το γεωμετρικό σχήμα μπορεί να είναι οποιοδήποτε, όλα εξαρτώνται από τη διαμόρφωση που θέλετε να δώσετε στα αρτοσκευάσματα.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι Διατίθεται προς πώληση σκεύη ψησίματος χωρίς πάτο... Μπορεί να φαίνονται διαφορετικά, να έχουν διαφορετικές διαμέτρους, αλλά δεν έχει πάτο. Απλά πρέπει να βάλετε λαδόκολλα σε ένα ταψί, να βάλετε μια φόρμα από πάνω και μόνο μετά να ρίξετε τη ζύμη.

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα καλό και υψηλής ποιότητας ταψί για κέικ. Στη διαδικασία παρασκευής ενός κέικ, δεν είναι μόνο σημαντική η σωστή συνταγή και η εκτέλεσή του, αλλά σημαντική είναι και η μορφή με την οποία θα ψηθεί η τελική ζύμη. Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται κατά 70% από το δοχείο ψησίματος.

Έτσι, όταν επιλέγετε ένα δοχείο, πρέπει να καθοδηγηθείτε από τα ακόλουθα κριτήρια.

• Υλικό, από το οποίο κατασκευάζεται το δοχείο, έχει τη μεγαλύτερη σημασία κατά την επιλογή. Νωρίτερα στο άρθρο, έχουμε ήδη συζητήσει λεπτομερώς όλες τις πιθανές επιλογές.Επομένως, πριν αγοράσετε, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, τα θετικά και τα αρνητικά σημεία και μόνο τότε να σταματήσετε την επιλογή σας σε ένα από τα υλικά.
• Ύψος και όγκος. Αυτά τα τεχνικά χαρακτηριστικά, δηλαδή οι διαστάσεις του δοχείου, πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη. Από αυτούς εξαρτάται πόσο ψηλό και μεγάλο σε διάμετρο θα είναι το μελλοντικό κέικ.
• Κατασκευαστής. Δεδομένης της μεγάλης ζήτησης για είδη αρτοποιίας, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχει μεγάλη ποικιλία και ποικιλία από διάφορους κατασκευαστές. Επιλέξτε μαγειρικά σκεύη από την πιο διάσημη και καθιερωμένη μάρκα.

Προσοχή στο κόστος. Θυμηθείτε: το ανθεκτικό, αξιόπιστο και ποιοτικό ταψί δεν θα είναι ποτέ φθηνό. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να μην αποθηκεύσετε.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να επιλέξετε σωστά ένα ταψί, δείτε το επόμενο βίντεο.