Όλα για την επισκευή και την αποκατάσταση ταψιών

Το τηγάνι είναι αναντικατάστατο μέρος των σκευών κουζίνας. Αυτές οι συσκευές είναι εξαιρετικές για να βοηθούν τους ανθρώπους στο μαγείρεμα για πολλά χρόνια, αλλά αυτά τα πιάτα μπορεί μερικές φορές να γίνουν άχρηστα.

Γι' αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αναζωογονείτε το τηγάνι για να συνεχίσετε να το χρησιμοποιείτε άνετα.

Τα περισσότερα κατεστραμμένα σκεύη μπορούν να επισκευαστούν με το χέρι.

Ανάβουμε σε δυνατή φωτιά τη σόμπα και τοποθετούμε πάνω της το λερωμένο δοχείο σου.

Χρειάζεται τέτοια ποσότητα ώστε να καλύπτει πλήρως όλες τις περιοχές με παλιό λίπος., κομμάτια καμένης τροφής.

Κατανείμετε την ποσότητα αυτή ομοιόμορφα. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ζεστάνετε το τηγάνι για μια ώρα και να ανακατεύετε το αλάτι σε αυτό από καιρό σε καιρό. Ο δείκτης σε αυτή την περίπτωση είναι η απόχρωση του αλατιού.

Οι εναποθέσεις άνθρακα που σχηματίζονται στα τοιχώματα των πιάτων κατά τη χρήση θα αναμειχθούν σταδιακά με το αλάτι., και το τελευταίο θα γίνεται όλο και πιο σκοτεινό. Αυτό σημαίνει ότι η διαδικασία πηγαίνει καλά.

Φυσικά, το αλάτι από μόνο του δεν θα είναι αρκετό σε αυτή την περίπτωση.

Αμέσως αφού ζεστάνετε ένα βρώμικο δοχείο για μια ώρα, ρίξτε όλο το χρησιμοποιημένο αλάτι από αυτό., ξεπλύνετε την επιφάνεια του τηγανιού με νερό βρύσης και σκουπίστε.

Πρέπει να ρίξετε πολύ, και καλύτερα να το ρίξετε αμέσως σε ένα θερμαινόμενο σκεύος.

Σε αυτήν την περίπτωση, η πολλή φωτιά εδώ θα είναι περισσότερο επιβλαβής παρά χρήσιμη: τότε θα πρέπει να καθαρίσετε ολόκληρη την κουζίνα από διάσπαρτες πιτσιλιές βραστό λάδι σε ακτίνα 2 μέτρων.

Όταν όλο το λάδι έχει βράσει τελείως, πρέπει απλώς να το αδειάσετε και να αφήσετε το τηγάνι να κρυώσει. Δεν συνιστάται να ρίχνετε νερό αμέσως σε αυτό για να αποφύγετε το πιτσίλισμα και τον καυτό ατμό. Για να ολοκληρώσετε τη δύσκολη διαδικασία καθαρισμού, χρειάζεται απλώς να βράσετε νερό σε ένα τηγάνι αρκετές φορές.

Όσο περισσότερες διαδικασίες κάνετε, τόσο πιο καθαροί θα είναι οι τοίχοι. Όταν τελειώσετε, κρυώστε το τηγάνι και απλά σκουπίστε το με μια στεγνή πετσέτα.

Η αντικολλητική επίστρωση μπορεί να αποκατασταθεί ακόμα κι αν έχει φθαρεί ή, λόγω υψηλών θερμοκρασιών, έχει διογκωθεί και έχει αρχίσει να σκάει.

Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η διαδικασία θα είναι διαφορετική για κάθε τύπο τηγανιού. Πριν το κάνετε, πρέπει να δώσετε προσοχή στο υλικό από το οποίο κατασκευάζονται τα πιάτα σας.

Το μαντεμένιο τηγάνι πρέπει πρώτα να καθαριστεί με αλάτι και λάδι. Όταν ολοκληρώσετε τη διαδικασία καθαρισμού και σκουπίσετε το κρύο δοχείο με ένα στεγνό πανί, πρέπει να λιπάνετε ξανά την επιφάνεια με λάδι.

Αλλά αυτή τη φορά, απλώνετε ένα λεπτό στρώμα λαδιού στους καθαρούς τοίχους.

Αφού το απλώσετε, τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο.

Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 170 ° και τα λαδωμένα πιάτα πρέπει να μείνουν εκεί για περίπου μία ώρα.

Αυτή η μέθοδος ισχύει για προϊόντα από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο.

Σε αυτήν την περίπτωση η μέθοδος ανάκτησης θα είναι ελαφρώς διαφορετική, επειδή θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ιωδιούχο αλάτι... Θα χρειαστείτε μια στρώση τουλάχιστον 1 εκ. και πρέπει να ρίξετε το προϊόν σε ένα τηγάνι που έχει ήδη προθερμανθεί σε φωτιά.

Αφού ζεσταθεί για μισή ώρα, το αλάτι θα καθαρίσει ό,τι έχει συσσωρευτεί στην αντικολλητική επίστρωση και μετά το φαγητό θα καεί λιγότερο. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για εμαγιέ πιάτα.

Εδώ, το θέμα δεν είναι η αποκατάσταση, αλλά η διατήρηση του εφαρμοζόμενου προστατευτικού στρώματος.

Και αν θέλετε να εξασφαλίσετε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής της υπάρχουσας επίστρωσης, τότε βράστε νερό σε ένα τηγάνι για όχι περισσότερο από 10 λεπτά, αδειάστε το και λιπάνετε την επικάλυψη με ένα λεπτό στρώμα λαδιού.

Ο μύθος ότι μια χαλασμένη επίστρωση τεφλόν, όταν καταποθεί, μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές και ακόμη και ασθένειες, είναι αρκετά κοινός σήμερα. Ωστόσο, αυτό δεν έχει επιστημονική βάση, δεδομένου ότι Αυτή η επίστρωση είναι κατασκευασμένη από ένα μείγμα άνθρακα και φθορίου.

Όχι μόνο βοηθά τέλεια το φαγητό να μην καεί, αλλά δεν δεσμεύεται καθόλου με κανένα χημικό στοιχείο στην καθημερινή ζωή και ακόμη περισσότερο δεν αντιδρά με την τροφή ή το νερό.

Και ακόμα κι αν τα σωματίδια που αποκολλώνται από το τηγάνι μπουν στο φαγητό, δεν θα συμβεί τίποτα κακό. Δεν πέπτονται, αλλά απλώς περνούν από την πεπτική οδό και βγαίνουν. Ωστόσο, μια τέτοια κάλυψη δεν μπορεί να επισκευαστεί ή να αποκατασταθεί.

Αλλά η θέρμανση ενός τηγανιού πάνω από 230 ° είναι πραγματικά επικίνδυνο.αλλά όχι λόγω τεφλόν, αλλά λόγω του λαδιού που απελευθερώνει καρκινογόνες ουσίες.

Για να διατηρήσετε το τεφλόν ανέπαφο και σε καλή κατάσταση, πλύντε το με σφουγγάρι και όχι με σιδερένια βούρτσα.

Αλλά αν εξακολουθείτε να ανησυχείτε για την πιθανότητα να μπει τεφλόν στο σώμα, τότε υπάρχουν επιλογές για την επιλογή σας με επίστρωση κεραμικού ή τιτανίου.

Φυσικά, μια τέτοια απόλαυση θα κοστίσει λίγο παραπάνω, αλλά δεν θα μπει καθόλου στο σώμα, αφού δεν χωρίζεται σε κομμάτια ακόμα και αν χαλάσει.

Μπορείτε να μάθετε για έναν άλλο τρόπο καθαρισμού του τηγανιού από αιθάλη και λίπος από το βίντεο.