Chapelnik: τι είναι και πώς να επιλέξετε;

Έχοντας συναντηθεί στο κείμενο ή έχοντας ακούσει τη λέξη "chapelnik", λίγοι καταλαβαίνουν περί τίνος πρόκειται η ομιλία. Ένα συνώνυμο αυτής της έννοιας - "τηγάνι", προκαλεί ήδη πιο συγκεκριμένους συνειρμούς. Το chapelnik είναι ένα κουζινικό σκεύος που στην κλασική του μορφή μοιάζει με ξύλινη λαβή με γάντζο και στοπ. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας συσκευής, μπορείτε να πιάσετε ένα τηγάνι (εκκλησάκι) και να το βάλετε στο φούρνο ή στο φούρνο. Στο λεξικό του V. I. Dal, αναφέρεται ότι η λέξη "chapelnik" σχηματίστηκε από το διαλεκτικό ρήμα "chapat", που σημαίνει "αρπάζω".

Το τηγάνι είναι ένα κουζινικό σκεύος που μπορεί να βρεθεί σε κάθε κουζίνα. Θα πρέπει να είναι ογκώδης, ασφαλής και άνετος, επομένως μια αποσπώμενη βάση θα ήταν μια καλή λύση. Ένα τηγάνι με ξωκλήσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα και βράσιμο όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε κάθε τύπο σόμπας (αέριο, ηλεκτρική, επαγωγική). Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι οι τύποι να χρησιμοποιήσουν μια τέτοια αφαιρούμενη λαβή. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά με ποια τηγάνια είναι συμβατό το παρεκκλήσι.

• Χυτοσίδηρος... Αυτά τα τηγάνια συνήθως δεν πωλούνται με καπάκι, καθώς ο χυτοσίδηρος είναι βαρύ μέταλλο. Η αποσύνδεση μιας χαλαρής λαβής μπορεί να προκαλέσει τραυματισμό από πτώση από χυτοσίδηρο. Επιπλέον, τέτοια πιάτα ζεσταίνονται πολύ και, συνδέοντας μια θήκη σε αυτό, μπορεί να πάθετε κατά λάθος ένα σοβαρό έγκαυμα. Τα παλιά χρόνια χρησιμοποιήθηκε ευρέως μια ειδική λαβή για τηγάνι από χυτοσίδηρο. Ήταν αρκετά στιβαρό και είχε μακριά λαβή.
• Γκριλ τηγάνι. Αυτός ο τύπος πωλείται πολύ συχνά με αφαιρούμενη λαβή. Το ξωκλήσι μπορεί εύκολα να αποσπαστεί για να βάλεις το ταψί του γκριλ στο φούρνο. Για αυτού του είδους τα μαγειρικά σκεύη, αυτό είναι ένα πολύ εύχρηστο εργαλείο.
• Ταψί για τηγανίτες. Τα τηγάνια για τηγανίτες έρχονται γενικά με μη αφαιρούμενες λαβές, επομένως είναι πιο βολικό να τις κρατάτε στο χέρι όταν ετοιμάζετε τηγανίτες. Τώρα όμως αυτός ο τύπος τηγανιών διατίθεται και με παρεκκλήσι. Αυτό είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα κατά την αποθήκευση μαγειρικών σκευών.

Συνήθως, τα καπάκια κατασκευάζονται για μια συγκεκριμένη σειρά τηγανιών.

Η λαβή της θήκης μπορεί να είναι κατασκευασμένη από ξύλο ή μέταλλο. Αλλά επί του παρόντος η καλύτερη επιλογή θεωρείται μια λαβή με επίστρωση από πυρίμαχο πλαστικό.

Τα τηγάνια με παρεκκλήσι έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• μετατρέπεται εύκολα σε μια βολική βάση για τηγάνισμα.
• μπορεί να χρησιμοποιηθεί για όλους τους τύπους εστιών και για φούρνο.
• Μετά την αποσύνδεση του τηγανιού, τα πιάτα τοποθετούνται εύκολα στο πλυντήριο πιάτων.
• ένα τηγάνι με αφαιρούμενη λαβή αποθηκεύεται εύκολα, ακόμη και σε ένα μικρό συρτάρι.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα σημεία:

• δεν έχουν όλα τα μοντέλα καπάκι για να φορούν εύκολα και γρήγορα.
• Η σχισμή της βάσης μεγαλώνει με στρώματα λίπους και βρωμιάς με την πάροδο του χρόνου, γεγονός που παρεμποδίζει τη σωστή τοποθέτηση της λαβής.

Επί του παρόντος, υπάρχουν οι ακόλουθοι μηχανισμοί για την τοποθέτηση λαβών σε ένα τηγάνι.

• Με σφιγκτήρα. Με αυτήν την επιλογή, το σταγονίδιο μπορεί να αποσπαστεί ξεβιδώνοντας τον σφιγκτήρα που είναι συνδεδεμένος στη θήκη. Αλλά οι οικοδέσποινες πρέπει να χρησιμοποιούν και τα δύο χέρια, κάτι που δεν είναι πολύ βολικό. Μπορεί επίσης να κάψει τα δάχτυλά σας εάν το τηγάνι είναι ζεστό.
• Μηχανισμός κουμπιού. Αυτή είναι μια απλή και βολική επιλογή, καθώς απαιτεί μόνο να πατήσετε ένα ειδικό κουμπί στο σταγονίδιο και να σηκώσετε τη λαβή προς τα πάνω. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ δημοφιλής στους μάγειρες, καθώς διαρκεί μόνο λίγα δευτερόλεπτα και μπορείτε να χειριστείτε τον μηχανισμό με το ένα χέρι. Αλλά πρέπει να πατήσετε δυνατά το κουμπί, διαφορετικά η λαβή δεν θα αποκολληθεί.
• Με μοχλό. Αυτός ο μηχανισμός καθιστά δυνατή την αποσύνδεση του τηγανιού με το ένα χέρι περιστρέφοντας το μοχλό εντελώς αριστερόστροφα. Αυτή η επιλογή είναι απλή, αλλά απαιτεί κάποια εμπειρία και δεξιότητες.
• Κουμπί κίνησης. Σε αυτή την περίπτωση, το chapelnik τοποθετείται στο στήριγμα. Όταν πέσει στη θέση του, ακούγεται ένα κλικ. Για να το αφαιρέσετε, απομακρύνετε το κουμπί από εσάς και τραβήξτε την αφαιρούμενη λαβή. Τα μειονεκτήματα αυτού του μηχανισμού είναι ότι το τηγάνι πρέπει να υποστηρίζεται κατά την αποσύνδεση και μπορεί να είναι πολύ ζεστό.

Το παρεκκλήσι ονομάζεται επίσης τουριστικό αξεσουάρ για να κρατάτε γλάστρες και κύπελλα. Τις περισσότερες φορές είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο και έχει σχεδιαστεί για πιάτα με τρόφιμα που ζυγίζουν όχι περισσότερο από τρία κιλά. Αυτή η βάση είναι πολύ βολική για πεζοπορία λόγω του μικρού βάρους της (περίπου 45 γραμμάρια) και του μικρού μεγέθους της.

Το Chapelnik είναι μια καθολική συσκευή για να πιάνετε τηγάνια, κατσαρόλες, μεταλλικά κύπελλα. Είναι δημοφιλές τόσο σε υποδειγματικές νοικοκυρές όσο και σε τουρίστες που αγαπούν τον υπαίθριο ρομαντισμό. Τώρα η επιλογή των αφαιρούμενων λαβών είναι τόσο διαφορετική που ο καθένας μπορεί να βρει τη σωστή και πρακτική επιλογή.

Άλλες ποικιλίες του καπακιού μπορείτε να δείτε στο παρακάτω βίντεο.