Μέτρα βάρους σε κουτάλια

Πόσο συχνά όσοι μαγειρεύουν στο σπίτι πρέπει να ασχολούνται με το ακριβές μέτρο βάρους όταν ετοιμάζουν ένα συγκεκριμένο πιάτο. Τα βιβλία μαγειρικής και άλλες συνταγές από διάφορες πηγές παρέχουν πάντα σαφείς συστάσεις για το βάρος, αλλά δεν είναι πάντα εύκολο να καταλάβετε πώς να μετρήσετε την ακριβή ποσότητα, ειδικά αν δεν έχετε στο χέρι σας μεζούρα ή ζυγαριά. Σε αυτό το άρθρο, θα δώσουμε προσοχή σε αυτό το θέμα.

Δεν έχει κάθε νοικοκυρά μια ειδική ζυγαριά στην κουζίνα που να δείχνει την ακριβή ποσότητα ενός συστατικού. Ωστόσο, μην ανησυχείτε - με τη βοήθεια κουταλιών, μπορείτε να υπολογίσετε γραμμάρια ή χιλιοστόλιτρα του προϊόντος με ένα ελάχιστο σφάλμα. Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν τσάι, καφές, επιδόρπιο και κουτάλια. Το επιδόρπιο και ο καφές, κατά κανόνα, σπάνια μετρούν. Ένα κουταλάκι του καφέ διαφέρει από ένα κουταλάκι του γλυκού μόνο στο μικρότερο μέγεθός του. Κατά την περιγραφή της συνταγής, χρησιμοποιούνται κυρίως κουταλάκια του γλυκού και κουταλιές της σούπας.

Αξίζει να το πούμε αυτό Οι συσκευές, επειδή είναι ίδιες ως προς τον σκοπό, ενδέχεται να έχουν διαφορετικό όγκο. Τώρα έχουν εμφανιστεί πολλοί κατασκευαστές στην αγορά που εστιάζουν περισσότερο στην εμφάνιση των μαχαιροπήρουνων κουζίνας παρά στη συμμόρφωση με ένα συγκεκριμένο GOST, επομένως για να μετρήσετε μια συγκεκριμένη κατανάλωση βάρους, χρησιμοποιήστε τα καλύτερα κουτάλια «εγγενή» από την παλιά καλή ΕΣΣΔ. Σε κάθε περίπτωση, ο ευκολότερος τρόπος για να μετρήσετε τον όγκο οποιουδήποτε κουταλιού είναι να το γεμίσετε με νερό από μια σύριγγα μέχρι το χείλος.

Το πιο εύκολο είναι να μετρήσετε υγρά. Μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες:

• πραγματικό βάρος (νερό, ξύδι, κρασί).
• πυκνό (υγρό μέλι, υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα, σιρόπι).
• παχύρρευστα μείγματα (συμπυκνωμένο γάλα, πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος).

Έτσι, το βάρος των διαφορετικών υγρών σε χιλιοστόλιτρα (ml):

• νερό - 5 ml/h. l .; 18 ml / st. l .;
• φυτικό λάδι - 5 ml/h. l .; 17 ml / st. l .;
• ξύδι - 5 ml/h. l .; 18 ml / st. l .;
• γάλα - 5 ml/h. l .; 20 ml / st. l .;
• Τοματοχυμος - 3 ml/h l .; 14 ml / st. l .;
• συμπυκνωμένο γάλα - 12 ml/h l .; 30 ml / st. l .;
• κρέμα - 10 ml / h. l .; 25 ml / st. μεγάλο.

Εξετάστε παραδείγματα του βάρους των προϊόντων χύμα που περιέχονται σε κουτάλια διαφορετικού όγκου σε γραμμάρια (κουταλάκι του γλυκού / κουταλιά της σούπας):

• άλας - 10/30 γρ.
• ζάχαρη - 10/25 γρ.
• άμυλο - 10/30 γρ.
• αλεύρι - 5/15 γρ.
• κακάο - 9/25 γρ.
• αλεσμένος καφές - 8/20 γραμμάρια?
• ζάχαρη άχνη - 10/25 γραμμάρια
• σημιγδάλι - 6/25 γραμμάρια
• σιτηρά - 4/12 γραμμάρια
• φαγόπυρο - 8/25 γραμμάρια?
• ρύζι - 8/20 γραμμάρια
• κόκκοι κριθαριού - 6/20 γραμμάρια
• μαργαριταρένιο κριθάρι - 8/25 γραμμάρια
• πλιγούρι κεχρί - 8/25 γραμμάρια?
• κόκκους καλαμποκιού - 6/20 γραμμάρια
• γάλα σε σκόνη - 10/20 γραμμάρια
• ζελατίνη - 5/15 γραμμάρια?
• οξύ λεμονιού - 8/25 γραμμάρια
• μαγειρική σόδα - 12/28 γραμμάρια
• τριμμένη φρυγανιά - 5/20 γραμμάρια
• κανέλα - 8/20 γραμμάρια
• ξηρό καρύκευμα - 8-10 / 20-30 γραμμάρια
• αυγό σκόνη - 9/25 γραμμάρια
• πλιγούρι βρώμης (αλεύρι βρώμης) - 6/22 γραμμάρια
• παπαρούνα - 8/18 γραμμάρια.

Οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται πολύ συχνά σε συνταγές ζαχαροπλαστικής και σαλάτες και πρέπει να μετρήσετε σωστά την ποσότητα τους σε γραμμάρια. Παρακάτω είναι μερικές κατά προσέγγιση δόσεις θρυμματισμένων ξηρών καρπών (κουταλάκι του γλυκού / κουταλιά της σούπας):

• φουντούκια - 7/20 g;
• φιστίκια - 8/22 g;
• αμύγδαλα - 7/20 g;
• κουκουνάρι - 6/18 g;
• καρύδια - 7/20 γρ.

Αν σκεφτούμε ολόκληρους ξηρούς καρπούς χωρίς κέλυφος, κέλυφος και μεμβράνες (κουταλάκι του γλυκού / κουταλιά της σούπας):

• φιστίκια - 8/25 g;
• κουκουνάρια - 4/10 g;
• αμύγδαλα - 10/30 g;
• φουντούκια - 10/30 g;
• καρύδια - 8/25 γρ.

Για τις σωστές μετρήσεις των ουσιών, πρέπει να χύνονται διάφορα υγρά μέχρι το χείλος και τα πιο παχύρρευστα προϊόντα, όπως μαρμελάδα με μούρα, κρέμα γάλακτος, βούτυρο, μαργαρίνη, πρέπει να χύνονται με μια ελαφριά διαφάνεια. Αυτό ισχύει και για διάφορα δημητριακά και χύμα. Ειδικά Δεν χρειάζεται να τα χτυπάτε και να τα ανακινείτε κατά τη μέτρηση της δόσης, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει το τελικό βάρος του προϊόντος.

Αξίζει να το θυμόμαστε αυτό πρέπει να μετράτε τα προϊόντα μόνο σε ξηρή και φρέσκια μορφή. Συμφωνήστε ότι η υγρή ζάχαρη θα είναι πιο βαριά από την ξηρή ζάχαρη και ότι το χαμένο, ζυμωμένο κεφίρ είναι πιο πηχτό από το φρέσκο. Κατά συνέπεια, τόσο το βάρος όσο και ο όγκος θα διαφέρουν από το επιθυμητό. Φυσικά, μια απόκλιση πολλών γραμμαρίων δεν θα επηρεάσει πολύ τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου, αλλά αν κάνετε καλλυντικά, φαρμακευτικά αφεψήματα ή σιρόπια, τότε η ακρίβεια της δοσολογίας θα είναι πολύ σημαντική εδώ.

Εάν δεν θέλετε να αγοράσετε ειδικά μαχαιροπίρουνα με μετρημένους κινδύνους για αυτούς τους σκοπούς, τότε μια σύριγγα 20 κυβικών εκατοστών θα σας βοηθήσει. Γεμίστε το με νερό και γεμίστε το με μια κουταλιά της σούπας. Πιστεύεται ότι σε μια τυπική συσκευή υπάρχουν 18 χιλιοστόλιτρα και σε ένα κουταλάκι του γλυκού - 5. Αφήστε στην άκρη αυτά τα κουτάλια σε ξεχωριστό μέρος ή σημειώστε τα με κάποιο τρόπο και χρησιμοποιήστε τα αργότερα κατά τη μέτρηση.

Δείτε παρακάτω συμβουλές βίντεο για το πώς να μετρήσετε τη σωστή ποσότητα φαγητού χωρίς βάρη.