Μαχαίρια με αυλακώσεις: πώς να επιλέξετε και να χρησιμοποιήσετε;
Η καλή κουζίνα ξεκινά με ένα καλό μαχαίρι και το να έχεις μεγάλη ποικιλία φαγητών απαιτεί διαφορετική προσέγγιση για να τα κόψεις σε φέτες. Γι' αυτό υπάρχουν πάντα πολλά μαχαίρια στην κουζίνα, καθένα από τα οποία έχει τον δικό του σκοπό.
Τα σύγχρονα μαχαίρια που έχουν σχεδιαστεί για την επεξεργασία λαχανικών είναι πολλών τύπων. Και αυτό απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία προετοιμασίας των προϊόντων για την επακόλουθη προετοιμασία τους. Συχνά οι νοικοκυρές κουράζονται από τη μονοτονία της μαγειρικής. Ο ευκολότερος τρόπος για να αλλάξετε τη ρουτίνα σας είναι να προσθέσετε ποικιλία στο φαγητό σας. Σε αυτή την περίπτωση, τα αυλακωτά μαχαίρια λαχανικών γίνονται απαραίτητοι βοηθοί στη δημιουργία φανταστικών πιάτων λαχανικών.
Ποικιλία μοντέλων
Τα οδοντωτά μαχαίρια για όμορφη κοπή, υψηλή ποιότητα και μοντέρνο σχεδιασμό είναι βολικά και απλά στη χρήση. Επομένως, ένα από τα πιο απαιτητικά και πολύ απαραίτητα στη σύγχρονη κουζίνα είναι ένα μαχαίρι κοπής για σγουρό τεμαχισμό. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα ενός τέτοιου εργαλείου είναι η παρουσία χαρακτηριστικών κυρτών δοντιών στη λεπίδα του. Με τη βοήθειά τους, τα κομμάτια του προϊόντος κατά την κοπή αποκτούν ένα όμορφο κυματιστό σχήμα.
Μπορείτε να κόψετε λαχανικά για συντήρηση με κυματοειδείς πλάκες, να διακοσμήσετε σαλάτες, συνοδευτικά, επιδόρπια με αυτά. Τέτοιες φέτες φαίνονται ασυνήθιστα όμορφες.
Το οδοντωτό μαχαίρι θα κρατήσει τα πατατάκια τακτοποιημένα και κυματιστά και θα κόψει όμορφα σγουρές φέτες για τηγανητές πατάτες. Οι τρόποι χρήσης αυτού του εργαλείου ποικίλλουν. Δεν θα κόψει μόνο κόνδυλους πατάτας, αλλά θα βοηθήσει επίσης στο μαγείρεμα κυματοειδών λαχανικών, θα δημιουργήσει πρωτότυπες διακοσμήσεις για εορταστικά πιάτα, θα βρει ασυνήθιστα επιδόρπια, θα κόψει φαγητό για χειμερινές παρασκευές και άλλα κονσερβοποιημένα λαχανικά. Είναι επίσης σε θέση να κόβει εύκολα ακόμη και μαλακά και ζουμερά λαχανικά χωρίς να χάσει το σχήμα και την ομορφιά του προϊόντος.
Το κυματιστό μαχαίρι είναι φτιαγμένο σε σχήμα κύματος. Κόβουν οποιοδήποτε προϊόν απλά και γρήγορα. Με ασυνήθιστα κύματα, μπορείτε να τα κόψετε τόσο σε λεπτά όσο και σε χοντρά κομμάτια.
Το ανάγλυφο μαχαίρι είναι ο πιο δημοφιλής κόφτης στις περισσότερες κουζίνες. Χρησιμοποιείται πιο συχνά για την παρασκευή τηγανιτών πατατών. Αλλά θα λειτουργήσει και με άλλα λαχανικά.
Ένα μικρό μαχαίρι με ραβδώσεις θα διευκολύνει πολύ τις καθημερινές σας δουλειές στην κουζίνα. Θα ξεφλουδίσει και θα αλέσει φρέσκα λαχανικά με πιο σκληρή ή πιο σκληρή φλούδα.
Το εργαλείο βαθμονόμησης του σεφ προορίζεται για κυματοειδές κόψιμο λαχανικών και άλλων προϊόντων με τη μορφή κυματοειδών πιάτων και τεμαχίων. Με ένα μαχαίρι κοπής μεγέθους, ο πιο συνηθισμένος τεμαχισμός θα έχει μια εκπληκτική εμφάνιση, η πολύ κοφτερή του λεπίδα θα χειριστεί οποιοδήποτε προϊόν.
Όλα τα σγουρά μαχαίρια θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε λαχανικά γνωστά και παραδοσιακά για τα τραπέζια μας σε λουλούδια, και σε υπέροχα φυτά και σε φανταστικές φιγούρες.
Η ευελιξία και η ευελιξία είναι σημαντικά χαρακτηριστικά που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αγορά αυτών των εργαλείων κουζίνας.
Κανόνες επιλογής
Για να επωφεληθείτε πλήρως από τους κόφτες που περιγράφονται παραπάνω, πρέπει να τους επιλέξετε σωστά, κάτι που είναι πολύ δύσκολο. Η ευκολία χρήσης, η ποιότητα, η μη τοξικότητα και η ανθεκτικότητα των υλικών που χρησιμοποιούνται, ο όμορφος σχεδιασμός και το μακροχρόνιο ακόνισμα είναι όλα απαραίτητα χαρακτηριστικά ενός σύγχρονου εργαλείου κουζίνας.
Στη διαδικασία επιλογής ενός μαχαιριού, ο πιο σημαντικός δείκτης είναι το υλικό κατασκευής του και, πρώτα απ 'όλα, η λεπίδα, από την ποιότητα της οποίας εξαρτάται η ποιότητα του εργαλείου στο σύνολό του.
Σε μεγαλύτερο βαθμό, είναι αυτός ο δείκτης που καθορίζει την αντοχή, την ανάγκη για ακόνισμα και την τιμή του εργαλείου. Οι περισσότερες λεπίδες είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα με διάφορα πρόσθετα: χρώμιο, βανάδιο, μολυβδαίνιο ή πιο ακριβό ανθρακούχο χάλυβα ή κατασκευασμένο με σκλήρυνση με λέιζερ. Τέτοιες λεπίδες δεν υπόκεινται σε οξείδωση, δεν θαμπώνουν και είναι σε θέση να διατηρήσουν τις αρχικές τους ιδιότητες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Κατασκευαστές
Εταιρείες Solingen, Acros, Tramontina, Wuesthof παράγουν προϊόντα υψηλής ποιότητας. Τοποθετούν την ανεξίτηλη σφραγίδα του κατασκευαστή στη λεπίδα, διασφαλίζοντας τη γνησιότητα του προϊόντος.
Όλα τα μαχαίρια κουζίνας Wuesthof έχουν έναν ατομικό κωδικό που εφαρμόζεται στη λεπίδα κατά την κατασκευή του εργαλείου. Περιέχει πλήρεις πληροφορίες για το χρόνο κατασκευής του προϊόντος και διασφαλίζει τη γνησιότητά του. Η ισπανική μάρκα Acros χρησιμοποιεί μια μοναδική αντιβακτηριδιακή επίστρωση που ονομάζεται Bactiproof Silver για τις λαβές.
Τα μαχαίρια κουζίνας που κατασκευάζονται από αυτές τις εταιρείες συνδέονται με την ποιότητα και την αξιοπιστία. Τα προϊόντα τους είναι γνωστά και έχουν άξια ζήτηση σε όλο τον κόσμο. Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι ένα προϊόν είναι ψεύτικο εάν είναι σφραγισμένο με χρώμα.
Η επιλογή των σωστών αυλακωτών κόφτες για την κουζίνα σας δεν αφορά μόνο την ομορφιά της κοπής λαχανικών. Ένα προϊόν υψηλής ποιότητας θα διευκολύνει την εύκολη και γρήγορη προετοιμασία των πιάτων, θα κάνει αυτή τη διαδικασία πιο ευχάριστη και άνετη για κάθε νοικοκυρά. Και το φαγητό που παρασκευάζεται με τη βοήθειά τους απλά πρέπει να είναι όχι μόνο νόστιμο και υγιεινό, αλλά και να φαίνεται νόστιμο. Άλλωστε, είναι τα κυματοειδή λαχανικά κομμένα με ροδέλες που διακοσμούν οποιοδήποτε πιάτο στο τραπέζι αρέσει πολύ τόσο σε παιδιά όσο και σε μεγάλους.
Πώς να επιλέξετε το σωστό μαχαίρι, δείτε παρακάτω.
