Τι σημαίνει πασχαλινό κέικ και ποια μέρα ψήνεται;

Το Πάσχα είναι η πιο σημαντική γιορτή του Χριστιανισμού και τα παραδοσιακά του σύμβολα είναι τα βαμμένα αυγά και τα πασχαλινά κέικ. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για την προέλευση ενός από αυτά τα σύμβολα, το πασχαλινό kulich, καθώς και για τις ιδιαιτερότητες της εποχής προετοιμασίας, αποθήκευσης και καθαγιασμού του.

Στις διακοπές του Πάσχα, ούτε ένα γλέντι δεν είναι πλήρες χωρίς κέικ, τα οποία παρασκευάζονται από τις οικοδέσποινες σύμφωνα με μια ποικιλία συνταγών ή αγοράζονται στο κατάστημα. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι από πού προήλθε αυτή η παράδοση. Και πήγε από την παράδοση, σύμφωνα με την οποία, ο Ιησούς Χριστός, αφού αναστήθηκε, επισκέφτηκε τους αποστόλους, τους ακολούθους του. Μοιράστηκε ένα γεύμα μαζί τους. Στη συνέχεια, οι απόστολοι άρχισαν να αφήνουν ένα από τα μέρη, που ήταν κεντρικό, στο τραπέζι ελεύθερο, και δίπλα του έβαλαν ψωμί - αυτό σήμαινε την παρουσία του Σωτήρα.

Από εδώ προέρχεται αυτή η παράδοση. Οι πιστοί, βάζοντας στο τραπέζι το πασχαλινό κέικ, πιστεύουν ότι με αυτόν τον τρόπο είναι δίπλα τους ο ίδιος ο Ιησούς. Ταυτόχρονα, είναι ενδιαφέρον ότι οι Σλάβοι έκαναν πασχαλινά κέικ, κατά κανόνα, στρογγυλεμένου σχήματος. Οι άνθρωποι τους αντιμετώπιζαν με προσοχή, ως προς το πιο αληθινό ιερό. Τέτοια κέικ ονομάζονταν άρτος, δηλαδή ειδικό πασχαλινό ψωμί.

Γενικά, η παράδοση του ψησίματος των προϊόντων του ψωμιού ως προσφορά για τους θεούς υπάρχει από παλιά, και όχι μόνο στην Ορθοδοξία μεταξύ των Χριστιανών, αλλά και στον παγανισμό.Είναι ενδιαφέρον ότι, σύμφωνα με τους εθνογράφους, η παράδοση του ψησίματος κέικ συνδέεται στενά με την παγανιστική θεότητα της καρποφορίας. Σε αυτό το πλαίσιο, η πασχαλινή τούρτα συμβολίζει την αντρική αρχή. Κατά κανόνα, ψήνονταν τις εορτές του τρύγου της άνοιξης και στο σχήμα του έμοιαζε με ανδρικό ούτι. Η κορυφή ενός τέτοιου κέικ ήταν ποτισμένη με λευκό ζαχαρωτό, το οποίο ήταν πασπαλισμένο με δημητριακά, που συμβόλιζε τη γονιμότητα. Βαμμένα αυγά τοποθετήθηκαν δίπλα στην πασχαλινή τούρτα, η οποία ήταν αναφορά στο ανδρικό αναπαραγωγικό όργανο.

Σύμφωνα με τον κανόνα της εκκλησίας, είναι απαραίτητο να ψήνουμε κέικ σε ειδικές ημέρες. Συνιστάται να γίνεται από Τετάρτη έως Πέμπτη, που είναι την τελευταία εβδομάδα της Μεγάλης Σαρακοστής, όχι νωρίτερα.

Κατά κανόνα, οι πιστοί προτιμούν να φτιάχνουν πασχαλινά αρτοποιήματα τη Μεγάλη Πέμπτη. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις. Έτσι, αν η οικοδέσποινα δεν κατάφερε να ψήσει το κέικ τις υποδεικνυόμενες ημέρες, τότε δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό, μπορεί να το κάνει το Μεγάλο Σάββατο. Αυτή η μέρα είναι η τελευταία μέρα για την προετοιμασία των προϊόντων ψωμιού, ενώ είναι καλύτερο να ξεκινήσετε το μαγείρεμα το πρωί, γιατί η ίδια η διαδικασία απαιτεί πολύ χρόνο και είναι πολύ επίπονη.

Ταυτόχρονα, σημειώνουμε ότι η ζύμη για το πασχαλινό κέικ πρέπει να ζυμώνεται με λαμπερές σκέψεις και είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε αυτή τη διαδικασία, ενώ έχετε θετική διάθεση. Και αν κάτι δεν λειτουργεί για εσάς, τότε σε αυτήν την περίπτωση μπορείτε να στραφείτε διανοητικά στον Ιησού διαβάζοντας προσευχές.

Αξίζει να αναφέρουμε τις απαγορευμένες μέρες για την παρασκευή πασχαλινών γλυκών. Δεν υπάρχουν ως τέτοια. Ωστόσο, οι κληρικοί δεν συμβουλεύουν να γίνει αυτό την Παρασκευή της Μεγάλης Εβδομάδας. Για πολλούς, η προετοιμασία για τις διακοπές αυτή την ημέρα είναι μεγάλη αμαρτία. Αυτή η μέρα είναι πένθιμη στον Χριστιανισμό, γιατί ήταν την Παρασκευή που πέθανε ο Ιησούς. Την ημέρα αυτή, σύμφωνα με τους πιστούς, δεν πρέπει να ασχολείται κανείς με τις δουλειές του σπιτιού. Είναι καλύτερα να επισκεφτείτε την εκκλησία αυτή την Παρασκευή, κάνοντας ένα διάλειμμα από τα εγκόσμια προβλήματα για λίγο.

Η ίδια η ημέρα του Πάσχα δεν ενδείκνυται επίσης για την παρασκευή πασχαλινών κέικ. Πρόκειται για φωτεινές και επίσημες διακοπές, στις οποίες δεν συνιστάται να εργάζεστε, να κάνετε οικιακές δουλειές, να χρησιμοποιείτε άσχημα λόγια ή να βρίζετε.

Είναι επίσης απαραίτητο να πούμε για το πότε μπορείτε να φάτε πασχαλινά κέικ. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό πριν από το Πάσχα, γιατί αυτό το προϊόν περιέχει εκείνα τα προϊόντα που απαγορεύεται η χρήση κατά τη διάρκεια της νηστείας και κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας.... Ωστόσο, αν δεν νηστεύετε, τότε το κέικ είναι διαθέσιμο για φαγητό, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα είναι κάτι σαν κανονικό μάφιν.

Αν μιλάμε για αποθήκευση πασχαλινών κέικ μέχρι το Πάσχα, τότε συχνά τοποθετούνται σε ένα συνηθισμένο κουτί ψωμιού, αφού αφαιρέσετε άλλα προϊόντα ψωμιού ή ψίχουλα από εκεί, ώστε να μην αλλοιωθεί το πασχαλινό πιάτο. Επιτρέπεται επίσης η αποθήκευση αρτοσκευασμάτων σε μια συνηθισμένη πετσέτα, κατά προτίμηση σε λινό ή βαμβάκι, καθώς τα τεχνητά υλικά δεν είναι κατάλληλα για αυτό.

Οι πιστοί συχνά μαζεύουν ένα καλάθι όπου βάζουν το ίδιο το κέικ. Κάποια στιγμή την οδηγούν στην εκκλησία για αγιασμό. Αξίζει όμως να σημειωθεί ότι το πασχαλινό καλάθι που κουβαλάτε στον αγιασμό δεν πρέπει να περιέχει αλκοολούχα προϊόντα, κάτι που ισχύει και για το κόκκινο κρασί.

Τα πασχαλινά κέικ είναι ιερά, κατά κανόνα, το Μεγάλο Σάββατο. Ο αγιασμός τελείται συνήθως στο τέλος της λειτουργίας, δηλαδή περίπου από το μεσημέρι μέχρι το βράδυ. Ο αγιασμός των πασχαλινών προϊόντων γίνεται συνήθως τη Λαμπρή Κυριακή, αλλά συνιστάται να γίνεται πριν το μεσημέρι.