Ποιος τουρκικός καφές είναι καλύτερος για την παρασκευή καφέ;

Οι γνώστες του σπιτικού φρεσκοκομμένου καφέ πιστεύουν ότι η γεύση ενός ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το είδος του πιάτου που παρασκευάζεται. Επομένως, η επιλογή των Τούρκων πρέπει να προσεγγιστεί πολύ προσεκτικά.

Το σχήμα του cezve για την παρασκευή καφέ καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση και το άρωμα του ποτού που προκύπτει. Η κύρια απαίτηση για καλές παραμέτρους συνεπάγεται ότι η διάμετρος του λαιμού πρέπει να είναι η μισή από τη διάμετρο του πυθμένα. Μια μικρότερη διαφορά αποθαρρύνεται έντονα, αλλά μια μεγάλη είναι αρκετά πιθανή. Η ουσία αυτής της απαίτησης είναι ότι ένας Τούρκος με στενό λαιμό δεν χάνει πολύτιμα αιθέρια έλαια. Ο αφρός που προκύπτει «φράζει» την τρύπα και έτσι εμποδίζει την επαφή με τον αέρα.

Επιπλέον, είναι σημαντικό οι τοίχοι να έχουν ελαφρά κλίση. Αυτό το χαρακτηριστικό του σχήματος επιτρέπει στα κατακάθια του καφέ να «στραγγίζουν» προς τα κάτω, κάτι που κάνει τη γεύση του ροφήματος του καφέ μόνο καλύτερη. Είναι σημαντικό το κάτω μέρος του cezve να έχει σημαντικό πάχος, καθώς είναι υπεύθυνο για την ομοιόμορφη θέρμανση. Όσον αφορά το ύψος, τα ψηλά σκάφη συνιστώνται για αρχάριους.

Το νερό σε αυτά βράζει αργά και το καπάκι αφρού σχεδόν ποτέ δεν ξεφεύγει. Το στόμιο του cezve είναι ιδανικά μικρό και τακτοποιημένο και το σχήμα του χωνιού δεν καταστρέφει τον αφρό. Είναι καλύτερα να αναζητήσετε μια λαβή από ξύλο ή βακελίτη, που δεν λιώνει, ούτε καν ζεσταίνεται. Η στερέωση με μπουλόνι θεωρείται βέλτιστη.

Ο όγκος του cezve καθορίζεται ανάλογα με το αίτημα, δηλαδή πόσος καφές πρέπει να παρασκευαστεί κάθε φορά. Για να ετοιμάσετε ένα φλιτζάνι ποτού για ένα άτομο, αρκεί ένα δοχείο χωρητικότητας 100 έως 150 χιλιοστόλιτρων υγρού.Το ίδιο δοχείο χρησιμοποιείται για την παρασκευή καφέ στην άμμο. Για να ετοιμάσετε δύο φλιτζάνια καφέ, θα χρειαστείτε πιάτα με όγκο από 250 έως 350 χιλιοστόλιτρα. Αυτό το μέγεθος cezve θεωρείται το πιο αγορασμένο.

Πάνω απ 'όλα, οι σύγχρονοι Τούρκοι διαφέρουν ακριβώς στο υλικό κατασκευής. Μαγειρικά σκεύη αλουμινίου παράγεται με βιομηχανική σφράγιση, ενώ υφίστανται επεξεργασία διαφόρων ποιοτήτων κραμάτων μετάλλων τροφίμων. Το εργαλείο παρασκευής καφέ αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ και βολικό, αλλά ταυτόχρονα αξιόπιστο - είναι αδύνατο να το σπάσετε αφήνοντάς το κατά λάθος από τα χέρια σας. Ο πυργίσκος αλουμινίου είναι εύκολος στη χρήση και κοστίζει μόνο 200 ρούβλια.

Ωστόσο, αυτό το υλικό έχει μια σειρά από μειονεκτήματα. Αν και ο Τούρκος δεν θα σπάσει όταν πέσει, μπορεί να καταστραφεί οπτικά, για παράδειγμα, να γρατσουνιστεί ή να λυγίσει, καθώς το υλικό είναι μαλακό. Το χαμηλό βάρος οδηγεί σε απώλεια σταθερότητας του μαγειρικού σκεύους. Δεδομένου ότι τα μοντέλα κατασκευάζονται με πρακτικά τις ίδιες διαμέτρους λαιμού και πυθμένα, το άρωμα του τελικού ποτού δεν παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τέλος, οι Τούρκοι αλουμινίου δεν είναι ιδιαίτερα αισθητικοί.

Για την κατασκευή του χάλκινοι Τούρκοι ο ορείχαλκος χρησιμοποιείται πιο συχνά, αν και μπορεί να εμπλέκονται και άλλα κράματα χαλκού. Τα πιάτα δημιουργούνται τόσο με στάμπα όσο και με το χέρι. Από το εσωτερικό, οι χάλκινοι Τούρκοι επεξεργάζονται απαραιτήτως με κασσίτερο για τρόφιμα για να αποφευχθεί η επικίνδυνη οξείδωση. Το κωνικό σχήμα τέτοιων πιάτων θεωρείται ιδανικό και η αναλογία του πάτου και του λαιμού διατηρεί τη γεύση και τη μυρωδιά του ποτού με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Το Copper Turk είναι ανθεκτικό, ασφαλές, ζεσταίνει ομοιόμορφα το νερό και δεν αξίζει υπέροχα ποσά - η τιμή κυμαίνεται από 700 έως 1000 ρούβλια. Φαίνεται πολύ ευχάριστο αισθητικά.

Όσο για τα μειονεκτήματα, έχουν χάλκινοι Τούρκοι είναι διαθέσιμα, αλλά δεν φαίνονται τόσο κρίσιμα. Πρώτον, από καιρό σε καιρό θα πρέπει να καθαρίζεται επιπλέον, καθώς το τακτικό πλύσιμο δεν αρκεί. Δεύτερον, τα τοιχώματα των πιάτων απορροφούν μυρωδιές, ειδικά αν χρησιμοποιούνται για πολύ καιρό, κάτι που και πάλι μπορεί να μην αρέσει σε κάποιον.

Πως λέγεται κεραμικό τουρκ που δημιουργήθηκε από πηλό και πλαστικοποιητές. Οπτικά, τα πήλινα μοντέλα διαφέρουν σημαντικά, καθώς μπορεί να είναι χειροκίνητα ή βιομηχανικά, επικαλυμμένα με γλάσο ή χωρίς πρόσθετη προστατευτική επίστρωση. Τα πλεονεκτήματα τέτοιων πιάτων περιλαμβάνουν, πρώτα απ 'όλα, τη φιλικότητα προς το περιβάλλον και την ασφάλεια για την ανθρώπινη υγεία.

Χάρη στα παχιά τοιχώματά του, το κωνικό σχήμα και τη βέλτιστη αναλογία διαμέτρων λαιμού και πυθμένα, το ποτό βράζεται ομοιόμορφα και αποδεικνύεται εκπληκτικό. Επιπλέον, μπορείτε πάντα να επιλέξετε ένα ασυνήθιστο σχέδιο, ιδανικό για μια συγκεκριμένη κουζίνα.

Cezve από γυαλί, απαιτεί ειδικό βοριοπυριτικό υλικό που παραμένει σταθερό όταν θερμαίνεται. Η παραγωγή του είναι δυνατή μόνο σε βιομηχανικές συνθήκες. Το γυάλινο cezva φαίνεται πολύ κομψό και απλοποιεί πολύ τη διαδικασία λειτουργίας, αφού χάρη στους διαφανείς τοίχους, είναι δυνατός ο έλεγχος της διαδικασίας.Ένα τυπικό δοχείο, ο όγκος του οποίου είναι 500 χιλιοστόλιτρα, κοστίζει από 350 έως 500 ρούβλια. Είναι εύκολο στη φροντίδα και άνετο στη χρήση.

Θα πρέπει να προστεθεί ότι μια τέτοια γαλοπούλα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ζεστάνει υγρά ή ακόμα και να βράσει σούπα.

Ασημένιες τσέπες, που δημιουργούνται σε βιομηχανικές συνθήκες ή σε ειδικά εργαστήρια, παρουσιάζονται συχνά ως παρουσιάσεις για μεγάλες ημερομηνίες. Τέτοια πιάτα έχουν το απαραίτητο σχήμα κώνου, είναι ανθεκτικά και πολύ όμορφα. Ωστόσο, τα ασημικά απαιτούν μάλλον δύσκολες συνθήκες χρήσης και φροντίδας. Το νερό σε αυτό βράζει πολύ γρήγορα, γεγονός που επηρεάζει άσχημα τη γεύση του ποτού.

Για την κατασκευή του ανοξείδωτα ανοξείδωτα χρησιμοποιείται ένα κράμα χάλυβα, χρωμίου ή ψευδαργύρου. Τα δύο τελευταία μέταλλα είναι υπεύθυνα για την πρόληψη των διεργασιών οξείδωσης. Τέτοια πιάτα δημιουργούνται μόνο στο εργοστάσιο. Οι θετικές ιδιότητες των Τούρκων από ανοξείδωτο χάλυβα περιλαμβάνουν την ανθεκτικότητα, την ευκολία χρήσης και τη φθηνότητα.

Μάλιστα, τα πιο ενδιαφέροντα είναι τα cezve που φτιάχνονται όχι σε παραγωγή, αλλά σε μικρά εργαστήρια χωρίς μεγάλα ονόματα. Τέτοια πιάτα αποδεικνύονται πάντα μοναδικά, είναι υψηλής ποιότητας, ασυνήθιστο σχέδιο και ακόμη και ψυχή. Ωστόσο, υπάρχει μια σειρά από αξιόπιστες εταιρείες που κατασκευάζουν επίσης εξαιρετικά εργαλεία παρασκευής καφέ.

Η λίστα των καλών κατασκευαστών περιλαμβάνει παίκτες της αγοράς όπως π.χ Stanitsa, Vitesse, TimA, Bekker και Regent. Οι Τούρκοι τους είναι κατασκευασμένοι σε διαφορετικά σχέδια και από διαφορετικά υλικά, γεγονός που επιτρέπει σε κάθε αγοραστή να επιλέξει την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό του.

Φυσικά, δεν υπάρχει ενιαία βαθμολογία μοντέλων τζαζ, γιατί κάθε χρήστης και κάθε ιστότοπος αποφασίζει μόνος του ποιον θα συμπεριλάβει σε αυτήν. Ωστόσο, ορισμένα μοντέλα μπορούν να βρεθούν στις λίστες συστάσεων πολλών αξιόπιστων πηγών, γεγονός που επιβεβαιώνει την υψηλή ποιότητα και τον κατάλληλο σχεδιασμό τους. Για παράδειγμα, ένας Τούρκος "Μόσχα", που δημιουργήθηκε στη Ρωσία, έχει ένα πολύ ασυνήθιστο σχήμα "ρόδι" και μια άνετη ξύλινη λαβή. Τα πιάτα είναι κατασκευασμένα από πορσελάνη με αυξημένη θερμική αντοχή και πωλούνται σε διάφορα μεγέθη.

Στο Pyatigorsk, παράγεται ένα συμπαγές cezve, διακοσμημένο με μια κομμένη εικόνα ενός τσαμπιού σταφυλιού, ο όγκος του οποίου δεν υπερβαίνει τα 120 χιλιοστόλιτρα. Η διπλή πάχυνση του πάτου το καθιστά άνετο στη χρήση σε καθημερινή βάση. Τούρκοι από ανοξείδωτο χάλυβα Μάρκες Gipfel σχεδιασμένο για επαγωγικές εστίες. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από υλικό που δεν θερμαίνεται κατά τη χρήση, γεγονός που απλοποιεί πολύ τη λειτουργία. Ο όγκος του δοχείου κυμαίνεται από 170 έως 680 χιλιοστόλιτρα.

Όταν επιλέγετε έναν Τούρκο σε ένα κατάστημα, είναι βολικό να καθοδηγηθείτε από το πώς φαίνεται το ιδανικό σερβίτσιο. Σε σχήμα, θα πρέπει να μοιάζει με κώνο και να έχει όγκο βολικό για χρήση - δηλαδή, θα πρέπει να είναι κατάλληλο για τον αριθμό των ατόμων που σχεδιάζουν να το χρησιμοποιήσουν. Είναι σημαντικό ο χοντρός πάτος να συνοδεύεται από μια ασφαλή λαβή από θερμομονωτικό υλικό. Αν κοιτάξετε έναν Τούρκο, η αναλογία του λαιμού προς το κάτω μέρος θα πρέπει να μοιάζει με 1 προς 2. Και αν αυτή η διαφορά αποδειχθεί μεγαλύτερη, τότε αυτό είναι ακόμη και προς το καλύτερο, γιατί η γεύση του ποτού θα βελτιωθεί.

Το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται ο Τούρκος μπορεί να είναι διαφορετικό, αλλά πάντα με υψηλής ποιότητας θερμική αγωγιμότητα. Τελικά, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα πιάτα πρέπει να είναι εύκολα και ασφαλή στη χρήση για την παρασκευή καφέ. Αν και ο σχεδιασμός καθορίζεται ανάλογα με τις απαιτήσεις του αγοραστή, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες γενικές οδηγίες για αυτήν την πτυχή. Τα Cezves σε σκούρες αποχρώσεις έχουν ελκυστική εμφάνιση για πολύ περισσότερο.

Η παρουσία ογκωδών και όχι μόνο διακοσμητικών στοιχείων δεν παίζει πάντα υπέρ των Τούρκων. Ίσως ο σχεδιασμός του γίνεται πιο ενδιαφέρον, αλλά η συντήρηση και η λειτουργία γίνονται πιο δύσκολες. Στην ιδανική περίπτωση, η επιφάνεια του μαγειρικού σκεύους θα πρέπει να έχει έναν ελάχιστο αριθμό κοιλοτήτων και κοιλοτήτων.

Για πληροφορίες σχετικά με το ποιος τουρκικός καφές είναι καλύτερος για την παρασκευή καφέ, δείτε το επόμενο βίντεο.