Επισκόπηση και επιλογή ηλεκτρικών τρίφτων

Ο σύγχρονος κόσμος των υψηλών ταχυτήτων, η συνεχής έλλειψη χρόνου απαιτεί νέες προσεγγίσεις για τον εξοπλισμό της κουζίνας. Ένα από τα πιο απαραίτητα πράγματα σε κάθε κουζίνα είναι ο τρίφτης. Αλλά με έναν σπάνιο τρίφτη χειρός, είναι αρκετά προβληματικό να ανταποκριθούμε στις απαιτήσεις της εποχής μας. Αντικαταστάθηκε από διάφορους τύπους ηλεκτρικών τρίφτων.

Οι τρίφτες (μερικές φορές ονομάζονται και κόφτες λαχανικών) είναι σχεδιασμένοι για άλεσμα μεγάλης ποικιλίας προϊόντων. Με τη βοήθειά τους, διάφορα προϊόντα διατροφής κόβονται, κόβονται σε φέτες, κύβους, λωρίδες. Η βάση των τρίφτων είναι πλάκες - ακροφύσια. Τις περισσότερες φορές κατασκευάζονται από χάλυβα ή πλαστικό με διατρήσεις. Τα μεγέθη και τα σχήματα των διατρήσεων εξαρτώνται από τις δηλωμένες απαιτήσεις επεξεργασίας ορισμένων προϊόντων.

Ανάλογα με τη μέθοδο λειτουργίας, υπάρχουν τρεις τύποι τρίφτων: χειροκίνητοι, μηχανικοί και ηλεκτρικοί. Ο ηλεκτρικός τρίφτης έχει την υψηλότερη ταχύτητα τριβής με παντελή έλλειψη σωματικής προσπάθειας από την πλευρά ενός ατόμου.

Όσον αφορά τη λειτουργικότητα και την ταχύτητα επεξεργασίας, οι αυτόματες συσκευές ξεπερνούν τις μηχανικές αντίστοιχές τους και δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερες από αυτές. Αλέθουν τροφές κάθε σκληρότητας. Συνήθως μαζί τους συμπεριλαμβάνεται ένας ειδικός τρίφτης, ο οποίος αντικαθιστά πλήρως έναν μηχανικό κόφτη λαχανικών. Οι ηλεκτρικοί τρίφτες χωρίζονται σε διάφορους τύπους. Κλασικά οικονομικά μοντέλα που είναι εύκολα στη χρήση, σχεδιασμένα για τον τεμαχισμό λαχανικών, φρούτων και βοτάνων.

Τα διάφορα εξαρτήματα κόβουν το φαγητό σε ροκανίδια, λωρίδες, κύβους ή φέτες. Τα εξαρτήματα με διάφορα μεγέθη διάτρησης σάς επιτρέπουν να αλέθετε φαγητό κατά παραγγελία: από μικρά ψίχουλα μέχρι εντυπωσιακές φέτες. Το σετ, κατά κανόνα, περιλαμβάνει ειδικά εξαρτήματα για μήλα, για πατάτες, για σοκολάτα, για παρμεζάνα. Τα πλεονεκτήματα τέτοιων μηχανισμών περιλαμβάνουν την απλότητα του σχεδιασμού, την καλή απόδοση, την υψηλή ταχύτητα και το χαμηλό επίπεδο θορύβου, τον μεγάλο αριθμό εξαρτημάτων.

Οι δυνατότητες των επαγγελματιών τρίφτη είναι μικρές. Τέτοιοι τρίφτες τεμαχίζονται μόνο σε μια συγκεκριμένη μορφή: χρησιμοποιούνται για τον τεμαχισμό καρότων στα κορεάτικα, για τον τεμαχισμό κρεμμυδιών σε ροδέλες, για τον τεμαχισμό της παρμεζάνας. Οι πιο περίπλοκοι μηχανισμοί περιλαμβάνουν μοντέλα που συνδυάζουν έναν ηλεκτρικό τρίφτη με έναν μύλο κρέατος. Τέτοια μοντέλα, μαζί με εξαρτήματα με τη μορφή δίσκων, μπορούν επίσης να έχουν αφαιρούμενα κύπελλα με μαχαίρια. Με τη βοήθειά τους, είναι δυνατό όχι μόνο να αλέσετε λαχανικά και φρούτα, αλλά και να επεξεργαστείτε πιο σκληρά τρόφιμα. Ιδανικό για επεξεργασία κρέατος, για τεμαχισμό λάχανου, τεύτλων - σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν διατροφής μπορεί να τεμαχιστεί χρησιμοποιώντας αυτόν τον μηχανισμό. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται στην παρασκευή σούπες, μαγειρευτά, φρουτοσαλάτες.

Μία από τις ποικιλίες ηλεκτρικών τρίφτων είναι ένας ηλεκτρικός τεμαχιστής. Κόβει ιδανικά το φαγητό σε προσεγμένες φέτες, κύβους, καλαμάκια. Τα οικιακά μοντέλα είναι κατάλληλα για οικιακή χρήση και οι βιομηχανικοί κόφτες λαχανικών είναι απαραίτητοι για τις εγκαταστάσεις εστίασης. Είναι σε θέση να επεξεργάζονται τόνους προϊόντων ανά ώρα.

Με σχεδιασμό, οι ηλεκτρικοί τρίφτες είναι:

• δίσκος;
• κυλινδρικός.

Για μοντέλα δίσκων, ο ραβδωτός δίσκος είναι οριζόντιος και το φαγητό τροφοδοτείται από την κορυφή. Οι κυλινδρικοί τρίφτες μοιάζουν πολύ με τους μύλους κρέατος. Το κύριο μέρος έχει τη μορφή οδοντωτής κυλίνδρου. Να σημειωθεί ότι λόγω της στρογγυλότητας του κυλίνδρου οι φέτες έχουν χαρακτηριστική κάμψη. Είναι ιδιαίτερα αισθητό με χοντρά κοψίματα. Αυτό μπορεί να μην πληροί τις αναφερόμενες απαιτήσεις για την προετοιμασία ορισμένων πιάτων.

Ως εκτιμώμενες παράμετροι για ηλεκτρικούς τρίφτες χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα:

• είδος λειτουργιών?
• χαρακτηριστικά των υλικών από τα οποία κατασκευάζεται ολόκληρος ο μηχανισμός και τα εξαρτήματά του·
• ποιότητα λείανσης?
• χαρακτηριστικά συναρμολόγησης, λειτουργίας και συντήρησης·
• χαρακτηριστικά σχεδίου;
• διαθεσιμότητα πρόσθετων αξεσουάρ.
• τιμή ανάλογα με την ποιότητα.

Σύμφωνα με έμπειρους σεφ και απλούς καταναλωτές, τα παρακάτω προϊόντα συμπεριλήφθηκαν στην κορυφή των καλύτερων μοντέλων.

• Κόφτης λαχανικών της γαλλικής μάρκας Moulinex, μοντέλο Fresh Express Cube DJ905. Η ευρωπαϊκή συναρμολόγηση αποτελεί εγγύηση για την υψηλή ποιότητα και τη μακροχρόνια λειτουργία του. Πέντε έγχρωμα εναλλάξιμα ένθετα σάς επιτρέπουν να τρίβετε, να κόβετε, να κόβετε σε λωρίδες ή ακόμα και σε κύβους. Το μοντέλο είναι εξοπλισμένο με ειδική θήκη για ακροφύσια. Ορισμένα προβλήματα παρουσιάζονται μόνο κατά τον καθαρισμό του εργαλείου κοπής κύβων.

• Κυλινδρικός κόφτης λαχανικών Maxwell MW-1303 G κατασκευασμένος στην Κίνα περιλαμβάνει 6 εξαρτήματα, με το οποίο μπορείτε να τρίψετε και να κόψετε σε φέτες, λωρίδες, ακόμα και να μαγειρέψετε πατάτες. Υπάρχει προστασία υπερφόρτωσης, αποθηκευτικός χώρος για εξαρτήματα. Ισχύς κόφτη 150 W. Ως μειονεκτήματα σημειώνουν την αδυναμία κοπής σε κύβους, καθώς και το περιοδικό κολλημένο στον «κορμό».

• Το μοντέλο Philips HR1388 είναι εξοπλισμένο με ένα φαρδύ στόμιο, ένα σετ από ανοξείδωτα ένθετα. Είναι δυνατή η αποστολή των επεξεργασμένων προϊόντων απευθείας σε οποιοδήποτε πιάτο. Επιτρέπεται το πλύσιμο των εξαρτημάτων στο πλυντήριο πιάτων. Ως αρνητικό - δεν υπάρχει δυνατότητα αποθήκευσης δίσκων, κανένας δίσκος για κοπή σε κύβους.

• Σε κόφτη λαχανικών Redmond RKA-FP4 Οι χρήστες σημειώνουν τον κινητήρα DC υψηλής τεχνολογίας: με όχι πολύ υψηλή ισχύ, η διαδικασία μαγειρέματος είναι στιγμιαία για προϊόντα οποιασδήποτε σκληρότητας. Το μοντέλο είναι συμπαγές και έχει κομψό σχεδιασμό.Εξοπλισμένο με φαρδύ αγωγό φόρτωσης, διαθέτει 4 αντικαταστάσιμα ακροφύσια από ανοξείδωτο χάλυβα.

• Το μοντέλο 50W Mystery MMC-1405 ανακυκλώνει με επιτυχία μαλακά τρόφιμα. Υπάρχει δυνατότητα κοπής τηγανιτές πατάτες, λωρίδες διαφόρων μεγεθών. Το κιτ περιλαμβάνει 3 ακροφύσια, αν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε άλλα ακροφύσια σε εξειδικευμένα καταστήματα. Οι αρνητικοί παράγοντες σε αυτό το μοντέλο είναι ο θόρυβος κατά τη λειτουργία και η αδυναμία κοπής σε κύβους.

• Ηλεκτρικός τρίφτης εγχώριας παραγωγής Ο Electric Slicer είναι συμπαγής, εύκολος στη χρήση. Υπάρχουν 5 εναλλάξιμοι δίσκοι που εγγυώνται μια τέλεια επίπεδη κοπή, επιτρέποντάς σας να ψιλοκόψετε τόσο πολύ σκληρά όσο και υδαρή προϊόντα. Το μειονέκτημα είναι η κυρίως πλαστική θήκη, η οποία δεν εγγυάται την αντοχή της.

• Η οικονομική έκδοση του ηλεκτρικού τρίφτη Bradex TD 0063 είναι ιδανική για γρήγορη προετοιμασία ελαφριών σαλατών. Περιλαμβάνει 2 εξαρτήματα: για τεμαχισμό και τεμαχισμό. Η ισχύς των 25 W δεν επιτρέπει την εργασία με στερεά προϊόντα. Η πλαστική θήκη είναι αναξιόπιστη, προκύπτουν προβλήματα με ένα κοντό καλώδιο.

• Η μονάδα Moulinex DJ755G είναι ευχάριστη στην εμφάνιση, διακρίνεται από μια συναρμολόγηση υψηλής ποιότητας. Έχει υψηλή ισχύ και είναι βολικό για καθάρισμα. Εξοπλισμένο με 5 εξαρτήματα: για λεπτές, χοντρές φέτες, για σγουρές φέτες, για λεπτές φέτες. Ο μηχανισμός διαθέτει βελτιωμένο σύστημα άμεσης τροφοδοσίας και διευρυμένο χώρο φόρτωσης. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι κατά τη διάρκεια παρατεταμένης λειτουργίας, η συσκευή μπορεί να θερμανθεί.

• Η κουζινομηχανή Bosch MCM 62020 έχει ισχύ 1000 W. Διακρίνεται για την ευελιξία του: όχι μόνο θα αλέσει οποιοδήποτε προϊόν χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε από τα 7 εξαρτήματα και έναν τρίφτη, αλλά θα παρασκευάσει και χυμό εσπεριδοειδών, θα εκτελέσει τις λειτουργίες ενός μπλέντερ, θα χτυπήσει κοκτέιλ, τα αυγά, θα ζυμώσει τη ζύμη. Το μπολ 3,9 L σάς επιτρέπει να επεξεργάζεστε μεγάλες ποσότητες φαγητού ταυτόχρονα.

• Το Scarlett SC-KP45S01 επαινείται από τους ζαχαροπλάστες για τον ειδικό τρίφτη σοκολάτας και ξηρών καρπών. Το σετ περιλαμβάνει 3 εξαρτήματα για χοντρό και λεπτό τεμαχισμό. Η ισχύς 200W σάς επιτρέπει να αντιμετωπίσετε την επεξεργασία οποιουδήποτε προϊόντος. Τα αξεσουάρ είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό στη φθορά ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο εγγυάται μεγάλη διάρκεια ζωής. Το ασυνήθιστο σχήμα των ακροφυσίων προκαλεί κάποιες δυσκολίες στον καθαρισμό.

Για να επιλέξετε υψηλής ποιότητας συσκευές κουζίνας, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον κατασκευαστή, την ισχύ της συσκευής, την παρουσία αφαιρούμενων στοιχείων και πρόσθετων δοχείων. Οι συσκευές κουζίνας υψηλής ποιότητας παράγονται στη Γερμανία, τη Σουηδία, την Ιταλία και τη Γαλλία. Οι πιο δημοφιλείς μάρκες γερμανικών οικιακών συσκευών μεταξύ των καταναλωτών είναι: Bosch, Siemens, Braun, Thomas, AEG, Electrolux, Miele. Οι ηλεκτρικοί τρίφτες της γαλλικής μάρκας Moulinex έχουν αποδειχθεί πολύ καλά.

Και επίσης την προσοχή των αγοραστών προσελκύουν οι συσκευές κουζίνας της εμπορικής μάρκας Philips (Ολλανδία). Οι χώρες παραγωγής αυτής της μάρκας, που παράγουν ηλεκτρικούς υαλοκαθαριστήρες, είναι η Ουγγαρία και η Κίνα. Οι κινεζικές οικιακές συσκευές νέας γενιάς έχουν χαμηλότερη τιμή. Κατά τον προσδιορισμό της απαιτούμενης ισχύος, απαιτείται να κατανοήσετε σαφώς για ποιο σκοπό αγοράζεται ο ηλεκτρικός τρίφτης. Η λειτουργία ενός κόφτη μαλακών προϊόντων, όπως τα βραστά αυγά κοτόπουλου, αντιμετωπίζεται εύκολα από μια συσκευή 50 W. Εάν απαιτείται φέτες λαχανικών ή τεμαχισμός σκληρότερων προϊόντων, τότε η ισχύς πρέπει να είναι τουλάχιστον 100 watt.

Θα πρέπει να προτιμώνται μηχανισμοί με αφαιρούμενα στοιχεία. Πράγματι, σε περίπτωση βλάβης, είναι πολύ φθηνότερο να αντικαταστήσετε ένα μαχαίρι ή μια άλλη συσκευή που έχει αποτύχει παρά να αγοράσετε νέο εξοπλισμό. Πρόσθετα δοχεία και αξεσουάρ μπορεί να είναι ένα ευχάριστο μπόνους όταν αγοράζετε έναν ηλεκτρικό τρίφτη. Τα δοχεία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση μεμονωμένων αφαιρούμενων εξαρτημάτων ή για τρόφιμα που δεν έχουν θρυμματιστεί ή δεν έχουν ήδη τρίψει.Ως αξεσουάρ, οι κατασκευαστές μπορούν να προσφέρουν ένα ωστήριο που προωθεί τα προϊόντα στα μαχαίρια. Ίσως το σετ θα περιλαμβάνει ειδικές βούρτσες για το πλύσιμο δίσκων. Ο αγοραστής θα χαρεί και η παρουσία ενός βιβλίου με συνταγές όπου η χρήση τρίφτη είναι απαραίτητη.

Ανάλογα με τις απαιτήσεις για αυτήν την τεχνική, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στον αριθμό και τον σκοπό των προσαρτημάτων. Για παράδειγμα, οι λάτρεις των κορεάτικων καρότων θα πρέπει να ελέγξουν αν υπάρχει ειδικό εξάρτημα για αυτό το πιάτο. Όταν αγοράζετε έναν ηλεκτρικό τρίφτη σε συνδυασμό με έναν μύλο κρέατος, δώστε προσοχή στην παρουσία ενός ακροφυσίου για την παρασκευή σπιτικών λουκάνικων.

Μεγάλη σημασία έχει και το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται το σώμα και τα εξαρτήματα. Μπορούν να είναι πλαστικά ή μεταλλικά. Τα πλαστικά είναι φθηνότερα, αλλά φθείρονται πιο γρήγορα. Η καλύτερη επιλογή είναι μια θήκη αλουμινίου, η οποία είναι ανθεκτική στη χρήση. Τα μαχαίρια από κεραμικό ή ανοξείδωτο χάλυβα, χωρίς πρόσθετο ακόνισμα, θα λειτουργήσουν άψογα για πολλά χρόνια.

Όταν επιλέγετε ένα υλικό για μπολ, πρέπει να προτιμάτε τα γυάλινα δοχεία. Τα πλαστικά γρατσουνίζονται γρήγορα και σε μέταλλο (με χαμηλή ποιότητα κράματος), τα προϊόντα μπορούν να οξειδωθούν. Ένας σημαντικός παράγοντας είναι το μέγεθος και ο σχεδιασμός των οικιακών συσκευών. Η βοηθός οικοδέσποινας θα πρέπει να ταιριάζει αρμονικά στο σετ κουζίνας, χωρίς να γεμίζει το χώρο και να τον διακοσμεί.

Πριν πλύνετε τον ηλεκτρικό τρίφτη, πρέπει να τον αποσυνδέσετε από το ρεύμα. Ολόκληρος ο μηχανισμός δεν πρέπει να βυθίζεται σε νερό. Η φροντίδα ποικίλλει ανάλογα με τα χαρακτηριστικά των μοντέλων. Κατά κανόνα, οι δίσκοι των ακροφυσίων είναι αφαιρούμενοι. Για να αποφευχθεί η προσκόλληση των υπολειμμάτων των θρυμματισμένων προϊόντων σε αυτά, πρέπει να πλένονται αμέσως μετά τη χρήση. Ένα ρεύμα τρεχούμενου νερού είναι αρκετό για να καθαρίσει τα κενά των ακροφυσίων. Εάν τα υπολείμματα έχουν στεγνώσει, τότε οι διάτρητοι δίσκοι πρέπει να γεμιστούν με νερό για κάποιο χρονικό διάστημα για να μουλιάσουν τη βρωμιά. Ο καθαρισμός των λεπτών διατρήσεων απαιτεί πιο επίπονη φροντίδα.

Κατά την αφαίρεση των υπολειμμάτων με σφουγγάρι ή ειδική αφράτη βούρτσα, εκτελούνται κατά μήκος της λείας (πίσω) πλευράς του τρίφτη και κατά τον καθαρισμό της μπροστινής πλευράς κινούνται προς την κατεύθυνση των εγκοπών. Όταν καθαρίζετε την μπροστινή πλευρά, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί για να μην τραυματιστείτε. Πριν επανασυναρμολογήσετε τον μηχανισμό, είναι απαραίτητο να στεγνώσετε τα πλυμένα μέρη.

Οι ηλεκτρικοί τρίφτες απλοποιούν και διακοσμούν τη διαδικασία μαγειρέματος, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχει περισσότερος ελεύθερος χρόνος για αναψυχή, για επικοινωνία με αγαπημένα πρόσωπα. Χάρη στον ηλεκτρικό τρίφτη, τα καθημερινά πιάτα αποκτούν την όψη των εστιατορίων.