Κουτάλια cupronickel: τι είναι, τα οφέλη και οι βλάβες

Η ζήτηση για θεαματικά μαχαιροπίρουνα είναι πάντα υψηλή, παρά τη μόδα, αυτό το δώρο πάντα θεωρούνταν δώρο κατάστασης. Όποιος και αν είναι ο τρόπος ζωής της οικογένειας, ένα όμορφα στρωμένο τραπέζι θα διακοσμήσει κάθε περίσταση. Ανάλογα με τον προϋπολογισμό και το γούστο, οι συσκευές αγοράζονται από ασήμι, χαλκόνικελ ή νικέλιο ασήμι.

Το Cupronickel σήμερα απέχει πολύ από το να είναι τόσο δημοφιλές όσο πριν από 50 χρόνια· αυτό το κράμα χρησιμοποιείται στην κατασκευή όχι μόνο πιάτων, αλλά και κοσμημάτων. Λόγω της αντοχής του στη διάβρωση και της εξωτερικής ομοιότητας με το ασήμι, τα χαλικονικέλια ήταν πολύ διαδεδομένα κάποτε. Η σύνθεση του κράματος αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

• όχι λιγότερο από 70% χαλκό.
• όχι περισσότερο από 30% νικέλιο.
• περίπου 1% μαγγάνιο και σίδηρος.

Παλαιότερα περιλαμβανόταν και ο ψευδάργυρος, αλλά σήμερα ένα υλικό με τέτοια σύνθεση ονομάζεται νικέλιο ασήμι, όπου ο φθηνός ψευδάργυρος αντικαθιστά εν μέρει το ακριβό νικέλιο. Το Cupronickel μεταφέρει κακώς την υγρασία, έχει χαμηλή θερμική αγωγιμότητα.

Τα σερβίτσια τσαγιού και τραπεζιού με χαλκονικέλιο ήταν πολύ κοινά στην ΕΣΣΔ. Υπήρχαν πολλά εργοστάσια που παρήγαγαν παρόμοια προϊόντα. Κανείς δεν σκέφτηκε τα οφέλη και τους κινδύνους αυτών των επιτραπέζιων ειδών. Ωστόσο, δεδομένου ότι υπάρχουν πολλά διαφορετικά μέταλλα στη σύνθεση, δεν πρέπει να προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η τακτική χρήση τους οδηγεί σε επιπτώσεις στην υγεία. Υπάρχει η άποψη ότι, εάν χρησιμοποιείται λανθασμένα, το χαλικονικέλιο έχει δυσμενή επίδραση στην υγεία.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων τέτοιων πιάτων μπορούν να εντοπιστούν με ασφάλεια:

• αντοχή, αντοχή?
• τιμή προϋπολογισμού?
• όμορφη και κατάσταση εμφάνιση?
• δεν διαβρώνεται?
• θερμαίνεται αργά, επομένως είναι βολικό στη χρήση.

Υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα στις συσκευές από χαλκονικέλιο:

• σκουραίνουν και απαιτούν προσεκτική φροντίδα.
• εάν οι συσκευές στερούνται επικάλυψης, μπορούν να αναδώσουν μια μεταλλική γεύση.
• δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα.

Όσον αφορά την υγεία, είναι δυνατό να βλάψετε τον οργανισμό μόνο χρησιμοποιώντας προϊόντα χαλκού-νικελίου για μαγείρεμα. Κατά τη διαδικασία θέρμανσης, η οξείδωση του χαλκού απελευθερώνει ορισμένες τοξίνες μέσω της επαφής με διάφορα τρόφιμα. Επομένως, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε φαγητό στο φούρνο ή στη σόμπα σε πιάτα χαλκού-νικελίου. Τα οφέλη για την υγεία από τη χρήση κουταλιών χαλικονικελίου είναι τακτικά εμφανή. Ένας μικρός αριθμός μορίων μετάλλου δεν καταπολεμά τα βακτήρια όπως το ασήμι, αλλά είναι απαραίτητα στον οργανισμό. Για να αυξήσετε την κατάποση ουσιών όπως ο σίδηρος, το νικέλιο, ο χαλκός, αρκεί να τρώτε συνεχώς με κουτάλια και πιρούνια χαλκού.

Τα χρυσά και ασημένια πιάτα δεν είναι μόνο εξαιρετικά ακριβά αλλά και εύθραυστα. Το τσάι και τα μαχαιροπίρουνα από κράματα είναι πιο ανθεκτικά και όχι λιγότερο όμορφα. Κουτάλια, πιρούνια, μαχαίρια και άλλες συσκευές είναι επώνυμα, σφραγισμένα με τη μορφή επιγραφής, η οποία υποδηλώνει ορισμένες πληροφορίες. Τις περισσότερες φορές αυτά είναι γράμματα με τη μορφή συντομογραφιών και αριθμών. Τα είδη που κατασκευάζονται στην ΕΣΣΔ και τη Ρωσία έχουν τις ακόλουθες ονομασίες και σημάνσεις:

• MSC - αποκωδικοποίηση σημαίνει σύνθεση αργύρου νικελίου, η οποία είναι ανάλογη με χαλικονικέλιο.
• αν γράφει MELKH, MN - σημαίνει ότι έχετε τσάι ή επιτραπέζια σκεύη από χαλκονικέλιο.
• NERZH σε κουτάλι - σημαίνει ανοξείδωτο χάλυβα.
• AL - αλουμίνιο.

Επιπλέον, κατά την ασημοποίηση ή την επιχρύσωση, αποδίδονται πρόσθετες σημάνσεις με το σήμα του αντίστοιχου μετάλλου. Η σήμανση MSC χρησιμοποιείται στην κατασκευή όχι μόνο μαχαιροπήρουνων, αλλά και κοσμημάτων, εξοπλισμού, εξαρτημάτων. Αντιπροσωπεύει χαλκό, νικέλιο, ψευδάργυρο. Το ασήμι νικελίου είναι επικαλυμμένο με ασήμι χωρίς αποτυχία, έτσι ώστε να μην υπάρχει γεύση και μυρωδιά μετάλλου. Η σοβιετική GOST απαιτεί την ακόλουθη αναλογικότητα των συστατικών από κράμα MNTs για μαχαιροπίρουνα και σκεύη τσαγιού.

• χαλκός από 60%?
• νικέλιο από 13%?
• ψευδάργυρος από 18%.

Η επιγραφή МНЦ 15-20 σημαίνει ακριβώς το ποσοστό - 15% νικέλιο και 20% ψευδάργυρος, η ποσότητα χαλκού με αυτόν τον τρόπο δεν είναι πρόβλημα να υπολογιστεί. Σύμφωνα με την GOST, προσδιορίζεται επίσης το πάχος της επίστρωσης - 24 mm για πιρούνια, κουτάλια, λαβίδες, σουπιές, δίσκους και πιάτα, 18 mm για ποτηροθήκη.

Μπορείτε συχνά να δείτε τα σημάδια ZiD και ZiS σε vintage μαχαιροπίρουνα, αυτός είναι ο προσδιορισμός του τόπου κατασκευής των σετ:

• ZiD - φυτέψτε τα. Dzerzhinsky;
• ZiSh - φυτέψτε τα. Σεφτσένκο (υπάρχουν ρεκόρ στα Ουκρανικά).

Καταρχήν, το ασήμι είναι καθαρό μέταλλο, δεν περιέχει ακαθαρσίες, ενώ το χαλικονικέλιο είναι ένα κράμα που έχει μεγαλύτερη αντοχή. Εξωτερικά, μοιάζουν πολύ, επομένως, δεν είναι εύκολο να τα ξεχωρίσεις. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κοιτάξετε καλά το κουτάλι.

Οι κύριες διαφορές είναι:

• Το ασήμι είναι προφανώς βαρύτερο από το χαλικονικέλιο.
• αντανακλά καλά το φως.
• γίνεται θαμπό με την πάροδο του χρόνου.
• άγει καλύτερα τον ηλεκτρισμό και τη θερμότητα, θερμαίνεται γρηγορότερα.
• Το ασήμι είναι πιο ακριβό.
• η μάρκα του προϊόντος, αν είναι γνήσιο, στο ασήμι είναι δοκιμαστικό, στο χαλικονικέλιο - γράμματα.

Σε περίπτωση αμφιβολίας, βουτήξτε το κουτάλι σε ιώδιο, νερό ή τρίψτε το με ένα μολύβι. Οποιαδήποτε αλλαγή χρώματος αποδεικνύει ότι έχετε ένα κράμα μπροστά σας. Η μυρωδιά του μετάλλου υποδηλώνει επίσης την παρουσία κράματος, καθώς το ασήμι δεν έχει οσμή, αρκεί να τρίψετε καλά το προϊόν για να νιώσετε το άρωμα. Μπορείτε να σχεδιάσετε μια βελόνα πάνω από το προϊόν, εάν υπάρχει μια γρατσουνιά, είναι κράμα.

Η φροντίδα των κουταλιών χαλικονικελίου είναι αρκετά δύσκολη, ειδικά επειδή συχνά σκουραίνει. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να φροντίζετε σωστά τα μαχαιροπίρουνα. Αν μαυρίσουν, δεν πρέπει να απελπίζεστε, μπορείτε να τα επαναφέρετε στην αρχική τους κατάσταση μόνοι σας.

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για το σκουρόχρωμο, ο τύπος του προϊόντος και ο τρόπος αποθήκευσης είναι σημαντικοί. Κύριοι λόγοι:

• Η υψηλή υγρασία είναι πραγματικό πρόβλημα με τα κουτάλια χαλικονικελίου, επομένως αποθηκεύονται σε ξηρούς χώρους και μετά το πλύσιμο σκουπίζονται καλά.
• ακατάλληλη φροντίδα, καθώς τα τρόφιμα μπορούν να εισχωρήσουν σε μικροσκοπικές ρωγμές, ουσίες που αλλάζουν την εμφάνιση της συσκευής με την πάροδο του χρόνου.

Για τον καθαρισμό των σκουρόχρωμων κουταλιών από χαλικονικέλιο, χρησιμοποιούνται διαφορετικά μέσα και μέθοδοι. Είναι εξαιρετικά τόσο για τακτικό καθαρισμό όσο και για επίμονους λεκέδες.

• Αλουμινόχαρτο. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με αλάτι και σόδα. Στο κάτω μέρος του δοχείου τοποθετείται αλουμινόχαρτο, στο οποίο βρίσκονται τα προϊόντα που χρειάζονται καθάρισμα. Χύνονται με διάλυμα σόδας-αλατιού και στέλνονται στη φωτιά για περίπου 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα προϊόντα σε νερό μέχρι να κρυώσουν τελείως, στη συνέχεια πλένονται καλά και σκουπίζονται με ένα μαλακό πανί.
• Ειδικά μέσα. Μπορούν να αγοραστούν στα βοηθητικά τμήματα των σούπερ μάρκετ, είναι εύχρηστα, διαθέσιμα σε διάφορες μορφές: γέλη, σκόνη, διάλυμα. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε προϊόντα υγρού τύπου και ειδικές χαρτοπετσέτες. Καθαρίζουν τέλεια τις λειαντικές ουσίες, αλλά μπορούν να βλάψουν το σετ των κουταλιών της σούπας. Συνιστάται η αγορά προϊόντων που καλύπτουν τη συσκευή μετά τη χρήση, προστατεύοντάς την από την υγρασία.
• Σόδα και ξύδι. Αυτός είναι ένας από τους πιο οικονομικούς τρόπους, ειδικά επειδή και τα δύο προϊόντα είναι διαθέσιμα σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Περίπου 50 γραμμάρια μαγειρικής σόδας διαλύονται σε ένα λίτρο νερό, αν χρησιμοποιείτε ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 200 ml. Στη συνέχεια, τα προϊόντα τρίβονται με αυτό το μείγμα με μια χαρτοπετσέτα, ξεπλένονται και σκουπίζονται.
• Ζωμοί. Τα πιο δημοφιλή αφεψήματα για τον καθαρισμό του χαλκού είναι η πατάτα, το σκόρδο, τα κοχύλια. Τα κελύφη δύο αυγών τοποθετούνται σε νερό (1 λίτρο) και φέρονται σε βρασμό, ένα σκουρόχρωμο προϊόν χαμηλώνεται εκεί. Μετά από λίγα λεπτά, αφαιρέστε και ξεπλύνετε, σκουπίστε. Ο ζωμός πατάτας θεωρείται λίγο λιγότερο επιθετικός, είναι πιο κατάλληλος για περιοδικό καθαρισμό.
• Αμμωνία. Προστίθενται 4 κουταλιές της σούπας αλκοόλ ανά λίτρο νερού και αυτή η σύνθεση χρησιμοποιείται για το πλύσιμο προϊόντων ακόμη και με πολύ σοβαρή μόλυνση.

Συχνά, μετά τις διαδικασίες, τα κουτάλια από χαλκονικέλιο ξεθωριάζουν για να αποκαταστήσουν τη χαμένη λάμψη, χρησιμοποιούνται διάφορες μέθοδοι:

• οδοντόκρεμα ή σκόνη - τα προϊόντα απλώς τρίβονται με ένα προϊόν που εφαρμόζεται σε ένα βαμβάκι.
• πατάτες - θα χρειαστείτε μισό ωμό ριζικό λαχανικό, το οποίο χρησιμοποιείται για να σκουπίσετε τα μαχαιροπίρουνα.
• ζυμαρικά - οι συσκευές τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με βρασμένα ζυμαρικά για 20 λεπτά, αφήνεται νερό στο τηγάνι, μετά το οποίο πλένεται και στεγνώνει και τα ζυμαρικά πετιούνται.

Προκειμένου τα κουτάλια χαλικονικελίου να διατηρήσουν την αρχική τους εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην απαιτούν συχνό καθάρισμα, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

• Μην αποθηκεύετε συσκευές σε μέρη με υψηλή υγρασία σε κλειστό κουτί, είναι καλύτερο να τυλίξετε καθεμία από αυτές με μεμβράνη για τρόφιμα.
• Μην χρησιμοποιείτε επιθετικά προϊόντα περιποίησης χλωρίου, για παράδειγμα, "Whiteness".
• πλένετε τις συσκευές χαλκού νικελίου μόνο στο χέρι, δεν μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων.

Για το πόσο εύκολο είναι να καθαρίσετε το cupronickel σε δύο λεπτά, δείτε το επόμενο βίντεο.