Μπολ: σκοπός, ποικιλίες και συστάσεις για επιλογή

Συνηθίζεται να αποκαλούμε ένα μπολ ένα βαθύ και φαρδύ πιάτο που μοιάζει με μια μικρή λεκάνη. Αυτός ο τύπος κουζινικού σκεύους τις περισσότερες φορές έχει ημισφαιρικό σχήμα χωρίς καπάκι και λαβές. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι ο λεπτός πάτος και τα λεπτά τοιχώματα. Σήμερα, μπολ διαφόρων σχημάτων και όγκων είναι ευρέως διαθέσιμα προς πώληση. Το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται είναι επίσης πολύ διαφορετικό.

Αυτός ο τύπος μαγειρικών σκευών προορίζεται κυρίως για την ανάμειξη υλικών και το ανακάτεμα των τροφίμων. Αλλά, εκτός από αυτό, τα μπολ χρησιμοποιούνται συχνά για το σερβίρισμα σούπας και άλλων υγρών πιάτων, για την προετοιμασία δημητριακών και σαλατών. Ζυμώνουν τη ζύμη, πλένουν φρούτα και λαχανικά, ξεπαγώνουν τα τρόφιμα, τα τουρσί και τα χρησιμοποιούν για να αποθηκεύουν τα τρόφιμα στο ψυγείο.

Υπάρχει ειδικά μπολ με θερμαντήρα gel για γρήγορο ανέβασμα της ζύμης κατά το ζύμωμα... Αυτός ο τύπος επιτραπέζιου σκεύους, κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα, είναι απαραίτητος κατά τη διάρκεια ενός πικνίκ ή σε ένα ταξίδι κάμπινγκ.

Τα μπολ μπορούν να πωληθούν μεμονωμένα ή σε σετ. Τέτοια κιτ περιέχουν από 2 έως 6 (ή περισσότερα) στοιχεία, κάτι που είναι πολύ βολικό, καθώς μπολ διαφορετικών μεγεθών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μεγάλη ποικιλία σκοπών. Σε μικρά δοχεία, είναι βολικό να ζεστάνετε τα πρώτα πιάτα και να μαρινάρετε τα τρόφιμα· μικρές μερίδες φαγητού μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτά στο ψυγείο.

Σήμερα τα μπολ κατασκευάζονται από διάφορες βάσεις, οι οποίες έχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Τις περισσότερες φορές, αυτός ο τύπος επιτραπέζιων σκευών κατασκευάζεται από τα ακόλουθα υλικά.

• Ανοξείδωτο ατσάλι. Είναι ένα πολύ δυνατό και ανθεκτικό υλικό που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες. Σε μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα, μπορείτε να βράσετε γρήγορα νερό, να ζεστάνετε ξανά το φαγητό, να μαγειρέψετε το φαγητό σε φωτιά. Όμως τα πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα καθαρίζονται δύσκολα από τη βρωμιά, αφού τυχόν λειαντικά προϊόντα για μαγειρικά σκεύη αφήνουν γρατσουνιές στην επιφάνειά τους.

• Αλουμίνιο... Έχει καλή θερμική αγωγιμότητα, είναι ελαφρύ και ανθεκτικό. Όμως τα πιάτα αλουμινίου καταστρέφονται από την επαφή με όξινο περιβάλλον και με αλκαλικά απορρυπαντικά. Τα μπολ αλουμινίου συνιστώνται για βραστό νερό, αλλά όχι για μαγείρεμα φαγητού.

• μέταλλα. Τα μεταλλικά μπολ δεν λερώνονται με χρώματα τροφίμων, δεν απορροφούν τις οσμές των τροφίμων, καθαρίζονται εύκολα και διατηρούν την ελκυστική τους εμφάνιση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά, για παράδειγμα, δεν είναι επιθυμητό να ρίχνουμε νερό σε σιδερένια δοχεία για να μην συμβάλουμε στη διαδικασία διάβρωσης. Είναι κατάλληλα για τηγάνισμα και ψήσιμο τροφίμων. Θα πρέπει να σκουπίζονται καλά και να στεγνώνουν μετά τη χρήση.

• Σμάλτο. Το μπολ από εμαγιέ χάλυβα καθαρίζεται εύκολα, είναι αισθητικό και υγιεινό. Είναι ανθεκτικό σε οξέα και άλατα. Αλλά τα εμαγιέ πιάτα απαιτούν μια πολύ προσεκτική στάση. Τέτοια προϊόντα δεν ανέχονται κρούσεις και ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη με κατεστραμμένο στρώμα σμάλτου, αυτό αποτελεί απειλή για την υγεία σας.

• Ξύλο. Τα ξύλινα πιάτα είναι φιλικά προς το περιβάλλον, αρκετά δυνατά και έχουν τη δική τους μοναδική μυρωδιά. Τα ξύλινα μπολ είναι ιδανικά για βινεγκρέτ, σαλάτες, μούρα, πίτες, μανιτάρια τουρσί και λαχανικά. Αυτό το ξύλινο δοχείο σερβιρίσματος φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στο γιορτινό τραπέζι. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι τέτοια πιάτα σκουραίνουν με την πάροδο του χρόνου και μπορούν να συσσωρεύσουν οσμές.

• Πηλός. Είναι ένα υπέροχο φυσικό υλικό. Τα ψάρια, το κρέας ή τα μανιτάρια που μαγειρεύονται σε τέτοια πιάτα έχουν ιδιαίτερο άρωμα και μοναδική γεύση. Μπορείτε να διατηρήσετε φαγητό σε πήλινα μπολ για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το πιάτο, χωρίς γλάσο, είναι απολύτως ασφαλές για την υγεία. Τα προϊόντα από πηλό δεν πρέπει να τοποθετούνται σε περιβάλλον υψηλής θερμοκρασίας και δεν πρέπει να τρίβονται με μεταλλικές βούρτσες.

• Κεραμικά. Τα κεραμικά πιάτα είναι εύθραυστα και δεν αντέχουν τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Αυτά τα κουζινικά σκεύη μπορεί να περιέχουν ανθυγιεινό μόλυβδο. Τα κεραμικά μπολ χρησιμοποιούνται καλύτερα για το σερβίρισμα έτοιμων γευμάτων και για φούρνους μικροκυμάτων.

• Ποτήρι... Έχει ελκυστική εμφάνιση. Τα γυάλινα μπολ καθαρίζονται εύκολα, αλλά είναι ευαίσθητα σε μηχανικές βλάβες και απαιτούν προσεκτικό χειρισμό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποτελεσματικά για το σερβίρισμα σαλατών στο γιορτινό τραπέζι. Τα ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα μπολ μπορούν να καθαριστούν με χημικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φούρνους μικροκυμάτων και φούρνους.

• Πλαστική ύλη. Τα πλαστικά πιάτα είναι ελαφριά και απαιτούν λίγη συντήρηση. Τα πλαστικά μπολ από πολυπροπυλένιο με σήμανση PP είναι κατασκευασμένα από υλικό ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για κρύο όσο και για ζεστό φαγητό, αλλά δεν πρέπει να θερμαίνονται. Τις περισσότερες φορές, σαλάτες και λαχανικά τοποθετούνται σε τέτοια δοχεία. Για μίξερ και μαστίγωμα προϊόντων με αυτό, χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό μπολ με λαβή, ψηλά τοιχώματα και σταθερό πάτο.

• Σιλικόνη. Τα πιάτα σιλικόνης έχουν συνήθως έντονα χρώματα, ανθεκτικά στις υψηλές θερμοκρασίες και δεν απορροφούν ξένες οσμές. Η σιλικόνη για τρόφιμα είναι ένα ασφαλές υλικό. Τέτοια πιάτα μπορούν να πλυθούν τόσο στο χέρι όσο και στο πλυντήριο πιάτων. Να θυμάστε όμως ότι τα μπολ σιλικόνης ξύνονται πολύ εύκολα με αιχμηρά αντικείμενα.

• Καρύδα... Αυτά τα δοχεία είναι εντελώς φυσικά, επαναχρησιμοποιήσιμα και έχουν μοναδικό σχεδιασμό. Η καρύδα χαρακτηρίζεται από ελαφρότητα και υψηλή αντοχή. Τα μπολ καρύδας πρέπει να πλένονται στο χέρι και να μην εκτίθενται σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας.

Για να επιλέξετε τα σωστά αξιόπιστα και πρακτικά μπολ, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις συστάσεις έμπειρων σεφ.

• Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να αγοράσετε πολλές εκδόσεις αυτών των πιάτων με διαφορετικούς όγκους, για παράδειγμα, 1,5, 2,5 και 5 λίτρα.
• Για ένα σετ μπολ, πρέπει να αγοράσετε αμέσως ένα κόσκινο για το κοσκίνισμα του αλεύρου και των δημητριακών, καθώς και ένα σουρωτήρι.
• Επιλέξτε οπτικά ελκυστικές και βιώσιμες επιλογές για να σερβίρετε έτοιμα γεύματα. Για την ανάμειξη σαλατών και κιμά, είναι κατάλληλα τα φαρδιά μοντέλα αυτών των πιάτων.
• Εάν επιλέγετε μπολ για την αποθήκευση τροφίμων, τότε προτιμήστε ψηλά αντικείμενα με καπάκι για να προστατεύσετε τα τρόφιμα από την οξείδωση.
• Τα διαβαθμισμένα μπολ σάς επιτρέπουν να μετράτε με ακρίβεια την ποσότητα του υγρού για την προετοιμασία της ζύμης ή του χυλού.
• Βεβαιωθείτε ότι ζητάτε από τον πωλητή να δείξει το πιστοποιητικό για τα επιλεγμένα δείγματα για να βεβαιωθείτε ότι τα μαγειρικά σκεύη είναι ασφαλή.

Τα μπολ είναι απαραίτητα και πολυλειτουργικά σκεύη για την κουζίνα.

Σήμερα, υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από μπολ όλων των ειδών, σε σχήματα, μεγέθη, κατασκευασμένα από ποικιλία υλικών. Τα καλά επιλεγμένα ποιοτικά μπολ με την κατάλληλη φροντίδα θα διαρκέσουν πολύ.

Πώς να φτιάξετε ξύλινα μπολ, δείτε παρακάτω.