Πώς να μαγειρέψετε τα αυγά για το Πάσχα;

Η βαφή αυγών για το Πάσχα είναι μια από τις παλαιότερες χριστιανικές παραδόσεις. Οι αρχαίοι θρύλοι λένε ότι ήταν στο βυσσινί χρώμα που βάφτηκαν αυγά κότας, με τα οποία η Μαρία Μαγδαληνή ήρθε στον Αυτοκράτορα Τιβέριο για να του πει για την ανάσταση του Χριστού.

Το αυγό είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν που απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό, καθώς περιέχει τεράστια ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων και ουσιών. Όλα αυτά είναι απαραίτητα για τη διασφάλιση της βέλτιστης λειτουργίας του ανθρώπινου σώματος, την ενίσχυση της ανοσίας και τη βελτίωση της ευημερίας. Αυτός είναι ο λόγος που αυτό το προϊόν προστίθεται σε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων και είναι επίσης βαμμένο για χριστιανικές διακοπές. Σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός μεθόδων μαγειρέματος, όπως: βραστό, σε σακούλα, μαλακό κ.λπ. Κάθε ένα χαρακτηρίζεται από τις ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος, τη συνοχή του τελικού προϊόντος, η οποία εξαρτάται από το πώς θα συμπεριφέρονται ο κρόκος και το ασπράδι σε υψηλές θερμοκρασίες.

Αν μιλάμε για αυγά ορτυκιού, τότε μαγειρεύονται πολύ πιο εύκολα από τα αυγά κοτόπουλου. Ο κύριος λόγος είναι ότι έχουν πιο δυνατό κέλυφος που δεν ραγίζει κατά το μαγείρεμα. Επιπλέον, με τη σωστή προσέγγιση, μπορούν να μαγειρευτούν σε 2 λεπτά, και όχι τόσο όσο το κοτόπουλο. Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη διαδικασία προετοιμασίας, γιατί μόνο με μια κατάλληλη προσέγγιση θα είναι δυνατή η λήψη ελαστικής πρωτεΐνης στην έξοδο και ο κρόκος θα είναι φωτεινός και νόστιμος.Είναι επίσης απαραίτητο να δώσετε προσοχή στην αγορά του σωστού προϊόντος, επειδή η εμφάνιση και η γεύση του εξαρτάται από αυτό. Κατά τη διαδικασία επιλογής μιας κατηγορίας, πρέπει να καταλάβετε ότι όσο μεγαλύτερο είναι το προϊόν, τόσο περισσότερος χρόνος θα πρέπει να αφιερώσετε για την προετοιμασία του. Η πιο δημοφιλής σήμερα είναι η κατηγορία 1, τα αυγά της οποίας είναι μεσαίου μεγέθους και βέλτιστου χρόνου μαγειρέματος.

Δεν πρέπει να αγοράζετε τα πιο φρέσκα αυγά που μπορείτε, καθώς θα χρειαστεί να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο για την προετοιμασία τους. Σημαντικές είναι και οι ιδιαιτερότητες αποθήκευσης των αυγών, που χρησιμοποιούνται για τις διακοπές. Στις ΗΠΑ, για παράδειγμα, συνηθίζεται να αποθηκεύονται σε ψυγείο, αλλά στις ευρωπαϊκές χώρες, η αποθήκευση γίνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Όλα εξαρτώνται από το πώς προετοιμάζονται τα αυγά για πώληση. Σε ορισμένες χώρες αντιμετωπίζονται με ειδικά διαλύματα, ενώ σε άλλες περιορίζονται στον συνήθη εμβολιασμό των κοτόπουλων. Σε οικιακά γεωγραφικά πλάτη, συνιστάται η αποθήκευση του προϊόντος στο ψυγείο σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 0 °.

Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ορθότητα της προετοιμασίας του πιάτου, γιατί από αυτό εξαρτάται όχι μόνο η εμφάνιση των αυγών, αλλά και η γεύση τους. Φυσικά, δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε τα πασχαλινά αυγά για βάψιμο σε κατσαρόλα.

Κάθε νοικοκυρά επιλέγει ανεξάρτητα πότε, αφού βράσει νερό, θα ρίξει το προϊόν, πότε είναι καλύτερο να το βγάλει και πόσο νόστιμα είναι με μια συγκεκριμένη μέθοδο μαγειρέματος. Η ευέλικτη μέθοδος μαγειρέματος του Πάσχα μοιάζει με αυτό.

• Το προϊόν αφαιρείται από το ψυγείο. Είναι καλύτερο να το αφήσετε σε εξωτερικό χώρο για αρκετές ώρες, ώστε τα αυγά να μην είναι παγωμένα κατά το βράσιμο. Το γεγονός είναι ότι λόγω μιας απότομης πτώσης θερμοκρασίας, το κέλυφος μπορεί να σπάσει.
• Αφού το νερό βράσει, Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου τοποθετούνται σε ένα δοχείο.
• Μετά από μερικά δευτερόλεπτα, η θέρμανση πρέπει να μειωθεί, και μαγειρέψτε το προϊόν για περίπου 10 λεπτά.
• Δοχείο τροφίμων πηγαίνει κάτω από κρύο νερό, να χαμηλώσει τη θερμοκρασία.

Αυτή η μέθοδος θεωρείται βέλτιστη και σωστή. Εάν προσεγγίσετε σωστά αυτό το ζήτημα, τότε τα αυγά δεν θα σπάσουν και μπορούν να ξεφλουδιστούν γρήγορα από το κέλυφος.

Εκτός από τη συνηθισμένη μέθοδο, υπάρχουν και άλλες επιλογές για την προετοιμασία των αυγών για το Πάσχα, οι οποίες είναι επίσης αρκετά δημοφιλείς.

• Με αλάτι... Πρέπει να προστεθεί αλάτι στο νερό εάν χρησιμοποιούνται αυγά που διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου. Θα είναι αρκετό να προσθέσετε μερικά κουταλάκια του γλυκού αλάτι στην κατσαρόλα. Χάρη σε αυτό, το κέλυφος δεν θα σπάσει και τα αυγά θα ξεφλουδιστούν εύκολα από αυτό.
• Με σόδα. Τα αυγά που χρησιμοποιούνται πρέπει επίσης να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε περίπου 5 γραμμάρια μαγειρικής σόδας στο νερό, το οποίο είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για τα φρέσκα αυγά. Χάρη σε αυτό, θα είναι δυνατό να ξεφλουδίσετε γρήγορα το προϊόν από το κέλυφος και να μην ανησυχείτε ότι θα σπάσει κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και σε πολυκουζινάκι. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να μελετήσετε προσεκτικά τις οδηγίες για να ρυθμίσετε σωστά τη θερμοκρασία, την πίεση και άλλες παραμέτρους της μονάδας. Το κύριο πλεονέκτημα της πολυμάγειρας είναι ότι είναι πιο εύκολο να αποκτήσετε πιο ελκυστικά αυγά, χωρίς ρωγμές στο κέλυφος.