Τα πάντα για τις σάλτσες

Μια σάλτσα δεν είναι ένα πολύ μεγάλο σκεύος, τις περισσότερες φορές είναι ένα στενόμακρο δοχείο με μια μικρογραφία και ένα τακτοποιημένο στόμιο, που χρησιμοποιείται για την αποθήκευση και το σερβίρισμα όλων των ειδών σάλτσες ή σάλτσα στο τραπέζι. Μαζί με μια βάρκα σάλτσα, μπορείτε συχνά να βρείτε ένα δίσκο στο κιτ - σταγονίδια σάλτσας που παραμένουν στο στόμιο θα ρέουν μέσα σε αυτό. Θεωρείται ένα από τα στοιχεία της τραπεζαρίας, που είναι απαραίτητο για το σερβίρισμα διαφόρων σαλτσών, σάλτσας, κρέμας γάλακτος και λαδιών με αρωματικά βότανα στα κυρίως πιάτα.

Για υγρές σάλτσες προσφέρεται ένα δοχείο σε μορφή αγγείου, το οποίο θυμίζει στην όψη μπουκάλι, βάζο, καράφα. Σερβίρουν πιο συχνά ξύδι, σάλτσα σόγιας για σούσι και άλλα δημοφιλή πρόσθετα σε πιάτα που έχουν ήδη παρασκευαστεί ή παρασκευαστεί στο σπίτι. Υπάρχει πάντα ένα καπάκι για αυτά, μερικές φορές σε μορφή διανομέα για εύκολη λειτουργία.

Διανομείς για λάδι ή ξύδι μπορεί να αγοραστεί χωριστά ή σε όμορφα σετ. Οι επιλογές 2 σε 1 φαίνονται ενδιαφέρουσες, όταν ένα μεγάλο σκάφος χωρίζεται σε δύο μισά, κάτι που το καθιστά δυνατό αποθήκευση δύο υγρών ταυτόχρονα... Σε αυτή την περίπτωση, τα αγγεία θα απομονωθούν πλήρως το ένα από το άλλο. Φαίνεται όμορφο αν το δοχείο στο εσωτερικό έχει μορφοποιημένη εμφάνιση και είναι κατασκευασμένο από έγχρωμο γυαλί.

Βάρκες με σάλτσα για σούσι εντελώς διαφορετική από τις ευρωπαϊκές συσκευές. Είναι πολύ χαμηλά και τις περισσότερες φορές έχουν ορθογώνιο σχήμα. Σε ένα τέτοιο δοχείο, σερβίρεται σάλτσα σόγιας σε κάθε επισκέπτη ξεχωριστά.Το σούσι ή τα ψωμάκια βυθίζονται σε μια βάρκα με σάλτσα γεμάτη με καρυκεύματα, όπου μουλιάζονται ελαφρά με αυτά και αμέσως μετά τρώγονται. Μπορείτε να βρείτε κομψά δίκλινα σε προσφορά - η υγρή σάλτσα σόγιας θα σερβίρεται στο πρώτο μισό και το παχύ wasabi στο δεύτερο.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το σκάφος σάλτσας θα παίξει το ρόλο ενός ειδικού διαχωριστή υγρών, όταν το περιεχόμενο του σκάφους σάλτσας, υπό την επίδραση της βαρύτητας, θα χωριστεί σε ελαφρά και βαριά κλάσματα και ένας ειδικός σωλήνας που πηγαίνει στο στόμιο του Το δοχείο θα παραδώσει το περιεχόμενο όχι από την επιφάνεια του δοχείου, αλλά από τον πυθμένα του.

Ο όγκος ενός κλασικού σκάφους σάλτσας κυμαίνεται από 50 ml έως 250 ml.

Τα περισσότερα από τα προϊόντα που μπορούν να βρεθούν στα καταστήματα θα διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τον όγκο:

• σάλτσες 30 ml - μπορούν να μεταφέρουν την ποσότητα σάλτσας που υπολογίζεται για 1-3 άτομα.
• σάλτσα 50 ml - ιδανικό για τον όγκο κέτσαπ και μαγιονέζας ήδη για 3-4 άτομα.
• σάλτσα από 75 ml έως 80 ml θα χωρέσει μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών, μουστάρδας, μαγιονέζας.
• σάλτσα στα 250 ml ή 350 ml ιδανικό για μια χύμα μερίδα σάλτσας, η οποία υπολογίζεται για όλους τους παρευρισκόμενους, έτσι ώστε κάθε επισκέπτης να μπορεί να καθορίσει πόση σάλτσα θέλει να μετρήσει από το συνολικό δοχείο για το πιάτο.

Τα μικρότερα gravy boat επιλέγονται για να σερβίρουν κάθε επισκέπτη σε μερίδες και είναι ιδανικά για σάλτσες που πρέπει να σερβίρονται σε μικρές ποσότητες. Είναι εθιμοτυπία να βυθίζετε τα κομμάτια του φαγητού σας απευθείας στη μερίδα σάλτσα σας με μαγιονέζα, ζεστό τυρί, κέτσαπ ή ζεστή σοκολάτα.

Τα πιο δημοφιλή είναι κεραμικές σάλτσες. Τέτοια προϊόντα είναι τέλεια για κρύες, ζεστές ακόμα και καυτερές σάλτσες, καθαρίζονται πολύ εύκολα και δεν φοβούνται το οξύ των τροφίμων. Τα κεραμικά προϊόντα είναι διαφόρων τύπων και μπορεί να διαφέρουν σε κόστος. Αυτό περιλαμβάνει πιάτα από χαριτωμένη πορσελάνη χωρίς βάρος, όλα σε προσιτές τιμές φαγεντιανής, καθώς και υαλωμένα κεραμικά.

Το γυαλί είναι ένα είδος υλικού που προσελκύει τις νοικοκυρές με την ευκολία φροντίδας του. Μέσα από τη διαφανή επιφάνεια του ποτηριού, μπορείτε να δείτε καθαρά με τι είναι γεμάτη η σάλτσα. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι αυτό το γεγονός που μπορεί να γίνει αρνητική στιγμή και άρνηση εκμετάλλευσής του. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να επιλέξετε παχύρρευστο γυαλί.

Χωρίς να φοβούνται τα χτυπήματα ή τις πτώσεις, τα μεταλλικά σκάφη σάλτσας απελευθερώνονται συχνότερα κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι και ασήμι. Τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα είναι ελαφριά και πρακτικά, είναι πολύ βολικά στη χρήση για καθημερινό στήσιμο τραπεζιού και χρήση στη χώρα.

Μαγειρικά σκεύη από χάλυβα και σίδηρο κατάλληλο για σάλτσες με διαφορετικές θερμοκρασίες σερβιρίσματος.

Για διάφορους τύπους εκδηλώσεων, τις περισσότερες φορές αγοράζονται μικρά (50 ml) πλαστικά σάλτσα μιας χρήσης. Σε αυτή την περίπτωση, η αγορά τους έχει ορισμένα πλεονεκτήματα.

• Πρακτικότητα. Τα επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης δεν θα πιάνουν πολύ χώρο και θα ζυγίζουν λίγο.
• Διαθεσιμότητα. Μπορείτε να αγοράσετε βάρκες με σάλτσα μιας χρήσης σε οποιοδήποτε κατάστημα και σε οποιαδήποτε ποσότητα.
• Διάθεση. Μετά τη χρήση, η σάλτσα ανακυκλώνεται και δεν χρειάζεται να πλένετε βρώμικα πιάτα.
• Ευρεία λειτουργικότητα. Οι σάλτσες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορα πιάτα.

Το δοχείο για σάλτσες μπορεί να γίνει με τη μορφή ενός ζώου ή ακόμα και μιας κομψής γεωμετρικής φιγούρας· σε αυτήν την περίπτωση, αυτό το είδος αξεσουάρ θα γίνει η κεντρική φιγούρα στο γιορτινό τραπέζι. Ανάλογα με τον όγκο, η σάλτσα μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας στο πιάτο του επισκέπτη ή να τοποθετηθεί δίπλα σε σαλατιέρες ή όχι μακριά από τα κύρια πιάτα.

Στη μαγειρική, υπάρχει μια ταξινόμηση αξεσουάρ που έχουν σχεδιαστεί για την αποθήκευση κρεμωδών συμπληρωμάτων. Η εμφάνισή τους θα εξαρτηθεί από το κύριο συστατικό της σάλτσας και το είδος του πιάτου στο οποίο θα προσφερθεί.

Κλασική επιτραπέζια σάλτσα Είναι ένα ορθογώνιο κύπελλο με ένα μικρό χυτό στόμιο και μια μικρή λαβή. Είναι γνωστό ότι αγγεία αυτού του είδους εμφανίζονταν στην καθημερινή ζωή στην αρχαιότητα.

Στην αρχή, επρόκειτο για πραγματικά πολυτελή ασημένια αντικείμενα, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν μόνο από την αριστοκρατική ελίτ. Και μόνο μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα, αυτά τα προϊόντα απλοποιήθηκαν σημαντικά και άρχισαν να περιλαμβάνονται στις συνηθισμένες υπηρεσίες εστίασης. Από εδώ προήλθε μια τέτοια τεράστια γκάμα σχεδίων, υλικών και μοντέλων σκαφών σάλτσας - από την εκπληκτική πολυτέλεια μέχρι τον στεγνό μινιμαλισμό.

Στρογγυλές βάρκες με σάλτσα Οι μικροί όγκοι προορίζονται για το σερβίρισμα σε μερίδες ή το σερβίρισμα παχύρρευστων σαλτσών. Δεδομένου ότι αυτά τα μοντέλα δεν έχουν στόμιο, τέτοια προϊόντα έχουν ένα μικρό κουτάλι στο κιτ.

Τα οβάλ προϊόντα χωρίς στόμιο που μοιάζουν περισσότερο με μικρές σουπιές θεωρούνται συνήθως μεγάλα σκάφη σάλτσας. Είναι βολικό να αποθηκεύετε και να σερβίρετε ξινή κρέμα, adjika, σάλτσα σπαγγέτι ή επιδόρπιο, lecho σε αυτά. Τα περισσότερα σύγχρονα σάλτσα έχουν καπάκι, αλλά μοντέλα χωρίς καπάκι μπορούν να βρεθούν και στην πώληση.

Σε σχήμα, μπορείτε να ορίσετε βάρκες σάλτσας που έχουν πόδι. Ένα μικρό πόδι θα σηκώσει μια χαμηλή βάρκα με σάλτσα, εμποδίζοντάς τη να χαθεί στο τραπέζι ανάμεσα σε πολλά άλλα πιάτα. Τα πόδια μπορούν να διακοσμηθούν με πίνακες ζωγραφικής και άλλα διακοσμητικά στοιχεία. Το πόδι πιατικών έχει επίσης μια πιο πρακτική λειτουργία - βοηθά στην πλήρη απομόνωση του προϊόντος από άλλα πιάτα που είναι ζεστά, υγρά ή κρύα.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός εμπορικών σημάτων στη σύγχρονη αγορά, στα σετ πιάτων που μπορείτε εύκολα να βρείτε ένα όμορφο και κατάλληλο ζωμό για εσάς.

• Κατασκευαστής RAK Porcelain από ΗΑΕ προσφέρει πορσελάνινα σερβίτσια Banquet που συνδυάζουν λειτουργικότητα, δύναμη και κομψότητα. Λόγω της εξαιρετικής ανθεκτικότητάς του και της αντοχής σε κρούση, η σάλτσα από αυτό το σετ είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους καταναλωτές.
• Τσόρτσιλ - είναι ο κορυφαίος κατασκευαστής επιτραπέζιων σκευών πορσελάνης στο Ηνωμένο Βασίλειο. Οι σάλτσες Churchill διακρίνονται για την εξαίσια εμφάνισή τους και θα αποτελέσουν εξαιρετική διακόσμηση για κάθε εορταστική γιορτή χάρη στη διακόσμηση του συγγραφέα.
• Ολλανδική εταιρεία Hendi ιδρύθηκε το 1933 και κατέχει ηγετική θέση στην ευρωπαϊκή αγορά στον επαγγελματικό εξοπλισμό εστίασης. Στην επιλογή του αγοραστή προσφέρεται σάλτσα από διάφορα υλικά και πρωτότυπη εμφάνιση.
• Kunstwerk Είναι ένας Κινέζος κατασκευαστής μαγειρικών σκευών που θα σας προσφέρει τις πιο δημιουργικές βάρκες με ζωμό από βαθύ μαύρο έως καθαρό λευκό.
• Εάν θέλετε να αγοράσετε ένα πλήρες σετ κομψών πιάτων με ένα κομψό ζωμό, τότε θα πρέπει να στρέψετε την προσοχή σας στην εταιρεία Η Anna Lafarg Emily και τα σετ γοητείας της από κοκάλινα Κίνα.

Για να επιλέξετε το σωστό σκάφος σάλτσας, θα πρέπει πρώτα να προσέξετε το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο - ώστε να έχει υψηλή θερμική αγωγιμότητα, να είναι όσο το δυνατόν πιο ανθεκτικό σε διάφορες επιρροές, ιδανικά, ώστε να έχει ειδική επίστρωση για την προστασία του από πιθανή οξείδωση.

Οι ογκώδεις σάλτσες είναι εξοπλισμένες με δύο λαβές και τον πιο σταθερό πάτο για την αποφυγή δυσάρεστων καταστάσεων κατά το μαγείρεμα.

Ο πυθμένας ενός μεταλλικού προϊόντος μπορεί να είναι χαλκός ή αλουμίνιο - αυτά τα υλικά χαρακτηρίζονται από αυξημένη θερμική αγωγιμότητα (θα διατηρούν τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα), αλλά τα τοιχώματα του δοχείου μπορούν να είναι κατασκευασμένα από πολύ πιο ανθεκτικό υλικό - χάλυβα.

Τα καλά σκάφη σάλτσας θα έχουν έναν απόλυτα επίπεδο πάτο και μια στιβαρή λαβή που θα είναι πάντα κρύα για να μην καείτε ενώ χρησιμοποιείτε το προϊόν. Τα πολύ λεπτά προϊόντα από ελαφρύ υλικό μπορούν εύκολα να παραμορφωθούν, να θερμανθούν ανομοιόμορφα, γεγονός που θα επηρεάσει την ποιότητα της σάλτσας.

Πολλά σάλτσα θα έχουν καπάκι, αλλά υπάρχουν μοντέλα χωρίς αυτό το σημαντικό στοιχείο. Ωστόσο, κατά την επιλογή τους, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η συνεχής αλληλεπίδραση με το οξυγόνο θα επηρεάσει σοβαρά τη γεύση της σάλτσας. Κατά την αγορά, θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στην ποιότητα του καπακιού και κυρίως στην ποιότητα της λαβής. Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο βολικό στη χρήση, είναι καλύτερο να μοιάζει με βρόχο.

Για επιμήκη προϊόντα, η λαβή θα είναι μοναδική. Μπορεί να βρίσκεται λίγο πάνω από την άκρη του πιάτου ή ακριβώς κάτω από το επάνω χείλος. Οι στρογγυλεμένες σάλτσες έχουν συνήθως δύο λαβές ή μπορεί να μην τις έχουν καθόλου. Όταν επιλέγετε ένα παραδοσιακό σκάφος σάλτσας, αξιολογήστε το σχήμα του στομίου του. Το φαρδύ στόμιο είναι πιο κατάλληλο για πολύ πηχτό σάλτσα, για κρέμα γάλακτος και σάλτσες μαγιονέζας, μούρων ή τυριών. Το Narrow είναι απλά τέλειο για υγρές σάλτσες και κέτσαπ.

Ένα σετ σε βάση (δίσκος) θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε την επιφάνεια του τραπεζιού καθαρή κατά τη διάρκεια μιας γιορτής.

Στην επόμενη κριτική βίντεο, μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις σάλτσες Monbento.