Σκαλιστές σανίδες: τύποι, κανόνες επιλογής και φροντίδα

Κάθε νοικοκυρά έχει πολλές σανίδες κοπής στην κουζίνα της. Ένα τέτοιο αξεσουάρ κουζίνας μπορεί όχι μόνο να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του, αλλά και να είναι ένα στοιχείο για τη διακόσμηση της κουζίνας και τη συμπλήρωση του εσωτερικού. Για να δώσετε στην κουζίνα ένα συγκεκριμένο στυλ, χρησιμοποιούνται πιο συχνά σκαλιστές σανίδες από ξύλο.

Οι ξύλινες επιφάνειες κοπής μπορούν να κατασκευαστούν από λείο, τριμμένο ξύλο, αλλά και να διακοσμηθούν με σκαλιστά μοτίβα στο χέρι. Όλες οι ξύλινες σανίδες μπορούν να χωριστούν σε 3 τύπους, που υποδηλώνουν τον τρόπο κατασκευής τους.

• Μασιφ ξυλο... Με αυτή τη μέθοδο, γυαλίζεται ένα κομμάτι μασίφ ξύλο πάχους 3-5 cm, δίνεται το ένα ή το άλλο σχήμα, οι άκρες επεξεργάζονται και, εάν χρειάζεται, γίνεται ένα σκαλισμένο σχέδιο ή σχέδιο. Τέτοιες σανίδες είναι βαριές και ακριβές. Τις περισσότερες φορές, το μασίφ ξύλο χρησιμοποιείται από τεχνίτες που κατασκευάζουν σανίδες με το χέρι.
• Κολλημένο ξύλο... Αυτές οι σανίδες κοπής αποτελούνται από 2 ή 3 λεπτές στρώσεις ξύλου κολλημένες μεταξύ τους. Τέτοια μοντέλα κατασκευάζονται σε επιχειρήσεις μαζικής παραγωγής. Έχουν χαμηλό κόστος, είναι πιο ευαίσθητα στη φθορά κατά τη χρήση.
• Τελικές σανίδες κοπής. Τέτοιες λύσεις είναι πολύ παχιές και πολύ ογκώδεις. Τέτοιες σανίδες μπορούν να αναγνωριστούν από τη χαρακτηριστική διάταξη των ινών ξύλου: τρέχουν κάθετα στην κοπή. Οι τελικές σανίδες είναι ανθεκτικές στη φθορά και χρησιμοποιούνται για την κοπή κρέατος. Επιπλέον, τα μαχαίρια που χρησιμοποιούνται για την κοπή τροφίμων στις ακραίες σανίδες είναι λιγότερο επιρρεπή στη θαμπάδα, καθώς η λεπίδα του μαχαιριού γλιστρά κατά μήκος των κόκκων του ξύλου κατά τη λειτουργία χωρίς να τα κόβει.

Οι ξυλόγλυπτες σανίδες μπορούν να κατασκευαστούν από διαφορετικούς τύπους ξύλου, καθένας από τους οποίους έχει τόσο θετικά όσο και αρνητικά χαρακτηριστικά. Τις περισσότερες φορές, οι επιφάνειες κοπής κατασκευάζονται από τις ακόλουθες ράτσες.

Τέτοιο υλικό είναι διαθέσιμο, έχει χαμηλό κόστος. Αλλά λόγω της υψηλής υγροσκοπικότητας, μια σανίδα από πεύκο θα απορροφήσει πολλή υγρασία, διογκώνοντας σταδιακά και θα γίνει άχρηστη.

Αυτό το ξύλο θεωρείται το πιο μαλακό, γι' αυτό και οι ξυλογλύπτες συνεργάζονται συχνότερα μαζί της.

Είναι επίσης σύνηθες να διακοσμείτε προϊόντα φλαμουριάς με σκαλισμένο σχέδιο. Η βαφή ή το βερνίκι είναι εξαιρετική σε αυτό το ξύλο., επομένως, οι σανίδες φλαμουριάς χρησιμοποιούνται συχνότερα ως διακοσμητικά gizmos παρά για τον προορισμό τους.

Οι σανίδες βελανιδιάς θα είναι πολύ βαριές και ακριβές. Δεν χρησιμοποιούνται σκαλίσματα ή σχέδια σε αυτές τις σανίδες.

Αυτή η φυλή χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή επιφανειών κοπής. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι όταν έρχεται σε επαφή με το νερό, μια σανίδα σημύδας θα σκουρύνει γρήγορα και θα χάσει την τακτοποιημένη εμφάνισή της.

Είναι όμορφο ανθεκτικό και ανθεκτικό στην τριβή υλικό. Ωστόσο, η οξιά είναι ικανή να απορροφά την υγρασία.

Τα πιο κατάλληλα για σανίδες καθημερινής χρήσης. Τέτοιος το υλικό έχει μεγάλη αντοχή στην υγρασίαέτσι η σανίδα δεν θα αλλοιωθεί μετά το πλύσιμο. Και χάρη στην αντίσταση στη θερμότητα του πεύκου, η επιφάνεια κοπής μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζεστό επίθεμα.

Οι ξύλινες επιφάνειες κοπής διατίθενται σε διάφορα μεγέθη και σχήματα. Η επιλογή του μοντέλου θα πρέπει να καθορίζεται από το σκοπό. Και αν μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε σχήματα, μεγέθη και χρώματα για εσωτερική διακόσμηση, τότε για εργασία στην κουζίνα, συνιστάται να έχετε πολλές σανίδες τυπικών μεγεθών.

• Μέγεθος σανίδας 30Χ50 εκ κατάλληλο για κρεοπωλεία κρέατος, πουλερικών ή ψαριών. Είναι καλύτερα να έχει προστατευτική επίστρωση για να μην απορροφά οσμές και υπερβολική υγρασία.
• Μέγεθος σανίδας 25x40 εκ ιδανικό για τεμαχισμό τυριών, λουκάνικων, λαχανικών ή φρούτων.
• Μέγεθος παραδείγματος 15x20 cm κατάλληλο για την κοπή αρτοσκευασμάτων.

Όταν αγοράζετε ένα συγκεκριμένο μοντέλο πρέπει να σκεφτείτε για ποιο σκοπό θα χρησιμοποιηθεί. Διαφορετικά προϊόντα απαιτούν διαφορετικές σανίδες. Για παράδειγμα, ένα προϊόν σκαλίσματος δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να χαράξει φρούτα. Δώστε προσοχή στο σχήμα του πίνακα, γιατί θα πρέπει να εργάζεστε με αυτόν κάθε μέρα. Τα ορθογώνια προϊόντα θα είναι πιο βολικά.

Είναι σημαντικό η επιλεγμένη σανίδα να έχει προστατευτική επίστρωση. Δημοφιλή και μοντέλα διπλής όψης: στη μία πλευρά θα υπάρχει σκάλισμα, και στην άλλη θα υπάρχει συνηθισμένο ξύλο που προορίζεται για χρήση.

Βασική φροντίδα για ξυλόγλυπτα συνίσταται στο πλήρες στέγνωμα μετά την επαφή με το νερό και στον σχολαστικό καθαρισμό των εσοχών στο σχέδιο. Το υγρό ξύλο μπορεί να σκουρύνει, να λυγίσει, να μυρίσει δυσάρεστα και να μουχλιάσει και να μουχλιάσει λόγω των υπολειμμάτων τροφών.

Μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάξετε ένα σκαλισμένο ξύλο κοπής με τα χέρια σας στο επόμενο βίντεο.