Από τι υλικά είναι φτιαγμένα τα πιάτα τροφίμων;

Σήμερα, σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να βρείτε πιάτα δείπνου - είναι κατασκευασμένα από μια ποικιλία υλικών, καθένα από τα οποία έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Ας εξετάσουμε πώς διαφέρουν τα μεταλλικά πιάτα από τα κεραμικά και ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της φαγεντιανής. Και επίσης ας μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά της πορσελάνης, του γυαλιού, του πλαστικού και άλλων τύπων επιτραπέζιων σκευών.

Τα πιο δημοφιλή υλικά επιτραπέζιων σκευών περιλαμβάνουν πορσελάνη, πήλινα, κεραμικά και γυαλί. Αξίζει να σταθούμε σε κάθε τύπο ξεχωριστά.

Ανάλογα με τη μέθοδο βαφής, υπάρχουν διάφορα είδη πορσελάνης. Το πιο ακριβό είναι το εργοστάσιο, το οποίο είναι διακοσμημένο με το χέρι - Η τιμή του είναι τόσο υψηλή που είναι ανάλογη με το κόστος της Rolls-Royce. Τα πιάτα από πορσελάνη μπορούν να διακοσμηθούν με χαλκομανία - αυτά είναι ανάγλυφα στολίδια που εφαρμόζονται με χάραξη ή διάτρηση. Η Κίνα με κόκκαλα εκτιμάται ιδιαίτερα. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές η πορσελάνη δεν είναι βαμμένη, καθώς αυτό το ίδιο το υλικό φαίνεται αρκετά επίσημο.

Τα περισσότερα πιάτα είναι φτιαγμένα σε λευκό, καθώς αυτή είναι η αγαπημένη απόχρωση των περισσότερων σχεδιαστών αυτές τις μέρες. Επιπλέον, τέτοια επιτραπέζια σκεύη είναι καθολικά - μπορούν να συνδυαστούν με οποιοδήποτε τραπεζομάντιλο και οποιοδήποτε στυλ τραπεζαρίας. Επιτρέπεται μια ελαφρά απόκλιση από το λευκό με τη μορφή ακμής χρυσής ή μπλε απόχρωσης - Το κύριο πράγμα είναι ότι τα πιάτα σας είναι σε αρμονία με άλλα μαχαιροπίρουνα. Για παράδειγμα, εάν τα πιάτα είναι διακοσμημένα με χρυσά στολίδια, τότε δεν θα είναι περιττό να τοποθετήσετε επιχρυσωμένα κουτάλια, πιρούνια ή άλλα αντικείμενα στο τραπέζι.

Η πορσελάνη έχει μια σειρά από αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα.

• Αδρανή σε επαφή με χημικά. Υπό την επίδραση οξέων και αλκαλίων τροφίμων, καθώς και απορρυπαντικών, το υλικό δεν χάνει τις ιδιότητές του.
• Ευστροφία... Τα πιάτα από πορσελάνη φαίνονται σχετικά σε οποιονδήποτε εσωτερικό χώρο, είναι πάνω από τις τάσεις της μόδας, ώστε να φαίνονται κομψά για πολλές δεκαετίες.

Από τα μειονεκτήματα των πλακών πορσελάνης, διακρίνεται η ευαισθησία στην επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών: τα πιάτα δεν συνιστάται να πλένονται με ζεστό νερό, τα τρόφιμα δεν μπορούν να ξαναθερμανθούν σε αυτά.

Η φαγεντιανή έχει από καιρό ονομαστεί φθηνό ανάλογο της πορσελάνης. Οι πλάκες από αυτό το υλικό έχουν συνήθως στρογγυλεμένες ή συμπαγείς άκρες, είναι ανθεκτικές και πολύ άνετες, επομένως είναι βέλτιστες για τη διεξαγωγή μεγάλων εορταστικών γιορτών. Είναι εύκολο να διακρίνετε τα πήλινα από την πορσελάνη - αν χτυπήσετε ένα πορσελάνινο πιάτο με ένα ξύλινο ραβδί, θα ακούσετε έναν υψηλό μελωδικό ήχο και τα πήλινα σκεύη ανταποκρίνονται αμυδρά.

Από χημικής άποψης, τα πήλινα σκεύη είναι ένα μείγμα από σπάρ, χαλαζία και καολίνη, Επιπλέον, το τελευταίο αντιπροσωπεύει περίπου το 85%, το οποίο δίνει στο υλικό μια πορώδη δομή και καθορίζει τα σημαντικά πλεονεκτήματα του υλικού:

• χαμηλή τιμή - Στη συντριπτική πλειοψηφία των ρωσικών οικογενειών διατίθενται πήλινα πιάτα.
• ικανότητα διατήρησης της θερμότητας: μαγειρεμένο φαγητό, απλωμένα σε πήλινα πιάτα, μεταφέρουν τη θερμότητά τους σε αυτά και τα πιάτα με τη σειρά τους διατηρούν την απαιτούμενη θερμοκρασία του πιάτου.

Ταυτόχρονα, τα πήλινα σκεύη, όπως και η πορσελάνη, δεν αντέχουν πολύ υψηλές θερμοκρασίες.

Το κύριο πλεονέκτημα των κεραμικών σκευών είναι ότι έχουν την ικανότητα να ρυθμίζουν τα επίπεδα υγρασίας και θερμότητας. Οι κεραμικές πλάκες μπορούν να κρατήσουν τον ζωμό ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα και η παγωμένη okroshka δεν θα ζεσταθεί σε αυτά. Επιτρέπεται το ξαναζέσταμα του φαγητού στο φούρνο μικροκυμάτων σε πήλινα πιάτα και μπορούν επίσης να μπουν στο φούρνο εάν είναι απαραίτητο.

Τα κεραμικά επιτραπέζια σκεύη έχουν πολλά πλεονεκτήματα που εκτιμώνται από τους αγοραστές σε όλο τον κόσμο:

• φιλική προς το περιβάλλον σύνθεση.
• επιφάνεια που καταναλώνει θερμότητα.
• ομοιομορφία της θέρμανσης?
• ευκολία συντήρησης.

Είναι σημαντικό οι κεραμικές πλάκες να είναι χημικά αδρανείς: όταν αλληλεπιδρούν με όξινα-αλκαλικά διαλύματα, δεν αλλάζουν τη σύνθεσή τους και δεν εκπέμπουν επικίνδυνες ουσίες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν άφοβα για το σερβίρισμα ενός τραπεζιού ενηλίκων και παιδιών. Οι πλάκες που κατασκευάζονται από ένα μείγμα αργίλου με πρόσθετα ορυκτών έχουν την ιδιότητα να εναλλάσσουν υγρασία: λόγω της εξαιρετικά πορώδους δομής, οι πλάκες απορροφούν και συσσωρεύουν υγρασία και στη συνέχεια τη δίνουν στα προϊόντα.

Το κύριο μειονέκτημα των κεραμικών πλακών είναι η δυσκολία στον καθαρισμό. Το γεγονός είναι ότι είναι σχεδόν αδύνατο να καθαρίσετε το λίπος από τέτοιες επιφάνειες. Επιπλέον, απορροφά όλες τις οσμές και δεν ανέχεται ακραίες θερμοκρασίες - για παράδειγμα, αν ρίξετε ζεστή σούπα σε ένα κρύο πιάτο, θα σκάσει αμέσως. Και γενικά, τα κεραμικά είναι ένα μάλλον εύθραυστο υλικό: ακόμη και με ελαφρά φυσική πρόσκρουση, σχηματίζονται τσιπς στις επιφάνειές του.

Τα γυάλινα σκεύη μπορεί να είναι διαφανή ή χρωματιστά, οι άκρες τους είναι απαραίτητα ομοιόμορφες, με αδύναμη κρούση, τα γυάλινα μαχαιροπίρουνα εκπέμπουν έναν απαλό μελωδικό ήχο. Τις περισσότερες φορές, τα γυαλιά είναι κατασκευασμένα από γυαλί· αυτό το υλικό είναι επίσης κατάλληλο για την παραγωγή πλακών, αν και χρησιμοποιούνται κυρίως υαλοκεραμικά. Η δημοτικότητα των προϊόντων από γυαλί οφείλεται στη χαμηλή θερμική τους αγωγιμότητα, έτσι ώστε το φαγητό να παραμένει ζεστό περισσότερο από άλλα είδη πιάτων. Το γυαλί καθαρίζεται εύκολα και μπορεί να καθαριστεί με οποιοδήποτε καθαριστικό, συμπεριλαμβανομένων των λειαντικών.

Και θα πρέπει να υποφέρετε με την επιλογή ενός τραπεζομάντιλου - θα πρέπει να συνδυάζεται όχι μόνο με την υπηρεσία δείπνου, αλλά και με το περιεχόμενο του πιάτου... Για παράδειγμα, αν βάλετε ένα ροζ τραπεζομάντιλο στο τραπέζι, τότε το ζαμπόν που απλώνεται στο πιάτο απλά θα συγχωνευτεί με αυτό.

Πλάκες από κρύσταλλο ξεχωρίζουν - αυτό είναι το πιο ακριβό υλικό μετά τους πολύτιμους λίθους. Τέτοιες συσκευές χρησιμοποιούνται συχνότερα για το στήσιμο τραπεζιού και το σερβίρισμα κρύων πιάτων - σαλάτες, φρούτα, γλυκά. Εάν εκθέσετε τον κρύσταλλο στη θερμότητα, θα επικαλυφθεί με μια άνθιση και θα γίνει θολό. Ταυτόχρονα, το υλικό είναι πολύ ισχυρότερο από το γυαλί, διακρίνεται από την υψηλή αντοχή και την εντυπωσιακή του εμφάνιση.

Εκτός από τα υλικά που έχουν ήδη περιγραφεί, τα κύμβαλα μπορούν επίσης να κατασκευαστούν από corian, μέταλλο και πλαστικό. Τέτοιες ποικιλίες είναι λιγότερο σε ζήτηση, αλλά εξακολουθούν να είναι διαθέσιμες.

Μερικές φορές τα επιτεύγματα της σύγχρονης χημείας χρησιμοποιούνται για την παραγωγή πλακών, χάρη στις οποίες γεννιούνται τα πιο ασυνήθιστα υλικά. Ανάμεσά τους ξεχωρίζει μια τεχνητή πέτρα που ονομάζεται Corian. Χάρη στην εξαιρετική του εμφάνιση και τις φυσικές και λειτουργικές του ιδιότητες, μπορείτε να αποκτήσετε τις πιο όμορφες, ανθεκτικές και ευκολότερες πλάκες.

Τα πιρούνια, τα κουτάλια και τα μαχαίρια είναι συνήθως κατασκευασμένα από μέταλλο. Στην παραγωγή πλακών, το αλουμίνιο, ο χάλυβας και ο ανοξείδωτος χάλυβας χρησιμοποιούνται εξαιρετικά σπάνια - είναι μάλλον διακοσμητικές συσκευές ή επισμαλτωμένες επιλογές κάμπινγκ που δεν συνιστάται να τοποθετούνται στο τραπέζι ως καθημερινή επιλογή. Εάν δεν σας αρέσει να κάνετε πεζοπορίες, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε φαγητό για μικρό χρονικό διάστημα στα υπάρχοντα σιδερένια δοχεία. Το ίδιο ισχύει και για τα προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα.

Μην τοποθετείτε τέτοια σκεύη στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά οι πλάκες από χυτοσίδηρο και χαλκό έχουν βυθιστεί στο μακρινό παρελθόν - τώρα τέτοια αντικείμενα μπορούν να βρεθούν μόνο σε ιδιωτικές συλλογές και μουσεία.

Το πλαστικό είναι ένα φθηνό και πρακτικό υλικό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή επαναχρησιμοποιήσιμων και μιας χρήσης επιτραπέζιων σκευών, συμπεριλαμβανομένων των πιάτων. Πλένονται εύκολα, βολεύουν στην αποθήκευση και είναι φθηνότερα από όλα τα άλλα είδη πιάτων.

Ωστόσο, εδώ και πολύ καιρό, οι περιβαλλοντολόγοι ισχυρίζονται ότι το πλαστικό δεν είναι ασφαλές για το περιβάλλον: αποσυντίθεται αργά, απελευθερώνοντας επικίνδυνες ουσίες στο έδαφος, το νερό και τον αέρα. Αυτό οδήγησε στο γεγονός ότι σε πολλές χώρες απαγορεύτηκε η χρήση αυτού του υλικού για την παραγωγή πιάτων, ιδίως Φέτος, ψηφίστηκε νόμος που απαγορεύει την παραγωγή και διανομή πλαστικών επιτραπέζιων σκευών στην Ευρωπαϊκή Ένωση - θα τεθεί σε ισχύ το 2021.

Πώς να επιλέξετε επιτραπέζια σκεύη υψηλής ποιότητας μπορείτε να δείτε στο παρακάτω βίντεο.