Μαντεμένια τηγάνια ρωσικής παραγωγής

Από την παιδική μας ηλικία, θυμόμαστε τη μοναδική γεύση των τηγανιτών της γιαγιάς. Τέτοιες νόστιμες, αρωματικές, βουτυράτες, αλλά με χαμηλά λιπαρά τηγανίτες δεν μπορούν να παρασκευαστούν σε μια σύγχρονη αντικολλητική συσκευή pancake. Οι Σοβιετικοί άνθρωποι γνωρίζουν το μυστικό της εκπληκτικής γεύσης και συνίσταται στη χρήση ενός τηγανιού από χυτοσίδηρο. Τώρα δεν είναι τόσο εύκολο να βρείτε ένα δείγμα από χυτοσίδηρο, ωστόσο, οι κάτοικοι της Ρωσίας είναι τυχεροί, επειδή στη χώρα μας υπάρχουν αρκετοί κατασκευαστές μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο.

Παρά τη δημοτικότητα των σύγχρονων σκευών κουζίνας, που καθιστά δυνατή την γρήγορη προετοιμασία νόστιμων γευμάτων, η συνάφεια των τηγανιών από χυτοσίδηρο δεν μειώνεται. Ο χυτοσίδηρος έχει εκπληκτικές ιδιότητες που δεν μπορούν να αναπαραχθούν στην κατασκευή μαγειρικών σκευών από άλλα υλικά. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η δυνατότητα ομοιόμορφης κατανομής της θερμότητας σε ολόκληρη την περιοχή, οι τοίχοι και ο πυθμένας διατηρούν την επιθυμητή θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, και αυτό δεν είναι μόνο βολικό και σημαντικό διατηρώντας τη γεύση του πιάτου, αλλά και ευεργετικό εκ των υστέρων με σκοπό την εξοικονόμηση φυσικού αερίου ή ηλεκτρικής ενέργειας.

Οι σοβιετικές ερωμένες το ξέρουν αυτό Πριν από την πρώτη χρήση, το τηγάνι από χυτοσίδηρο πρέπει να φρυθεί καλά αρκετές φορές, αυτή η διαδικασία βελτιώνει την απόδοση του προϊόντος χωρίς τη χρήση τοξικών συστατικών, δηλαδή το τηγάνι παραμένει φιλικό προς το περιβάλλον.

Ο χυτοσίδηρος είναι ένα πολύ ανθεκτικό στην παραμόρφωση υλικό, αν και μερικές φορές αυτό μπορεί να είναι ένα μειονέκτημα. Για παράδειγμα, το τηγάνι μπορεί να σπάσει αν χτυπηθεί δυνατά. Αλλά ακόμα αυτό το μειονέκτημα αντισταθμίζεται από φυσικές αντικολλητικές ιδιότητες, για το οποίο το τηγάνι από χυτοσίδηρο εκτιμάται όχι μόνο σε απλές ρωσικές κουζίνες, αλλά και σε γνωστά ελίτ εστιατόρια. Άλλα μειονεκτήματα του προϊόντος περιλαμβάνουν το μεγάλο βάρος του και την αδυναμία αποθήκευσης τροφίμων στο ψυγείο. Επιπλέον, ο χυτοσίδηρος απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή κατά τη λειτουργία, αλλά, παρόλα αυτά, το συγκεκριμένο πιάτο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αυτή τη στιγμή.

Οι Ρώσοι αγοραστές ήταν τυχεροί, επειδή η συνάφεια των προϊόντων από χυτοσίδηρο έγινε ο λόγος για την εξάπλωση της παραγωγής σε ολόκληρη τη χώρα. Εάν σε πολλές χώρες του κόσμου είναι αρκετά δύσκολο να βρείτε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε ένα κατάστημα, τότε αυτό το προϊόν είναι αρκετά προσιτό στον ρωσικό πάγκο.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μαγειρικών σκευών ρωσικής κατασκευής από χυτοσίδηρο.

• Τηγάνια για επαγωγικές κουζίνες. Αυτά περιλαμβάνουν ευέλικτα τηγάνια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με κάθε τύπο σόμπας. Η λειτουργία είναι δυνατή σχεδόν σε οποιεσδήποτε συνθήκες. Αφού αφαιρεθεί το δοχείο από τη σόμπα, κρυώνει σχεδόν αμέσως. Τέτοια μοντέλα βρίσκονται πιο συχνά στη σειρά των Ρώσων κατασκευαστών παρά μεταξύ των αντιγράφων ξένης παραγωγής.
• Αντικολλητικές ποικιλίες. Αυτά τα προϊόντα επικαλύπτονται με ένα επιπλέον αντικολλητικό στρώμα. Μια πρόσθετη επίστρωση παρέχει προστασία και αποτρέπει την απορρόφηση των οσμών των τροφίμων. Το πλεονέκτημα αυτών των τηγανιών είναι ότι μπορούν να πλυθούν με ένα κλασικό απορρυπαντικό.
• Ταψί εμαγιέ. Δεν βρίσκεται τόσο συχνά στα τμήματα εγχώριας παραγωγής πιάτων, είναι πιο συνηθισμένο να χρησιμοποιείται στις ευρωπαϊκές χώρες. Μια επιλογή που δεν είναι πολύ δημοφιλής στη Ρωσία, καθώς έχει μικρή διάρκεια ζωής, αλλά είναι πιο εύκολο να καθαριστεί.

Οι εγχώριες εταιρείες για την παραγωγή πιάτων από χυτοσίδηρο προσφέρουν μια ποικιλία μορφών για μαγείρεμα, συμπεριλαμβανομένων δειγμάτων στενής εστίασης, για παράδειγμα:

• τηγάνια γενικής χρήσης?
• γουόκ από χυτοσίδηρο?
• τηγάνια γκριλ?
• τηγανίτες από χυτοσίδηρο?
• τηγάνια

Πριν αγοράσετε ένα ρωσικό τηγάνι δώστε προσοχή στα ακόλουθα κριτήρια.

• Εάν χρειάζεστε ένα τηγάνι για να ετοιμάσετε ένα συγκεκριμένο πιάτο, τότε επιλέξτε ένα εξαιρετικά στοχευμένο σκεύος. Αν για τηγανίτες, τότε για τηγανίτες, αν για την προετοιμασία υγρών πιάτων και σούπες, τότε μια κατσαρόλα. Τότε το προϊόν θα εξυπηρετήσει τον πελάτη πολύ περισσότερο από το συχνά χρησιμοποιούμενο τηγάνι γενικής χρήσης.
• Αποφασίστε για τη διάμετρο. Εάν παρασκευάζεται φαγητό για ένα άτομο, τότε αρκεί ένα τηγάνι με διάμετρο 22 εκ. Για μεγάλη οικογένεια επιλέξτε δοχείο με διάμετρο 26 εκ. Από τα εγχώρια προϊόντα προσφέρονται ακόμη και μοντέλα με διάμετρο 50 εκ. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για την προετοιμασία πιάτων για μεγάλο αριθμό επισκεπτών.
• Δώστε προσοχή στο πάχος του πυθμένα και των πλευρών. Συνήθως, το πάχος των μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο κυμαίνεται από 3-20 mm. Εάν χρειάζεται ένα τηγάνι για το μαγείρεμα σάλτσες, τότε είναι κατάλληλο ένα προϊόν με μικρό πάχος, τα δείγματα με παχύ τοίχωμα προορίζονται για ψήσιμο πιάτων.
• Εάν επιλέξετε μαγειρικά σκεύη με αντικολλητική επίστρωση, τότε θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση κάθε προϊόντος. Ανάμεσά τους υπάρχουν επιβλαβή στρώματα, αλλά υπάρχουν και επικαλύψεις που σας επιτρέπουν να τηγανίζετε κρέας με κρούστα χωρίς να χρησιμοποιείτε λάδι.

Κάθε ρωσική εταιρεία προσφέρει ένα ευρύ φάσμα προϊόντων από χυτοσίδηρο. Σύμφωνα με κριτικές πελατών, υπάρχουν αρκετά από τα πιο προτιμώμενα μοντέλα από διάφορους κατασκευαστές.

Τα προϊόντα "Dobrynya" και "Balezino" αξίζουν μεγαλύτερης προσοχής. Dobrynya - μια αρκετά ανταγωνιστική εταιρεία, από πολλές απόψεις ανώτερη από τις ξένες αντίστοιχες, αν και σε αυτή την περίπτωση δεν ήταν χωρίς μειονεκτήματα. Έτσι, όπως σημειώνουν οι χρήστες, τα προϊόντα συχνά διατίθενται προς πώληση με εργοστασιακό ελάττωμα και το κόστος είναι μερικές φορές πιο ακριβό από προϊόντα ουκρανικής ή κινεζικής παραγωγής.

Μοντέλο "Dobrynya DO-3302" έχει διάμετρο 24 cm και αρκετά λεπτά τοιχώματα και πάτο. Φαίνεται ότι αυτό πρέπει να αποδοθεί και στα μειονεκτήματα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, το μικρό πάχος επιτρέπει στο τηγάνι να ζεσταίνεται πιο γρήγορα και να τηγανίζετε τα πιάτα μέχρι να γίνουν τραγανά. Το βάρος είναι αρκετά μεγάλο - 2,7 κιλά, αλλά αυτό το μειονέκτημα αντισταθμίζεται από την παρουσία δύο λαβών ταυτόχρονα: μακριές και κοντές. Αυτές οι λαβές είναι κατασκευασμένες από ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό. Οι χρήστες εκτίμησαν την ικανότητα εργασίας σε επαγωγική εστία, καθώς και το γυάλινο καπάκι που περιλαμβάνεται.

Το τηγάνι δεν έχει πρόσθετη επίστρωση, αυτό αντικατοπτρίζεται στην πολυπλοκότητα της φροντίδας του, αλλά από την άλλη πλευρά, είναι ένα τέτοιο προϊόν που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη σοβιετική έκδοση που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας.

Ένα άλλο δημοφιλές τηγάνι για όλες τις χρήσεις είναι το προϊόν Φυτό Balezinsky... Από τα μειονεκτήματα, σημειώνεται ένα μεγάλο βάρος - περίπου 7 κιλά, ωστόσο, αυτό οφείλεται σε ένα προφανές πλεονέκτημα - έναν παχύ πυθμένα. Οι δύο πλευρικές λαβές κάνουν το τηγάνι εύκολο στη μεταφορά και οι ψηλές πλευρές επιτρέπουν το ημί-υγρό μαγείρεμα.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την έλλειψη καλύμματος και λαβής για ασφαλή λειτουργία.

Οι χρήστες σημειώνουν ότι πρόκειται για ένα πολυλειτουργικό προϊόν που μπορεί να χρησιμεύσει ταυτόχρονα ως μαγκάλι και γκριλ μπάρμπεκιου, τηγάνι και χύτρα ταχύτητας, φούρνος και φούρνος μικροκυμάτων. Οι αγοραστές εκτιμούν τη φυσική γεύση και το άρωμα των προϊόντων, τα οποία διατηρούνται άψογα χάρη στους χοντρούς τοίχους και το καπάκι της πρέσας. Επίσης, το τηγάνι διατηρεί πλήρως τα οφέλη των προϊόντων.

Αυτό είναι ένα κατάλληλο δείγμα για τους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής, καθώς είναι δυνατή η χρήση ελάχιστης ποσότητας λαδιού. Χάρη στον χοντρό πάτο, όλα τα υλικά θερμαίνονται ομοιόμορφα και το φαγητό δεν καίγεται.

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν μεγάλο βάρος - 3,2 κιλά χωρίς καπάκι, χωριστά το καπάκι ζυγίζει 3,4 κιλά. Επίσης, μεταξύ των μειονεκτημάτων είναι η ανάγκη να ξεπλένεται καλά η ψησταριά μετά από κάθε χρήση· το μαντέμι δεν μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων. Μετά από κάθε καλό πλύσιμο των χεριών, σκουπίζουμε καλά το ταψί και το αλείφουμε με λάδι.

Μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις των τηγανιτών. Το ταψί έχει μια άνετη ξύλινη λαβή, η οποία κρατιέται άνετα στο χέρι όταν ρίχνετε τη ζύμη και γυρίζετε τηγανίτες. Οι αγοραστές μιλούν επίσης καλά για το mount. Επίσης, οι χρήστες εκτιμούν την προκαταρκτική προετοιμασία των κρεποποιών κατά την παραγωγή και τον καθαρισμό από λάδι μηχανής, η οποία μειώνει τον χρόνο του καταναλωτή για την προετοιμασία ενός μαντεμένιου τηγανιού για την πρώτη χρήση.

Από τα μειονεκτήματα, η επεξεργασία όχι πολύ υψηλής ποιότητας εξακολουθεί να ξεχωρίζει, οι αγοραστές βρίσκουν τραχύτητα στην επιφάνεια, αν και απαιτείται ένας απόλυτα επίπεδος πυθμένας για την παρασκευή τηγανιτών. Επίσης, ως μειονέκτημα, οι χρήστες σημειώνουν μια μικρή διάμετρο - 22 cm. Για απλές τηγανίτες, αυτή είναι μια κατάλληλη επιλογή, αλλά, για παράδειγμα, δεν μπορείτε να τυλίξετε τη γέμιση σε τέτοιες τηγανίτες, επομένως απαιτείται μεγαλύτερη διάμετρος για να μαγειρέψετε γεμιστές τηγανίτες.

Βασικά, οι κριτικές για τα προϊόντα των Ρώσων κατασκευαστών είναι θετικές. Πολλά μοντέλα ξεπερνούν τους ξένους ανταγωνιστές σε ποιότητα, τιμή, ακόμη και αισθητικές ιδιότητες. Οι καταναλωτές εκτιμούν την ποικιλία των επιλογών που παρουσιάζονται: πρόκειται για τηγάνια γενικής χρήσης και τηγάνια για συγκεκριμένα πιάτα, πιάτα με αφαιρούμενες ή μη αφαιρούμενες λαβές, σετ με και χωρίς καπάκι και πολλά άλλα. Από τις ελλείψεις, ορισμένοι σημειώνουν τα ελαττωματικά δείγματα, καθώς και το μεγάλο βάρος των προϊόντων, αν και αυτή η πτυχή εξαρτάται κυρίως από τις ιδιαιτερότητες του δείγματος και όχι από τον κατασκευαστή.

Το παρακάτω βίντεο παρέχει οδηγίες για τη συναρμολόγηση, την προετοιμασία και τη λειτουργία του τηγανιού από χυτοσίδηρο BIOL.