Πιάτα σούπας: ποια μεγέθη υπάρχουν και πώς να τα επιλέξετε;

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια κουζίνα ή χώρο εστίασης χωρίς βαθιές σούπες. Ο κύριος σκοπός τους είναι να σερβίρουν ζεστές και κρύες σούπες, γαλακτοκομικά πιάτα, ζωμούς, υγρά πιάτα. Παρά τη μάλλον γνώριμη εμφάνιση, τα πιάτα σούπας διαφέρουν ως προς το σχήμα, τον όγκο και το υλικό κατασκευής.

Τα βαθιά πιάτα δεν πρέπει να έχουν λαβές (αυτές είναι σουπιές ή σούπες). Στο τραπέζι, τοποθετούνται σε πιατέλα σερβιρίσματος, ένα κουτάλι στα δεξιά. Η πίτα συνήθως τοποθετείται μπροστά από το πιάτο της σούπας, η κρέμα γάλακτος και οι σάλτσες σερβίρονται σε σάλτσα.

Τα πιάτα δείπνου μπορούν να κατασκευαστούν από διάφορα υλικά. Είναι αδύνατο να ξεχωρίσουμε αυτά που είναι καλύτερα ή χειρότερα. Το κύριο πράγμα είναι να καταλάβετε σε ποιες συνθήκες και για ποια πιάτα σκοπεύετε να αγοράσετε πιάτα. Ήδη από αυτά τα κριτήρια, μπορείτε να βασιστείτε κατά την επιλογή του υλικού του προϊόντος. Ας εξετάσουμε τις πιο κοινές επιλογές.

Τα κεραμικά σερβίτσια είναι κατασκευασμένα από φυσικό πηλό που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες. Τα πιάτα καλύπτονται με γλάσο από πάνω, και όταν τελειώσουν, μπορούν να έχουν και φυσικές αποχρώσεις από τερακότα και να βαφτούν σε οποιοδήποτε άλλο χρώμα. Είναι επίσης δυνατή η εφαρμογή ζωγραφικής και σχεδίων σε κεραμικές πλάκες. Τέτοια προϊόντα είναι αρκετά παχιά και βαριά, αλλά, παρόλα αυτά, εύθραυστα: μπορούν να σπάσουν από κρούση, από απότομη αλλαγή θερμοκρασίας.

Ωστόσο, οι ίδιες οι πλάκες διατηρούν καλά τη θερμοκρασία. - ο ζεστός ζωμός σε αυτά θα παραμείνει ζεστός για μεγάλο χρονικό διάστημα και η δροσερή okroshka δεν θα ζεσταθεί.Εξωτερικά, τέτοια πιάτα φαίνονται λακωνικά και ακόμη και κάπως αγενή.

Η φαγεντιανή είναι η ίδια κεραμική, η οποία όμως έχει υποστεί ένα μόνο ψήσιμο και είναι πιο εξελιγμένη. Το πάνω στρώμα είναι γλάσο. Οι πήλινες πλάκες είναι αρκετά βαριές, αλλά πορώδεις. Η τελευταία ιδιότητα γίνεται ο λόγος που τα πήλινα πιάτα είναι εύθραυστα.

Ωστόσο, με αρκετά προσεκτικό χειρισμό, οι πλάκες θα διαρκέσουν αρκετά. Αυτό, καθώς και η προσιτή τιμή, κάνει αυτά τα μοντέλα πολύ δημοφιλή. πρέπει να σημειωθεί ότι με την πάροδο του χρόνου σχηματίζονται γρατζουνιές και αυλακώσεις στην επιφάνεια του πήλινου σκεύους. Στο σημείο της ζημιάς στο ανώτερο στρώμα, σχηματίζεται σκουρόχρωμα με την πάροδο του χρόνου.

Η πορσελάνη είναι μια πήλινη βάση, αλλά υποβάλλεται σε επαναλαμβανόμενη όπτηση. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν είναι ελαφρύ και δεν υπάρχουν πόροι στην επιφάνειά του. Ως αποτέλεσμα, οι πλάκες πορσελάνης είναι ανθεκτικές σε οξέα, αλκάλια, υψηλές θερμοκρασίες. Το φαγητό σε πορσελάνινα πιάτα παραμένει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα... Τα πιο ανθεκτικά και ακριβά μοντέλα είναι κατασκευασμένα από σκληρή πορσελάνη. Τα μοντέλα λευκού χρώματος με επιχρύσωση έχουν γίνει κλασικά εδώ και πολύ καιρό. Οι λάτρεις του μινιμαλισμού θα πρέπει να εξετάσουν την επιλογή των λευκών σαν το χιόνι πιάτων χωρίς σχέδια και ανάγλυφα.

Λόγω της εξαιρετικής εμφάνισής του Η πορσελάνη φαίνεται πάντα εορταστική, ένα τέτοιο σετ είναι μια εξαιρετική επιλογή για εορταστικές γιορτές. Μην βάζετε πορσελάνινα πιάτα σε πλυντήριο πιάτων ή φούρνο μικροκυμάτων.

Τα πιάτα από αυτό το υλικό μπορούν να είναι διαφανή, σκουρόχρωμα και χρωματιστά, με εικόνες. Είναι βέλτιστο για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων. Τα πιάτα είναι προσιτά και ανθεκτικά, το κύριο πράγμα είναι να αποφύγετε τις ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας όταν χρησιμοποιείτε πλάκες.

Τα πιάτα με πολλά στοιχεία φαίνονται ιδιαίτερα εντυπωσιακά σε διαφανή και σκουρόχρωμα προϊόντα. Τα αντίστοιχα υαλοκεραμικά έχουν κάποιες ομοιότητες με τις γυάλινες πλάκες. Ωστόσο, είναι πιο ανθεκτικά (δεν φοβούνται τα ελαφρά χτυπήματα) και είναι λιγότερο επιρρεπή στις θερμοκρασίες.

Εξωτερικά τέτοιες πλάκες υπενθυμίζω γυαλί, αλλά είναι πιο βαριά... Αν κοιτάξετε μέσα από τις κρυστάλλινες πλάκες, μπορείτε να δείτε πώς οι ακτίνες φωτός παίζουν και διαθλώνται μέσα από αυτό. Το κρύσταλλο χρησιμοποιείται σπάνια για την παρασκευή μπολ σούπας γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο με κρύα πιάτα. Εάν παραβιαστεί αυτός ο κανόνας, το υλικό μπορεί να σκουρύνει και να ραγίσει.

Μεταλλικές πλάκες - Αυτά είναι συνήθως προϊόντα αλουμινίου και χάλυβα (ανοξείδωτος χάλυβας). Πρώτα απ 'όλα, είναι ανθεκτικά και επομένως θεωρούνται επιλογή ταξιδιού. Ωστόσο, τέτοια μοντέλα ζεσταίνονται γρήγορα, οπότε όταν τα χρησιμοποιείτε είναι εύκολο να καείτε.

Τα προϊόντα δεν είναι κατάλληλα για συχνή χρήση. Πρέπει να εκπληρωθούν. πλαστικό για τρόφιμα, θα πρέπει να δοθεί προτεραιότητα στα προϊόντα κατασκευασμένο από πολυστυρένιο ή πολυπροπυλένιο. Βεβαιωθείτε ότι αυτός ο τύπος πλαστικού είναι κατάλληλος για ζεστό φαγητό πριν από τη χρήση. Ένα άλλο μειονέκτημα των πλαστικών πλακών είναι η τροφή σε αυτά κρυώνει γρήγορα, τα ίδια θερμαίνονται και παραμορφώνονται εύκολα.

Οι ξύλινες πλάκες είναι, πρώτα απ 'όλα, φιλικότητα προς το περιβάλλον και αυθεντικότητα. Ωστόσο, σήμερα χρησιμοποιούνται συνήθως ως διακοσμητικό στοιχείο. Ο λόγος είναι ότι τέτοια πιάτα είναι δύσκολο να τα φροντίσετε, επιπλέον, το ξύλο απορροφά τις οσμές.

Σύγχρονο υλικό που λαμβάνεται μέσω χημικών πειραμάτων. αντιπροσωπεύει ψεύτικο διαμάντι. Τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό είναι αρκετά ανθεκτικά, ελκυστικά και ευγενή στην εμφάνιση.

Τα τυπικά μεγέθη βαθιών πιάτων κυμαίνονται από 0,25 έως 0,5 χιλιοστόλιτρα. Η διάμετρος των πιάτων ποικίλλει επίσης και μπορεί να είναι ίση με 20-40 εκ. Τα μικρότερα πιάτα είναι συνήθως κατάλληλα (διάμετρος 23-24 εκ., πιθανώς έως 27 εκ.) για παιδιά και ηλικιωμένους, καθώς και για όσους ελέγχουν προσεκτικά την ποσότητα θερμίδων που καταναλώθηκε. Τα βαθιά πιάτα με όγκο μισού λίτρου είναι βέλτιστα για τους άνδρες, καθώς και για εκείνους που δεν περιορίζονται στο φαγητό. Ετσι, ο αριθμός των γραμμαρίων σε ένα πιάτο εξαρτάται κυρίως από τον όγκο του. Ένα τυπικό προϊόν περιέχει συνήθως 250 ml σούπας.

Παραδοσιακά, τα πιάτα δείπνου έχουν βαθύ σχήμα με διάμετρο πυθμένα μικρότερη από τη διάμετρο του επάνω μέρους. Χάρη στις λοξότμητες άκρες, οι ζωμοί και οι σούπες δεν χύνονται έξω από τα πιάτα, επιπλέον, τα πλαϊνά χρησιμεύουν για την αφαίρεση της περίσσειας υγρού από το κουτάλι. Οι πλευρές των πλακών μπορεί να είναι λείες ή ανάγλυφες, συχνά είναι διακοσμημένες.

Τα πλαϊνά μπορεί να είναι πιο φαρδιά, μερικές φορές μπορείτε να σερβίρετε και σάλτσα πάνω τους. Μερικές φορές είναι δύσκολο να ρίξετε τη σούπα σε μπολ με φαρδιά ζάντα χωρίς να λερώσετε τις ζάντες. Επιπλέον, αυτά τα πιάτα καταλαμβάνουν πολύ χώρο στο τραπέζι κατά το σερβίρισμα. Όσο πιο φαρδύ είναι το πιάτο, τόσο πιο γρήγορα θα κρυώσει η σούπα, τόσο βαθύτερο μπολ θα παραμείνει το φαγητό ζεστό περισσότερο. Οι σύγχρονοι κατασκευαστές παράγουν επίσης πιατικά με τετράγωνο και ακόμη και τριγωνικό σχήμα. Τα τετράγωνα προϊόντα φαίνονται κομψά, καταλαμβάνουν λίγο χώρο στο τραπέζι και είναι επίσης εργονομικά στην αποθήκευση.

Ξεχωριστά, αξίζει να επισημάνετε τα πιάτα για μωρά. Κατά κανόνα, είναι βαθύτερα και μπορούν να εξοπλιστούν με μικρές λαβές. Ωστόσο, συνιστάται να διδάσκονται τα μεγαλύτερα παιδιά προσχολικής ηλικίας και μαθητές να τρώνε από πιάτα «ενηλίκων», δηλαδή κλασικά πιάτα σούπας.

Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς μάρκες που έχουν βαθιά μπολ στις σειρές προϊόντων τους.

• Premium επωνυμία Colombo (Κίνα) παράγει πιάτα σερβιρίσματος, καθώς και σετ τσαγιού από πορσελάνη. Μια νέα συλλογή σχεδιαστών κυκλοφορεί τακτικά. Όλες οι συλλογές ενώνονται με ένα λουλουδένιο στολίδι που ταιριάζει σε λευκά πιάτα. Στη Ρωσία, είναι δύσκολο να αγοράσετε τα προϊόντα αυτού του κατασκευαστή, καθώς δεν υπάρχουν επίσημα καταστήματα. Ωστόσο, μπορείτε να βρείτε επίσημους διανομείς στο Διαδίκτυο.
• Μια άλλη premium μάρκα είναι η γερμανική εταιρεία Continental. Τοποθετεί τα προϊόντα πορσελάνης της ως επιτραπέζια σκεύη για εγκαταστάσεις, καθώς έχουν αυξημένους δείκτες αντοχής. Για το σκοπό αυτό, τα προϊόντα αποτελούνται από οξείδιο του αλουμινίου και επιπλέον ενισχυμένες άκρες των πιάτων. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται ότι είναι αδρανές σε ακραίες θερμοκρασίες, οξέα και κραδασμούς. Τα μαγειρικά σκεύη συνοδεύονται επίσης με 5 χρόνια εγγύηση από την ημερομηνία αγοράς.
• Τα επιτραπέζια σκεύη για το εστιατόριο παράγονται επίσης από την Helfer (Αυστρία)... Πρόκειται για κομμάτια πορσελάνης με κλασικό σχέδιο. Ένα σαφές πλεονέκτημα είναι η αυξημένη αντοχή στην κρούση, ο κομψός κομψός σχεδιασμός.
• Αμερικανική μάρκα Corelle παρέχει επίσης εγγύηση για τα μαγειρικά σκεύη του (αν και 3 ετών), τα οποία είναι κατασκευασμένα από τριών στρώσεων ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Τα προϊόντα είναι χωρίς επίστρωση ή τζάμια πάνω τους, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα την απομίμηση επιφάνειας πορσελάνης. Τα πιάτα είναι κατάλληλα για σερβίρισμα και χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων, δεν απορροφούν οσμές και διατηρούν το φαγητό ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και χάρη στη ζωγραφική «Χαλκομανία» (ανάγλυφα στολίδια που εφαρμόζονται με χάραξη ή διάτρηση), τα πιάτα είναι ιδιαίτερα όμορφα και το σχέδιο διαρκεί έως και 10 χρόνια με την καθημερινή χρήση των πιάτων.
• Αν σας αρέσουν τα υψηλής ποιότητας κεραμικά διπλής καύσης και υάλωσης, τότε ρίξτε μια ματιά πιάτα Costa Nova. Εκτός από την υψηλή ποιότητα και την αντοχή, αξίζει να σημειωθεί η οπτική γοητεία των πιάτων. Τα κύρια σχεδιαστικά κίνητρα είναι έθνικ, λουλουδάτα.
• Υπάρχουν επίσης αξιόλογες μάρκες μεταξύ των εγχώριων κατασκευαστών, για παράδειγμα, η Domenik. Τα προϊόντα παράγονται σε 3 εκδόσεις - γυαλί, κεραμικό και πορσελάνη. Είναι σαφές ότι οι γυάλινες πλάκες είναι κατάλληλες για χρήση σε φούρνους μικροκυμάτων, ωστόσο, αυτός ο κατασκευαστής καθιστά δυνατή παρόμοια χρήση αντίστοιχων πορσελάνης, χάρη σε μια ειδική τεχνολογία παραγωγής. Όσο για το σχέδιο, αυτή είναι μια ποικιλία επιλογών στην κύρια κλασική κατεύθυνση. Υπάρχει επίσης μια σειρά από παιδικά σερβίτσια.
• Ίσως μια από τις πιο εκπληκτικές εταιρείες είναι η Leander. Κατασκευάζουν πιάτα και άλλα σκεύη από πορσελάνη. Είναι εντυπωσιακό ότι τα προϊόντα βάφονται στο χέρι, αλλά ταυτόχρονα το κόστος τους παραμένει αρκετά προσιτό για τον αγοραστή.
• Οι λάτρεις των γυαλικών μπορούν επίσης να προτείνουν πιάτα των εμπορικών σημάτων Luminarc (Γαλλία) και Pasabahce (Τουρκία)... Η χρήση γυαλιού υψηλής αντοχής στη θερμότητα αποφεύγει την εμφάνιση πόρων στην επιφάνεια και επομένως κάνει τις πλάκες ανθεκτικές, αδρανείς στις επιδράσεις οξέων, λειαντικών και υψηλών θερμοκρασιών. Αυτά τα είδη είναι κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων και πλυντήριο πιάτων. Τα κύμβαλα της Luminarc είναι ένας συνδυασμός κλασικής απόδοσης και πρακτικότητας.
• Εταιρεία Posud de Luxe θα αρέσει στους λάτρεις των ασυνήθιστων σχημάτων και σχεδίων. Η σειρά προϊόντων χωρίζεται σε 2 ομάδες - κεραμικά και πορσελάνινα επιτραπέζια σκεύη.
• Αν ψάχνετε για έντονα χρώματα και σχέδια, δώστε προσοχή στα προϊόντα GreenGate... Ένα κόκκινο πιάτο, μαύρο με λευκά σχέδια - απέχουν πολύ από όλες τις πιθανές επιλογές.

Το πρώτο κριτήριο κατά την επιλογή των μπολ σούπας είναι το υλικό κατασκευής. Για ειδικές περιστάσεις, καθώς και, αν το επιτρέπουν τα οικονομικά, μπορεί να προτιμηθεί η πορσελάνη. Εάν τα τρόφιμα θερμαίνονται συχνά στο φούρνο μικροκυμάτων, τότε θα πρέπει να επιλέγονται προϊόντα από γυαλί. Για όσους ανησυχούν για τη φιλικότητα προς το περιβάλλον των πιάτων, προτείνουμε κεραμικά. Μια καθολική και δημοκρατική επιλογή είναι η φαγεντιανή.

Όταν επιλέγετε πορσελάνη, χτυπήστε την ελαφρά με το χέρι σας. Η πορσελάνη πρέπει να ακούγεται δυνατά και ο ήχος σταδιακά θα εξαφανιστεί. Αν ακούτε έναν θαμπό ήχο, αυτό είναι φαγεντιανή, που έχει περάσει ως πιο ακριβή πορσελάνη. Φυσικά, πρέπει να ελέγξετε τα πιστοποιητικά ποιότητας - αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα συμμορφώνονται με τα υπάρχοντα πρότυπα, τη φιλικότητα προς το περιβάλλον. Το πιο βολικό σχήμα βρέθηκε να είναι στρογγυλό.

Το κλασικό χρώμα είναι το λευκό και οι αποχρώσεις του. Τέτοια πιάτα φαίνονται οργανικά σε κάθε κουζίνα, σε συνδυασμό με μια ποικιλία επιτραπέζιων σκευών και υφασμάτων. Τα ελαφριά πιάτα με μοτίβο λαχανικών μπορούν να θεωρηθούν ευέλικτα, θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια ελαφριά και χαλαρή ατμόσφαιρα. Οι ψυχολόγοι λένε ότι τα έντονα χρώματα των πιάτων διεγείρουν την όρεξη.

Εάν δεν φοβάστε να φάτε πολύ, τότε τα πιάτα με έντονα χρώματα θα σας βοηθήσουν να δώσετε έμφαση στο τραπέζι. Εάν αισθάνεστε έλλειψη ενέργειας, συνιστάται να χρησιμοποιείτε πιάτα πράσινων, ανοιχτό πράσινο αποχρώσεις. Πιάτα με πλούσια κίτρινα και κόκκινα χρώματα διεγείρουν την όρεξη. Το cool blues και το deep blues, από την άλλη, θα βοηθήσουν στον έλεγχο του.

Στο επόμενο βίντεο, θα βρείτε μια επισκόπηση του πιάτου σούπας Luminarc Feston.