Ανασκόπηση των μαχαιριών Tojiro

Τα ιαπωνικά μαχαίρια για την κουζίνα θεωρούνται τα καλύτερα στην κατηγορία τους, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί στην κατασκευή τους, οι αιωνόβιες ανατολίτικες παραδόσεις συνδυάζονται με τις τελευταίες τεχνολογίες. Τα κουζινικά μαχαίρια Tojiro κατέχουν ηγετική θέση στις πωλήσεις όχι μόνο στην Ιαπωνία, αλλά σε όλο τον κόσμο. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τα πλεονεκτήματα των προϊόντων κοπής της μάρκας, θα εξετάσουμε τη σειρά που προσφέρεται και θα δώσουμε μερικές συμβουλές για την επιλογή.

Τα προϊόντα της Χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου είναι πολύ διαφορετικά από τα ευρωπαϊκά που έχουμε συνηθίσει. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί το μικρό βάρος των συσκευών: είναι ελαφριές και το χέρι δεν κουράζεται κατά την εργασία, κάτι που είναι ιδιαίτερα καλό για επαγγελματίες σεφ. Οι λεπίδες στα παραδοσιακά ιαπωνικά όργανα έχουν πολλά στρώματα: στο κέντρο υπάρχει ένας λεπτός και σκληρός πυρήνας και στα πλάγια είναι επενδεδυμένος με πιο μαλακές επικαλύψεις. Τέτοια μαχαίρια είναι πιο σκληρά από τα ευρωπαϊκά.

Η πολυβάθμια επεξεργασία της λεπίδας την καθιστά όχι μόνο σκληρή και ανθεκτική, αλλά και αρκετά εύκαμπτη. Τέτοια μαχαίρια είναι απίστευτα ανθεκτικά και δεν θαμπώνουν ακόμη και με παρατεταμένη και συχνή χρήση, κάτι που αναμφίβολα τα κάνει ακόμα πιο επιθυμητά.

Αυτό το όφελος εκτιμάται ιδιαίτερα στη μαγειρική. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι στην κατασκευή των μοντέλων Tojiro χρησιμοποιούνται όχι μόνο υλικά υψηλής τεχνολογίας, αλλά και φιλικά προς το περιβάλλον που δεν βλάπτουν την υγεία των πελατών. Οι λεπίδες είναι κατασκευασμένες από εξαιρετικά καθαρό χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα που είναι εξαιρετικά ανθεκτικό στη διάβρωση. Είναι γνωστό ότι παράγεται από μεταλλουργία σκόνης.Επιπλέον, η εταιρεία χρησιμοποιεί μια ειδική τεχνική που καθιστά δυνατή την παραγωγή συμπαγών μαχαιριών με αυξημένη υγιεινή.

Οι ιαπωνικές συσκευές είναι εύχρηστες, διαθέτουν ειδική εργονομική λαβή, η οποία στερεώνεται με ασφάλεια στο χέρι. Αυτό το πλεονέκτημα οφείλεται στη χρήση ειδικής μικροεπικάλυψης, η οποία αποτρέπει την παραμικρή ολίσθηση της παλάμης, ακόμα κι αν είναι βρεγμένη ή λερωμένη με λάδι. Για τους επαγγελματίες σεφ, αυτό είναι πολύ σημαντικό καθώς δεν υπάρχει πάντα χρόνος να πλένετε και να στεγνώνετε τα χέρια σας όλη την ώρα πριν τα κόψετε. Η λεπίδα καλύπτεται με ειδικό αντιβακτηριακό υλικό, που θα αποτρέψει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων στην επιφάνειά της, ακόμα κι αν η συσκευή δεν έχει πλυθεί αμέσως.

Ίσως μια από τις κύριες αποδείξεις της υψηλότερης ποιότητας προϊόντων της ιαπωνικής εταιρείας Tojiro είναι παρέχεται εγγύηση εφ' όρου ζωής για όλα τα προϊόντα... Η μάρκα είναι τόσο σίγουρη για τα μαχαίρια που παράγει που είναι κυριολεκτικά έτοιμη να τα εγγυηθεί με το κεφάλι της.

Αν μιλάμε για τα μειονεκτήματα, τότε για πολλούς αυτό είναι μια υψηλή τιμή, αλλά η ποιότητα της συσκευής που προκύπτει αξίζει να δώσει καλά χρήματα.

Η μάρκα Tojiro παράγει οκτώ σειρές μαχαιριών κουζίνας, μεταξύ των οποίων ο καθένας μπορεί να επιλέξει κάτι για τον εαυτό του.

Το σετ επαγγελματικών μαχαιριών κουζίνας είναι το υψηλότερο επίτευγμα της ιαπωνικής εταιρείας. Οι συσκευές αυτής της σειράς κατασκευάζονται σύμφωνα με μια ειδική τεχνολογία Damascus, η οποία συνεπάγεται συγκόλληση λωρίδων χάλυβα με διαφορετικά επίπεδα άνθρακα στη σύνθεση, υφασμένα σε δέσμη. Ανάλογα με τον τύπο του μαχαιριού, η λεπίδα μπορεί να αποτελείται από 3, 37 ή και 63 στρώσεις χάλυβα. Αυτή η τεχνολογία επιτρέπει στην εταιρεία Tojiro να παράγει απίστευτα λεπτές, ελαφριές, αλλά ταυτόχρονα αρκετά σκληρές και αιχμηρές συσκευές κουζίνας.

Έγχρωμη σειρά μαχαιριών κουζίνας με λαβές διαφόρων αποχρώσεων. Κατόπιν αιτήματος, μπορείτε να αγοράσετε εργαλεία με μαύρη, μπεζ, λευκή, πράσινη, μπλε, κίτρινη ή κόκκινη λαβή. Θα φέρουν χρώμα στην κουζίνα σας. Οι σκληρές και αιχμηρές λεπίδες είναι κατασκευασμένες από χάλυβα μολυβδαινίου-βαναδίου, γεγονός που υποδηλώνει την υψηλή απόδοση και την αντοχή τους στη φθορά και τη διάβρωση.

Μεγάλη γκάμα μαχαιριών PRO όλων των τύπων. Οι λεπίδες είναι κατασκευασμένες από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα με αυξημένη αντοχή και ευκρίνεια, και είναι γνωστές σε όλη τη χώρα.

Τα εργαλεία Western Knife είναι τόσο καλά ακονισμένα που μπορούν να κόψουν ακόμη και μεταλλικά αντικείμενα.

Συσκευές κατασκευασμένες από Ιάπωνες τεχνίτες χρησιμοποιώντας παραδοσιακή τεχνολογία. Οι λεπίδες των μαχαιριών είναι κατασκευασμένες από ατσάλι υψηλής αντοχής και έχουν μονόπλευρο ακόνισμα, γεγονός που τις καθιστά το βέλτιστο εργαλείο για την κοπή ψαριών και προϊόντων κρέατος. Με μία κίνηση του χεριού σας, μπορείτε να αφαιρέσετε το υπερβολικό δέρμα και το λίπος.

Οι καλύτεροι ιαπωνικοί σεφ εστιατορίων ψαριών χρησιμοποιούν προϊόντα Γιαπωνέζικο μαχαίρι από τον Tojiro.

Η ιδιαιτερότητα των προϊόντων αυτής της σειράς γίνεται αμέσως εμφανής από το όνομα. Οι λεπίδες είναι κατασκευασμένες από ειδικό ανοξείδωτο ατσάλι και έχουν επίστρωση από τεφλόν που εμποδίζει τελείως τα τρόφιμα να κολλήσουν στο μαχαίρι.

Ο συνδυασμός μιας κοφτερής λεπίδας με παρόμοια επιφάνεια θα σας επιτρέψει να κόψετε εύκολα τυρί, μαλακά λαχανικά, κρέας, ακόμη και να απλώσετε χαβιάρι στο ψωμί. Επιπλέον, οι συσκευές έχουν αντιβακτηριδιακή επιφάνεια για εξασφάλιση καθαριότητας.

Πρόκειται για μια σειρά για μάγειρες που προτιμούν τις κεραμικές συσκευές και αποτελείται από μαχαίρια για όλες τις χρήσεις. Τα κεραμικά είναι πολύ σκληρά και ανθεκτικά σε κάθε είδους φθορά. Η επιφάνεια της λεπίδας είναι λεία, γεγονός που εμποδίζει το φαγητό να κολλήσει. Η λεπίδα που κατασκευάζεται με χρήση ειδικής τεχνολογίας δεν θαμπώνει και είναι βέλτιστη για την κοπή μαλακών τροφίμων.Για να κόψετε σκληρά λαχανικά ή φρούτα, πρέπει να κάνετε μια κίνηση ολίσθησης. Προκειμένου ένα κεραμικό όργανο να λειτουργεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες: δεν μπορείτε να κόψετε κατεψυγμένα τρόφιμα με αυτό, αλλά και να ψιλοκόψετε τα τρόφιμα.

Το σλόγκαν αυτής της σειράς είναι: «Tojiro για όλους». Η σειρά δημιουργήθηκε ειδικά για οικιακή χρήση και είναι πολύ βολική για αρχάριους στην κουζίνα. Μεταξύ των Tojyuros, μπορείτε να βρείτε εργαλεία μονής και πολλαπλών στρωμάτων πάχους από 3 έως 37 στρώσεις. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αγοράσετε και τα δύο μαχαίρια με ιαπωνικό τρόχισμα μονής όψης και με δύο όψεων.

Άλλο ένα οικιακό σετ. Οι λαβές των μαχαιριών κουζίνας Narihira έχουν ειδικό πώμα που προστατεύει το χέρι από το κόψιμο. Τα εργαλεία αυτής της σειράς έχουν μια πολύ αιχμηρή άκρη συγκρίσιμη με τις επαγγελματικές εκδόσεις.

Όταν αγοράζετε ένα μαχαίρι κουζίνας, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένες λεπτομέρειες. Φυσικά, πρώτα από όλα κοιτάμε το σχέδιο, ωστόσο, υπάρχουν χαρακτηριστικά που είναι πολύ πιο σημαντικά. Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για τον τύπο της συσκευής που αγοράζετε. Τις περισσότερες φορές, αγοράζεται ένα βοηθητικό πρόγραμμα και ένα μαχαίρι σεφ. Η πρώτη επιλογή είναι εξαιρετική για να κόβετε σαλάτες, να κάνετε σάντουιτς και άλλες εργασίες που απαιτούν ένα ελαφρύ εργαλείο. Το μαχαίρι του σεφ είναι ιδανικό για τεμαχισμό, κοπή ψωμιού, κρέατος, ψαριού και λαχανικών... Σχεδόν όλη η δουλειά μπορεί να γίνει με αυτά τα δύο μαχαίρια.

Δώστε προσοχή όχι μόνο στην ευκρίνεια του ακονίσματος, αλλά και στη λαβή. Το μέγεθος επιλέγεται ανάλογα με το μέγεθος της παλάμης του σεφ. Ένα λεπτό, κυλινδρικό σχήμα είναι κατάλληλο για τα γυναικεία χέρια, ένα μεγαλύτερο, με ένα ελαφρύ πάχος για τους άνδρες.

Το υλικό της λαβής είναι επίσης σημαντικό - κατά κανόνα, είναι κατασκευασμένο από ξύλο, πλαστικό ή μέταλλο. Κάθε επιλογή έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Το πρώτο φαίνεται πολύ ωραίο και προσεγμένο, ωστόσο, είναι λιγότερο υγιεινό, καθώς μπορεί να συσσωρευτεί βρωμιά στους πόρους. Αλλά χάρη στην τελευταία τεχνολογία Tojiro, τα πιο πρόσφατα μαχαίρια με ξύλινη λαβή δεν έχουν αυτό το πρόβλημα.

Για την κατασκευή, επιλέγονται μόνο σκληροί βράχοι που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και εμποτισμό με ειδική λύση - όλα αυτά εξασφαλίζουν όχι μόνο την υγιεινή, αλλά και αυξάνουν την αντοχή. Αυτές οι συσκευές έχουν σφραγίδα Eco.

Οι πλαστικές λαβές είναι οι πιο απλές τόσο στην κατασκευή όσο και στα εξωτερικά δεδομένα. Εύκολο στη φροντίδαΩστόσο, το πλαστικό δεν εφαρμόζει πολύ καλά στην παλάμη και μπορεί να γλιστρήσει, επομένως, για ευκολία στη χρήση, τα ελαστικά ένθετα κατασκευάζονται σε πλαστικές λαβές.

Οι πιο πρακτικές είναι οι μεταλλικές λαβές συγκολλημένες σε ένα κομμάτι με τη λεπίδα. Δεν θα πέσουν, μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων χωρίς φόβο διάβρωσης ή πλάκας. Αυτές οι λαβές μπορούν να έχουν οποιοδήποτε σχήμα. Η Tojiro έχει εξοπλίσει όλες τις μεταλλικές λαβές με ειδική αντιολισθητική επίστρωση που θα εμποδίσει το μαχαίρι να γλιστρήσει από το χέρι σε καμία περίπτωση.

Για μια επισκόπηση των μαχαιριών Tojiro, δείτε το παρακάτω βίντεο.