Shrovetide - Τετάρτη "Lakomka"

Το Shrovetide έχει γίνει από καιρό όχι μόνο μια Ορθόδοξη γιορτή, αλλά και ένα γεγονός που γιορτάζεται ευρέως στην εγχώρια επικράτεια. Λίγοι γνωρίζουν ότι εκτός από το παραδοσιακό κάψιμο του σκιάχτρου, υπάρχουν πολλές ακόμη τελετουργίες και παραδόσεις αυτής της εορταστικής εβδομάδας. Μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες δραστηριότητες ξεκινούν την τρίτη ημέρα του εορτασμού της Μασλένιτσας. Σχετικά με το πώς ονομάζεται αυτή η ημέρα, γιατί πήρε το όνομά της, διαβάστε αυτό το άρθρο.

«Γκουρμέ» ονομάζεται η τρίτη μέρα της Εβδομάδας Τηγανιτών, που πέφτει την Τετάρτη και η τελευταία ημέρα της Στενής Εβδομάδας Τηγανιτών (το πρώτο μισό της εβδομάδας της γιορτής). Άλλα ονόματα για αυτήν την ημέρα είναι "Rampant", "Modest Sereda", "Poles" και "Fracture". Το όνομα της ημέρας μιλάει από μόνο του - αυτή την ημέρα είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε πολύ και να τρώτε άφθονο. Το δεύτερο μισό της εβδομάδας του Shrovetide ονομάζεται Wide Shrovetide και διαρκεί από Πέμπτη έως Κυριακή.

Με απλά λόγια, αυτήν την ημέρα, οι άνθρωποι τελείωσαν τα πράγματα, τελείωσαν τον καθαρισμό των σπιτιών τους και επίσης μαγείρευαν ταυτόχρονα. Μόνο το βράδυ ή στο δεύτερο μισό της πιο νόστιμης μέρας της Μασλένιτσας ο κόσμος διασκέδαζε με τραγούδια και χορούς και πήγαινε στους καλεσμένους. Γκουρμέ σήμαινε το τέλος των αγγαρειών και την έναρξη της διασκέδασης.

Η τρίτη μέρα της εβδομάδας του Σροβετίδα γιορταζόταν πάντα πλουσιοπάροχα και με πλούσιο στρωμένο τραπέζι. Sbitni (ένα ποτό από μέλι, νερό και μπαχαρικά), υδρόμελι, καθώς και μελόψωμο και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς πωλούνταν συχνά στους δρόμους κάτω από μικρές τέντες. Συχνά έβραζαν νερό σε τεράστια σαμοβάρια και χύνονταν ζεστό τσάι σε όλους.

Στη Ρωσία, κατά παράδοση, αυτή την ημέρα, ο γαμπρός και οι φίλοι του ήρθαν στην πεθερά για ένα πλούσιο γλέντι. Το κυρίως πιάτο ήταν γεμιστά τηγανίτες. Η πεθερά προσπάθησε να μαγειρέψει τηγανίτες με διαφορετικές γεμίσεις για να δείξει τις μαγειρικές της ικανότητες. Υπάρχει η πεποίθηση ότι αν ο γαμπρός προτιμούσε τηγανίτες από τη γλυκιά πεθερά, τότε η διάθεσή του είναι απαλή και ευέλικτη, και αν - με αλμυρή γέμιση, τότε ο χαρακτήρας του είναι περίπλοκος. Αξίζει να σημειωθεί ότι πριν, κατά κανόνα, η πεθερά σπάνια είχε έναν γαμπρό, συχνά υπήρχαν αρκετοί από αυτούς. Τώρα οι γαμπροί σπάνια επισκέπτονται την πεθερά τους αυτήν την ημέρα. Η παράδοση τηρείται μόνο τυπικά, ως φόρος τιμής στα αρχαία έθιμα.

Κάθε νοικοκυρά είχε τη δική της συνταγή για να φτιάξει τηγανίτες. Παρασκευάζονταν όχι μόνο από παραδοσιακό αλεύρι σίτου, αλλά και από φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, πατάτα και κορν φλάουρ. Συχνά προστέθηκαν σε αυτά διάφορα δημητριακά, κολοκύθα, μήλα, χαβιάρι, μανιτάρια ή άλλα συστατικά. Οι τηγανίτες με ρέγγα εξακολουθούν να είναι μια δημοφιλής επιλογή. Η κατανάλωση όσο το δυνατόν περισσότερων τηγανιτών θεωρούνταν η κύρια και ευχάριστη παράδοση αυτής της ημέρας. Πίστευαν ότι αν το τραπέζι ήταν πλούσιο αυτή την ημέρα, αυτή θα ήταν η χρονιά. Η ακόλουθη παροιμία μιλάει εύγλωττα για αυτό - "Αν και μπορείς να απορρίψεις τα πάντα μόνος σου, αλλά να περάσεις το Shrovetide".

Στην ενδοχώρα, έχει διατηρηθεί μια παράδοση όταν νέοι που παντρεύτηκαν πρόσφατα κυκλοφορούν ντυμένοι στους δρόμους και έρχονται να επισκεφτούν όσους ήταν στο γάμο τους.

Υπήρχε μια ασυνήθιστη ιεροτελεστία εκείνης της ημέρας - η πεθερά άλειφε το κεφάλι του γαμπρού με λάδι για να «λαδωθεί» να φερθεί καλά στην κόρη της. Συχνά στο σπίτι της πεθεράς την ημέρα του «Γκουρμέ», ο γαμπρός και οι φίλοι του ανέβαζαν σκηνές, τραγούδια και ποιήματα ήταν αφιερωμένα στην πεθερά.

Την ημέρα αυτή άνοιξαν πανηγύρια, δούλευαν καρουζέλ. Η νεολαία καβάλησε την τρόικα με καμπάνες. Μια ξεχωριστή ιεροτελεστία οδηγούσε έναν στρογγυλό χορό.

Και επίσης υπήρχε ένα είδος τελετουργίας όταν μαζεύονταν νεαρά κορίτσια και, ντυμένα, καλούσαν τα παιδιά με αστεία τραγούδια. Τέτοιες συγκεντρώσεις ονομάζονταν «συνέδρια κοριτσιών». Το σενάριο των «συνεδρίων» ήταν διαφορετικό, αλλά οι βασικές ήταν ενέργειες όπου τα παιδιά κορόιδευαν, κορόιδευαν, άρπαζαν και ζητούσαν λύτρα. Τα παιδιά προσπάθησαν να κανονίσουν ίντριγκες ως αστείο. Έγιναν διαγωνισμοί τραγουδιού.

Μια ενδιαφέρουσα τελετή ονομαζόταν "στύλοι"... Κατά τη διάρκεια αυτής, οι νεόνυμφοι στάθηκαν σε δύο σειρές κατά μήκος του δρόμου και φιλήθηκαν δημόσια. Συνήθως φορούσαν τα καλύτερα ρούχα τους. Οι περαστικοί τους πείραζαν και με φράσεις όπως «πυρίτιδα στα χείλη».

Μια άλλη σημαντική ιεροτελεστία εξετάστηκε απολογία... Πιστεύεται ότι αυτή την ημέρα είναι σημαντικό να κάνουμε καλές πράξεις και να απαλλαγούμε από παράπονα. Γίνονταν ένα είδος συναισθηματικής «κάθαρσης». Η κύρια ιδέα όχι μόνο του "Lakomka", αλλά ολόκληρου του Shrovetide θεωρήθηκε η εξυπηρέτηση στενών ανθρώπων, η οικοδόμηση σχέσεων και η έναρξη μιας νέας χρονιάς με ελπίδες για το καλύτερο. Οι τηγανίτες - το κύριο πιάτο της "Lakomka" και άλλες μέρες του Shrovetide - θεωρήθηκαν σύμβολο του ήλιου.

Πιστεύεται ότι δεν είναι καλό να είστε λυπημένοι ή να ενδώσετε στην απελπισία αυτή την ημέρα. Πρέπει να το περάσετε με την πιο χαρούμενη διάθεση.

Την ημέρα αυτή, το μαγείρεμα μεγάλου αριθμού τηγανιτών ενθαρρύνεται και ενθαρρύνεται. Ήταν αδύνατο να μαγειρέψεις και να φας πιάτα με κρέας. Η κατανάλωση αλκοόλ αυτή την ημέρα θεωρήθηκε απαγορευμένη πράξη. Ωστόσο, αυτό δεν ίσχυε για την μπύρα. Προηγουμένως, η μπύρα δεν θεωρούνταν αλκοολική και παρασκευαζόταν με ειδική τεχνολογία από άνδρες σε αγορές ή ανοιχτούς χώρους. Μερικές φορές γίνονταν διαγωνισμοί μεταξύ ζυθοποιών. Τώρα και αυτή η απαγόρευση έχει καταλήξει.

Σήμερα, από ολόκληρη την εβδομάδα Maslenitsa, γιορτάζεται μόνο η τελευταία μέρα - η Κυριακή της Συγχώρεσης, κάτι που δεν είναι απολύτως σωστό. Το Shrovetide είναι μια αρχαία γιορτή που προέρχεται από μακρινούς χρόνους.Μπορείτε να γιορτάσετε όλη την εορταστική εβδομάδα πολύ σεμνά και ανάλογα με την οικονομική σας κατάσταση. Όλες οι παραδόσεις του "Lakomka" και ολόκληρης της εβδομάδας του Shrovetide όχι μόνο ευφραίνουν, ενεργοποιούν, αλλά και δίνουν δύναμη για τη νέα χρονιά και την επίτευξη νέων πραγμάτων.