Τύποι και χαρακτηριστικά της επιλογής των σκευών για το φούρνο μικροκυμάτων

Σήμερα, ο φούρνος μικροκυμάτων είναι αναπόσπαστο μέρος των οικιακών συσκευών στην κουζίνα σχεδόν κάθε νοικοκυράς. Μια τέτοια οικιακή συσκευή απλοποιεί σημαντικά μια ποικιλία γαστρονομικών διαδικασιών: θέρμανση, απόψυξη και μερικές φορές ακόμη και μαγείρεμα.

Ωστόσο, δεν το γνωρίζουν όλοι δεν επιτρέπεται να στέλνονται όλα τα πιάτα στο φούρνο μικροκυμάτων... Ποιοι τύποι πιάτων είναι ειδικά σχεδιασμένοι για αυτόν τον τύπο οικιακών συσκευών; Πώς να το επιλέξετε και να το χρησιμοποιήσετε σωστά; Αναζητήστε απαντήσεις σε αυτές και σε ορισμένες άλλες ερωτήσεις στο υλικό μας.

Για να καταλάβετε ποια πιάτα μπορούν και ποια δεν μπορούν να σταλούν στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι σημαντικό να κατανοήσετε πώς λειτουργεί ο φούρνος μικροκυμάτων. Αρχικά, πρέπει να σημειωθεί ότι όλη η εργασία αυτής της οικιακής συσκευής βασίζεται στην αλληλεπίδραση με τα μόρια του νερού, μεγάλος αριθμός των οποίων υπάρχει στη σύνθεση οποιουδήποτε προϊόντος.

Στη διαδικασία μαγειρέματος σε φούρνο μικροκυμάτων, οι νόμοι της φυσικής παίζουν σημαντικό ρόλο. Κινούμενοι, τα μόρια του νερού συγκρούονται μεταξύ τους. Λόγω αυτής της χαοτικής κίνησης, παράγεται θερμότητα.

Ωστόσο, παρά αυτές τις επιστημονικά θεμελιωμένες φυσικές διεργασίες, ο φούρνος μικροκυμάτων δεν μπορεί να διαχέει θερμότητα στο φαγητό, θερμαίνει μόνο τις άκρες. Μετά από αυτό, μια άλλη αρχή περιλαμβάνεται στην εργασία - η αρχή της θερμικής αγωγιμότητας, λόγω της οποίας η θερμότητα που εμφανίστηκε στις άκρες του προϊόντος εξαπλώνεται στο κεντρικό τμήμα της δομής του.

Πρώτα απ 'όλα, για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τα μέλη του νοικοκυριού σας, καθώς και για να αποφύγετε κάθε είδους έκτακτη ανάγκη, πρέπει να κατανοήσετε ποια σκεύη δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα ή το ζέσταμα φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων.

• Η πρώτη απαγόρευση αφορά τη χρήση σιδερένιων πιάτων.... Επιπλέον, σε σχέση με αυτό το υλικό, δεν έχει καθόλου σημασία αν τα πιάτα είναι εμαγιέ ή όχι. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει επίσης πιάτα, κατσαρόλες και κύπελλα από αλουμίνιο και χαλκό. Το θέμα είναι ότι τα τοιχώματα των μεταλλικών πιάτων είναι αδιαπέραστα - η ακτινοβολία που εκπέμπει ένας φούρνος μικροκυμάτων δεν μπορεί να περάσει μέσα από αυτά. Γι' αυτό, αν βάλετε ένα σιδερένιο πιάτο φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων, θα ζεσταθεί το ίδιο το πιάτο και όχι το περιεχόμενό του.

• Εκτός, Μην χρησιμοποιείτε πιάτα από πορσελάνη ή γυαλί και καλυμμένα με χρυσή μπογιά με διάφορα σχέδια, στολίδια και ζάντες. Αυτός ο κανόνας ισχύει ακόμη και για αρκετά παλιά πιάτα, το σχέδιο στα οποία δεν είναι πλέον ομοιόμορφο και διαγράφεται. Εάν αγνοήσετε αυτόν τον κανόνα και χρησιμοποιήσετε γυάλινα ή κεραμικά πιάτα με χρυσό σχέδιο στο φούρνο μικροκυμάτων, τότε μπορεί να εμφανιστούν σπινθήρες (όπως στην προηγούμενη περίπτωση).

• Οποιαδήποτε δοχεία είναι σπασμένα, γρατσουνισμένα ή ραγισμένα θα πρέπει επίσης να φυλάσσονται μακριά από το φούρνο μικροκυμάτων. Η έκθεση σε κύματα και ζέστη σε τέτοια πιάτα θα αυξήσει μόνο την ένταση και θα επιταχύνει τη διαδικασία καταστροφής.

• Πλαστικό ή σιλικόνη, και επίσης τα πιάτα μιας χρήσης δεν θα αντέξουν τη θερμότητα και θα λιώσουν. Ως αποτέλεσμα της ακατάλληλης χρήσης των υλικών, δεν θα υποφέρουν μόνο τα μαγειρικά σκεύη, αλλά και το άτομο που θα φάει φαγητό από ένα τέτοιο πιάτο. Πράγματι, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης, το πλαστικό θα αρχίσει να λιώνει και να εισέρχεται στο προϊόν διατροφής.

• Κρυστάλλινα προϊόντα (για παράδειγμα, επιτραπέζια σκεύη) θα καταρρεύσει εάν τοποθετηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Το γεγονός είναι ότι τέτοια προϊόντα περιέχουν μεταλλικά σωματίδια και τα τοιχώματά τους είναι μάλλον ετερογενή στο πάχος τους. Γι' αυτό, αν θέλετε να διατηρήσετε ένα οικογενειακό κειμήλιο, δεν πρέπει να βάζετε τα στοιχεία της υπηρεσίας στην οικιακή συσκευή.

• Η απαγόρευση χρήσης σε φούρνο μικροκυμάτων ισχύει και για ξύλινα δοχεία. Αυτό το υλικό δεν αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες - αρχίζει να στεγνώνει, να σπάει και σε ιδιαίτερα υψηλούς ρυθμούς μπορεί να ανθίσει ή ακόμα και να πάρει φωτιά.

Συνοψίζοντας τα παραπάνω, θα πρέπει να κάνετε μια λίστα με υλικά, πιάτα και προϊόντα από τα οποία επιτρέπεται η χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων:

• κεραμικό χωρίς σχέδιο (ωστόσο, να είστε προσεκτικοί όταν αφαιρείτε το κεραμικό δοχείο, καθώς αυτό το υλικό είναι πολύ ζεστό).
• πορσελάνινα πιάτα χωρίς ψηλές πλευρές και καπάκια χωρίς σχέδιο.
• ειδικά πλαστικά δοχεία ανθεκτικά στη θερμότητα.
• λινές ή βαμβακερές χαρτοπετσέτες (χρησιμοποιούνται για το ζέσταμα του ψωμιού και των αρτοσκευασμάτων).
• γυαλί (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε λειτουργία θέρμανσης ή απόψυξης).

Εκτός από το γεγονός ότι είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται αυτό ή εκείνο το δοχείο, είναι σημαντικό να προσέχετε επίσης το σχήμα και το μέγεθος κάθε συγκεκριμένου προϊόντος. Έτσι, για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων, συνιστάται να παίρνετε πιάτα που δεν είναι πολύ ψηλά.

Επιπλέον, πρέπει να γεμίσετε τα πιάτα λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι στο φούρνο τα περιεχόμενα του δοχείου θα επεκταθούν και θα αυξηθούν σε όγκο και επομένως το φαγητό μπορεί να ξεχειλίσει ή να χυθεί στην άκρη.

Όσον αφορά τις διαστάσεις, σίγουρα θα πρέπει να ταιριάζουν με τις διαστάσεις του φούρνου μικροκυμάτων σας. Μην χρησιμοποιείτε δοχεία εάν, όταν τοποθετούνται στο εσωτερικό της συσκευής, η ποιότητα κλεισίματος της πόρτας είναι μειωμένη ή η λειτουργία ενός περιστρεφόμενου δίσκου σταματά.

Όταν επιλέγετε τα σκεύη που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για το φούρνο μικροκυμάτων σας, είναι σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες που περιγράφονται παραπάνω. Θα πρέπει να προτιμώνται μόνο εγκεκριμένα υλικά. Επιπλέον, ακολουθήστε τις σημάνσεις που πρέπει να αναγράφονται στην επιφάνεια των προϊόντων. Έτσι, για έναν φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να επιλέξετε ένα σετ που περιέχει διάφορους τύπους σημάνσεων:

• κατάλληλο για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων;
• Συνιστώμενος φούρνος μικροκυμάτων?
• PP (PP);
• ο προσδιορισμός με τη μορφή τριγώνου βελών, που συμπληρώνεται από τους αριθμούς 0 και 5.

Εάν βρείτε στο δοχείο την παρουσία ενός από τα αναφερόμενα σύμβολα, αλλά είναι διαγραμμένο, αυτό σημαίνει ότι τα πιάτα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φούρνο μικροκυμάτων.

Επίσης κατά την επιλογή πιάτων δώστε προτίμηση σε εκείνα τα δοχεία που είναι οβάλ ή στρογγυλά... Πιστεύεται ότι τα τρόφιμα θα ζεσταθούν, θα αποψυχθούν ή θα μαγειρευτούν σε αυτά όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.

Ακόμα κι αν έχετε επιλέξει τα σωστά πιάτα, πρέπει να τηρούνται κάποιες αρχές λειτουργίας του.

• Τα μαγειρικά σκεύη από ανθεκτικό στη θερμότητα ή πυρίμαχο γυαλί θεωρούνται καθολικά και επομένως μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε χωρίς περιορισμούς. Σε αυτό, μπορείτε όχι μόνο να ξαναζεσταίνετε τα τρόφιμα και να ξεπαγώσετε τα τρόφιμα, αλλά και να προετοιμάσετε γεύματα.
• Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα μαγειρικά σκεύη σιλικόνης υψηλής ποιότητας με κατάλληλες σημάνσεις. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να το λιπάνετε με λάδι ή λίπος, γιατί έχει αντικολλητικές ιδιότητες. Ωστόσο, να θυμάστε ότι όλα αυτά ισχύουν μόνο για ποιοτικά πιστοποιημένα μαγειρικά σκεύη. Τα πλαστά όχι μόνο μπορούν να καταρρεύσουν από μόνα τους σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά και να βλάψουν τα τρόφιμα.
• Δεν συνιστάται το μαγείρεμα των τροφίμων σε ανθεκτικά στη θερμότητα πλαστικά δοχεία σχεδιασμένα για φούρνους μικροκυμάτων. Το θέμα είναι ότι η παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες σε δοχεία από τέτοιο υλικό μπορεί να προκαλέσει την καταστροφή τους. Ως εκ τούτου, επιτρέπεται η αναθέρμανση τροφίμων μόνο σε πλαστικά δοχεία.
• Οποιοδήποτε δοχείο πρέπει να τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων ακριβώς στη μέση. Σε αυτή την περίπτωση, θα φροντίσετε να θερμανθεί ομοιόμορφα όλο το περιεχόμενο της πλάκας. Διαφορετικά, το ένα μέρος του πιάτου μπορεί να αποδειχθεί ζεστό και το άλλο σχεδόν κρύο.
• Επιπλέον, λάβετε υπόψη το γεγονός ότι σε καμία περίπτωση το πιάτο δεν πρέπει να αγγίζει τα τοιχώματα του φούρνου μικροκυμάτων (ανεξάρτητα από το υλικό που είναι κατασκευασμένο το δοχείο). Από αυτή την άποψη, όταν αγοράζετε πιάτα, δώστε προσοχή στις διαστάσεις τους.
• Δεν συνιστάται η αναθέρμανση των δοχείων που μόλις αφαιρέθηκαν από το ψυγείο (ειδικά η κατάψυξη) σε φούρνο μικροκυμάτων. Αφήστε το πιάτο να ζεσταθεί ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν αγνοήσετε αυτόν τον κανόνα, τότε μπορείτε όχι μόνο να καταστρέψετε το πιάτο και το δοχείο, αλλά και να προκαλέσετε ανεπανόρθωτη ζημιά στη συσκευή.
• Αφού ξαναζεστάνετε το φαγητό και αφαιρέσετε το δοχείο, μην ξεχάσετε να κλείσετε τον φούρνο μικροκυμάτων. Μην ανάβετε ποτέ τον φούρνο μικροκυμάτων όταν είναι άδειος.
• Για να αποφύγετε το πιτσίλισμα του φαγητού από το πιάτο σε όλο τον φούρνο, αγοράστε ειδικά καπάκια σχεδιασμένα για τον φούρνο μικροκυμάτων. Θα διευκολύνουν πολύ τη διαδικασία καθαρισμού της οικιακής συσκευής και θα παρατείνουν τη διάρκεια ζωής της.
• Ανεξάρτητα από τα πιάτα, ακολουθήστε τους κανόνες για τη θέρμανση ορισμένων ειδών τροφίμων. Για παράδειγμα, οι ντομάτες και τα λουκάνικα που μαγειρεύετε στο φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να τρυπηθούν με ένα πιρούνι εκ των προτέρων, αλλά το ζέσταμα των αυγών στο φούρνο μικροκυμάτων απαγορεύεται καθόλου.

Τα επιτεύγματα της σύγχρονης επιστήμης εκπλήσσουν το μυαλό. Επιπλέον, είναι σημαντικό να έχουν όχι μόνο θεωρητική αλλά και πρακτική σημασία. Ο φούρνος μικροκυμάτων ως οικιακή συσκευή εμφανίστηκε αρκετά πρόσφατα. Ωστόσο, σήμερα πολλές νοικοκυρές δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή χωρίς αυτόν τον βοηθό. Ταυτόχρονα, αξίζει να θυμόμαστε ότι κατά τη λειτουργία ενός φούρνου μικροκυμάτων, όπως και στη διαδικασία χρήσης οποιουδήποτε άλλου τύπου οικιακής συσκευής, είναι σημαντικό να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες.

Δείτε παρακάτω για συστάσεις σχετικά με την επιλογή σκευών φούρνου μικροκυμάτων.