Περιστροφές για μαχαίρια: τύποι και λεπτές αποχρώσεις της επιλογής

Σε μια συνηθισμένη τσάντα, τα μαχαίρια θα βρίσκονταν χωρίς να την καταστρέφουν, μόνο σε ξεχωριστή θήκη για καθένα από αυτά. Το να κουβαλάς ένα οπλοστάσιο μαχαιριών για επίδειξη σε ζώνη δεν είναι η καλύτερη λύση. Εδώ μπαίνουν οι ανατροπές - επίπεδες τσάντες για μαχαίρια που τυλίγονται σε ρολό.

Ο σκοπός της περιστροφής δεν είναι μόνο η βολική μεταφορά των μαχαιριών του σεφ, αλλά και να δώσει στο σετ μια ολοκληρωμένη εμφάνιση, εξαλείφοντας την απώλεια ενός εργαλείου. Όταν ένας σεφ είναι μετακινούμενος εργαζόμενος, ένας τέτοιος εργάτης δεν θα χάσει τα μαχαίρια του στη φασαρία της ημέρας. Είναι επίσης σημαντικό για τους σεφ που εργάζονται στο ίδιο εστιατόριο να τα έχουν πάντα κοντά τους. Δεν είναι κάθε μάγειρας, έχοντας ακονίσει τα μαχαίρια πριν από τη δουλειά, τα εμπιστεύεται στον συνάδελφο-γείτονά του, ο οποίος ξεχνάει τακτικά να ελέγχει την οξύτητά τους.

Το καλύτερο υλικό είναι το αληθινό δέρμα, όπως πεπιεσμένο αγελαδινό, από το οποίο κατασκευάζονται και ακριβές, επώνυμες σέλες ποδηλάτου. Το δερμάτινο στρίψιμο για μαχαίρια, ακόμη και σε συνθήκες όπου μικρές σταγόνες ελαίων και λιπών πετούν προς όλες τις κατευθύνσεις, θα διαρκέσει δέκα χρόνια χωρίς προβλήματα και με μια ιδιαίτερα προσεκτική στάση - και τα τριάντα. Εάν αποφασίσετε να κάνετε ένα δώρο σε έναν φίλο ή γνωστό που εργάζεται ως (σεφ) μάγειρας σε εστιατόριο, καφετέρια, υπερμάρκετ ή μια διαφημιζόμενη κλινική στενού προφίλ ή αυτή είναι η κοπέλα ή η σύζυγός σας που είναι παθιασμένη μαγείρισσα, τότε μια θήκη για μαχαίρια (μερικές φορές μαζί με ένα νέο σετ μαχαιριών) είναι ένα από τα καλύτερα σημάδια προσοχής σε ένα άτομο, για το οποίο η μαγειρική είναι ταυτόχρονα επαγγελματική δραστηριότητα και μέθοδος έκφρασης. Μην τσιγκουνεύεστε - είναι καλύτερα να αποκτήσετε ένα υψηλής ποιότητας στρίψιμο μαχαιριού που θα εξυπηρετήσει αυτό το άτομο για πολλά χρόνια.

Ως εναλλακτική λύση - δερματίνη, αλλά η ποιότητά της θα πρέπει να είναι στο ίδιο επίπεδο. Για ένα ή τρεις μήνες ενεργητικής χρήσης, μια κακή δερματίνη "ντρέπεται", τα πολυάριθμα γδαρσίματα θα καταστρέψουν την εμφάνισή της - και ακόμη και μετά την αποκατάσταση (εμποτισμός, βαφή) δεν θα διαρκέσει πολύ. Επιλέξτε ένα στρίψιμο μαχαιριού από την πιο ανθεκτική στη φθορά δερματίνη, που δεν φοβάται ούτε μια σταγόνα λίπους (αντίθετα, με λίγη λίπανση της επιφάνειας, το υλικό θα διαρκέσει περισσότερο, δεν θα στεγνώσει και δεν θα ραγίσει) ούτε η θερμοκρασία αυξήθηκε κατά 10-20 βαθμούς.

Η μαγνητική συστροφή εμποδίζει τα μαχαίρια να πέσουν και να μπερδευτούν. Ένας επίπεδος μαγνήτης νεοδυμίου ή μαλακός (όπως αυτοί που χρησιμοποιούνται στη φλάντζα της πόρτας του ψυγείου) είναι ενσωματωμένος σε κάθε «κάθισμα» του μαχαιριού. Όπως ένας μαγνήτης για τη στερέωση σακακιών ή θηκών για smartphone, ένας τέτοιος μαγνήτης προσελκύει τη ατσάλινη λεπίδα ενός μαχαιριού στο άκρο ή στη μέση της αιχμής, είναι ραμμένο με ασφάλεια στο στρίψιμο. Ο μαγνήτης είναι αρκετά ισχυρός και σας επιτρέπει ακόμη και να κρατάτε ένα βαρύ μαχαίρι (αν υπάρχει χώρος για αυτό).

Εάν το μαχαίρι εισαχθεί στη θέση που προορίζεται, όχι μέχρι τη λαβή, αλλά ως σύνολο, παρέχεται ένας συνδετήρας ή θηλιά για να μην πέσει κατά τη μεταφορά. Τέτοια συστροφή είναι λιγότερο συνηθισμένη και είναι πολύ πιο δύσκολο να βγάλεις μαχαίρια από αυτό. Πότε, όταν η θήκη του μαχαιριού είναι εξοπλισμένη με φερμουάρ, είναι πολύ πιο εύκολο να τα αφαιρέσετε για την επόμενη εργασία.

Μαζί με το θηκάρι, το κούμπωμα περιτυλίγματος στερέωσης (με κουμπί ή κλιπ) είναι υποχρεωτικό στοιχείο περιστροφής. Χωρίς αυτό, τα τελευταία θα ξετυλίγονταν, ίσως θα είχατε χάσει το μαχαίρι όταν τα μεταφέρατε. Το κουμπί ή το κλιπ πρέπει να συγκρατούν αξιόπιστα τη συστροφή από το τυχαίο ξετύλιγμα, διαφορετικά θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα κορδόνια.

Τυπικό μίνι στυλό - όπως χαρτοφύλακας ή χαρτοφύλακας. Normal - twist, σχεδιασμένο για μεγάλα και μακριά μαχαίρια, διαθέτει λαβή που κάνει το twist να μοιάζει με θήκη εργαλείων ή τσάντα για ψώνια. Επιμήκη - χάρη σε αυτό, η συστροφή μοιάζει με τσάντα. Μια παραλλαγή είναι δυνατή όταν το στρίψιμο γίνεται σε επίπεδη μορφή και, λόγω της μακριάς λαβής "ώμου", μοιάζει εξ αποστάσεως με μια τσάντα για μίνι φορητό υπολογιστή.

Οι φτηνές ανατροπές της μεσαίας κατηγορίας τιμών ολοκληρώνονται με εξαρτήματα από ορείχαλκο ή κράμα αλουμινίου (φερμουάρ, κουμπιά, πριτσίνια, ένθετα πλαισίου για σύσφιξη δαντέλας). Σε ακριβά μοντέλα, χρησιμοποιούνται ανοξείδωτα εξαρτήματα (ή ψεκάζεται από αυτό).

Ακόμα και οι πιο διάσημες μάρκες δεν διστάζουν να παράγει προϊόντα εξ ολοκλήρου από συνθετικές ίνες.

• Ισπανική θήκη για 4 μαχαίρια 46x27,5 cm, Arcos Varios-6902 - πολυεστέρας, κατασκευασμένος σε μορφή μικροσκοπικής αθλητικής τσάντας. Εκτός από τα μαχαίρια, είναι βολικό να μεταφέρετε τιρμπουσόν, καρυοθραύστη, μαχαίρι πίτσας, ανοιχτήρι μπουκαλιών και θραυστήρα σκόρδου.

• Twist Victorinox 7.4011.47 - το μήκος του ρολού είναι 47 εκ. Για ένα σετ 8 μαχαιριών, από πολυαμίδιο, τα μαχαίρια κλείνονται με Velcro. Ελβετικής κατασκευής.

• Το Knife to meet you 5 twist έχει σχεδιαστεί για 5 πτυσσόμενα μαχαίρια. Φέρει πτυσσόμενα μαχαίρια με εκτεταμένη λαβή. Κατασκευασμένο από βαμβάκι και δέρμα, έχει κομψό σχεδιασμό. Παραγωγή - Αγία Πετρούπολη.

• BergHOFF Eclipse (V27430) - ένα έτοιμο σετ μαχαιριών μαζί με μια τσάντα, σχεδιασμένο για 9 μαχαίρια κουζίνας (κυρίως συμπαγές). Κατασκευάζεται στο Βέλγιο. Η τσάντα είναι κατασκευασμένη από υψηλής ποιότητας πολυεστέρα.

Τα καλύτερα και πιο ανθεκτικά προϊόντα κατασκευάζονται από δέρμα υψηλής ποιότητας. Δεν είναι δυνατόν να βρεις δερμάτινο-βαμβακερό twist ακόμα και σε μεγάλες πόλεις. Μια εναλλακτική είναι να τα φτιάξετε μόνοι σας.

Θα χρειαστείτε ένα νήμα από νάιλον, ελλείψει του - μια λεπτή πετονιά. Οι βελόνες πρέπει να είναι μέτριες - οι μικρές είναι απίθανο να τρυπήσουν 2-3 στρώματα του δέρματος. Το ίδιο το δέρμα αγοράζεται σε εξειδικευμένα καταστήματα ένδυσης ή από αξιόπιστους ιδιώτες κατασκευαστές. Οι πελάτες τους είναι κυρίως τεχνίτες δερμάτινων και παπουτσιών, που αναπαλαιώνουν παλιά, άλλοτε μοντέρνα παπούτσια, βαλίτσες, μπουφάν, παλτό, πορτοφόλια και άλλα προϊόντα, καθώς και φτιάχνουν όλα αυτά τα προϊόντα κατά παραγγελία. Σε κάθε λίγο πολύ μεγάλη πόλη υπάρχει ένας δοκιμασμένος στο χρόνο προμηθευτής γνήσιου δέρματος. Ένα σχέδιο περιστροφής ή θήκης γίνεται ανεξάρτητα ή λαμβάνεται από κάποιον που έχει ήδη φτιαχτεί νωρίτερα.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να στρίψετε μαχαίρια, δείτε το επόμενο βίντεο.