Σετ μαχαιροπήρουνων: εξοπλισμός, μάρκες, συμβουλές για επιλογή

Ένα άτομο χρησιμοποιεί μαχαιροπίρουνα κάθε μέρα. Δεν μπορείτε να φανταστείτε ένα μόνο γεύμα χωρίς αυτά. Ένα όμορφο σετ φαγητού μετατρέπει ένα συνηθισμένο γεύμα σε τελετή εθιμοτυπίας. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές προσφέρουν πολλές επιλογές τόσο για καθημερινή χρήση όσο και για ειδική περίσταση. Αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε πώς να χρησιμοποιείτε διαφορετικά μαχαιροπίρουνα και από τι είναι κατασκευασμένα τα σετ.

Όλα τα μαχαιροπίρουνα μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες.

1. Βοηθητικό (γενικής χρήσης). Για παράδειγμα, μια κοινή κουταλιά σαλάτας ή λαβίδα.
2. Προσωπική χρήση. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει πιρούνια, κουτάλια, μαχαίρια και άλλες συσκευές που προορίζονται μόνο για ένα άτομο.

Ένα πλήρες σετ ατομικών μαχαιροπήρουνων περιλαμβάνει τα παρακάτω είδη.

• Επιδόρπιο... Το μήκος του είναι μόλις 14 εκ. Βρίσκεται μπροστά από το πιάτο.
• Τραπεζαρία (πιρούνι για ζεστά πιάτα). Το μήκος του είναι 17-20 εκ. Βρίσκεται στα αριστερά της κύριας πλάκας. Ευτυχώς, σήμερα χρησιμοποιούμε μόνο ένα πιρούνι για όλα τα ζεστά πιάτα, ενώ στη βικτωριανή εποχή, ένα σετ πιρουνιών για ένα άτομο θα μπορούσε να αποτελείται από 7-10 μαχαιροπίρουνα.
• Κοκτέιλ... Είναι αρκετά σπάνιο και βρίσκεται στα δεξιά της πλάκας ή μπροστά της.
• Σαλάτα (πιρούνι για κρύα σνακ). Το μήκος του είναι 14-15 εκ. Η θέση του πιρουνιού της σαλάτας δεν είναι σταθερή. Εξαρτάται από το πότε σερβίρονται τα κρύα ορεκτικά.
• Πιρούνι για θαλασσινά. Το μήκος του είναι 14 εκ. Αλλά η δομή του εξαρτάται από το συγκεκριμένο πιάτο που σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε (για παράδειγμα, ένα πιρούνι για στρείδια και μύδια έχει πιο δυνατό αριστερό γαρύφαλλο).Ένα κοινό χαρακτηριστικό όλων των πιρουνιών θαλασσινών είναι ότι έχουν μόνο τρία γαρίφαλα.
• Πιρούνι ψαριού... Το μήκος του είναι περίπου 17 εκατοστά.

• Σούπα (κουτάλι για ζεστά πιάτα)... Βρίσκεται στα δεξιά των μαχαιριών και της πλάκας.
• Δωμάτιο τσαγιού. Αυτό το κουτάλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προσθέσετε ζάχαρη, να δοκιμάσετε επιδόρπιο (αν δεν παρέχεται κουτάλι) ή να ανακατέψετε την κρέμα.
• Επιδόρπιο. Ταιριάζει μπροστά στο πιάτο.
• Καφετέρια... Χρησιμοποιείται όταν στρώνετε το τραπέζι για πρωινό και σερβίρεται μόνο με καφέ. Αυτό είναι το μικρότερο κουτάλι σε όλο το σετ.

• Τραπέζι (μαχαίρι για ζεστά πιάτα). Χρησιμοποιείται όταν στήνουμε οποιοδήποτε τραπέζι. Το μήκος του είναι 23 cm.
• Μαχαίρι για σνακ και κρύα πιάτα. Είναι λίγο μικρότερο από ένα επιτραπέζιο μαχαίρι. Βρίσκεται στα δεξιά της πλάκας. Είναι ενδιαφέρον ότι μέχρι το 1911, τα μαχαίρια σαλάτας κατασκευάζονταν αποκλειστικά από ασήμι ή με τη χρήση του. Αυτό οφείλεται στο ότι ο χυμός λεμονιού και το ξύδι που χρησιμοποιούνται στη σάλτσα σαλάτας διαβρώνουν όλα τα μέταλλα εκτός από το ασήμι.
• Μαχαίρι για επιδόρπιο... Αυτό είναι το μικρότερο από όλα τα μαχαίρια του σετ, κάθεται μπροστά στο πιάτο και σερβίρεται με πιρούνι γλυκού.

• Μαχαίρι βουτύρου. Αυτό το μαχαίρι τοποθετείται μακριά από τα κύρια μαχαιροπίρουνα σε ένα πιάτο πίτας.
• Παγωμένο κουταλάκι τσαγιού. Σερβίρεται μαζί με ένα φλιτζάνι τσάι. Το μήκος του μπορεί να φτάσει τα 25 εκατοστά (αυτό οφείλεται στο ύψος ενός ειδικού φλιτζανιού για τέτοιο τσάι).
• Πιρούνι για καβούρια και καραβίδες... Σερβίρεται με το πιάτο και έχει μόνο δύο σκελίδες.
• Βελόνα αστακού.
• Μαχαίρι ψαριού.
• Μαχάιρι μπριζόλας.

Κατά κανόνα, δεν τοποθετούνται περισσότερα από τρία είδη μαχαιροπήρουνων στο τραπέζι. Όλα τα άλλα εισάγονται όπως απαιτείται.

Τα κοινά μαχαιροπίρουνα περιλαμβάνουν τα εξής:

• ένα κουτάλι για αλάτι?
• πριόνι μαχαίρι?
• χύνοντας κουτάλι?
• ψαλίδι σταφυλιού?
• ωμοπλάτη χαβιαριού.

Από τι κατασκευάζονται τώρα τα μαχαιροπίρουνα και ποια υλικά χρησιμοποιούνταν πριν;

Φυσικά, το πρώτο πράγμα που θυμάμαι είναι η έκφραση «οικογενειακά ασημικά». Αυτή η έκφραση εμφανίστηκε ως συνέπεια της παράδοσης να δίνουν στη νύφη ένα σετ μαχαιροπίρουνων ως προίκα. Θεωρούνταν προσωπική περιουσία της συζύγου και δεν υπόκειτο σε διαίρεση μετά το διαζύγιο. Τέτοια σύνολα άρχισαν να ονομάζονται επώνυμο λόγω του γεγονότος ότι το πατρικό όνομα της συζύγου ήταν χαραγμένο σε κάθε αντικείμενο. Και το ασήμι χρησιμοποιήθηκε για τη δημιουργία τους.

Για τη δημιουργία τους, χρησιμοποιούνται δύο τύποι κραμάτων.

1. 800η δοκιμή. Πήρε το όνομά του από την αναλογία των μερών του κράματος: 800 μέρη - ασήμι, 200 μέρη - άλλο κράμα.
2. Καθαρό δείγμα. Έχει την εξής αναλογία: 925 μέρη ασήμι, 75 μέρη άλλο κράμα. Τα αντικείμενα που κατασκευάζονται από ένα τέτοιο κράμα έχουν ειδική σφραγίδα και σύμβολο κορώνας.

Μια φθηνότερη επιλογή είναι τα επάργυρα κιτ οργάνων. Ένα τεμάχιο χρωμίου και νικελίου χρησιμοποιείται ως βάση για τον ψεκασμό. Αυτές οι συσκευές δεν σκουριάζουν και μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων. Είναι ενδιαφέρον ότι οι ασημένιες συσκευές μπορούν να έχουν μόνο επιχρυσωμένη επένδυση.

Μια ενδιαφέρουσα και ακριβή επιλογή είναι οι επιχρυσωμένες συσκευές. Ως βάση χρησιμοποιούνται κενά από ανοξείδωτο χάλυβα. Το sputtering είναι κατασκευασμένο από καθαρό χρυσό και μετριέται σε μικρά.

Το πιο κοινό μέταλλο που χρησιμοποιείται για την κατασκευή μαχαιροπήρουνων είναι ο χάλυβας χρωμίου (ανοξείδωτος χάλυβας). Τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό έχουν μπλε απόχρωση, είναι ανθεκτικά στη διάβρωση και δεν διατηρούν οσμές.

Συχνά μπορείτε να βρείτε προϊόντα από χάλυβα χρωμίου-νικελίου. Τα προϊόντα από αυτό το κράμα έχουν κρεμώδη απόχρωση. Είναι ανθεκτικά στη διάβρωση (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χρώμιο) και στα οξέα (λόγω της παρουσίας νικελίου στο κράμα).Τέτοια προϊόντα είναι ανεπιτήδευτα στη συντήρηση και χρησιμοποιούνται συχνά σε εστιατόρια.

Αξίζει να εγκαταλείψουμε την αγορά συσκευών αλουμινίου, καθώς τείνουν να οξειδώνονται.

Το τιτάνιο είναι ένα δημοφιλές υλικό για τουριστικά σκεύη τραπεζαρίας.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί σε συσκευές με διακοσμητικό σχεδιασμό. Το ξύλο, τα πολύτιμα μέταλλα και οι πέτρες, τα οστά, η πορσελάνη, το γυαλί και το πλαστικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσουν αισθητική εμφάνιση στα προϊόντα.

Σημειώστε ότι τα μαχαιροπίρουνα από πολύτιμα μέταλλα είναι καλύτερο να τα αγοράζετε από εξειδικευμένα καταστήματα. Τα καταστήματα κοσμημάτων ή δώρων μπορούν να πωλούν σετ αποκλειστικά ως αναμνηστικά. Σε μια τέτοια περίπτωση, η κατανάλωση τροφής με τη χρήση τους θα μπορούσε να είναι απειλητική για τη ζωή.

Τα σετ μαχαιροπήρουνων αποτελούνται από ένα βοηθητικό σετ και πολλά προσωπικά. Ο αριθμός των προσωπικών συσκευών εξαρτάται από το πόσα άτομα έχει σχεδιαστεί το σετ: 1, 2, 6, 12, 18, 24, 36. Οι κατασκευαστές συχνά συσκευάζουν τα σετ σε θήκες, θήκες, βαλίτσες και κουτιά. Και για να διευκολύνετε την αποθήκευση των μαχαιροπήρουνων, μπορείτε να αγοράσετε ειδικές σχάρες και βάσεις για αυτά.

Για να διευκολυνθεί η ανάλυση των προσφορών στην αγορά, θα χωρίσουμε όλα τα κιτ σε premium επιλογές και κιτ για καθημερινή χρήση.

Ας εξετάσουμε τις επιλογές για καθημερινή χρήση.

• Σετ τραπεζιού για 24 είδη από τη μάρκα Garde. Αυτό είναι ένα κιτ από ανοξείδωτο χάλυβα ρωσικής κατασκευής. Περιλαμβάνει 24 είδη (μαχαίρια, πιρούνια, κουταλιές της σούπας και κουταλάκια του γλυκού) για 6 άτομα. Η τιμή του είναι περίπου 7.500 ρούβλια. Τα προϊόντα έχουν λακωνική εμφάνιση, ελαφρώς επίμηκες σχήμα και γαλακτώδη ματ απόχρωση χάλυβα.

• Ένα σετ μαχαιροπήρουνα "Τρόικα". Κατασκευάζεται στη Ρωσία, στο εργοστάσιο του Pavlovsk. Το σετ περιλαμβάνει 36 είδη (επιτραπέζιο κουτάλι, πιρούνι και κουταλάκι του γλυκού) για 12 άτομα. Η τιμή του είναι περίπου 2.500 ρούβλια. Τα μαχαιροπίρουνα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι και διακοσμημένα με γκραβούρα με φυτικά μοτίβα.

• Σετ μαχαιροπήρουνων Gottis Wave... Τέτοια κιτ παράγονται στην Κίνα. Περιλαμβάνουν 24 μαχαιροπίρουνα (κουτάλια της σούπας, μαχαίρια και πιρούνια τραπεζιού) για 6 άτομα. Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του σετ είναι μια μικρή διακόσμηση με τη μορφή στρογγυλής εσοχής στο άκρο του μη λειτουργικού τμήματος του κουταλιού.

• Σετ για 48 τεμάχια "Uralochka" Nytva... Παράγεται στη Ρωσία και αποτελείται από 48 συσκευές για 6 άτομα. Τα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα με χάραξη στη λαβή. Πρόκειται για ένα σετ δώρου που πωλείται σε ειδική θήκη. Το συνολικό κόστος είναι περίπου 4.000 ρούβλια.

• Σετ μαχαιροπήρουνων Nomo. Παράγεται στην Πορτογαλία από την εταιρεία Belo Inox. Το σετ αποτελείται από 44 συσκευές για 6 άτομα (24 κύριες συσκευές και 20 βοηθητικές συσκευές). Υλικό - ανοξείδωτο ατσάλι. Το κατά προσέγγιση κόστος είναι 11.500 ρούβλια.

• Σετ μαχαιροπήρουνων μπριζόλα Zwilling... Αυτό είναι ένα σετ 12 τεμαχίων κατασκευασμένο στη Γερμανία. Χαρακτηριστικό αυτής της εταιρείας είναι ότι παράγει εξειδικευμένα μαχαιροπίρουνα για διαφορετικά πιάτα.

Τα premium κιτ περιλαμβάνουν πιο ακριβές επιλογές δώρων.

• Σετ Roma Odisio Solingen. Παραγωγή Γερμανίας από την Odisio. Το σετ περιλαμβάνει 24 συσκευές για 6 άτομα. Τα προϊόντα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα με επιχρυσωμένη επένδυση. Αυτό το σετ παρουσιάζεται σε κουτί δώρου με τη μορφή ξύλινου κουτιού. Η κατά προσέγγιση τιμή είναι 25.000 ρούβλια.

• Σετ Swing Pintinox 1929. Αυτό το κιτ κατασκευάζεται στην Ιταλία. Περιλαμβάνει 49 μαχαιροπίρουνα για 12 άτομα. Το υλικό είναι ανοξείδωτο. Η κατά προσέγγιση τιμή είναι 24.000 ρούβλια.

• Σετ Sushi King (Mogano). Παράγεται στην Ιταλία από την Pintinox. Αποτελείται από 24 συσκευές για 6 άτομα.Ως κύριο υλικό χρησιμοποιείται ο ανοξείδωτος χάλυβας, αλλά η λαβή είναι κατασκευασμένη από ξύλο. Ένα χαρακτηριστικό αυτού του σετ είναι το ασυνήθιστο, πολύ μακρόστενο σχήμα των μαχαιροπήρουνων. Το σετ πωλείται σε θήκη. Το κατά προσέγγιση κόστος του είναι 15.000 ρούβλια.

• Σετ μαχαιροπήρουνων προσώπου... Κατασκευάζεται στην Πορτογαλία. Αποτελείται από 72 κύριες συσκευές για 12 άτομα και 3 βοηθητικές συσκευές. Το κατά προσέγγιση κόστος είναι 45.000 ρούβλια.

• Σετ μαχαιροπήρουνων Schafer. Κατασκευάζεται στην Τουρκία. Αποτελείται από 72 κύρια μαχαιροπίρουνα για 12 άτομα και 5 αξεσουάρ (σπάτουλα, κουτάλα, κοινό κουτάλι, κοινό πιρούνι και τρυπητή κουτάλα). Το σετ προσφέρεται σε ειδική βαλίτσα. Το κατά προσέγγιση κόστος είναι 25.000 ρούβλια.

• Σετ μαχαιροπήρουνων XY από τον Guy Degrenne... Πρόκειται για ένα ελίτ σετ γαλλικής παραγωγής, που αποτελείται από 24 μαχαιροπίρουνα. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι το ασυνήθιστο χρώμα του μπρούτζου. Το σετ συσκευάζεται σε αυστηρή, κλασική συσκευασία δώρου.

• Σειρά μαχαιροπήρουνων Apollo. Τα φωτιστικά είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα.

Το πλεονέκτημα των σετ μαχαιροπήρουνων είναι ότι δεν χρειάζεται να βρείτε κατάλληλα μαχαιροπίρουνα το ένα για το άλλο. Για να επιλέξετε τη σωστή επιλογή, πρέπει να λάβετε υπόψη πολλά σημεία.

1. Δεν αξίζει να αγοράζετε προϊόντα αλουμινίου. Είναι τοξικά, διατηρούν τις οσμές, χάνουν γρήγορα την ελκυστική τους εμφάνιση και δεν έχουν επαρκή αντοχή.
2. Τα μαχαιροπίρουνα υψηλής ποιότητας είναι κατασκευασμένα από κράματα ανοξείδωτου χάλυβα: χαλκονικέλιο (κράμα χαλκού, νικελίου και μαγγανίου) ή νικελίου ασημιού (κράμα χαλκού, νικελίου και ψευδαργύρου). Τέτοια αντικείμενα είναι συχνά επιχρυσωμένα και σημειωμένα.
3. Μη διστάσετε να ζητήσετε από τον πωλητή πιστοποιητικό συμμόρφωσης με τα διεθνή πρότυπα ISO 9001. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι αυτό το προϊόν είναι ασφαλές για τη ζωή και πληροί όλα τα πρότυπα.
4. Ένα ποιοτικό προϊόν δεν πρέπει να έχει γρατσουνιές, θρυμματισμούς ή τσιπς.
5. Κατά την αγορά, φροντίστε να μυρίσετε το αντικείμενο. Τα υψηλής ποιότητας κράματα είναι άοσμα. Η συσκευή δεν πρέπει να έχει καθόλου μυρωδιά.
6. Κατά κανόνα, γνωστές μάρκες διακοσμούν τις συσκευές με τις δικές τους μάρκες.

Για να διαρκέσουν περισσότερο οι συσκευές, είναι απαραίτητο να τηρείτε αρκετούς κανόνες.

1. Τα μαχαίρια δεν συνιστώνται να τοποθετούνται με άλλες συσκευές, καθώς όταν ακουμπούν, οι λεπίδες χάνουν την ευκρίνειά τους.
2. Συσκευές με ξύλινες ή πλαστικές λαβές δεν πρέπει να αφήνονται σε ζεστό νερό για πολλή ώρα.
3. Για να επαναφέρετε τη λάμψη στα μαχαιροπίρουνα από ανοξείδωτο χάλυβα, ξεπλύντε τα με σκόνη, μαγειρική σόδα ή ψιλή άμμο.
4. Αφού χρησιμοποιήσετε ασημένιες συσκευές, πρέπει να πλυθούν σε διάλυμα μαγειρικής σόδας και στη συνέχεια να ξεπλυθούν με ζεστό νερό.
5. Δεν συνιστάται η αποθήκευση ασημί συσκευών μαζί με συσκευές από ανοξείδωτο χάλυβα.
6. Οι λεκέδες στα μαχαιροπίρουνα μπορούν να καθαριστούν με κιτρικό οξύ και στη συνέχεια να σκουπιστούν με ένα στεγνό πανί και οδοντόκρεμα.
7. Όταν πλένετε συσκευές, μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σφουγγάρια, γιατί μπορεί να χαράξουν την επιφάνεια.
8. Αποθηκεύστε τα εξατομικευμένα κουτάλια από τα καταστήματα δώρων χωριστά από τα σκεύη που χρησιμοποιείτε για να φάτε.

Στη συνέχεια, παρακολουθήστε την κριτική βίντεο του σετ μαχαιροπήρουνων 72 τεμαχίων Reality.