Βάση μαχαιριών DIY: μέθοδοι κατασκευής

Εάν στο σπίτι, κατά την προετοιμασία του φαγητού, η οικοδέσποινα δεν σκέφτεται αμέσως να οργανώσει τα μαγειρικά σκεύη, συμπεριλαμβανομένων των μαχαιριών, τότε, για παράδειγμα, σε ένα εστιατόριο ή κουζίνα νοσοκομείου, όπου το συχνό μαγείρεμα γίνεται με ταχείς ρυθμούς, σερβίροντας ένα τεράστιο απόσπασμα κάθε μέρα , κάθε μικρό πράγμα έχει σημασία. Για να εργάζονται πιο αποτελεσματικά και γρηγορότερα, οι σεφ διατηρούν μαχαίρια, ηλεκτρικές συσκευές, σανίδες κοπής και άλλα σκεύη σε μια εύκολα προσβάσιμη σειρά - όπως απαιτείται από τους κανονισμούς εργασίας τους.

Δουλεύοντας σε βάρδιες, δεν θα αρέσει σε κάθε σεφ αν ο προηγούμενος υπάλληλος, τον οποίο μόλις άλλαξε, άφηνε τα ίδια μαχαίρια σε ένα από τα συρτάρια του τραπεζιού, χωρίς να τα τοποθετήσει σε ειδικό σταντ ή σε μολυβοθήκη σε εμφανές και πηγάδι. - γνωστό μέρος. Και όταν δεν είναι δυνατό να αγοράσετε ένα τέτοιο περίπτερο από τη μια μέρα στην άλλη, είναι λογικό να φροντίζετε για την ανεξάρτητη παραγωγή του.

Οπως και φέρουσα ικανότητα οποιοδήποτε έτοιμο ή σπιτικό δοχείο, κουτί θα κάνει. Το τελευταίο είναι κατασκευασμένο από κόντρα πλακέ ή/και πηχάκια. Ως έτοιμο δοχείο, χρησιμοποιείται συχνά μια κανάτα φίλτρου νερού, στην οποία έχει σπάσει το ένθετο που συγκρατούσε την αντικαταστάσιμη κασέτα φίλτρου.

Εκτός από τη φέρουσα ικανότητα, πρέπει να περιέχει αξιόπιστο πληρωτικό. Το ύψος του δοχείου και η στάθμη του πληρωτικού είναι τέτοια ώστε το μαχαίρι που εισάγεται με το άκρο προς τα κάτω βυθίζεται στο πληρωτικό κατά μήκος της λαβής, χωρίς να φτάνει στον πυθμένα αυτού του δοχείου με την άκρη της λεπίδας.

Ένα υλικό που μοιάζει με ζελέ είναι ακατάλληλο ως πληρωτικό - θα λερώσει ένα φρεσκοπλυμένο μαχαίρι που έχει τοποθετηθεί στην αποθήκευση. Το χαλαρό δεν είναι επίσης ιδανική λύση: δύσκολα θέλετε να αφήσετε τα μαχαίρια, για παράδειγμα, σε μια κατσαρόλα με φαγόπυρο ή ζάχαρη.

Η καλύτερη λύση είναι τα ραβδιά ή τα μανταλάκια, το μήκος των οποίων είναι σημαντικά μεγαλύτερο ή ίσο με το ύψος του δοχείου: Όταν διπλωθούν μεταξύ τους και σφηνωθούν σε ποσότητα που αφήνει λίγο χώρο, σχηματίζουν μια σχεδόν τέλεια περιοχή προσγείωσης για μια ντουζίνα μαχαίρια. Εάν έχει τοποθετηθεί μόνο ένα από τα πολλά μαχαίρια, δεν πρέπει να πέφτει σε αυτόν τον ελεύθερο χώρο με τη λαβή.

Όταν όλα τα μαχαίρια εισάγονται σε αυτό το αυτοσχέδιο στήριγμα, τα ραβδιά και τα μανταλάκια πιέζονται το ένα πάνω στο άλλο και πάνω στις λεπίδες των μαχαιριών αρκετά σφιχτά ώστε να μην πέσει στο πλάι.

Εκτός από μπαστούνια, κομμένα σε μεγάλες ποσότητες από φρέσκα καυσόξυλα ή πλανισμένα από λεπτά κλαδιά οποιουδήποτε δέντρου, χρησιμοποιούνται επίσης μπαμπού, που πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα υλικού ή κατάστημα για βελονιές. Αντί για ραβδιά, για παράδειγμα, σύρμα αλουμινίου (μπορείτε να τραβήξετε τους "πυρήνες" από το παλιό καλώδιο), κομμένο σε τμήματα του ίδιου μήκους, αμβλύ στα άκρα, είναι αποδεκτό, για παράδειγμα.

Εάν δεν υπάρχουν ραβδιά, λωρίδες από χοντρό χαρτόνι, παλιά περιοδικά τυλιγμένα σε ρολό, κεριά, τρίχες από πλαστικές βούρτσες, ακόμη και βιβλία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πληρωτικά. Το τελευταίο μπορεί είτε να χωρέσει σε ένα έτοιμο δοχείο (ή σε ένα κουτί κατασκευασμένο για αυτούς ανεξάρτητα, για παράδειγμα, υπολογισμένο για πολλούς τόμους από μια συλλογή), είτε να λειτουργήσει ως υποστηρικτική δομή (τα σκληρά εξώφυλλα είναι υλικό για κελιά και οι σελίδες είναι υλικό πλήρωσης ).

Αγοράστε τουλάχιστον δύο έτοιμες πλαστικές βούρτσες και ένα σωλήνα PVC με βύσμα διαμέτρου έως 20 εκ. Θα χρειαστείτε και εποξειδική κόλλα. Βήμα-βήμα, ολόκληρη η διαδικασία κατασκευής είναι η εξής.

1. Πριόνισε το άκρο της άκρης στο ένα άκρο του σωλήνα.
2. Τραβήξτε τις τρίχες από τις βούρτσες και ενώστε τις μεταξύ τους.
3. Ρίξτε την κόλλα στο βύσμα έτσι ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του βύσματος κατά τουλάχιστον ένα εκατοστό και τοποθετήστε τις μαζεμένες τρίχες στο βύσμα. Η κόλλα θα κορεστεί τα άκρα και, μετά τη σκλήρυνση, θα κρατήσει με ασφάλεια τις τρίχες στο βύσμα. Εάν αντί για εποξειδική χρησιμοποιείται θερμοκολλητική κόλλα, τότε οι δέσμες τριχών κολλώνται μία προς μία ή σε μικρές ομάδες. Οι τρίχες πρέπει να εφαρμόζουν όσο πιο σφιχτά γίνεται.
4. Μόλις σκληρυνθεί, σπρώξτε τις κολλημένες τρίχες μέσα από το κομμάτι του σωλήνα. Συνδέστε τη δομή μεταξύ τους κλείνοντας το βύσμα. Για σταθερότητα, μπορείτε να κολλήσετε στο βύσμα ένα κομμάτι κόντρα πλακέ με τετράγωνο σχήμα μεγαλύτερο από τη διάμετρο του ίδιου του βύσματος.

Η απλούστερη επιλογή είναι οποιοδήποτε ξύλινο μπλοκ σε πλάτος ή διάμετρο τουλάχιστον 20 cm. Μετά το πριόνισμα ξύλου (τόσο για καυσόξυλα όσο και για βιομηχανικά - για κατασκευαστικές ανάγκες), ένα κομμάτι ξύλου πολύ ομοιόμορφο από όλες τις πλευρές με ύψος ίσο με το μήκος της λεπίδας του μακρύτερου μαχαιριού από το σετ σας. Σε αυτό, με τη βοήθεια μακριών τρυπανιών, παζλ ή άλλων αυτοσχέδιων εργαλείων, γίνονται τρύπες που μοιάζουν με σχισμή, σε καθεμία από τις οποίες χωράει οποιοδήποτε από τα μαχαίρια.

Αν έχετε να κάνετε με λεπτές πηχάκια ή κόντρα πλακέ, τότε ένα μακρόστενο κομμάτι κόντρα πλακέ ή ένα κομμάτι λωρίδα μήκους τουλάχιστον 1,5-2 μέτρα είναι αρκετό για να φτιάξετε μια σταθερή βάση που δεν θα πέσει, ακόμη και όταν το μεγαλύτερο και βαρύτερο μαχαίρι (συνήθως μαχαίρι σφαγίου) μπαίνει κοντά στην άκρη.

Εάν ο σχεδιασμός της κουζίνας σας είναι τόσο προηγμένος και τέλειος που οι γρήγοροι τρόποι για να φτιάξετε μια βάση θα καταστρέψουν μόνο την όλη εμφάνιση, χρησιμοποιήστε μια επιλογή που δεν είναι κατώτερη από τα βιομηχανικά προϊόντα όσον αφορά την ακρίβεια ή την ποιότητα. Για να φτιάξετε τη βάση θα χρειαστείτε:

• μια σανίδα ίση σε μήκος και πλάτος με τη μελλοντική βάση.
• ράγα ή κόντρα πλακέ?
• κόλλα ή βίδες.

Κάντε τα εξής:

• σημειώστε την σανίδα σύμφωνα με τη θέση των οριζόντιων και κάθετων κομματιών της ράγας.
• κολλήστε λεπτά (ελαφρώς παχύτερα από τη λεπίδα του μεγαλύτερου μαχαιριού) κομμάτια της ράγας στην σανίδα (υπάρχουν πολλά από αυτά) σύμφωνα με τις σημάνσεις, παράλληλα με τα μαχαίρια που εισάγονται.
• στη συνέχεια κολλήστε τρία διαμήκη (κάθετα στο προηγούμενο) τμήματα - δύο στις άκρες και ένα στη μέση.

Η δεύτερη εκδοχή της κρεμαστής βάσης είναι πολύ πιο απλή. Σε οποιαδήποτε ράγα ή ράβδο κόβεται μια αυλάκωση, στην οποία εισάγονται μικροί μαγνήτες νεοδυμίου, στερεωμένοι με κόλλα. Η δομή είναι κρεμασμένη σε έναν τοίχο ή, για παράδειγμα, στο πλάι ενός ντουλαπιού κουζίνας. Αρκεί να στερεώσετε τα μαχαίρια με τις λεπίδες στις θέσεις των μαγνητών - θα κρατηθούν με ασφάλεια πάνω τους. Αυτή η μαγνητική θήκη είναι η καλύτερη λύση για μαχαίρια, που δεν χρειάζεται να σκουπιστούν λόγω του τεράστιου αριθμού επαναλαμβανόμενων ενεργειών όταν το φαγητό μαγειρεύεται σε μεγάλη ροή.

Άλλη μια «προχωρημένη» επιλογή για την αυθαίρετη διάταξη των μαχαιριών στο σταντ, δίνοντας στην κουζίνα το δικό της, μοναδικό στοιχείο πολυτέλειας.

Η διαδικασία παραγωγής βήμα προς βήμα είναι η εξής:

• Κόψτε το πηχάκι σε δεκάδες κομμάτια ίσου σε μήκος, αλλά 1-2 cm μακρύτερα από το μεγαλύτερο μαχαίρι του σετ σας.
• σχεδιάστε τη βάση ενός τετράγωνου ή ορθογώνιου τεμαχίου σανίδας ή κόντρα πλακέ κατά μήκος της διατομής της ράγας.
• κολλήστε το άκρο των μακριών και στενών κομματιών κόντρα πλακέ γύρω από την περίμετρο - αυτό θα δημιουργήσει μια ενισχυτική άκρη από όλες τις πλευρές.
• Τοποθετήστε τα τμήματα της ράγας κάθετα και στερεώστε τα με καρφιά, αφού εφαρμόσετε μια στρώση κόλλας στα άκρα τους και στις έδρες αυτών των τμημάτων.
• ας «αρπάξει» όλη η δομή.

Υπάρχουν περισσότερες από δώδεκα ιδέες για την αυτοκατασκευή μιας βάσης μαχαιριών, η οποία δεν είναι κατώτερη από μια βιομηχανική. Πολλοί «σπιτικοί» άνθρωποι βγάζουν καλά χρήματα σε αυτό, επειδή η χειροτεχνία ενός πλοιάρχου που γνωρίζει καλά τη μόδα της σύγχρονης διακόσμησης είναι πιο πολύτιμη από την παραγωγή εξαρτημάτων με μεταφορέα ή την αυτόματη συναρμολόγηση ενός προϊόντος σε ένα σχέδιο που είναι βαρετό. ένας καταναλωτής, ο οποίος αναπαράγεται σε εκατομμύρια κομμάτια το χρόνο.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να φτιάξετε μια βάση για μαχαίρια με τα χέρια σας, δείτε το επόμενο βίντεο.