Επιλογή σιφονιού για τσάι και καφέ

Η ποικιλία σκευών για την παρασκευή αρωματικού καφέ και τσαγιού δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει με την ποικιλομορφία της. Σε πολλούς τύπους τελετών τσαγιού, συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται όμορφες τσαγιέρες, φιάλες και άλλα αγγεία. Υπάρχει όμως μια άλλη εύχρηστη συσκευή, την οποία δεν γνωρίζει κάθε γνώστης του τσαγιού και του καφέ. Αυτό είναι σιφόνι. Σήμερα θα τον γνωρίσουμε καλύτερα και θα καταλάβουμε πώς να επιλέξουμε το σωστό.

Το σιφόνι τσαγιού είναι μια πολύ εύχρηστη συσκευή στην οποία μπορείτε να παρασκευάσετε νόστιμο και αρωματικό τσάι, καθώς και πολλά άλλα ροφήματα που αγαπούν πολλοί. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ένα τέτοιο προϊόν είναι αρκετά περίπλοκο, επομένως πρέπει να το χειριστείτε προσεκτικά και σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Διαφορετικά, μπορείτε να το απενεργοποιήσετε και να απογοητεύσετε τους επισκέπτες που σας επισκέπτονται. Γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να εξοικειωθείτε με όλους τους κανόνες για την ασφαλή χρήση ενός σιφονιού τσαγιού.

Οι πρώτες αναφορές αυτής της συσκευής χρονολογούνται από τον 19ο αιώνα. Κανείς δεν μπορεί να ονομάσει την ακριβή ημερομηνία της εφεύρεσης αυτού του προϊόντος, ωστόσο, για πρώτη φορά ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για αυτό εκδόθηκε το 1830 στη Γερμανία. Αργότερα, το σιφόνι τσαγιού εκσυγχρονίστηκε από τον Γάλλο μηχανικό L. Gabet. Ήταν το επίθετό του που άρχισαν να λέγονται τα βολικά σιφόνια καφέ, που ήταν ήδη πολύ δημοφιλή εκείνη την εποχή. Ωστόσο, σταδιακά το ενδιαφέρον για τα σιφόνια εξαφανίστηκε, και ήταν κατασκευασμένα από γυαλί, και αυτό δεν είναι το πιο αξιόπιστο υλικό. Πιστεύεται ότι ήταν η μείωση του ενδιαφέροντος για το gabet που οδήγησε στη διάδοση του στιγμιαίου καφέ.

Πιο κοντά στο 1970, ένας πολύ μικρός αριθμός εταιρειών δεν σταμάτησε να παράγει σιφώνια κενού.Τώρα τέτοιες συσκευές αγοράστηκαν μόνο από τους αληθινούς θαυμαστές και τους ερασιτέχνες τους. Μόνο το 2000 τα gabets άρχισαν να ανακτούν ξανά την προηγούμενη ζήτηση και δημοτικότητά τους. Έτσι, σήμερα, πολλά αμερικανικά και ευρωπαϊκά καφενεία παρασκευάζουν εξαιρετικό καφέ σε σιφόνι.

Αρχικά, τα σιφόνια χρησιμοποιούνταν μόνο για την παρασκευή καφέ. Αλλά με τον καιρό, άρχισαν να χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού. Αυτό συνέβη αφού αυτές οι συσκευές ήρθαν στην Ταϊβάν (χώρα τσαγιού) από την Ιαπωνία. Σήμερα, σε πολλά καταστήματα υπάρχει η ευκαιρία να βρείτε καλές συσκευές που διαφέρουν ως προς τη λειτουργικότητα και την αξιοπιστία.

Το κύριο χαρακτηριστικό τέτοιων συσκευών είναι ότι όταν εργάζεστε μαζί τους, είναι σημαντικό να τηρείτε όλους τους απαραίτητους κανόνες ασφαλείας. Για παράδειγμα, ένας λαμπτήρας σιφόνι είναι ένα αντικείμενο που δεν πρέπει ποτέ να αγγίζεται με γυμνά χέρια. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε καλά υφαντά γάντια ή μια ειδική χαρτοπετσέτα. Υπάρχουν πολλοί περισσότεροι κανόνες, χωρίς τους οποίους είναι καλύτερο να μην αρχίσετε καν να χρησιμοποιείτε μια τέτοια συσκευή.

Σήμερα, χρησιμοποιώντας ένα τέτοιο σιφόνι, μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο καφέ, αλλά σχεδόν οποιοδήποτε είδος τσαγιού. Αυτό δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει τους γνώστες αυτού του ποτού. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι με τη χρήση αυτής της συσκευής, ορισμένα είδη τσαγιού είναι ιδιαίτερα πλούσια και αρωματικά. Αυτά περιλαμβάνουν την κόκκινη ώρα, το pu-erh και τα παλαιωμένα oolong. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας ένα σιφόνι, μπορείτε να παρασκευάσετε ολόκληρα κοκτέιλ τσαγιού αναμειγνύοντας διαφορετικά συστατικά.

Για να κατανοήσετε γρήγορα πώς λειτουργεί μια τόσο χρήσιμη και λειτουργική συσκευή, πρέπει να εξοικειωθείτε με το σχεδιασμό της. Πρέπει να πω ότι δεν είναι το πιο δύσκολο. Φυσικά, με την πάροδο του χρόνου, εκσυγχρονίστηκε σοβαρά, αλλά οι κύριοι «κόμβοι» του παραμένουν οι ίδιοι. Το σιφόνι για τσάι και καφέ αποτελείται από τέτοια στοιχεία.

• Γυάλινη φιάλη που βρίσκεται στο κάτω μέρος. Αυτό το αγγείο είναι συνήθως στρογγυλεμένο ή σε σχήμα δακρύου. Το κατασκευάζουν από ένα αξιόπιστο ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό που δεν φοβάται τις υψηλές θερμοκρασίες υγρών.
• Μεταλλικό τρίποδο. Το κάτω δοχείο είναι προσαρτημένο σε αυτό έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος για την εύρεση του στοιχείου θέρμανσης.
• Άνω φιάλη. Αυτό το εξάρτημα είναι συνήθως κατασκευασμένο από γυαλί. Τις περισσότερες φορές έχει κυλινδρικό σχήμα, λίγο λιγότερο συχνά είναι σφαιρικό. Στο κάτω μέρος, το υποδεικνυόμενο δοχείο συμπληρώνεται από έναν αρκετά μακρύ σωλήνα. Μόλις συναρμολογηθεί η συσκευή, θα πρέπει να φτάσει στον πάτο του κάτω ανθεκτικού στη θερμότητα δοχείου.
• Η συσκευή διαθέτει επίσης καπάκι.
• Σφράγιση από καουτσούκπου βρίσκεται ανάμεσα στις φιάλες.
• Μικρό διχτυωτό φίλτρο. Συνήθως βρίσκεται στην επάνω δεξαμενή. Είναι κατασκευασμένο είτε από μέταλλο είτε από ύφασμα.
• Πηγή θέρμανσης. Βασικά, αυτή η λειτουργία εκτελείται από έναν απλό καυστήρα αλκοόλης. Αλλά οι σύγχρονοι έμπειροι baristas είναι πιο πιθανό να χρησιμοποιούν εξειδικευμένα μοντέλα με καυστήρα αερίου. Συχνά αποτελούν μέρος ενός συνόλου ορισμένων σύγχρονων μοντέλων σιφώνι. Το κύριο πλεονέκτημα τέτοιων συσκευών είναι ότι με αυτές είναι δυνατή η ακριβέστερη ρύθμιση της θέρμανσης στις συνθήκες διαφορετικών τρόπων παρασκευής του ποτού.

Από τις παραπάνω πληροφορίες, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η συσκευή Gabet είναι αρκετά απλή και απλή. Γνωρίζοντας το, μπορείτε πιο εύκολα να καταλάβετε ποια είναι η αρχή λειτουργίας της συσκευής. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς λειτουργεί μια τέτοια συσκευή χρησιμοποιώντας το παράδειγμα ενός σιφονιού τσαγιού.

Πρώτα απ 'όλα, πριν ξεκινήσετε τη λειτουργία αυτής της συσκευής, είναι πάντα απαραίτητο να ελέγχετε την αξιοπιστία του σχεδιασμού της. Το φίλτρο πρέπει να συνδεθεί σωστά στο επάνω δοχείο χρησιμοποιώντας ένα ελατήριο. Το τελευταίο σε κατάσταση τάσης στερεώνεται με ειδικό άγκιστρο που ακολουθεί από την άκρη του συνδετικού σωλήνα.

Μια τέτοια συσκευή λειτουργεί με βάση την αρχή της διαστολής αερίου υπό συνθήκες θέρμανσης. Σε ένα από τα δοχεία πρέπει να χύνεται ζεστό νερό.Όσο για το δεύτερο, το οποίο συνδέεται με τον πρώτο ειδικό γυάλινο σωλήνα, πρέπει να ρίξετε τα φύλλα τσαγιού σε αυτόν. Το υγρό στο δοχείο που βρίσκεται από κάτω θερμαίνεται και βράζει, ανεβαίνοντας σταδιακά στο δοχείο που βρίσκεται από πάνω. Το βράσιμο (δεν πρέπει να συγχέεται με το βράσιμο) επιτρέπει στο υγρό να επιτύχει επαρκή κορεσμό οξυγόνου, κάτι που έχει ευεργετική επίδραση στη γεύση και το άρωμα του ροφήματος. Συνήθως χρειάζονται περίπου 30 δευτερόλεπτα ή 1 λεπτό για να ολοκληρωθεί. Με την αλλαγή της ισχύος του καυστήρα, καθίσταται δυνατή η ρύθμιση της δύναμης διάτρησης.

Ένα ποτό, όπως το τσάι, μπορεί να ανακατευτεί απαλά χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει απλώς να αφαιρέσετε το καπάκι. Μόλις το τσάι είναι έτοιμο, ο καυστήρας πρέπει να σβήσει και να αφαιρεθεί στη θέση του. Αφαιρέστε το πλαστικό καπάκι από την επάνω φιάλη. Ταυτόχρονα, το ποτό κατεβαίνει συνοδευόμενο από έναν χαρακτηριστικό ήχο φουσκώματος.

Μετά από όλα τα παραπάνω βήματα, επιτρέπεται να προχωρήσετε στην αποσυναρμολόγηση της συσκευής. Οι φιάλες πρέπει να αφαιρούνται αποκλειστικά με γάντια. Το δοχείο αφαιρείται από πάνω και τοποθετείται προσεκτικά στο ανεστραμμένο καπάκι.

Κατά την προετοιμασία τσαγιού ή καφέ σε σιφόνι, αξίζει να έχετε κατά νου μερικά από τα χαρακτηριστικά της λειτουργίας αυτής της συσκευής.

• Σε ένα υψηλής ποιότητας και αξιόπιστο σιφόνι, είναι δυνατή η παρασκευή όλων των ειδών τσαγιού και καφέ. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, με τη βοήθεια μιας τέτοιας συσκευής υπάρχει μια εξαιρετική ευκαιρία να φτιάξετε ολόκληρα κοκτέιλ από τα αναφερόμενα ποτά. Αυτές οι λιχουδιές παρασκευάζονται από έναν συνδυασμό διαφορετικών συστατικών.
• Το κύριο πλεονέκτημα της παρασκευής τσαγιού σε σιφόνι πριν την παρασκευή καφέ είναι η ψυχαγωγία της ίδιας της διαδικασίας. Από μόνος του, ο καφές είναι ένα αρκετά παχύρρευστο, αδιαπέραστο ποτό. Στο σιφόνι, δεν τραβάει την προσοχή στον εαυτό του. Με το τσάι, όλα είναι διαφορετικά - αναβράζει ενεργά, μετακινώντας από τη μια φιάλη στην άλλη. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη. Δεν χρειάζεται να το σταματήσετε.

• Όταν εργάζεστε με μια τέτοια συσκευή, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες ασφαλείας - αυτό είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά της λειτουργίας Gabet. Διαφορετικά, μπορεί να υπάρξουν πολύ άσχημες συνέπειες.
• Κατά την προετοιμασία του αρωματικού καφέ, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι όσο πιο λεπτό είναι το άλεσμα, τόσο λιγότερα λεπτά θα χρειαστούν για να εξαχθεί η λιχουδιά. Επομένως, χρησιμοποιώντας σκόνη μεσαίου κλάσματος, η φωτιά στον καυστήρα θα πρέπει να μειωθεί ελαφρώς, αφήνοντας τον καφέ στο δοχείο από πάνω να βράσει για άλλο ένα λεπτό. Σε αυτή την περίπτωση, το νερό θα είναι ακόμα καλύτερα κορεσμένο με γεύση και άρωμα.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε όλους τους απαραίτητους κανόνες ασφαλείας όταν εργάζεστε με σιφόνι καφέ ή τσαγιού. Ας γνωρίσουμε τη λίστα τους.

• Μην αγγίζετε τις φιάλες της συσκευής με γυμνά χέρια. Κάνετε αυτό μόνο με ειδικά γάντια.
• Οι φιάλες είναι κατασκευασμένες από γυαλί υψηλής αντοχής, αλλά μπορεί να σπάσει. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να φροντίζετε σωστά τέτοια δοχεία. Εάν το σκάφος χτυπήσει κατά λάθος κάτι, αλλά δεν είδατε αξιοσημείωτα ελαττώματα, τότε είναι καλύτερα να το δοκιμάσετε ούτως ή άλλως. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να παρασκευάζετε το τσάι σε έναν πλήρη κύκλο εργασίας με απόλυτη ασφάλεια.
• Να είστε όσο το δυνατόν πιο προσεκτικοί με τον καυστήρα. Επιτρέπεται η έναρξη του ανεφοδιασμού του μόνο εάν έχει κρυώσει τελείως.Άλλες συσκευές θέρμανσης και πηγές ανάφλεξης θα πρέπει να φυλάσσονται όσο το δυνατόν πιο μακριά. Το αέριο του αναπτήρα δεν είναι κατάλληλο για ανεφοδιασμό.
• Το σιφόνι του τσαγιού ή του καφέ δεν πρέπει να θερμαίνεται συνεχώς και συνεχώς για περισσότερο από 10 λεπτά. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότεροι από πέντε κύκλοι παρασκευής τσαγιού ή καφέ χωρίς παύσεις και διαλείμματα. Η φιάλη που βρίσκεται στο κάτω μέρος μπορεί εύκολα να υπερθερμανθεί και να σπάσει. Το σιφόνι πρέπει να κρυώσει με αποκλειστικά φυσικό τρόπο.

Πρέπει να επιλέξετε το σωστό gabet εάν θέλετε να μαγειρέψετε πραγματικά νόστιμα και υγιεινά ποτά σε αυτό. Κατά την επιλογή αυτής της συσκευής θα πρέπει να προχωρήσει κανείς από τόσο σημαντικά κριτήρια.

• Καυστήρας αερίου. Αυτή η λεπτομέρεια πρέπει να είναι αρκετά άνετη. Η ρύθμισή του πρέπει να είναι απρόσκοπτη και εύκολη. Η παρουσία ακατανόητων οσμών είναι απαράδεκτη.
• Το ποτήρι από το οποίο κατασκευάζονται οι φιάλες. Το υλικό για την κατασκευή δοχείων για σιφώνια πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και ανθεκτικό στη θερμότητα. Το γυαλί υψηλής θερμοκρασίας είναι η καλύτερη επιλογή.
• Μεταλλικό φίλτρο. Αυτό το εξάρτημα θα διαρκέσει πολύ περισσότερο και θα είναι πιο αξιόπιστο από το υφασμάτινο.
• Η ποιότητα των εξαρτημάτων από καουτσούκ. Ο σχεδιασμός του σιφονιού περιέχει μικρές ελαστικές φλάντζες. Λειτουργούν ως συνδετικό μέρος του λαμπτήρα. Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό, διαφορετικά δεν θα έχει νόημα από αυτό.
• Κατασκευαστής εταιρείας. Συνιστάται να δείτε προσεκτικά υψηλής ποιότητας και γνωστά μοντέλα από την ιαπωνική μάρκα Hario και τον Ταϊβανέζο κατασκευαστή Yama Glass. βραχύβια, αλλά και μη ασφαλή.

Για την παρασκευή τσαγιού και καφέ σε σιφόνι, δείτε το παρακάτω βίντεο.