Μαχαίρια Kasumi: πλεονεκτήματα, μειονεκτήματα και κανόνες επιλογής

Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς υψηλής ποιότητας και αξιόπιστα μαχαίρια σε οποιαδήποτε κουζίνα. Αυτό είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό τόσο για τις συνηθισμένες νοικοκυρές όσο και για τους επαγγελματίες σεφ. Μερικές φορές είναι δύσκολο να επιλέξετε ένα αξιόλογο προϊόν μεταξύ της πλούσιας ποικιλίας που συνεχώς αναπληρώνεται. Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα ιαπωνικά μαχαίρια Kasumi.

Στην Ιαπωνία, έχει διατηρηθεί μια ιδιαίτερη στάση απέναντι στην παραγωγή όπλων με άκρα. Αυτό το μέρος της ιστορίας συνδέεται στενά με την παραγωγή μαχαιριών, συμπεριλαμβανομένων των μαχαιριών κουζίνας. Πολλά αριστουργήματα δημιουργήθηκαν στην επικράτεια της πόλης Seki. Η περιοχή φημίζεται για τα κορυφαία μαχαίρια της. Επί του παρόντος, τόσο θρυλικές μάρκες όσο και νέοι κατασκευαστές εργάζονται εδώ.

Επίσης, οι ειδικοί σημειώνουν τις στενές προδιαγραφές αυτού του προϊόντος. Τα περισσότερα προϊόντα από τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου κατασκευάζονται με την τεχνική του μονόπλευρου ακονίσματος.

Οι επαγγελματίες στον τομέα τους τηρούν τις αρχαίες παραδόσεις στο δρόμο προς την υψηλή ποιότητα. Σήμερα, ιαπωνικά μαχαίρια μπορείτε να βρείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα με είδη κουζίνας. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχουν περίπου 200 είδη ιαπωνικών μαχαιριών. Ορισμένοι ειδικοί είναι σίγουροι ότι στην πραγματικότητα υπάρχουν περίπου 800 αντικείμενα. Μόνο 20 αντίγραφα είναι γνωστά στην Ευρώπη.

Η μάρκα Kasumi ιδρύθηκε Γιαπωνέζικο Katsumi Sumikama. Η εταιρεία εισήλθε στην αγορά το 1998. Τα προϊόντα αυτής της μάρκας έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και γρήγορα κέρδισαν δημοτικότητα.Η άριστη ποιότητα των προϊόντων επιτεύχθηκε χάρη στον επαγγελματισμό των τεχνιτών, τις αξιόπιστες πρώτες ύλες και την τήρηση των μακραίωνων παραδόσεων. Τώρα μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι η εταιρεία κατέχει ηγετική θέση στην αγορά.

Παράγονταν για ένα συγκεκριμένο προϊόν (λαχανικά, ψάρια κ.λπ.). Η σειρά προϊόντων άρχισε να επεκτείνεται, οδηγώντας στην εισαγωγή των μαχαιριών κρέατος. Χαρακτηριστικά των προϊόντων της παραπάνω μάρκας είναι ότι οι εργαζόμενοι της εταιρείας χρησιμοποιούν ειδικό χάλυβα. Δεν υπάρχουν ανάλογα τέτοιων πρώτων υλών στην Ευρώπη. Το γεγονός αυτό επηρέασε το γεγονός ότι Τα ιαπωνικά προϊόντα έχουν γίνει ανταγωνιστικά.

Τα μαχαίρια αυτής της εταιρείας έχουν πολλά πλεονεκτήματα, ας σταθούμε σε αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.

• Εξαιρετική εμφάνιση. Μια ομάδα επαγγελματιών σχεδιαστών σκέφτεται το στυλ των προϊόντων μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια.
• Χάρη στις προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή, τα μαχαίρια έχουν αποκτήσει αντιδιαβρωτικές ιδιότητες. Το υλικό των λεπίδων είναι ανθεκτικό σε επιθετικά περιβάλλοντα.
• Οι λαβές είναι φτιαγμένες με τέτοιο τρόπο ώστε τα μαχαίρια να είναι εύκολα και απλά στη χρήση.
• Οι ειδικοί έχουν τοποθετήσει σωστά τις λεπίδες, υπολογίζοντας την ακριβή ισορροπία για πρακτική χρήση.
• Η ευκρίνεια της αιχμής κοπής διατηρεί τις ιδιότητές της ακόμη και με εντατική χρήση.
• Υψηλής ποιότητας και ακριβής κοπή επιτυγχάνεται χάρη στις λεπτές λεπίδες.
• Είναι πολύ εύκολο να καθαρίσετε τις συσκευές από υπολείμματα τροφίμων, είτε πρόκειται για προϊόντα χάλυβα είτε κεραμικά.

Η τιμή των ιαπωνικών προϊόντων είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των ευρωπαϊκών προϊόντων. Το κόστος αυτό οφείλεται στην πολύπλοκη διαδικασία κατασκευής και στην ποιότητα των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται. Αγοράστε προϊόντα Kasumi μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα και στον επίσημο ιστότοπο του κατασκευαστή. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να είστε σίγουροι ότι παίρνετε ένα αξιόπιστο, πρακτικό και ανθεκτικό μαχαίρι.

Διακρίνονται οι ακόλουθες κοινές σειρές.

Αυτός ο τύπος προϊόντος θεωρείται ο πιο καινοτόμος. Αυτά τα μαχαίρια χαρακτηρίζονται από εξαιρετική ευκρίνεια και αντοχή των λεπίδων. Το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι οι υψηλές του ιδιότητες υγιεινής.

Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε τέτοια προϊόντα στην κουζίνα. Κόβουν τέλεια διάφορα προϊόντα, διατηρώντας το σχήμα τους. Η εργονομία και οι υψηλές αισθητικές ιδιότητες σημειώνονται ξεχωριστά.

Ο επόμενος τύπος προϊόντος συνδυάζει με επιτυχία τις ιδιότητες των κεραμικών και του χάλυβα. Για την κατασκευή συσκευών, χρησιμοποιείται ειδικός χάλυβας μολυβδαινίου-βαναδίου. Τα μαχαίρια είναι επικαλυμμένα με τιτάνιο για μεγαλύτερη αντοχή.

Το χρώμα των λεπίδων μπορεί να είναι διαφορετικό: μπλε, ασημί ή χρυσό. Ο ψεκασμός με τιτάνιο είναι επίσης απαραίτητος για να κρατήσει το φαγητό από δυσάρεστες γεύσεις μετάλλων. Αυτό το υλικό δεν αντιδρά με οξύ ή αλκάλιο, λόγω των οποίων η γεύση των προϊόντων παραμένει αμετάβλητη. Για την κατασκευή της λαβής χρησιμοποιείται πολυπροπυλένιο, το οποίο είναι ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες.

Ο χάλυβας της Δαμασκού χρησιμοποιείται στα μαχαίρια εδώ και πολύ καιρό. Η σειρά Damascus θεωρείται η πιο διάσημη σειρά της ιαπωνικής φίρμας. Με βάση το προϊόν εφαρμόζονται 16 στρώσεις υλικού που περιέχουν άνθρακα (σε κάθε στρώση το ποσοστό περιεκτικότητας σε αέριο είναι διαφορετικό). Αυτές οι τεχνικές αυξάνουν την αντοχή ακονίσματος. Για το μπράτσο οι ειδικοί επέλεξαν σταθερό ξύλο.

Αν σας αρέσουν οι αποκλειστικές και ενδιαφέρουσες στην εμφάνισή τους συσκευές, σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή στις παρακάτω σειρές.

Το πάνω μέρος της λεπίδας είναι διακοσμημένο με ένα ασυνήθιστο και εκφραστικό σχέδιο που μιμείται τα χτυπήματα ενός άκμονα.Εκτός από τη σχεδιαστική προσέγγιση, οι ειδικοί έχουν προικίσει τα μαχαίρια αυτής της σειράς με λειτουργικότητα και πρακτικότητα.

Για την κατασκευή της λαβής, οι κατασκευαστές επέλεξαν πολυμερές. Η άκρη του μαχαιριού είναι ακονισμένη και στις δύο πλευρές.

Τα προϊόντα αυτής της σειράς διακρίνονται από ένα πρωτότυπο σχέδιο που τοποθετείται στη λεπίδα. Αυτά είναι προϊόντα υψηλής ποιότητας. Οι λαβές των μαχαιριών αυτής της σειράς είναι κατασκευασμένες από micarta.

Ανάλογα με το πεδίο εφαρμογής, διακρίνονται οι ακόλουθες επιλογές:

• μαχαίρια γενικής χρήσης και κόκαλα.
• προϊόντα για κοπή σε λεπτά κομμάτια.
• μαχαίρια αρτοποιίας?
• μοντέλα καθαρισμού και κοπής τροφίμων.
• προϊόντα για την παρασκευή σούσι?
• επαγγελματικά μαχαίρια για σεφ (chef knives).

Οι πληροφορίες που παρέχονται θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σωστή επιλογή, ανάλογα με την εργασία και την περιοχή χρήσης των μαχαιριών.

Στην απεραντοσύνη του δικτύου, μπορείτε εύκολα να βρείτε πολλές κριτικές για τα προϊόντα της ιαπωνικής μάρκας Kasumi. Οι αγοραστές μοιράζονται τις απόψεις τους για το προϊόν με τους χρήστες. Σχεδόν όλοι οι ιδιοκτήτες ιαπωνικών μαχαιριών σημειώνουν την υψηλή ποιότητα του προϊόντος. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μαχαίρια, ανεξάρτητα από το προϊόν που κόβεται, το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό αντίγραφο.

Σε αρνητικές κριτικές, σημειώνεται μόνο υψηλή τιμή. Ωστόσο, αυτό το κόστος είναι αρκετά λογικό λαμβάνοντας υπόψη τις αισθητικές και πρακτικές ιδιότητες των ιαπωνικών μαχαιριών.

Στο παρακάτω βίντεο, θα μάθετε για τα χαρακτηριστικά και τη διαδικασία κατασκευής των μαχαιριών Kasumi.