Ιστορία του κουταλιού: προέλευση και εξέλιξη

Στην ευρωπαϊκή κουλτούρα, κανείς δεν μπορεί να κάνει χωρίς ένα κουτάλι. Είναι κατασκευασμένο από διαφορετικά υλικά. Το μέγεθος και το σχήμα του επιτραπέζιου σκεύους εξαρτάται από τον σκοπό του: καφέ, τσάι, επιδόρπιο. Καταλαβαίνουμε αμέσως τι θα φάμε αυτό ή εκείνο το πιάτο και δεν σκεφτόμαστε καν ποιος εφηύρε αυτό το προϊόν και πότε απέκτησε την εμφάνιση που έχουμε συνηθίσει.

Το κουτάλι είναι μια τόσο αρχαία εφεύρεση που είναι αδύνατο να προσδιοριστεί το χρονικό διάστημα της ύπαρξής του. Οι ερευνητές ονομάζουν διαφορετικές ημερομηνίες γέννησής της, η εκτιμώμενη ηλικία κυμαίνεται από τρία έως επτά χιλιάδες χρόνια. Ακόμη και η προέλευση του ονόματος αυτής της λέξης είναι άγνωστη. Οι γλωσσολόγοι βλέπουν μια κοινή σλαβική ρίζα στις λέξεις «γλείφω» ή «σέρνω», καθώς και «κούτσουρο», που σημαίνει «εμβάθυνση». Ίσως η προέλευση από το ελληνικό - «να καταπιώ».

Η ομοιότητα των κουταλιών χρησιμοποιήθηκε από τους πρωτόγονους ανθρώπους, ήταν θαλάσσια κοχύλια, μισά καρύδια ή λυγισμένα πυκνά φύλλα φυτών. Μέχρι τώρα, ορισμένες φυλές στην Αφρική και τη Νότια Αμερική χρησιμοποιούν άνετα κοχύλια αχιβάδας. Τα πρώτα κουτάλια που κατασκεύασαν οι άνθρωποι έμοιαζαν με μικρά πήλινα αγγεία με κοντά χερούλια. Αργότερα, ξύλο, οστά και κέρατα ζώων χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία αυτού του αντικειμένου, και ακόμη αργότερα - μέταλλο.

Οι ανασκαφές το έχουν επιβεβαιώσει στην αρχαία Αίγυπτο, τα μαχαιροπίρουνα χρησιμοποιούνταν ήδη από τον πέμπτο αιώνα π.Χ. - βρέθηκαν παρόμοια προϊόντα από πέτρα. Οι αρχαίοι Έλληνες έφτιαχναν κουτάλια από κοχύλια από φίλντισι. Οι αρχαιολόγοι βρήκαν ομοιότητες με μαχαιροπίρουνα από κέρατα ζώων και κόκαλα ψαριών που χρονολογούνται από την τρίτη χιλιετία π.Χ.Την εποχή της ακμής του ρωμαιοελληνικού πολιτισμού χρησιμοποιούσαν χάλκινα και ασημένια σκεύη για φαγητό.

Στη Ρωσία, τα κουτάλια άρχισαν να χρησιμοποιούνται αρκετούς αιώνες νωρίτερα από ό,τι σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Τα χρονικά αναφέρουν την παραγγελία του πρίγκιπα Βλαντιμίρ (10ος αιώνας) στους πλοιάρχους για την κατασκευή ασημένιων κουταλιών για ολόκληρη την ομάδα του. Μέχρι τώρα στη Ρωσία, ξύλινες κουτάλες χρησιμοποιήθηκαν ήδη παντού. Σε ορισμένες οικογένειες, οι τεχνίτες κατασκεύαζαν τις δικές τους συσκευές για να τρώνε φαγητό. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιούσαν τα προϊόντα των χειροποίητων κουταλιών. Τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν ήταν λεύκη, σφενδάμι, σημύδα, φλαμουριά, δαμάσκηνο, μηλιά. Ήταν απλά και πρακτικά αντικείμενα. Έγιναν σκαλισμένα και ζωγραφισμένα πολύ αργότερα.

Εκτός από την Ιταλία και την Ελλάδα, εξοικειωμένες με τα μαχαιροπίρουνα από την αρχαιότητα, τον 13ο αιώνα, εμφανίστηκαν ασημένια κουτάλια στους λαούς της Ευρώπης. Στις λαβές απεικονίζονταν οι μαθητές του Ιησού Χριστού, έτσι τα σερβίτσια άρχισαν να ονομάζονται «αποστολικά κουτάλια».

Τον 15ο αιώνα, εκτός από μπρούτζο και ασήμι, άρχισαν να κατασκευάζουν μαχαιροπίρουνα από χαλκό και ορείχαλκο. Το μέταλλο θεωρούνταν ακόμα το προνόμιο των πλουσίων, οι φτωχοί χρησιμοποιούσαν ξύλινα προϊόντα.

Ο Μέγας Πέτρος πήγε να επισκεφθεί με τα μαχαιροπίρουνά του. Ακολουθώντας το παράδειγμά του, το έθιμο εδραιώθηκε στη Ρωσία: όταν πηγαίνετε να επισκεφθείτε, πάρτε μαζί σας ένα κουτάλι. Τον 18ο αιώνα, όταν ανακαλύφθηκε το αλουμίνιο, τα πρώτα μαχαιροπίρουνα από αυτό το μέταλλο σερβίρονταν μόνο σε διακεκριμένους επισκέπτες, τα υπόλοιπα τρώγονταν με τη βοήθεια ασημένιων συσκευών. Τον ίδιο αιώνα, τα στρογγυλά κουτάλια απέκτησαν τη γνώριμη και άνετη οβάλ εμφάνισή τους. Επιπλέον, η παγιωμένη μόδα για την κατανάλωση τσαγιού οδήγησε στην παραγωγή μαχαιροπήρουνων διαφόρων μεγεθών. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η εμφάνιση των κουταλιών του γλυκού αποδίδεται, και λίγο περισσότερο - και του καφέ.

Ο Γερμανός E. Geithner ήταν ο πρώτος στην Ευρώπη (1825) που παρήγαγε μαχαιροπίρουνα από κράμα χαλκού, ψευδάργυρου και νικελίου, τα ονόμασε Argentane. Το κράμα ήταν φθηνότερο από το ασήμι, έτσι πολλοί Ευρωπαίοι κατασκευαστές άρχισαν να το χρησιμοποιούν για τα προϊόντα τους. Σήμερα, τέτοια κουτάλια ονομάζονται cupronickel και ακόμα δεν έχουν χάσει τη δημοτικότητά τους.

Η ανακάλυψη του ανοξείδωτου χάλυβα στις αρχές του περασμένου αιώνα ήταν μια στιγμή ορόσημο στην ιστορία των μαχαιροπήρουνων. Τώρα αυτό το μέταλλο έχει αποτελέσει τη βάση για το 80% όλων των κουταλιών στον πλανήτη. Το χρώμιο, που περιλαμβάνεται στη σύνθεση του προϊόντος, το προστατεύει από τη διάβρωση.

Σήμερα, τα κουτάλια κατασκευάζονται από διάφορα μέταλλα και κράματα, αλλά τα ασημικά εξακολουθούν να έχουν μεγάλη εκτίμηση.

Τα κουτάλια φαίνονται σαν ένα συνηθισμένο, οικείο σκεύος κουζίνας. Αλλά, έχοντας περάσει μια μακρά ιστορική διαδρομή, έγιναν συμμετέχοντες σε πολλές ενδιαφέρουσες ιστορίες. Για παράδειγμα, δεν ξέρουν όλοι από πού προήλθε η έκφραση «στριμώχνοντας τους αντίχειρές του», αν και όλοι γνωρίζουν ότι αυτό λένε για τους τεμπέληδες. Υπάρχει ένα απλό έργο στην επιχείρηση των κουταλιών - το σπάσιμο του κορμού σε μέρη (baklushi), τα οποία γίνονται κενά για μελλοντικά προϊόντα. Στην κατασκευή των κουταλιών, το σπάσιμο των αντίχειρων θεωρείτο εύκολη υπόθεση και ανατίθεται στους πιο ανίκανους μαθητευόμενους.

Παλιά ο καθένας είχε το κουτάλι του. Όταν εμφανίστηκαν τα πρώτα δόντια του νεογέννητου και άρχισε να λαμβάνει τροφή εκτός από το μητρικό γάλα, του δόθηκε ένα μικρό κουτάλι. Πιστεύεται ότι εάν είναι κατασκευασμένο από ασήμι ή χρυσό, το μωρό στο μέλλον δεν θα χρειαστεί τίποτα. Οι σύγχρονοι άνθρωποι συχνά στρέφονται στο έθιμο, δίνοντας σε ένα μωρό ένα ασημένιο κουτάλι "για ένα δόντι".

Οι άνθρωποι πίστευαν σε άλλα σημάδια που σχετίζονται με τα μαχαιροπίρουνα:

• Εάν κατά λάθος βάλετε δύο κουτάλια σε ένα φλιτζάνι, μπορείτε να περιμένετε έναν γάμο.
• ένα κουτάλι έπεσε από το τραπέζι - περιμένετε να επισκεφτεί μια γυναίκα, αν ρίξετε ένα μαχαίρι - θα έρθει ένας άντρας.
• επιπλέον μαχαιροπίρουνα κατέληξαν στο τραπέζι κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού δείπνου - θα υπάρχει ένας επισκέπτης.
• δεν μπορείτε να χτυπήσετε στο τραπέζι με ένα κουτάλι - θα έρθουν προβλήματα.
• εκείνοι που γλείφουν ένα κουτάλι μετά το φαγητό έχουν έναν ευτυχισμένο γάμο.

Τα σερβίτσια έχουν παίξει ρόλο και στη φοιτητική ζωή του παρελθόντος. Τον 19ο αιώνα, οι νέοι που σπούδαζαν στο Πανεπιστήμιο του Καζάν έβαζαν κουταλάκια του γλυκού κάτω από το ντουλάπι πριν από κάθε εξέταση, προκειμένου να περάσουν με επιτυχία τα τεστ. Είναι δύσκολο να πούμε ποια ήταν η σημασία αυτού του ζωδίου, αλλά οι μαθητές πίστευαν ότι λειτούργησε. Στο Πανεπιστήμιο του Κέιμπριτζ, το κουτάλι χρησιμοποιήθηκε για έναν διαφορετικό λόγο: ένα μεγάλο μαχαιροπίρουνο, σχεδόν στο μέγεθος ενός άνδρα, ήταν σκαλισμένο από ξύλο και παρουσιαζόταν στον πιο καθυστερημένο μαθητή ως ένδειξη παρηγοριάς.

Ο διάσημος δάσκαλος του σουρεαλισμού Σαλβαδόρ Νταλί χρησιμοποίησε ένα κουτάλι ως ξυπνητήρι. Έδινε μεγάλη σημασία στον ημερήσιο ύπνο, αλλά δεν ήθελε να αφιερώνει πολύ χρόνο σε αυτόν. Αποκοιμούμενος στην αγαπημένη του καρέκλα, ο καλλιτέχνης κρατούσε ένα επιτραπέζιο αντικείμενο στα χέρια του. Όταν έπεσε, ο Νταλί ξύπνησε από τον ήχο. Αυτή η φορά ήταν αρκετή για να αναρρώσει για να συνεχίσει να εργάζεται.

Στο επόμενο βίντεο, θα βρείτε μια ιστορία ενός κουταλιού σε εικόνες.