Ποιος είναι οικοδέσποινα εστιατορίου και ποιες είναι οι ευθύνες του;

Σήμερα, πολλοί φοιτητές, αλλά και όσοι αναζητούν εργασία μερικής απασχόλησης, δίνουν ιδιαίτερη σημασία στο επάγγελμα της οικοδέσποινας. Επιπλέον, η θέση αυτή είναι κατάλληλη για όσους ενδιαφέρονται για τον χώρο του εστιατορίου ή του ξενοδοχείου.

Ποιος είναι οικοδέσποινα και ποιες λειτουργίες εκτελεί; Ποιες είναι οι απαιτήσεις για έναν εργαζόμενο; Ποια προσωπικά χαρακτηριστικά, καθώς και γνώσεις, πρέπει να έχει; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτά, καθώς και σε κάποιες άλλες ερωτήσεις στο υλικό μας.

Η οικοδέσποινα είναι εκπρόσωπος των επιχειρήσεων ξενοδοχείων, εστιατορίων και ψυχαγωγίας. Η δουλειά αυτού του ατόμου είναι να συναντά τους επισκέπτες αυτού ή εκείνου του ιδρύματος. Η οικοδέσποινα που εργάζεται στο εστιατόριο συνοδεύει τους πελάτες στο τραπέζι και εκείνους τους υπαλλήλους που εργάζονται στο ξενοδοχείο - στο δωμάτιο... Επιπλέον, ασχολούνται με την επίλυση διαφόρων προβλημάτων και αποριών που μπορεί να έχει ένας πελάτης κατά την παραμονή του στο ίδρυμα. Ο χώρος εργασίας του υπαλλήλου βρίσκεται πίσω από τη ρεσεψιόν.

Σε γενικές γραμμές, η θέση αυτή χρονολογείται από τον 19ο αιώνα. Η ανάγκη για την εμφάνισή της ήταν ότι οι σερβιτόροι που προηγουμένως εκτελούσαν τα καθήκοντα της οικοδέσποινας αποδείχτηκαν υπερφορτωμένοι και δεν μπορούσαν να αντεπεξέλθουν στις άμεσες εργασίες τους, οι οποίες αναφέρονται στην περιγραφή της εργασίας τους.

Το επάγγελμα της οικοδέσποινας θεωρείται από πολλά κορίτσια ως ένα αρκετά εύκολο εισόδημα, επομένως αυτή η θέση είναι αρκετά δημοφιλής στους νέους. Ωστόσο, ταυτόχρονα, κατά την υποβολή αίτησης για εργασία, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μια τέτοια επαγγελματική δραστηριότητα (όπως κάθε άλλη) χαρακτηρίζεται όχι μόνο από πλεονεκτήματα, αλλά και από μεγάλο αριθμό μειονεκτημάτων. Από αυτή την άποψη, πριν υποβάλετε αίτηση για εργασία, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με όλα τα θετικά και αρνητικά χαρακτηριστικά του επαγγέλματος της οικοδέσποινας.

Ας ξεκινήσουμε με τα οφέλη του.

• Εύκολη διαδικασία τοποθέτησης εργασίας... Για να αποκτήσετε μια τέτοια δουλειά, δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές γνώσεις, δεξιότητες ή δεξιότητες. Αρκεί να είσαι πειθαρχημένος και υπεύθυνος άνθρωπος, καθώς και να πληροίς όλες τις απαιτήσεις που θέτει αυτό ή εκείνο το ίδρυμα για την εμφάνιση τέτοιων υπαλλήλων.
• Η εκπαίδευση είναι προαιρετική... Προφανώς, στα πανεπιστήμια, καθώς και σε ιδρύματα τριτοβάθμιας επαγγελματικής εκπαίδευσης, ειδικοί αυτού του επαγγέλματος δεν εκπαιδεύονται. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να παρακολουθήσετε επιπλέον μαθήματα ή εκπαίδευση. Θα διδαχτείτε όλα όσα χρειάζεστε ήδη στον χώρο εργασίας σας ή κατά τη διάρκεια της πρακτικής σας άσκησης.
• Επικοινωνία με μεγάλο αριθμό ατόμων... Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής σας δραστηριότητας, θα μπορείτε να συναντήσετε μεγάλο αριθμό ατόμων (και όχι μόνο με συναδέλφους και υπαλλήλους ενός εστιατορίου ή καφέ, αλλά και με πελάτες).
• Μια ευκαιρία να γνωριστούμε με τις επιχειρηματικές διαδικασίες του εστιατορίου... Εάν ενδιαφέρεστε για την επιχείρηση εστιατορίου, τότε η εργασία ως οικοδέσποινα μπορεί να είναι το πρώτο βήμα στην επαγγελματική σας πορεία. Ακόμη και αυτή η αρχική θέση θα σας δώσει την ευκαιρία να εξοικειωθείτε με τις βασικές διεργασίες που γίνονται σε ένα εστιατόριο.
• Επιπλέον πληρωμή με τη μορφή φιλοδωρήματος... Αρκετά συχνά, οι πελάτες των καταστημάτων εστίασης (ειδικά για τα premium εστιατόρια) αφήνουν φιλοδώρημα στις οικοδέσποινες που τους σέρβιραν.

Παρά την παρουσία μεγάλου αριθμού θετικών χαρακτηριστικών του επαγγέλματος, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα πιθανά αρνητικά.

• Αυστηρές απαιτήσεις για εμφάνιση... Η απασχόληση για θέση οικοδέσποινας εξαρτάται άμεσα από την εμφάνισή σας. Για παράδειγμα, οι εργοδότες μπορούν να απαιτήσουν τη συνολική σας εμφάνιση, τη σιλουέτα, το χρώμα των μαλλιών σας και άλλες λεπτομέρειες.
• Χαμηλοί μισθοί... Το επάγγελμα της οικοδέσποινας είναι χαμηλής ειδίκευσης, άρα και χαμηλόμισθο. Ωστόσο, ταυτόχρονα, αξίζει να θυμάστε για πιθανές συμβουλές, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν θετικά τη συνολική υλική ανταμοιβή για την εργασία σας. Μην βασίζεστε εξ ολοκλήρου σε συμβουλές, ωστόσο, καθώς δεν αποτελούν μόνιμη πηγή εισοδήματος.
• Πρόσθετες αρμοδιότητες... Ανάλογα με το συγκεκριμένο κατάστημα εστίασης, καθώς και με την πολιτική που ακολουθεί η διεύθυνση, τα καθήκοντα της οικοδέσποινας μπορούν να περιλαμβάνουν ποικίλες ενέργειες και εργασίες. Έτσι, το κύριο μέρος της δουλειάς συνίσταται στη συνάντηση επισκεπτών και στη συνοδεία τους στο τραπέζι, καθώς και στην αποβίβαση των καλεσμένων. Ωστόσο, την ίδια στιγμή, είναι σύνηθες οι διευθυντές εστιατορίου να ζητούν από τους υπαλλήλους να κάνουν άλλες εργασίες, όπως να βοηθούν τους σερβιτόρους να λαμβάνουν παραγγελίες ή να βοηθούν στη διαδικασία καθαρισμού.
• Προσωρινή φύση της εργασίας... Λίγες από τις οικοδέσποινες που εργάζονται στη θέση παίρνουν τη δουλειά τους τόσο σοβαρά που χτίζουν τη μελλοντική τους καριέρα στη βάση της. Επιπλέον, δεν υπάρχουν προοπτικές ανάπτυξης.
• Υψηλά επίπεδα στρες... Κατά τη διάρκεια της επαγγελματικής του δραστηριότητας, η οικοδέσποινα επικοινωνεί με κόσμο και αυτό υποδηλώνει αυτόματα υψηλό άγχος σε αυτή τη δουλειά.

Υπάρχουν ορισμένες απαιτήσεις για κάθε επάγγελμα και ειδικότητα που πρέπει να πληροί ένα άτομο που κατέχει μια συγκεκριμένη θέση. Ωστόσο, μπορούν να προβληθούν αρκετοί ασυνήθιστοι τύποι απαιτήσεων για τη θέση μιας οικοδέσποινας: για παράδειγμα, πολλοί εργοδότες ενδιαφέρονται για το πώς ντύνεται ένα άτομο. Ταυτόχρονα, για να αποκτήσετε την επιθυμητή δουλειά, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παραβιάζονται αυτοί οι κανόνες.

Βασικές απαιτήσεις:

• τακτοποιημένη και αισθητικά ευχάριστη εμφάνιση.
• αθλητική φιγούρα?
• ηλικία από 18 έως 30 ετών·
• ικανή ομιλία και παραδοθείσα φωνή, καλή λεκτική.
• όμορφο χαμόγελο και ούτω καθεξής.

Προκειμένου να εκπληρώσει με επιτυχία τα καθήκοντα της οικοδέσποινας θα πρέπει να έχετε τέτοιες προσωπικές ιδιότητες και χαρακτηριστικά χαρακτήρα όπως:

• επινοητικότητα (θα πρέπει να είστε σε θέση να λύσετε οποιοδήποτε πρόβλημα).
• ανοχή στρες?
• δεξιότητες επικοινωνίας και ικανότητα εύρεσης κοινής γλώσσας με οποιοδήποτε άτομο.
• φιλικότητα;
• αισιοδοξία;
• ευγένεια;
• τακτ και πολλά άλλα.

Παρά το γεγονός ότι η οικοδέσποινα δεν πρέπει να έχει την κατάλληλη εκπαίδευση, θα πρέπει να έχει ακόμα ένα ορισμένο ποσό γνώσεων, δηλαδή:

• πρότυπα σέρβις και συντήρησης·
• βασικές γνώσεις της ανθρώπινης ψυχολογίας?
• τα βασικά των επιχειρηματικών διαδικασιών (ανάλογα με τη συγκεκριμένη περιοχή - ξενοδοχείο, εστιατόριο ή επιχείρηση ψυχαγωγίας).
• κανόνες επιχειρηματικής επικοινωνίας·
• γνωρίζουν το σχέδιο της εκδήλωσης εάν η οικοδέσποινα εργάζεται, για παράδειγμα, σε ένα συνέδριο ή έκθεση.
• γνώση ξένων γλωσσών κ.λπ.

Τα καθήκοντα της οικοδέσποινας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα καθήκοντα:

• συνάντηση με επισκέπτες?
• συνοδεία στο επιθυμητό τραπέζι (δωμάτιο).
• βοήθεια για τυχόν ερωτήσεις που μπορεί να έχουν οι επισκέπτες (για παράδειγμα, υποδείξτε πού βρίσκεται η τουαλέτα).

Γενικά, η οικοδέσποινα δεσμεύεται να δημιουργήσει την τέλεια ατμόσφαιρα για τους επισκέπτες. Έτσι, θα πρέπει να μιλήσει με τους πελάτες, να μάθει τα σχόλιά τους σε μια συγκεκριμένη περίσταση, να τους ευχαριστήσει για τα θετικά σχόλια. Έτσι, η οικοδέσποινα είναι το «πρόσωπο» του καταλύματος και κάνει πολλές από τις πιο ποικίλες εργασίες που είναι απαραίτητες για να δημιουργήσει μια ευχάριστη ατμόσφαιρα για τον πελάτη.

Η περιγραφή εργασίας της οικοδέσποινας περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:

• έλεγχος της εργασίας των σερβιτόρων·
• έλεγχος της καθαριότητας του δωματίου.
• κράτηση τραπεζιών σε εστιατόριο.
• επίλυση αναδυόμενων καταστάσεων σύγκρουσης με επισκέπτες.
• επικοινωνία με τους επισκέπτες και πολλά άλλα.

Η οικοδέσποινα κερδίζει αρκετά. Έτσι, ανάλογα με την περιοχή κατοικίας, καθώς και με το επίπεδο του ιδρύματος στο οποίο εργάζεται, μια οικοδέσποινα μπορεί να λάβει από 15.000 έως 30.000 ρούβλια. Ταυτόχρονα, το φιλοδώρημα μπορεί να διπλασιάσει αυτόν τον μισθό.

Για να βρείτε δουλειά για αυτή τη θέση, πρέπει να γράψετε σωστά ένα βιογραφικό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παραδείγματά μας.