Τι είναι οι τεμαχιστές λάχανου και πώς να τους επιλέξετε;

Με τον ερχομό των χειμερινών μηνών, είναι τόσο ευχάριστο να ευχαριστηθείτε με σπιτικές παρασκευές, οι σαλάτες και τα τουρσιά μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι. Το ξινολάχανο είναι αναμφίβολα το επίκεντρο του φεστιβάλ λαχανικών. Για να το κόψετε, χρησιμοποιήστε έναν θρυμματιστή.

Οι οικιακές συσκευές κουζίνας έχουν μπει από καιρό και σταθερά στη ζωή κάθε σύγχρονης νοικοκυράς. Οι κατασκευαστές προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα μηχανών επεξεργασίας τροφίμων, βραστήρες, καφετιέρες, φούρνους μικροκυμάτων, μηχανές κοπής κρέατος και τεμαχιστές - έχουν διευκολύνει πολύ τη δουλειά μιας γυναίκας στην προετοιμασία όλων των ειδών πιάτων. Αν νωρίτερα, για να ζυμώσετε το λάχανο, έπρεπε να περάσετε μια μέρα ή και περισσότερο, σήμερα η διαδικασία απλοποιείται και επιταχύνεται όσο το δυνατόν περισσότερο. Ο καταστροφέας συμβάλλει στη σημαντική μείωση του χρόνου και της προσπάθειας που απαιτείται.

Αυτός ο κόφτης λάχανου έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• σας επιτρέπει να κόψετε ένα κεφάλι λάχανου πιο λεπτά από ό, τι με ένα συνηθισμένο μαχαίρι και πιο γρήγορα.
• δεν απαιτεί ιδιαίτερες σωματικές προσπάθειες από την οικοδέσποινα.
• Η χρήση καταστροφέα θεωρείται ασφαλέστερη επιλογή, ελαχιστοποιώντας τον κίνδυνο τραυματισμού.
• Σε αντίθεση με έναν επεξεργαστή τροφίμων, η συσκευή δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο στον χώρο της κουζίνας.
• καθαρίζεται εύκολα από κάθε βρωμιά, στεγνώνει γρήγορα.
• Είναι ένας ευέλικτος πολυλειτουργικός εξοπλισμός κουζίνας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κοπή κάποιων άλλων προϊόντων.

Από τις ελλείψεις διακρίνεται μόνο η τιμή του τεμαχιστή.... Οι σύγχρονοι κατασκευαστές προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία μοντέλων για κάθε προϋπολογισμό, αλλά σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να ξοδέψετε περισσότερα από ό,τι όταν αγοράζετε ένα τυπικό μαχαίρι.

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε διαφορετικούς τύπους λαχανοκόπτες. Όλα αυτά χωρίζονται συμβατικά σε δύο ομάδες - ηλεκτρικά και χειροκίνητα.

Οι ηλεκτρικοί τεμαχιστές διευκολύνουν πολύ τη δουλειά της οικοδέσποινας, είναι ένα είδος επεξεργαστή τροφίμων... Ο ηλεκτρικός κόφτης κόβει το λάχανο σε λωρίδες χρησιμοποιώντας μια ακονισμένη λεπίδα δίσκου από ανοξείδωτο χάλυβα. Κάθε συσκευή παρέχει τη δυνατότητα αλλαγής των παραμέτρων του πάχους της κοπής - γι 'αυτό πρέπει απλώς να αλλάξετε τη θέση των λεπίδων.

Οι χειροκίνητοι κόφτες λαχανικών είναι ευρέως διαδεδομένοι στην καθημερινή ζωή.

Η πιο πρωτόγονη συσκευή μοιάζει με μια κανονική σανίδα με ενσωματωμένους κόφτες - μπορεί να υπάρχουν από 1 έως 3 από αυτούς. Τα πιο σύνθετα μοντέλα έχουν ένα κουτί από ξύλο, τοποθετείται στη βάση και χρησιμοποιείται για την αποθήκευση λαχανικών. Η σανίδα βάσης δεν γλιστράει πάνω στο τραπέζι και αυτό απλοποιεί πολύ την κοπή. Μια τέτοια συσκευή σας επιτρέπει να κόβετε πολύ περισσότερα λαχανικά ανά μονάδα χρόνου.

Οι πλαστικοί τρίφτες είναι ευρέως διαδεδομένοι. Παράγονται σε μεγάλη γκάμα - από φθηνά, σχεδόν μιας χρήσης, έως ακριβά, που χαρακτηρίζονται από υψηλή ποιότητα και μεγάλη διάρκεια ζωής. Αυτά τα μοντέλα περιλαμβάνουν ένα δοχείο για την αποθήκευση λάχανου και εναλλάξιμα εξαρτήματα για την εκτέλεση διαφόρων τύπων κοπής.

Οι μηχανικές συσκευές είναι ένας ξεχωριστός τύπος καταστροφέων. Είναι εξάρτημα μύλου κρέατος κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ή πλαστικό. Για να πετύχετε τον τεμαχισμό των φύλλων λάχανου, χρειάζεται μόνο να γυρίσετε τον τρίφτη γύρω από τον άξονά του και να περιστρέψετε τη συσκευή από τη λαβή. Συνήθως το κιτ περιλαμβάνει αρκετούς πλωτήρες με οπές διαφορετικής διαμέτρου.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη βαθμολογία των καλύτερων μοντέλων καταστροφέα σύμφωνα με τις απόψεις των χρηστών.

• Κουζίνα Bradex. Ένα από τα πιο δημοφιλή μοντέλα καταστροφέα, κατάλληλο για οικιακή χρήση. Το κιτ περιλαμβάνει πολλές ανταλλακτικές λεπίδες. Ο κόφτης λαχανικών χαρακτηρίζεται από συμπαγείς διαστάσεις, κάτι που είναι αρκετά βολικό για αποθήκευση. Η τιμή για τέτοιες συσκευές είναι περίπου 700-900 ρούβλια.

• Αλλιγάτορας... Πρόκειται για σουηδικούς κόφτες λαχανικών που φημίζονται για την εξαιρετική τους ποιότητα και ασφάλεια. Ο εξοπλισμός που κυκλοφορεί με αυτό το εμπορικό σήμα σάς επιτρέπει να κόβετε γρήγορα οποιαδήποτε λαχανικά για συντήρηση ή σαλάτα. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα μπορούν να κοπούν με διάφορους τρόπους· τέτοιοι τεμαχιστές είναι τεχνικά απλοί και οικονομικοί. Το κόστος μιας συσκευής είναι 2-3 χιλιάδες ρούβλια.

• Moulinex... Η εταιρεία Moulinex είναι γνωστή σε όλους όσους έχουν συναντήσει την αγορά οικιακών συσκευών. Είναι ένας από τους ηγέτες της αγοράς με τη φήμη του αξιόπιστου κατασκευαστή. Οι κόφτες λαχανικών αυτής της μάρκας σάς επιτρέπουν να κόβετε λάχανο με διαφορετικούς τρόπους. Το σετ περιλαμβάνει διάφορους τύπους εξαρτημάτων, καθένα από τα οποία είναι βολικό και εύκολο στη χρήση. Τα σώματα των κοπτικών λαχανικών είναι εξοπλισμένα με διαμερίσματα στα οποία μπορούν να τοποθετηθούν τα εξαρτήματα κατά την αποθήκευση. Το κόστος τέτοιων τεμαχιστών είναι 2,5-3 χιλιάδες ρούβλια.

• Borner... Εξαιρετική συσκευή για τον τεμαχισμό κεφαλών λάχανου. Το σώμα είναι κατασκευασμένο από ασφαλές, εξαιρετικά ισχυρό υλικό. Το σετ περιλαμβάνει 5 εξαρτήματα, το καθένα χρωματισμένο σε συγκεκριμένες αποχρώσεις, και αυτό διευκολύνει πολύ τη λειτουργία του εξοπλισμού.Το κόστος μιας τέτοιας συσκευής είναι εντός 2 χιλιάδων ρούβλια.

• "Ρομά"... Το μαχαίρι των Ρομά έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο στην οικιακή χρήση. Είναι μια συσκευή πολλαπλών λειτουργιών με ακονισμένη λεπίδα. Εκτός από το κόψιμο του λάχανου, το μαχαίρι σάς επιτρέπει να ξεφλουδίζετε τυχόν φρούτα και λαχανικά, καθώς και να τα κόβετε σε ίσα κομμάτια του ίδιου μεγέθους.

• "Οικοδέσποινα"... Συσκευή από ανοξείδωτο χάλυβα με πλαστική λαβή και αντιολισθητική επιφάνεια από καουτσούκ. Το σετ περιλαμβάνει δύο επιφάνειες κοπής υπό γωνία μεταξύ τους. Αυτός ο σχεδιασμός σας επιτρέπει να κόψετε τα πιρούνια σε λεπτές, τακτοποιημένες ίνες του ίδιου μεγέθους. Το πάχος των τεμαχίων μπορεί να ποικίλει εάν είναι απαραίτητο. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αλλάξτε τη γωνία κλίσης των λεπίδων. Μια τέτοια συσκευή είναι απολύτως ασφαλής - όπως αποδεικνύεται από τις κριτικές των χρηστών, είναι σχεδόν αδύνατο να την κόψετε κατά τη λειτουργία.

• Gipfel... Ο κόφτης λαχανικών Gipfel είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα. Διαθέτει ένα ζευγάρι ακονισμένες λεπίδες, πλαστική λαβή, αντιολισθητική. Ο τεμαχιστής σάς επιτρέπει να κόβετε λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του λάχανου, καθώς και τυριών και αλλαντικών. Η κοπή μπορεί να γίνει προς οποιαδήποτε κατεύθυνση με τον πιο βολικό τρόπο για τον χρήστη, η κοπή θα αποδειχθεί τέλεια ομαλή και όμορφη σε κάθε περίπτωση.

• Χαμόγελο... Οι ηλεκτρικοί θρυμματιστές για λάχανο από αυτόν τον Κινέζο κατασκευαστή είναι προσιτές και χαμηλού κόστους. Το σώμα είναι κατασκευασμένο από πυκνό λευκό πλαστικό, υπάρχει ειδικό πλαίσιο για αντικαταστάσιμους κόφτες. Το σετ περιλαμβάνει δίσκο, δοχείο, πιεστήρια φαγητού και εξάρτημα για πουρέ.

• Bosch... Αυτός ο Γερμανός κατασκευαστής έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη των νοικοκυρών σε όλο τον κόσμο. Ένας οικιακός κόφτης λαχανικών περιλαμβάνει λεπίδες για τον τεμαχισμό διαφόρων προϊόντων, ένα εξάρτημα μπλέντερ και ένα δοχείο. Αυτή η πολυλειτουργική συσκευή σας επιτρέπει να χτυπάτε τα ασπράδια αυγών, να ζυμώνετε ζύμη και πολλά άλλα.

Οι σύγχρονοι κατασκευαστές προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία καταστροφέων. Για να είναι μια συσκευή πρακτική, γρήγορη και ασφαλής, πρέπει να λάβετε υπόψη μια σειρά από παράγοντες.

• Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε τι είδους κόφτη λαχανικών χρειάζεστε. Για την προετοιμασία σαλατών και τον τεμαχισμό του λάχανου με σκοπό την επακόλουθη συντήρηση, είναι κατάλληλη μια συμβατική χειροκίνητη συσκευή. Όταν εργάζεστε σε βιομηχανική κλίμακα, είναι καλύτερο να προτιμάτε τα ηλεκτρικά μοντέλα.
• Ο αριθμός των ακροφυσίων έχει σημασία. Όσο περισσότερα υπάρχουν, τόσο πιο ποικίλη θα είναι η κοπή. Η βέλτιστη ποσότητα θεωρείται ότι είναι από 3 έως 7.
• Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στις λεπίδες. Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες κοπής μπορούν να αλλάξουν την κλίση και το ύψος - αυτό θα διευκολύνει σημαντικά τη λειτουργία.
• Όταν εργάζεστε με οποιοδήποτε προϊόν διατροφής, το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται ο εξοπλισμός παίζει σημαντικό ρόλο.... Πρέπει να είναι φιλικό προς το περιβάλλον. Διαφορετικά, τα γευστικά χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος θα επιδεινωθούν, επιπλέον, μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία.
• Είναι πολύ σημαντικό το επιλεγμένο προϊόν να είναι εξοπλισμένο με σανίδα κοπής και ένα συρτάρι, αυτό θα απλοποιήσει σημαντικά τη χρήση ενός μαχαιριού τεμαχισμού.... Η σανίδα πρέπει να είναι κατασκευασμένη από σκληρό ξύλο. Μια σημαντική πτυχή που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την αγορά ενός τεμαχιστή είναι η τιμή του, πρέπει να αντιστοιχεί στην ποιότητα του προϊόντος. Τα πιο πρωτόγονα μοντέλα, που αποτελούνται από τρίφτη με ένα ζευγάρι λεπίδες, μπορούν να αγοραστούν στην περιοχή των 300-400 ρούβλια. Οι μηχανικοί καταστροφείς για οικιακή χρήση κοστίζουν 2,5 χιλιάδες ρούβλια. κι αλλα.
• Τα προϊόντα που κατασκευάζονται από φυσικά, φιλικά προς το περιβάλλον υλικά κοστίζουν πάντα πολύ περισσότερο.... Ωστόσο, η αγορά τους είναι πιο κερδοφόρα, αφού διακρίνονται για την υψηλή ταχύτητα λειτουργίας και τη μακροχρόνια χρήση τους.Οι ηλεκτρικοί κόφτες λαχανικών διαθέτουν μια αρκετά μεγάλη γκάμα - τα πιο απλά προϊόντα προσφέρονται στα καταστήματα εντός 5 χιλιάδων ρούβλια. και έως 50 χιλιάδες ρούβλια.

Αν δεν έχετε ειδικό τεμαχιστή στη διάθεσή σας, τότε μπορείτε να κόψετε το λάχανο με ένα συνηθισμένο μαχαίρι. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι μεγάλο και έντονα ακονισμένο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να τηρηθεί ένας σημαντικός κανόνας - η κεφαλή του λάχανου πρέπει να κόβεται όχι κατά μήκος, αλλά κατά μήκος. Στην κορυφή βρίσκονται τα πιο λεπτά και ζουμερά φύλλα, τα οποία είναι βέλτιστα για ζύμωση και αποξήρανση. Τα υπόλοιπα τα αφήνετε καλύτερα για να μαγειρέψετε μπορς ή να μαγειρέψετε.

Φυσικά, ο τεμαχισμός του λάχανου με ειδική συσκευή είναι πολύ πιο εύκολος. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψετε το κεφάλι του λάχανου με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Είναι καλύτερο να κόψετε το λάχανο κατά μήκος των ινών - σε αυτήν την περίπτωση, θα διατηρήσει περισσότερο χυμό, κάτι που είναι τόσο σημαντικό κατά το αλάτισμα.

Όταν κόβετε, πρέπει να κρατάτε σωστά το μαχαίρι χωρίς να το σηκώνετε από την επιφάνεια της σανίδας. Η πιο βέλτιστη θα είναι μία από τις ακόλουθες κατευθύνσεις:

• το μαχαίρι κινείται προς τα κάτω από τον εαυτό του και μετά πίσω.
• το μαχαίρι κινείται ομοιόμορφα προς τα εμπρός και προς τα κάτω, ενώ εκτελείται η κοπή και στη συνέχεια επιστρέφει στην αρχική του θέση.

Πρέπει να κρατάτε το μαχαίρι έτσι ώστε ο αντίχειρας να τοποθετείται κατά μήκος της λαβής, ο δείκτης να το καλύπτει από πάνω και όλα τα άλλα δάχτυλα να πιέζουν ελαφρά τη λαβή στην παλάμη... Στην αρχή, ένα τέτοιο κράτημα μπορεί να φαίνεται άβολο, αλλά γρήγορα το συνηθίζουν.

Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε έναν σπιτικό θρυμματιστή στο σπίτι. Αυτό θα απαιτήσει:

• κόντρα πλακέ;
• λαβή φτυαριού?
• ξυλεία από ξύλο?
• 2 ξύλινα μπαστούνια?
• καρφιά επίπλων?
• βίδες με αυτοκόλλητη τομή.
• ροδέλες?
• μαχαίρι χαρτικής.

Θα πρέπει επίσης να ετοιμάσετε ένα σφυρί, μια σέγα, ένα τρυπάνι με τρυπάνια, μια ζεστή κόλλα και ένα χάρακα.

Πρώτα χρειάζεστε ένα στρώμα κόντρα πλακέ. Σε αυτό πρέπει να σχεδιάσετε ένα τετράγωνο έτσι ώστε οι πλευρές του να αντιστοιχούν σε 18 m και 22 εκ. Θα χρειαστείτε δύο τέτοια κενά.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα παζλ, είναι απαραίτητο να κόψετε και τα δύο στοιχεία και να σχηματίσετε μια διάτρηση στο κέντρο.

Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τέσσερα ράφια που θα συνδέσουν τα κατασκευασμένα κενά μεταξύ τους. Για να τα φτιάξετε, πρέπει να πάρετε ένα ξύλινο μπλοκ και να το χωρίσετε με ένα σιδηροπρίονο σε τέσσερα ίσα μπλοκ των 15 εκ. Αυτά τα ράφια στερεώνονται προσωρινά με ζεστή κόλλα κατά μήκος των άκρων της δομής κόντρα πλακέ.

Το επόμενο βήμα θα απαιτήσει ένα κοτσάνι μεσαίου πάχους. Ένας κύλινδρος κόβεται από αυτό και σχηματίζεται μια τρύπα στη μέση, το τμήμα του πρέπει να αντιστοιχεί στη διάμετρο της διάτρησης που γίνεται στο τεμάχιο κόντρα πλακέ. Μετά από αυτό, ο κύλινδρος εγκαθίσταται έτσι ώστε οι τρύπες του και οι τρύπες του τετράγωνου κόντρα πλακέ να συμπίπτουν και στερεώνεται σε θερμή κόλλα.

Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στην οριστικοποίηση του δεύτερου κενού κόντρα πλακέ. Κοντά στην τρύπα που έχει γίνει, σχεδιάζεται ένα ορθογώνιο προς την κατεύθυνση της μακρινής πλευράς και στο κέντρο σε σχέση με τη γραμμή των πλευρικών τοιχωμάτων. Το μήκος του πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο από το μέγεθος των λεπίδων και το πλάτος του πρέπει να είναι περίπου ένα εκατοστό.

Με τη βοήθεια ενός παζλ, κόβονται τρύπες κατά μήκος του σημειωμένου περιγράμματος και, στη συνέχεια, κόβουν ελαφρώς με ένα μαχαίρι στη μία πλευρά.

Αυτό το τετράγωνο στερεώνεται στα προηγουμένως συναρμολογημένα τεμάχια εργασίας με θερμή κόλλα.

Στη συνέχεια, πάρτε την επιφάνεια κοπής του μαχαιριού και στερεώστε το όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Είναι καλύτερο να το στερεώσετε σε βίδες με αυτοκόλλητη τομή μέσω μεταλλικών ροδέλες.

Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στην κατασκευή ενός κενού πάνω στο οποίο θα περιστραφεί η κεφαλή του λάχανου. Για να γίνει αυτό, ένα τμήμα 14 cm κόβεται από ένα ξύλινο μπλοκ και σχηματίζονται διαμπερείς οπές κατά μήκος των άκρων. Η διάμετρός τους πρέπει να αντιστοιχεί στο εξωτερικό τμήμα του στρογγυλού ραβδιού.Τοποθετούμε αυτό το ραβδί σε ένα από αυτά.

Στη συνέχεια, σχηματίζεται ένας κύκλος με διάμετρο 5-6 cm από το κόντρα πλακέ με ένα παζλ, στο κέντρο πρέπει να κάνετε μια διάτρηση. Το μέγεθος της τρύπας στη μέση πρέπει να είναι ίσο με το μέγεθος του μεγαλύτερου ραβδιού, αυτό το στοιχείο θα λειτουργεί ως ροδέλα. Είναι στερεωμένο στη θέση του, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Για να κάτσουν οι ροδέλες στατικά στη σωστή θέση, στερεώνονται με καρφιά επίπλου.

Στη δεύτερη διάτρηση τοποθετείται και ένα ξυλάκι μήκους 14-15 εκ. Θα χρησιμοποιηθεί ως λαβή για την οποία θα περιστρέψετε το κεφάλι του λάχανου γύρω από τον άξονά του.

Ο σπιτικός λαχανοκόφτης είναι έτοιμος. Απομένει μόνο να δοκιμάσετε τη συσκευή.

Για μια επισκόπηση του τεμαχιστή λάχανου, δείτε παρακάτω.