Ξύλινα κουτάλια: χαρακτηριστικά και φροντίδα

Το κουτάλι είναι ένα από τα αρχαιότερα μαχαιροπίρουνα, που κανένα σπίτι δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό σήμερα. Η προέλευση του ξύλινου κουταλιού χρονολογείται από την παλαιολιθική εποχή - περίπου αυτή την εποχή, οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν κομμάτια από υπολείμματα ξύλου για να μαζέψουν φαγητό. Για πολλά χρόνια, τέτοια κουτάλια έχουν ξεχαστεί αδικαιολόγητα, αλλά πρόσφατα τα οικολογικά επιτραπέζια σκεύη επανήλθαν στη μόδα.

Τα μαχαιροπίρουνα από ξύλο ήταν ευρέως διαδεδομένα εδώ και αρκετούς αιώνες, αλλά σήμερα, παρά την αφθονία μεταλλικών και πλαστικών πιάτων μιας χρήσης, δεν έχουν χάσει τη σημασία τους. Οι ξύλινες κουτάλες είναι πολύ βολικές για το ρίξιμο των πρώτων πιάτων και οι μπάλες από αυτό το υλικό είναι απαραίτητες όταν ανακατεύετε ζεστό φαγητό σε αντικολλητικό τηγάνι.

Ενδιαφέρον γεγονός: Η πρώτη αναφορά για ξύλινα κουτάλια βρίσκεται στο περίφημο "Tale of Bygone Years", με ημερομηνία 966. Οι σελίδες αυτού του έργου περιγράφουν μια γιορτή στο παλάτι του πρίγκιπα Βλαντιμίρ, ο οποίος έγινε γνωστός για το γεγονός ότι οι επαγρύπνηση ήταν εξαιρετικά εξοργισμένοι όταν στο τραπέζι τους προσφέρθηκε να δοκιμάσουν τα πιάτα που παρασκευάστηκαν όχι με ασήμι, αλλά με ξύλινες κουτάλες. Από τότε, τέτοια πιάτα κυκλοφορούν στη Ρωσία για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και σε εκείνα τα χρόνια που η ταχεία ανάπτυξη της μεταλλουργικής βιομηχανίας οδήγησε στην ευρεία απομάκρυνση των ξύλινων αντικειμένων από την καθημερινή ζωή.

Ανάμεσα στα κύρια πλεονεκτήματα των ξύλινων κουταλιών είναι τα ακόλουθα.

• Αντιβακτηριδιακές ιδιότητες - με σωστή επεξεργασία, το υλικό δεν συσσωρεύει παθογόνους μικροοργανισμούς.
• Ειδικό άρωμα, που τείνει να μεταφερθεί σε προϊόντα διατροφής και να τους δώσει πιο πλούσια και λαμπερή γεύση.
• Περιβαλλοντική Ασφάλεια - είναι γνωστό ότι το ξύλο δεν περιέχει επιβλαβείς και τοξικές ουσίες, επομένως δεν βλάπτει τον οργανισμό. Επιπλέον, έχει την ιδιότητα να έχει ευεργετική επίδραση στη διαδικασία της πέψης. Αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν δυνατή τη χρήση ξύλινων μαχαιροπίρουνων για το τάισμα ακόμη και των πιο μικρών παιδιών.
• Μειωμένη θερμική αγωγιμότητα - Μπορείτε να μαζέψετε με ασφάλεια ακόμη και την πιο καυτή σούπα με ένα κουτάλι και δεν θα κάψετε τα χείλη σας, όπως συμβαίνει όταν χρησιμοποιείτε μεταλλικές συσκευές.
• Δύναμη - τα προϊόντα που πριονίζονται από ξύλο δεν παραμορφώνονται και με την κατάλληλη φροντίδα δεν ραγίζουν, δεν σχίζονται και δεν καλύπτονται με γρατσουνιές, ακόμη και αν εκτίθενται σε συχνές μηχανικές καταπονήσεις.
• Ευκολία - τα μαχαιροπίρουνα είναι ελαφριά, ώστε ακόμη και τα αδύναμα άτομα να τα κρατούν εύκολα στις παλάμες.
• Ωραία αντιολισθητική επιφάνεια - τέτοια κουτάλια δεν γλιστρούν από τα χέρια, δεν είναι κρύα, είναι αρκετά ευχάριστα στην αφή.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αντικολλητικά σκεύη - Τα ξύλινα κουτάλια δεν ζεσταίνονται και δεν γρατσουνίζουν την επιφάνεια κατά το μαγείρεμα σε τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν.

Ωστόσο, τα ξύλινα κουτάλια έχουν τα μειονεκτήματά τους.

• Απαιτούν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης και προσεκτική φροντίδα., διαφορετικά τα προϊόντα δεν θα μπορούν να διατηρήσουν τη διακοσμητική τους εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μία από αυτές τις απαιτήσεις είναι η υγρασία - θα πρέπει να είναι περίπου 40-60%.
• Ξύλινα μαχαιροπίρουνα μπορεί να πλυθεί μόνο στο χέρι, το πλυντήριο πιάτων δεν είναι κατάλληλο εδώ, η χρήση λειαντικών και επιθετικών ενώσεων δεν επιτρέπεται. Μετά από κάθε ξέβγαλμα, σκουπίστε τα κουτάλια στεγνά με ένα μαλακό πανί.
• Εάν τα κουτάλια βρίσκονται σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε καλύπτονται με μούχλα, η οποία είναι αδύνατο να ξεφορτωθεί - τέτοια μαχαιροπίρουνα πρέπει να πεταχτούν έξω, η χρήση τους επικίνδυνο για υγεία.
• Το δέντρο έχει μια πορώδη δομή, Ως εκ τούτου, τείνει να απορροφά οσμές - αυτό σημαίνει ότι τα κουτάλια δεν πρέπει να φυλάσσονται κοντά σε πικάντικα τρόφιμα.
• Τα ξύλινα κουτάλια είναι πιο ακριβά από τα μεταλλικά αντίστοιχα.

Είναι σημαντικό ότι Τα ξύλινα κουτάλια συνδυάζονται υπέροχα με γυάλινα και κεραμικά πιάτα, το κύριο πράγμα σε αυτή την περίπτωση είναι να τηρείτε ένα ενιαίο στυλ στο σχεδιασμό. Έτσι, για παράδειγμα, τα πιάτα βαμμένα με την τεχνική Gzhel ή Khokhloma φαίνονται πολύ εντυπωσιακά με ξύλινα κουτάλια.

Τέτοια μαχαιροπίρουνα δημιουργούν μια μοναδική ατμόσφαιρα γύρω τους, γεμίστε την τραπεζαρία με εθνική ρωσική γεύση και φέρνουν θαλπωρή - δεν είναι τυχαίο ότι από αμνημονεύτων χρόνων το ξύλο έχει συνδεθεί με τη ζεστασιά της εστίας, τη φιλοξενία και τις οικογενειακές αξίες.

πρέπει να σημειωθεί ότι Τα ξύλινα κουτάλια χρησιμοποιούνται ευρέως ως καλό μουσικό όργανο - Όλοι οι λάτρεις της λαϊκής μουσικής γνωρίζουν ότι όταν δύο κουτάλια έρχονται σε επαφή μεταξύ τους, εκπέμπουν έναν πολύ καθαρό, καθαρό και εξαιρετικά μελωδικό ήχο. Σε πολλές χώρες του κόσμου έχουν δημιουργηθεί ακόμη και σχολεία για παιχνίδι σε ξύλινα κουτάλια.

Η ιστορία αυτών των καταπληκτικών συσκευών στη χώρα μας ξεκινά από πολλά μικρά χωριά που βρίσκονται στις όχθες των ποταμών Uzola και Kerzhenets. Σε εκείνα τα μέρη της χώρας, τα εδάφη ήταν άγονα και οι ντόπιοι δεν μπορούσαν να καλλιεργήσουν καλή σοδειά, γι' αυτό οι βιομηχανίες ξυλουργικής έγιναν σημαντική πηγή εισοδήματος.

Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι χειροποίητη ξύλινη κουτάλα. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και υλικά:

• τσεκούρι;
• πριόνι χειρός;
• αρχείο για ξυλουργική?
• στρογγυλεμένη σμίλη?
• λίμα;
• γυαλόχαρτο;
• μολύβι;
• ξύλο.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για την κατασκευή μαχαιροπήρουνων περιλαμβάνει πολλά βήματα.

• Επιλέξτε ένα στιβαρό κομμάτι ξύλου χωρίς σήψη και ρωγμές, μετά από τις οποίες πρέπει να κοπεί με τσεκούρι ή να πριονιστεί με πριόνι.
• Σε επίπεδη επιφάνεια είναι απαραίτητο να σχεδιάσετε ένα περίγραμμα της μελλοντικής συσκευής με ένα μολύβι.
• Με τη βοήθεια ενός πριονιού αφαιρούνται προσεκτικά όλες οι περιττές περιοχές, και με ένα τσεκούρι δίνεται ένα στρογγυλεμένο σχήμα στο εξωτερικό μέρος του τεμαχίου εργασίας.
• Είναι πολύ σημαντικό να κόψετε ένα λεπτό στρώμα ξύλου για να σχηματίσετε τη βέλτιστη γωνία μεταξύ της φέτας και της λαβής, συνιστάται να περπατήσετε κατά μήκος του τμήματος της σύνδεσής τους με ένα αρχείο.
• Στο επόμενο στάδιο της εργασίας, η λαβή γυαλίζεται. Για να απαλλαγείτε από τα πιο τραχιά στοιχεία, χρησιμοποιήστε χοντρό γυαλόχαρτο. Στο τελικό στάδιο, είναι καλύτερο να πάρετε το "μηδέν" - αυτό θα κάνει το προϊόν πιο ευχάριστο στην αφή.
• Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε ένα αυλάκι στη σέσουλα. - για αυτό, με μια σμίλη, ξύστε προσεκτικά το ξύλο σε μικρά κομμάτια. Ταυτόχρονα, είναι πολύ σημαντικό να προσέχετε το πάχος του κουταλιού - δεν πρέπει να αποδειχθεί πολύ λεπτό.
• Όταν ληφθεί το απαιτούμενο έντυπο, μπορείτε να καθαρίσετε το ξύλο - για αυτό, οι λωρίδες γυαλόχαρτου στερεώνονται σε ένα ραβδί με στρογγυλή άκρη και η επιφάνεια υποβάλλεται σε επεξεργασία.
• Αφού είναι έτοιμο το κουτάλι, πρέπει να εμποτιστεί σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι.

Σήμερα τα οικολογικά υλικά είναι ξανά στη μόδα, Ως εκ τούτου, τα προϊόντα από φυσικό ξύλο, συμπεριλαμβανομένων των επιτραπέζιων σκευών, γνωρίζουν μια αναζωπύρωση σε δημοτικότητα. Γι' αυτό και η κατασκευή κουταλιών από ξύλο έχει αποκτήσει σειριακό χαρακτήρα.

Σήμερα, στην πώληση μπορείτε να βρείτε ολόκληρα σετ ξύλινων σκευών, γυρισμένα σε τόρνο. Για την κατασκευή τους χρησιμοποιείται ειδικός εξοπλισμός: κόφτες, σμίλες, βούρτσες με χαλύβδινες τρίχες, καθώς και μαχαίρια κουταλιού και άλλα εργαλεία. Η ίδια η τεχνολογία είναι παρόμοια με την οικιακή τεχνολογία, αλλά το τελικό προϊόν αποδεικνύεται υψηλότερης ποιότητας, πρακτικό και ανθεκτικό.

Η τέχνη της δημιουργίας ενός ξύλινου κουταλιού στη Ρωσία ήταν πάντα καλά ανεπτυγμένη. Οι τεχνίτες κατασκεύαζαν μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων που διέφεραν ως προς τον σκοπό, το σχήμα, το βάθος και το διακοσμητικό σχέδιο. Ο συνολικός αριθμός των ποικιλιών είναι μεγάλος και δεν είναι δυνατόν να ονομαστεί ο ακριβής αριθμός τους.

Τα πιο δημοφιλή δείγματα παρουσιάζονται στο Μουσείο Semyonov, μεταξύ των οποίων διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι.

• Κουτάλι Θείας Κοινωνίας - τα παλιά χρόνια ονομαζόταν «ψεύτης», στο τέλος της λαβής οι Παλαιόπιστοι συνήθως έκοβαν ένα δύο δάχτυλα.

• Mezheumok - Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο μεσαίου μεγέθους κουτάλι που χρησιμοποιείται το μεσημέρι, ρίχνοντας σούπα και τρώγοντας χυλό με αυτό. Παρεμπιπτόντως, το όνομα του κουταλιού σημαίνει «κάτι ενδιάμεσα, ούτε αυτό ούτε εκείνο, που δεν ανήκει σε ένα είδος ή σε κανένα άλλο». Στην αρχαιότητα, αυτή η έννοια σήμαινε όχι μόνο μαχαιροπήρουνα, αλλά, κατ 'αρχήν, όλα τα "μέτρια".

• Μπουτύρκα - ένα μακρύ κουτάλι μπούρλας, το όνομά του προέρχεται από το παλιό ρωσικό "butyrit" - αναποδογυρίστε, ανακατέψτε. Ένα κουτάλι αυτού του είδους ήταν τόσο φαρδύ όσο το mezheumok, αλλά λίγο πιο χοντρό και πιο χοντρό. Αυτό το κουτάλι το κρατούσαν οι φορτηγίδες πίσω από την κορδέλα της κόμμωσής τους· ήταν το περίεργο διακριτικό τους, ένα «σημάδι».

• Βασκικό (ή βασκικό) κουτάλι - αυτά τα μαχαιροπίρουνα είχαν ένα μακρόστενο και αμβλύ σχήμα, μια παρόμοια δομή είχε ένα ημι-λοξότμητο, ελαφρώς πιο στρογγυλεμένο σκεύος. Σε μετάφραση, το όνομα σημαίνει "όμορφο, διακοσμημένο".

• Περίεργος - έτσι χαρακτηρίζονταν τα κουτάλια με μυτερή μύτη στη Ρωσία. Υπάρχει μια άποψη ότι για αυτήν συντίθεται η παροιμία: "Το κουτάλι είναι στενό, αλλά φέρει τρία κομμάτια, πρέπει να αραιωθεί γρήγορα για να μπορεί να μεταφέρει έξι κομμάτια τη φορά".

• Πτυσσόμενα κουτάλια - αυτές είναι οι πιο ακριβές συσκευές από όλες που κατασκευάστηκαν στην επαρχία Νίζνι Νόβγκοροντ.

Οι ξύλινες κουταλιές της σούπας είναι αποδεκτές για μια μεγάλη ποικιλία διαδικασιών.

• Ανακατεύοντας σούπες και δεύτερα ζεστά πιάτα, καθώς και σάλτσες, σάλτσες και δημητριακά. Σε αντίθεση με τα σημερινά δημοφιλή μεταλλικά προϊόντα, αυτά τα κουτάλια δεν θερμαίνονται, επομένως ο κίνδυνος να καούν ελαχιστοποιείται.
• Όταν μαγειρεύετε κάποια πιάτα οι συνταγές απαιτούν συχνά την προσθήκη ξιδιού - είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξύλο για αυτό, γιατί όταν η ουσία ξυδιού αλληλεπιδρά με το μέταλλο, τα προϊόντα συχνά αποκτούν μια χαρακτηριστική δυσάρεστη επίγευση που επιδεινώνει σημαντικά το έτοιμο πιάτο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, παρατηρείται και σκουρόχρωμα στην επιφάνεια του κουταλιού.
• Για ζύμωμα ζύμης μαγιάς και κάποια άλλα υγρά μείγματα όπως τηγανίτες, τηγανίτες, πίτες και κατσαρόλες.

Προκειμένου οι ξύλινες κουτάλες να εξυπηρετούν όσο το δυνατόν περισσότερο τους ιδιοκτήτες τους, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες λειτουργίας.

• Αμέσως μετά την αγορά η επιφάνεια των μαχαιροπήρουνων θα πρέπει να υποβάλλεται σε επεξεργασία με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου - με συχνή χρήση, αυτό θα αποτρέψει το ράγισμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι - ηλίανθο, λιναρόσπορο, κολοκύθα ή καλαμπόκι, καλό είναι να το προθερμάνετε, να σκουπίσετε μια χαρτοπετσέτα και να το τρίψετε καλά σε ένα κουτάλι. Η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί αρκετές ώρες μετά την επεξεργασία, καθώς το λάδι πρέπει να απορροφηθεί πλήρως. Συνιστάται να επαναλαμβάνετε τη διαδικασία κάθε 10-14 ημέρες.
• Τα ξύλινα κουτάλια πρέπει να πλένονται αμέσως μετά τη χρήση τους, αφού είναι μάλλον δύσκολο να αφαιρέσετε κομμάτια αποξηραμένης τροφής από την επιφάνεια του ξύλου. Καθαρίστε τα κουτάλια με ζεστό νερό, ένα ασθενώς συμπυκνωμένο διάλυμα καθαρισμού και ένα κανονικό σφουγγάρι.
• Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα ξύλινα σκεύη χωριστά, για παράδειγμα, σε ένα γυάλινο δοχείο ή βάζο, προσπαθήστε να αποφύγετε την επαφή μεταξύ ξύλου και μεταλλικών αντικειμένων.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε ξύλινα κουτάλια με τα χέρια σας, δείτε το επόμενο βίντεο.