Ταψί: τύποι, επιλογή και εφαρμογή

Στις μέρες μας η μαγειρική (και κυρίως η ζαχαροπλαστική) κατεύθυνση είναι πολύ διαδεδομένη. Σχεδόν σε κάθε οικογένεια, στις γιορτές ή χωρίς λόγο, ψήνονται διάφορα γλυκά, κέικ, μάφιν και πίτες. Για κάποιους είναι απλώς ένα χόμπι, ενώ για άλλους είναι πραγματική επάγγελμα και επαγγελματική δραστηριότητα. Και σε καμία από αυτές τις επιλογές δεν είναι δυνατό να ψήσετε όμορφες και ποικίλες λιχουδιές χωρίς μια σωστά επιλεγμένη φόρμα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε ποιους τύπους πιάτων ψησίματος υπάρχουν, ποια είναι τα χαρακτηριστικά τους και επίσης να εξοικειωθούμε με τους κανόνες χρήσης καθενός από αυτά.

Για πολλούς, το ψήσιμο είναι μια πραγματική τέχνη, οπότε το μαγείρεμα μονότονων μάφιν και κέικ στο ίδιο πιάτο γίνεται απλά βαρετό. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε μια ποικιλία μορφών. Επιπλέον, τέτοιες φόρμες έχουν μια σειρά από πολύ ελκυστικά χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, σχεδόν κάθε πιάτο έχει αντικολλητική επιφάνεια, ώστε να μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε τα ψητά σας όταν τελειώσετε... Και με τη σωστή συνοχή της ζύμης, τα ψημένα ψημένα προϊόντα που αφαιρούνται από μια τέτοια φόρμα θα επαναλάβουν ακριβώς το σχήμα της. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα προϊόντα με διακόσμηση, για παράδειγμα, με τη μορφή λουλουδιών, ζώων και άλλων ασυνήθιστων σχημάτων, είναι πολύ δημοφιλή.

Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι αρχικά όλα τα πιάτα ψησίματος ήταν κατασκευασμένα από κεραμικά και αργότερα άρχισαν να εμφανίζονται άλλες επιλογές. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι σχεδόν κάθε υλικό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή αυτού του αντικειμένου κουζίνας είναι φιλικό προς το περιβάλλον, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις, τις οποίες θα δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή. Αξιοσημείωτο είναι ότι στην κατασκευή ορισμένων προϊόντων λήφθηκαν ως παράδειγμα τα βαθιά στοιχεία των πιάτων που προορίζονται για μαγείρεμα. Έτσι, ακολουθώντας τα καζάνια, τις κατσαρόλες και σε ορισμένες περιπτώσεις τα πήλινα αγγεία, δημιουργήθηκαν βαθιά πιάτα ψησίματος, που χρησιμοποιούνται για μάφινς, κέικ και άλλα είδη αρτοσκευασμάτων με αρκετό ύψος.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σκευών αρτοποιίας, κατασκευασμένες από διαφορετικά υλικά, που έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα και σημαντικά μειονεκτήματα. Για παράδειγμα, τα προϊόντα χάλυβα που δεν έχουν αντικολλητική επίστρωση διακρίνονται από το γεγονός ότι τα αρτοσκευάσματα μπορούν να προσκολληθούν έντονα στα πλευρικά τοιχώματα και στον πυθμένα του καλουπιού... Αυτό είναι ένα αναμφισβήτητο μειονέκτημα, καθώς τα καμένα προϊόντα δεν φαίνονται πολύ ελκυστικά εξωτερικά και μπορούν επίσης να έχουν ελαφρώς πικρή γεύση. Τα μειονεκτήματα τέτοιων μορφών περιλαμβάνουν επίσης το γεγονός ότι απαγορεύεται αυστηρά η χρήση τους σε φούρνους μικροκυμάτων.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων των καλουπιών χάλυβα είναι οι ανοξείδωτες ιδιότητες και η αντοχή στα οξειδωτικά συστατικά. Επιπλέον, έχουν πολύ ελκυστικό κόστος και είναι απολύτως ασφαλή ακόμα και όταν θερμαίνονται στις υψηλότερες θερμοκρασίες. Ένα πολύ εντυπωσιακό βάρος και όχι αρκετά ελκυστική εμφάνιση προϊόντων από χυτοσίδηρο μπορεί να συγκαταλέγεται στα μειονεκτήματα αυτών των μορφών, αλλά αυτό είναι όλο, αφού υπάρχουν πολύ περισσότερα πλεονεκτήματα. Η ομοιόμορφη θέρμανση της επιφάνειας επιτρέπει στα αρτοσκευάσματα να πήξουν σταδιακά από μέσα, κάτι που θα οδηγήσει σε ταχύτερο και πληρέστερο μαγείρεμα.

Η γρήγορη θέρμανση είναι χαρακτηριστικό των καλουπιών αλουμινίου και, κατά συνέπεια, η γρήγορη προετοιμασία οποιουδήποτε φαγητού... Επιπλέον, αυτά τα προϊόντα είναι πολύ πρακτικά, έχουν χαμηλό κόστος και είναι αρκετά ελαφριά σε βάρος. Δυστυχώς, αυτές οι μορφές είναι βραχύβιες και καταστρέφονται πολύ εύκολα. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτές οι φόρμες είναι κατασκευασμένες από αλουμινόχαρτο και συχνά τα προϊόντα αλουμινίου είναι μιας χρήσης.

Τα κεραμικά καλούπια, όπως ο χυτοσίδηρος, είναι αρκετά βαριά, αλλά, δυστυχώς, δεν έχουν υψηλό επίπεδο αντοχής στη φθορά. Η εμφάνιση τσιπς και γρατσουνιές είναι χαρακτηριστική των κεραμικών προϊόντων, καθώς και η δυσανεξία στην ανοιχτή φωτιά. Επομένως, η χρήση τέτοιων μορφών σε σόμπες αερίου δεν συνιστάται. Παρά το υψηλό κόστος, τα κεραμικά προϊόντα έχουν αρκετά μειονεκτήματα, αλλά υπάρχουν και θετικά στοιχεία στη λειτουργία τους. Εκτός από την οπτική έλξη, τα κεραμικά θα βοηθήσουν επίσης στη διατήρηση όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων του πιάτου, θα διατηρήσουν τη θερμοκρασία του για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και θα είναι επίσης απολύτως ασφαλή για την υγεία.

Υπάρχουν επίσης πολύ ελκυστικά σε χαρακτηριστικά, αλλά με υψηλό κόστος, καλούπια τεφλόν. Τα προϊόντα αυτά είναι εξοπλισμένα με αντικολλητική επίστρωση, έτσι ώστε τα αρτοσκευάσματα να μην κολλάνε στις επιφάνειες του καλουπιού. Και επίσης είναι πολύ ανθεκτικά στις υψηλές θερμοκρασίες, γεγονός που έχει θετική επίδραση στην αντοχή τους. Οι αρνητικές πτυχές περιλαμβάνουν την ευαισθησία σε βλάβες, τόσο μηχανικής φύσης όσο και ορισμένων χημικών παραγόντων. Επιπλέον, όταν χρησιμοποιείτε πιάτα τεφλόν, οι απότομες πτώσεις θερμοκρασίας είναι απαράδεκτες, επομένως, η αλληλεπίδραση ενός ζεστού αντικειμένου με ένα κρύο υγρό απαγορεύεται αυστηρά.

Επί του παρόντος, τα πιο δημοφιλή είναι τα καλούπια από καουτσούκ. Αλλά ονομάζονται μόνο καουτσούκ, αλλά στην πραγματικότητα είναι κατασκευασμένα από υψηλής αντοχής, ανθεκτική στη θερμότητα σιλικόνη. Αν και τέτοιες μορφές είναι πολύ ευαίσθητες σε ανοιχτές φλόγες και υπερβολικά υψηλές θερμοκρασίες και δεν διαφέρουν σε υψηλή αντοχή στη φθορά, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένα πλεονεκτήματα που υπερβαίνουν σημαντικά τον αριθμό των μειονεκτημάτων.

Για παράδειγμα, αυτές οι φόρμες είναι πολύ εύκολες στη χρήση και τη συντήρηση, δεν είναι ευαίσθητες σε σκουριά και άλλες μεταλλικές αλλαγές που μπορεί να προκύψουν σε επαφή με χημικά και ορισμένα απορρυπαντικά. Τα καλούπια σιλικόνης διατηρούν τέλεια το σχήμα τους όταν ψύχονται, αλλά μπορούν να παραμορφωθούν όταν θερμαίνονται. Επιπλέον, τα προϊόντα έχουν πολύ ελκυστικό κόστος, δεν αντιδρούν σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας και έχουν επίσης αντικολλητικές ιδιότητες χωρίς ειδική επίστρωση.

Εκτός από τις διακριτικές ιδιότητες των υλικών, υπάρχουν και διαφορές στην εμφάνιση που επηρεάζουν άμεσα τον σκοπό ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Για παράδειγμα, το σχήμα "Καρδιά", ανεξάρτητα από το υλικό που είναι φτιαγμένο, είναι το πιο κατάλληλο για το ψήσιμο μάφιν και πίτες από κουρκούτι... Και μια πολύ πρωτότυπη μορφή θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία μιας βρώσιμης έκπληξης για τον σύντροφο ψυχής σας.

Είναι ένα αρκετά μεγάλο μεταλλικό στοιχείο με τη μορφή σχήματος, μπορεί να είναι λουλούδια, αστέρια, καρδιές, νιφάδες χιονιού και πολλά άλλα. Αυτό το στοιχείο είναι προσαρτημένο σε έναν μακρύ στύλο που είναι εξοπλισμένος με ξύλινη λαβή. Έτσι, η αρχή του μαγειρέματος θαμνόξυλο είναι αρκετά απλή και ασφαλής:

• η φόρμα βυθίζεται σε κουρκούτι.
• το στοιχείο με τη ζύμη βυθίζεται σε λάδι.
• πρέπει να προμηθευτείτε έτοιμο θαμνόξυλο αφού αποκτήσει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση.

Το σχήμα της «Αρκούδας» είναι παρόμοιο σε χαρακτηριστικά με την «Καρδιά». Τις περισσότερες φορές, τέτοιες φόρμες κατασκευάζονται σε μαλακή έκδοση - από ανθεκτική στη θερμότητα σιλικόνη, πολύ λιγότερο συχνά βρίσκονται σε μεταλλική έκδοση. Αυτή η φόρμα είναι ιδανική για ψήσιμο γλυκών για παιδικές εκδηλώσεις. Τα μεγάλα στρογγυλά φορμάκια χρησιμοποιούνται πολύ συχνά για το ψήσιμο φόρμες για κέικ και ψηλά μπισκότα. Το πλεονέκτημα των στρογγυλών μεταλλικών φορμών με χαμηλές πλευρές είναι επίσης ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πίτσας ή οποιουδήποτε κέικ για το οποίο η ζύμη δεν είναι ρευστή. Επιπλέον, υπάρχουν split επιλογές και ψηλές πλευρές που είναι κατάλληλες για την προετοιμασία ασυνήθιστων αρτοσκευασμάτων όπως το βαμβακερό cheesecake.

Τα cupcakes με διάφορες γεμίσεις και ντεκόρ είναι πολύ δημοφιλή μεταξύ των ειδών ζαχαροπλαστικής και αρτοσκευασμάτων. Η προετοιμασία τους είναι αρκετά απλή, καθώς υπάρχουν πολλές παραλλαγές του σχήματος. Για παράδειγμα, μικρές φόρμες αλουμινίου και χαρτιού είναι ξεχωριστά στοιχεία για κάθε μεμονωμένο cupcake, ενώ μεγάλες μεταλλικές φόρμες χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο γλυκών, συνήθως σε ποσότητα 6, 9 ή 12 τεμαχίων.

Συχνά, τα πιάτα ψησίματος χρησιμοποιούνται με καπάκι, τα οποία χωρίζονται σε δύο τύπους: Σε ορισμένα, το καπάκι είναι πλαστικό και χρειάζεται μόνο για να καλύψει το πιάτο μετά το μαγείρεμα για αποθήκευση στο ψυγείο, ενώ σε άλλα, το καπάκι εμπλέκεται άμεσα στη διαδικασία μαγειρέματος.Η δεύτερη επιλογή είναι ιδιαίτερα σημαντική εάν ψήνονται χοντρές πίτες στη φόρμα, η οποία πρέπει να ψηθεί καλά από μέσα και μετά μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να αφήσετε το κέικ να ροδίσει από πάνω.

Το δαχτυλίδι είναι ένα μάλλον ασυνήθιστο ταψί., αφού είναι μόνο τοίχοι, δεν είναι εξοπλισμένοι με κάτω και πάνω μέρος. Αυτό το στοιχείο χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή κέικ από διάφορους χοντρούς τύπους ζύμης. Κατά το ψήσιμο, η φόρμα τοποθετείται απλά σε λαδόκολλα και σε ταψί, για να μην καεί το κέικ. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία σχημάτων δαχτυλιδιών, που διαφέρουν ως προς την παρουσία ή την απουσία μηχανισμού διαχωρισμού, σε ύψος, διάμετρο και μέγεθος, οπότε κάθε νοικοκυρά θα μπορεί να επιλέξει αυτό που της ταιριάζει.

Υπάρχει επίσης μεγάλη ποικιλία από ορθογώνια και τετράγωνα σχήματα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για ψήσιμο, αλλά και για άλλα είδη πιάτων. Τέτοια σχήματα διαφέρουν σε μέγεθος, με τη μορφή ορθογωνίου, καθώς και στο υλικό από το οποίο κατασκευάζονται. Υπάρχουν επίσης μοντέλα χωρίς πάτο, αλουμινόχαρτο μιας χρήσης και προϊόντα με σχάρα για το μαγείρεμα του κρέατος.

Ξεχωριστά, αξίζει να επισημανθούν οι φόρμες για την προετοιμασία των ταρτιών., αφού εξωτερικά μπορούν εύκολα να συγχέονται με αντικείμενα που προορίζονται για την παρασκευή cupcakes. Τα προϊόντα αυτού του τύπου μπορούν να παρουσιαστούν τόσο με τη μορφή μεμονωμένων στοιχείων όσο και με τη μορφή φύλλου ψησίματος με εσοχές και η κύρια διαφορά τους είναι ότι είναι λιγότερο βαθιά από τα καλούπια για cupcakes. Τα προϊόντα μπορούν επίσης να διαφέρουν σε διάμετρο, σχήμα άκρων και μέγεθος. Επιπλέον, υπάρχουν εξαιρετικές επιλογές για να φτιάξετε τάρτες και κις.

Υπάρχουν μόνο δύο επιλογές για σωλήνες ψησίματος - κύλινδροι και κώνοι. Και στις δύο περιπτώσεις, μια λεπτή λωρίδα ζύμης τυλίγεται γύρω από το καλούπι και στη συνέχεια τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο για ορισμένο χρονικό διάστημα. Αυτά τα χαρακτηριστικά είναι ιδανικά για να φτιάξουμε ένα επιδόρπιο που γνωρίζουμε από την παιδική μας ηλικία - σωλήνες σφολιάτας και γέμιση κρέμας. Τα ντόνατς ψήνονται χρησιμοποιώντας καλούπια παρόμοια με αυτά που χρησιμοποιούνται για τα cupcakes και τα ταρτάκια., αλλά διαφέρουν στο ότι είναι εξοπλισμένα με μια μικρή λεπτομέρεια στη μέση, που δημιουργεί την παραδοσιακή τρύπα στη μέση του ντόνατ. Και είναι επίσης ελκυστικό ότι χάρη σε ορισμένους τύπους σχημάτων, τα ντόνατς μπορούν να γίνουν όχι μόνο στρογγυλά, αλλά και σε μορφή λουλουδιών ή με διακοσμητική ραβδωτή επιφάνεια.

Υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές σκευών ψησίματος. Μερικά από αυτά έχουν παγκόσμια φήμη και πολλές θετικές κριτικές, μιλώντας για την ποιότητα και την αξιοπιστία των προϊόντων, ενώ άλλα είναι απλώς μάρκες ευρέως διαφημιζόμενες, οι μορφές των οποίων αντέχουν μόνο μερικές χρήσεις. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο ποιοι κατασκευαστές είναι οι καλύτεροι και, πράγματι, αξίζουν προσοχή και αναγνώριση.

Μάρκα Tefal αν και είναι ευρωπαϊκής προέλευσης, είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό σε όλο τον κόσμο, κάτι που δεν είναι καθόλου περίεργο. Τα πιάτα αυτού του κατασκευαστή έχουν ένα μάλλον υψηλό κόστος, αλλά αυτό είναι απολύτως δικαιολογημένο, καθώς η υψηλή ποιότητα των προϊόντων θα σας επιτρέψει να ψήσετε και να μαγειρέψετε διάφορα πιάτα για πολλά χρόνια με απόλυτη ασφάλεια για την υγεία.

Γερμανική μάρκα Ρόντελ Φημίζεται όχι μόνο για την εξαιρετική ποιότητα των προϊόντων της, αλλά και για τον πολύ κομψό εξωτερικό σχεδιασμό των συλλογών επιτραπέζιων σκευών.Τα προϊόντα αυτού του κατασκευαστή είναι κατασκευασμένα από κράματα χάλυβα υψηλής αντοχής, καθώς και από ανθεκτική στη θερμότητα σιλικόνη, η οποία επιτρέπει τη χρήση του καλουπιού σε υψηλές θερμοκρασίες τόσο σε ηλεκτρικούς φούρνους όσο και με εξοπλισμό αερίου.

Πιο ΨΗΛΟΣ είναι ένας διεθνής κατασκευαστής με εργοστάσια σε διάφορες τοποθεσίες σε όλο τον κόσμο. Τα πιάτα αυτής της μάρκας είναι πολύ δημοφιλή όχι μόνο λόγω της υψηλής ποιότητάς τους, αλλά και λόγω του γεγονότος ότι χρησιμοποιούνται μόνο φιλικά προς το περιβάλλον υλικά για την κατασκευή πιάτων ψησίματος και άλλων πιάτων ανθεκτικών στη θερμότητα.

Αξίζει επίσης να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ευρωπαϊκή μάρκα. Πυρέξ, η δημοτικότητα του οποίου εξαπλώνεται σε όλο τον κόσμο. Ο κατασκευαστής είναι διάσημος για την κατασκευή μαγειρικών σκευών από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί για φούρνους και κεραμικές ηλεκτρικές εστίες.

Σίγουρα κάθε νοικοκυρά ονειρεύεται να έχει ένα ταψί στην κουζίνα της, ή ακόμα και περισσότερα από ένα. Αλλά για να επιλέξετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν που θα σας εξυπηρετεί για πολλά χρόνια, πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά απλών κανόνων.

• Κατά την επιλογή, μην καθοδηγείτε από το χαμηλό κόστος. Πολύ συχνά, ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας ή κατεστραμμένο κρύβεται κάτω από μια ελκυστική τιμή ή μια εκπληκτική προώθηση.
• Θα πρέπει να αναφέρουμε και τη ζημιά ξεχωριστά. Πολύ συχνά, άθελά σας ή βιαστικά, μπορείτε να πάρετε ένα χαλασμένο ταψί. Τις περισσότερες φορές, μεταξύ των ζημιών υπάρχουν κεραμικά τσιπ και ελάχιστα αισθητές γρατσουνιές στην αντικολλητική επίστρωση, οπότε κατά την επιλογή, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την εξωτερική κατάσταση του αντικειμένου.
• Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ένα συγκεκριμένο πιάτο, θα πρέπει να επιλέξετε μια φόρμα που να είναι κατάλληλη για αυτό όσον αφορά το μέγεθος και τις παραμέτρους.
• Ωστόσο, αξίζει να προσέξετε τα στοιχεία με αντικολλητική επίστρωση, καθώς μπορούν να μαγειρέψουν εύκολα κάθε είδους αρτοσκευάσματα χωρίς τη χρήση τεράστιας ποσότητας λαδιού.
• Δεν συνιστάται να παίρνουν πολύ βαριές μορφές, γιατί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, γεμάτες με κάτι, θα γίνουν ακόμα πιο βαριές, γεγονός που μπορεί να περιπλέξει σοβαρά την κίνηση του αντικειμένου.
• Πολύ συχνά μπορεί να συναντήσετε ψεύτικα πιάτα υψηλής ποιότητας γνωστών εμπορικών σημάτων. Εάν έχετε αμφιβολίες, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την τεκμηρίωση που επισυνάπτεται σε απολύτως οποιαδήποτε ακριβά πιάτα και επίσης να δώσετε προσοχή στο κόστος - εάν υποτιμηθεί πολύ, είναι πολύ πιθανό να έχετε ένα ψεύτικο μπροστά σας.
• Επιπλέον, πολύ συχνά το συνηθισμένο χρώμα εκδίδεται με το πρόσχημα μιας αντικολλητικής επίστρωσης, η οποία δεν αντέχει τη συνεχή καταπόνηση με τη μορφή υψηλών θερμοκρασιών. Η αντικολλητική επίστρωση παραμένει στην επιφάνεια του μαγειρικού σκεύους σχεδόν για πάντα, ενώ το χρώμα θα αρχίσει να ξεφλουδίζει μετά από μερικές χρήσεις.

Δεν αρκεί μόνο να γνωρίζουμε τον σκοπό αυτού ή εκείνου του θέματος, καθώς και τους κανόνες για την επιλογή του. Είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιείτε σωστά τα διάφορα πιάτα ψησίματος, μόνο έτσι μπορούν να σας εξυπηρετήσουν για πολλά χρόνια.

• Πρώτα απ 'όλα, απαγορεύεται αυστηρά το πλύσιμο τεφλόν και άλλων μεταλλικών προϊόντων με αντικολλητική επίστρωση χρησιμοποιώντας σκληρές βούρτσες και μεταλλικά σφουγγάρια. Η μηχανική κρούση μπορεί να καταστρέψει την επίστρωση, γεγονός που θα οδηγήσει σε απώλεια της λειτουργικότητας αυτού του μαγειρικού σκεύους.
• Επιπλέον, η επίστρωση μπορεί να καταστραφεί από ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία. Επομένως, δεν συνιστάται να ξεκινήσετε το πλύσιμο του καλουπιού αμέσως μετά το ψήσιμο ενός συγκεκριμένου προϊόντος· είναι απαραίτητο να αφήσετε αυτό το καλούπι να κρυώσει.
• Όταν χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση αιχμηρών αντικειμένων κοπής. Αν και η σιλικόνη είναι ανθεκτική στη θερμότητα, εξακολουθεί να είναι ασταθής σε μηχανικές καταπονήσεις αυτού του είδους και όταν εμφανιστούν βαθιές γρατσουνιές και κοψίματα, θα καταστεί απλώς άχρηστη.
• Ξεχάστε τα λειαντικά απορρυπαντικά πιάτων, καθώς τα συστατικά τους επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση επίστρωσης τέτοιων πιάτων.
• Όταν χρησιμοποιείτε ορισμένους τύπους μορφών, μπορεί να απαιτείται πρόσθετη λίπανση με λάδι, αλλά, κατά κανόνα, οι κατασκευαστές το αναφέρουν στις οδηγίες.
• Εάν, ωστόσο, το πιάτο σας έχει καεί, απαγορεύεται αυστηρά να το ξύσετε με μεταλλικά αντικείμενα. Συνιστάται η χρήση ξύλινης, πλαστικής ή σιλικόνης σπάτουλας και αφού κρυώσει, μουλιάστε τη φόρμα σε νερό και αφήστε τα καμένα σωματίδια να χωριστούν.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς να επιλέξετε σωστά ένα ταψί, δείτε το επόμενο βίντεο.