Πώς να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς θρυμματιστές λάχανου;

Το λάχανο είναι μια λεπτή υπόθεση, ακόμα και σε επίπεδο θρυμματιστή. Και όπως αποδεικνύεται, υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτόν ακριβώς τον καταστροφέα. Και ο θρυμματιστής ως είδος ορίζει σημαντικές διαφορές ακόμα και στη γεύση του πιάτου.

Ο τρίφτης θεωρείται γαστρονομικό «gadget», ένα από τα πιο προσιτά και αποτελεσματικά για το λάχανο. Όλοι όμως, τρίφτες, είναι διαφορετικοί. Καλύτερα αν είναι στιβαρή κατασκευή με ποιοτικό σώμα που ταιριάζει άνετα στο χέρι, ίσως με πολλαπλές πλευρές ή εξαρτήματα.

Πώς να τρίψετε σωστά το λάχανο.

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε το κεφάλι του λάχανου, το κόβουμε σε 4 κομμάτια. Εάν το κεφάλι του λάχανου είναι μεγάλο, μπορεί να υπάρχουν περισσότερα μέρη.
2. Πάρτε ένα βολικό, ευρύχωρο δοχείο όπου το λάχανο θα τεμαχιστεί, ένας τρίφτης είναι εγκατεστημένος εκεί. Θα πρέπει να είναι σταθερό στο δοχείο. Μπορείτε να το βάλετε όρθιο, να το κρατήσετε με το αριστερό σας χέρι και να κόψετε το λάχανο με το δεξί σας χέρι. Οι κινήσεις στον τρίφτη πρέπει να είναι από πάνω προς τα κάτω, όχι γρήγορες.
3. Εάν η συσκευή έχει υποδοχή-θήκη (όπου χωράει το λάχανο), πρέπει να χρησιμοποιηθεί.

Αυτό είναι σχεδόν ένα συνηθισμένο τσεκούρι κουζίνας, στο μεταλλικό τμήμα του οποίου υπάρχουν δύο λεπίδες.... Ανάμεσά τους υπάρχει ένα κενό, το οποίο θα ρυθμίζει το πάχος του λείανσης. Καλό είναι η λαβή μιας τέτοιας τσέπης να είναι ξύλινη, αλλά αν είναι πλαστική, δεν πειράζει.

Ο αλγόριθμος είναι όσο πιο απλός γίνεται: το κεφάλι του λάχανου τοποθετείται σε μια σανίδα κοπής και στη συνέχεια το τσεκούρι πρέπει να μεταφερθεί κατά μήκος της άκρης του λαχανικού λίγο μπροστά και αμέσως κάτω. Οι κινήσεις είναι ελαφριές, αλλά με πίεση. Αυτό θα κόψει το λάχανο σε πολύ λεπτές λωρίδες. Οι κοφτερές λεπίδες εμπλέκονται πολύ γρήγορα στην εργασία και δεν χρειάζεται να καταβάλετε μεγάλη σωματική προσπάθεια για αυτό. Με τον καιρό, η διαδικασία θα προχωρήσει γρήγορα, οι ενέργειες θα γίνουν αυτόματες.

Αυτή η μέθοδος ονομάζεται μυστική, γιατί δεν τη γνωρίζουν όλοι. Αλλά μάταια. Τα πιο λεπτά ροκανίδια λάχανου, ψιλοκομμένα και χαριτωμένα, λαμβάνονται ακριβώς με τη βοήθειά του. Το Jeachen είναι ένα μικρό και ευκίνητο εργαλείο κουζίνας, φθηνό και μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιείται συχνά. Το Jichen μοιάζει πολύ με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και, παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να κόψετε λάχανο με το τελευταίο. Το προϊόν είναι συνήθως κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα και η λαβή του είναι πλαστική ή καουτσούκ. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι σχεδόν αδύνατο να κόψετε τον εαυτό σας με αυτό το εργαλείο.

Απλά πρέπει να κόψετε ένα μικρό κομμάτι από το κεφάλι του λάχανου, τόσο ώστε να είναι άνετο να το κρατάτε στο χέρι. Στη συνέχεια, σε αυτό το κομμάτι στο χέρι πρέπει να πραγματοποιηθεί με jichen, οι ενέργειες πρέπει να κατευθύνονται στον εαυτό του. Είναι απαραίτητο να πιέσετε το μαχαίρι, αλλά ελαφρώς. Οι φέτες θα αποδειχθούν λεπτές, τραγανές - ακριβώς ό,τι χρειάζεστε για το τουρσί για το χειμώνα. Ωστόσο, είναι απλώς ιδανικό να χρησιμοποιήσετε τέτοια κομμάτια λάχανου σε μια σαλάτα λαχανικών.

Μια ηλεκτρική μηχανή επεξεργασίας τροφίμων είναι μια μηχανή που πρέπει να κάνει τα πάντα μόνη της. Αλλά το κεφάλι του λάχανου πρέπει ακόμα να κοπεί σε πολλά μέρη, βολικό για μεταφορά στο κομπίνα, και πρέπει επίσης να αφαιρέσετε το κούτσουρο. Και τότε όλα εξαρτώνται από τον τύπο κατασκευής: σε μερικά πρέπει να στείλετε μέρος του λάχανου σε μια ειδική χοάνη και απλά να πατήσετε ένα κουμπί και σε μερικά πρέπει να πατήσετε το κάλυμμα του κουμπιού με το χέρι σας (αλλά το τελευταίο είναι λιγότερο κοινό).

Ο ηλεκτρικός καταστροφέας εξοικονομεί σωματική δύναμη, βοηθά να γίνουν τα τσιπ ομοιογενή... Εάν σχεδιάζεται ογκώδης εργασία για το αλάτισμα λάχανου ή άλλους τύπους συντήρησης, τότε με έναν ηλεκτρικό τεμαχιστή, η διαδικασία θα είναι ευκολότερη και ταχύτερη. Συνήθως, αυτές οι συσκευές χειρίζονται άλλα λαχανικά με τον ίδιο τρόπο.

Υπάρχουν γενικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αποτρέψετε κοινά λάθη στο τεμαχισμό του λάχανου.

1. Από ένα κεφάλι λάχανο, ό,τι γίνει με αυτό περαιτέρω, είναι επιβεβλημένο αφαιρέστε τα πάνω φύλλα.
2. Το λάχανο συνήθως δεν πλένεται πριν τεμαχιστεί (όσο περίεργο κι αν ακούγεται). Εάν πλυθεί, θα γλιστράει και δεν θα σας βολεύει να εργαστείτε. Τα αφαιρεμένα πάνω φύλλα είναι αρκετά.
3. Εάν πρέπει να κόψετε σε μια σανίδα, μην χρησιμοποιείτε εύθραυστες επιφάνειες, γυαλί και κεραμικά για αυτό.... Το γεγονός είναι ότι θαμπώνουν τα μαχαίρια πολύ γρήγορα. Είναι πολύ πιο βολικό και ασφαλέστερο να δουλεύεις σε πλαστικό, σε ξύλο (ειδικά σε ξύλο).
4. Οι κινήσεις πρέπει να είναι γρήγορες, αλλά όχι απότομες. Εξασφαλίστε γρήγορα την ομοιομορφία του τεμαχιστή και με απότομες κινήσεις είναι εύκολο να τραυματιστεί.
5. Τα λαχανικά δεν τρίβονται για αργότερα: το λάχανο, ψιλοκομμένο, θα χάσει πολύ γρήγορα τον χυμό του, απλά θα γίνει άγευστο... Δηλαδή κομμένο - μαγειρεμένο, μόνο έτσι.

Έτσι, όσον αφορά την ταχύτητα και το χαμηλό κόστος εργασίας, το πρώτο στη λίστα θα είναι μια ηλεκτρική θεριζοαλωνιστική μηχανή. Αλλά αν εξαιρεθεί μια τέτοια μέθοδος, το τσεκούρι αποδεικνύεται ότι είναι το πιο γρήγορο και επιδέξιο. Εάν σε κάποιον αρέσει να χρησιμοποιεί ένα μεγάλο μαχαίρι κουζίνας και κανείς δεν θα το αμφισβητήσει ούτε αυτό, το κύριο πράγμα σε αυτό το θέμα είναι η πρακτική.

Υπάρχουν περιπτώσεις όπου το λάχανο δεν χρειάζεται μόνο να τεμαχιστεί, αλλά και εντελώς. Στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια και στη συνέχεια τα μικρά κομμάτια στέλνονται σε ένα μπλέντερ. Το αποτέλεσμα είναι σχεδόν πουρές λάχανου. Για διάφορα smoothies και άλλες επιλογές, αυτή η μέθοδος δεν είναι κακή. Ωστόσο, πιο συχνά ροκανίδια χρησιμοποιούνται σε πιάτα και τουρσιά, τουρσί.