Μια γυναίκα ποσέ: πώς να επιλέξετε και πώς να το χρησιμοποιήσετε;

Ο παρασκευαστής ποσέ δεν είναι μια ιδιαίτερα συνηθισμένη συσκευή κουζίνας. Μόνο καλοφαγάδες, αριστοκράτες και επαγγελματίες σεφ ελίτ εστιατορίων το γνωρίζουν. Παλαιότερα, αυτή η ιδέα σήμαινε ένα ποτήρι για το σερβίρισμα των αυγών.

Σε τέτοιες συσκευές θα τραβήξουμε την προσοχή μας. Μια τέτοια εφεύρεση αφήνεται αδικαιολόγητα στην άκρη και στην πραγματικότητα μπορεί να διαφοροποιήσει σημαντικά την καθημερινή κουζίνα.

Ένα φαγητό σαν αυγό ποσέ μας ήρθε από τη Γαλλία. Παραδοσιακά παρασκευάζεται για πρωινό. Επιπλέον, τα αυγά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο περιλαμβάνονται σε πολλά πιάτα. Για να ετοιμάσετε ένα αυγό ποσέ, πρέπει να το σπάσετε και να το τοποθετήσετε σε ζεστό νερό, αφού κάνετε ένα χωνί μέσα.

Η μέθοδος παρασκευής ενός τέτοιου πιάτου είναι περίπλοκη και δεν μπορούν όλοι να το αντιμετωπίσουν. Μετά από όλα, είναι σημαντικό να επιτύχετε τη σωστή συνοχή και να δώσετε στο αυγό ένα όμορφο σχήμα.

Αυτές οι συσκευές παράγονται με τη μορφή ειδικών καλουπιών, τα οποία μπορούν να έχουν διάφορα σχήματα και σχέδια. Επίσης, οι κατασκευαστές λαθροθηρίας ενδέχεται να διαφέρουν ως προς τη μέθοδο εφαρμογής, επομένως, φροντίστε να διαβάσετε τις οδηγίες για τη νέα σας αγορά.

Είναι πολύ απλό να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια συσκευή, θα πρέπει να τηρήσετε μια απλή σύσταση:

1. η φόρμα λιπαίνεται με βούτυρο, αυτό ισχύει για πλαστικό και σιλικόνη, με τεφλόν και αντικολλητική επίστρωση, αυτό το στοιχείο μπορεί να παραλειφθεί.
2. Τα αυγά σπάνε προσεκτικά σε καλούπια, έτσι ώστε ο κρόκος να μην καταστραφεί.
3. τα καλούπια χαμηλώνονται σε νερό που θερμαίνεται στους 60 μοίρες (σχηματίζονται φυσαλίδες αέρα και ανεβαίνουν στο κάτω μέρος των πιάτων).
4. η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί από 3 έως 4 λεπτά, ενώ το νερό δεν πρέπει να βράζει πολύ.
5. τα καλούπια αφαιρούνται και τα αυγά απλώνονται σε πιάτα, ψωμί ή απευθείας σε ένα πιάτο.

Οι οδηγίες μαγειρέματος είναι οι εξής:

1. ρίξτε δύο ποτήρια νερό στο μπολ του multicooker.
2. αλείφουμε τα καλούπια με λάδι και βάζουμε τα αυγά.
3. εγκαθιστούμε έτοιμες φόρμες στο καλάθι.
4. ρυθμίστε τη λειτουργία "διπλού λέβητα", κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά.
5. έτσι ώστε η συμπύκνωση να μην μπει μέσα στις φόρμες, τα αυγά μπορούν να καλυφθούν με αλουμινόχαρτο.
6. σβήνετε τις φόρμες και αφαιρείτε προσεκτικά τα βρασμένα αυγά.

Σήμερα, υπάρχουν διάφοροι τύποι παρασκευαστών ποσέ και καθένας από αυτούς έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Ας εξετάσουμε τα πιο δημοφιλή και εύχρηστα.

• Μικρά καλούπια, παρόμοια με τις τσάντες για ψώνια.
• Ημικυκλικά σχήματα με τρύπες και πόδια που δεν επιτρέπουν στον ποσέ παρασκευαστή να αγγίξει τον πάτο του πιάτου.
• Μοντέλα παρόμοια σε κουτάλες ή skimmers.
• Συμπαγή καλούπια, που μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζουλιέν, μάφιν.
• Μοντέλα βελονάκι. Μπορούν να στερεωθούν στον τοίχο των πιάτων στα οποία θα βράσουν τα αυγά. Αυτή η κουζίνα αυγών είναι εύκολη στη χρήση.
• Ταψί ποσέ... Σας επιτρέπει να μαγειρέψετε πολλά αυγά ταυτόχρονα. Τέτοια σχέδια είναι εξωτερικά παρόμοια με ένα συνηθισμένο τηγάνι με ψηλές πλευρές και καπάκι. Στο εσωτερικό μπαίνει μια φόρμα σε μορφή πιάτου με εσοχές για πολλά αυγά, συνήθως 4. Τα τηγάνια πρέπει να έχουν χοντρό πάτο, που θα εξασφαλίζει ομοιόμορφη θέρμανση του νερού. Ο τρόπος μαγειρέματος δεν διαφέρει από αυτόν που περιγράφεται παραπάνω.
• Επιλογές βιδωτού καπακιού. Κατασκευασμένο από πλαστικό για τρόφιμα. Με μια τέτοια συσκευή, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο ποσέ, αλλά και ομελέτες με διάφορα συστατικά, ζελέ αυγά και άλλες γαστρονομικές απολαύσεις. Τέτοια πιάτα δεν θα είναι αδρανείς, θα υπάρχει πάντα μια χρήση για αυτό.
• Ένα ποτήρι ποσέ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός πρωτότυπου πιάτου από ένα απλό προϊόν. Αυτά τα φωτιστικά βυθίζονται σε ζεστό νερό μέχρι τη μέση. Δεν μπορείτε να πάρετε το έτοιμο αυγό, αλλά να το σερβίρετε στο τραπέζι με το αυγό ποσέ.

Διάφορα υλικά χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία τέτοιων "βοηθών" κουζίνας:

• Τα μοντέλα σιλικόνης γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, επειδή είναι πρακτικά, οικονομικά και ανθεκτικά.
• Οι κατασκευαστές πλαστικών λαθροθηκών είναι κατώτερες σε δημοτικότητα από τις σιλικονούχες, αλλά πολλές νοικοκυρές και επαγγελματίες εμπιστεύονται ακριβώς τέτοιες επιλογές.
• Οι μεταλλικές κουζίνες αυγών έχουν αντικολλητική επίστρωση, φαίνονται συμπαγείς, πρακτικές και ανθεκτικές, αλλά απολύτως ακατάλληλες για φούρνο μικροκυμάτων.
• ένα ασημένιο ποσέ για το μαγείρεμα αυγών σε γαλλικό στυλ επιλέγεται συχνά ως δώρο και παρόμοια αντικείμενα μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στα σετ πιάτων.
• Τα φωτιστικά από πορσελάνη φαίνονται ευπαρουσίαστα και συμπαγή, είναι ζωγραφισμένα στο χέρι, είναι ακριβά και έχουν μεγάλη αξία.
• Ο ορείχαλκος χρησιμοποιείται επίσης για τη δημιουργία τέτοιων ασυνήθιστων πιάτων.

Εάν σκοπεύετε να αγοράσετε μια τόσο χρήσιμη συσκευή, Θα είναι χρήσιμο να μελετήσετε μερικές συμβουλές για την επιλογή του τέλειου λαθροθήρα:

• το υλικό κατασκευής πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, κατάλληλο για μαγείρεμα και να μην περιέχει επιβλαβή συστατικά·
• δεν είναι όλοι οι κατασκευαστές λαθροθηρίας κατάλληλοι για χρήση, μερικοί από αυτούς είναι απλώς ένα όμορφο στοιχείο που έχει μια θέση σε ένα ράφι πίσω από γυάλινες πόρτες.
• για μια μεγάλη οικογένεια και εργασία σε κουζίνα εστιατορίου, είναι πιο σκόπιμο να επιλέξετε φόρμες για το μαγείρεμα πολλών αυγών.
• όταν επιλέγετε έναν κατασκευαστή, πρέπει να εστιάσετε στις κριτικές των χρηστών, τον επαγγελματισμό, την αξιοπιστία και τη σοβαρότητα της προσέγγισης στην παραγωγή συσκευών κουζίνας.
• εάν ψήνετε συχνά φαγητό σε μικροκύματα, επιλέξτε μόνο καλούπια σιλικόνης.

Σήμερα, πολλές εταιρείες παράγουν παρόμοιες συσκευές κουζίνας. Έχουμε επιλέξει τους καλύτερους κατασκευαστές των οποίων τα προϊόντα είναι υψηλής ποιότητας και άξια να βρίσκονται σε επαγγελματική κουζίνα.

• Αγγλική εταιρεία Joseph Joseph γνωστό στους επαγγελματίες. Οι συσκευές της πληρούν τα ευρωπαϊκά πρότυπα ποιότητας. Μεταξύ της μεγάλης ποικιλίας, δεν θα είναι δύσκολο να βρείτε δημιουργούς λαθροθήρας. Είναι κατασκευασμένα από υψηλής ποιότητας πλαστικό που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στον φούρνο μικροκυμάτων.
• Ένα καταπληκτικό προϊόν που ονομάζεται Eggies που παράγεται από κινεζική εταιρεία. Πρόκειται για ένα σετ που αποτελείται από 6 δοχεία και ένα κουτάλι για εύκολο διαχωρισμό του ασπράδιου και του κρόκου. Το κόστος ενός τέτοιου σετ είναι περισσότερο από προσιτό και οι κριτικές σχετικά με τη συσκευή είναι εξαιρετικά θετικές.
• Τα καλύτερα ισπανικά επιτραπέζια σκεύη παράγονται από την Lekue. Είναι ένα από τα μεγαλύτερα στον κόσμο. Για την παραγωγή κατασκευαστών ποσέ, χρησιμοποιείται ένα ειδικό υλικό - σιλικόνη πλατίνας. Λόγω αυτού, οι φόρμες χαρακτηρίζονται από υψηλή αντοχή, ανθεκτικότητα και εξαιρετικά χαρακτηριστικά απόδοσης.

Στο επόμενο βίντεο, μπορείτε να παρακολουθήσετε μια επισκόπηση του Λαθροκυνηγού μικροκυμάτων Joseph Joseph M-Cuisine™ Egg Poacher.